NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên

Orzo có nghĩa là 'lúa mạch' trong tiếng Ý và là một loại mì ống ngon giống hình dạng của gạo. Orzo có thể được thưởng thức riêng lẻ, trong súp hoặc trộn với các loại gia vị, rau và thịt khác nhau. Nếu bạn muốn học cách chế biến các món ăn với orzo, hãy làm theo các bước sau.

Thành phần

Orzo đơn giản

• 4 thìa dầu ô liu
• 225 g mì ống orzo
• 2 chén gà kho

Pasta Orzo kem với Parmesan và tỏi

• 2 cốc mì ống orzo khô không cần nấu
• 1/3 cốc bơ
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 2 thìa tỏi nghiền
• 1/4 muỗng canh ớt đỏ nghiền
• 1/2 chén pho mát Parmesan bào
• 1/4 đến 1/3 cốc kem chua béo vừa
• 2-3 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
• 1/2 thìa muối
• Hạt tiêu đen để nếm

Orzo Primavera

• 2 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 củ hẹ cắt nhỏ
• 1 quả bí ngòi cắt nhỏ
• 1 chén cà rốt xắt nhỏ
• 1 thìa cà phê bột cà ri
• 3 chén gà kho
• 1 cốc orzo
• ½ chén pho mát Parmesan bào
• 3 muỗng canh mùi tây tươi
• 1 cốc đậu Hà Lan
• Muối để nếm
• Hương vị hạt tiêu

Orzo với nấm

• 3/4 cốc orzo không nấu
• 1,5 thìa bơ
• 3 chén nấm crimini
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 chén nước dùng gà ít natri
• 1 muỗng canh giấm balsamic trắng
• 1/4 chén hẹ cắt nhỏ
• 1/4 cốc phô mai Pecorino La Mã

Các bước

Phương pháp 1/4: Orzo đơn giản

1. 

   
   
   Đổ 4 muỗng canh dầu ô liu vào chảo chống dính. Một chiếc chảo cỡ vừa là lý tưởng. Đun chảo ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng lên một chút, mất khoảng 2 phút. Bạn có thể thay thế dầu ô liu cho bơ hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

2. 

   Cho 225 gram mì ống orzo vào chảo. Hầu hết các gói orzo được bán là 500g. Do đó, hãy sử dụng khoảng một nửa trong số đó.

3. 

   
   
   Trộn orzo với dầu ô liu bằng thìa gỗ hoặc thìa cao su / silicone. Chờ cho đến khi bột hơi sẫm lại. Quá trình này sẽ mất từ ​​2 đến 5 phút, tùy thuộc vào độ nóng. Nếu nó bắt đầu quá tối, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt. Ý tưởng là để áp chảo bột nhẹ nhàng, không để nó bị cháy.

4. 

   Đổ hai chén nước kho gà. Đổ một cốc trước và sau đó thêm phần còn lại vào khi bột được hấp thụ. Bạn có thể chỉ sử dụng 1,5 cốc nếu bạn muốn ít kem orzo nhất. Orzo sẽ hấp thụ nước dùng giống như cách mà một phần gạo sẽ làm.

5. 

   
   
   Bật lửa lớn và để hỗn hợp sôi. Sau đó giảm xuống mức nhỏ và đun trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi bột mềm và ngấm hết nước dùng.
   • Có thể xảy ra trường hợp bột hấp thụ hết nước dùng và hơi cứng. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần cho thêm một ít nước dùng hoặc nước vào chảo và tiếp tục nấu.

6. 

   Giao banh. Phục vụ món orzo thơm ngon này một mình hoặc như một món ăn kèm với món ăn chính như thịt gà hoặc thịt bò.

Phương pháp 2/4: Mì Orzo kem với Parmesan và tỏi

1. 

   Đun sôi nước trong chảo

2. 

   Đổ 2 cốc orzo vào nước.

3. 

   Nấu orzo trên lửa lớn vừa trong 10 đến 12 phút. Đọc hướng dẫn trên bao bì để biết chính xác cách nấu orzo. Khi các hạt orzo nở ra một chút và sẵn sàng để tiêu thụ, hãy lấy ra khỏi bếp và xả nước tốt.

4. 

   Đun chảy 1/3 cốc bơ trong chảo lớn trên lửa vừa.

5. 

   Cho 1 củ hành tím băm nhỏ vào chảo. Xào hành tây cho đến khi hành tây mềm một chút, trong 3 hoặc 4 phút.

6. 

   Cho 2 thìa tỏi băm nhỏ và ¼ thìa ớt đỏ vào chảo. Nấu các nguyên liệu trong 2 phút.

7. 

   Giảm nhiệt thấp'.

8. 

   Cho các nguyên liệu còn lại vào chảo. Thêm orzo đã nấu chín, pho mát Parmesan bào, kem chua, mùi tây và muối. Khuấy các thành phần trong 1 hoặc 2 phút cho đến khi hoàn toàn nóng.

9. 

   Giao banh. Nêm nếm món ăn ngon này với hạt tiêu đen cho vừa ăn và dọn ra đĩa ngay.

Phương pháp 3/4: Orzo Primavera

1. 

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất trong chảo ở lửa lớn vừa. Phết dầu lên chảo, đảo từ bên này sang bên kia cho đến khi dầu phủ toàn bộ bề mặt.

2. 

   Xào tỏi, hẹ tây, bí ngòi và cà rốt trong 5 phút. Cho các nguyên liệu vào chảo và trộn để kết hợp hương vị.

3. 

   Thêm cà ri và nước kho gà và đun sôi. Cho bột cà ri và nước kho gà vào chảo đợi sôi.

4. 

   Thêm 1 cốc orzo và nấu với các nguyên liệu trong 10 phút. Đậy nắp chảo và giảm lửa ở mức vừa. Nấu các nguyên liệu với nhau và thỉnh thoảng trộn chúng để kết hợp hương vị. Nếu bạn muốn mì 'al dente', hãy nấu trong khoảng 10 phút. Nếu bạn muốn mì mềm hơn một chút, hãy nấu thêm 1 hoặc 2 phút. Khi bạn đã sẵn sàng, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.

5. 

   Mở nắp chảo và phủ phô mai, mùi tây và đậu Hà Lan.

6. 

   Giao banh. Nêm muối và tiêu và phục vụ ngay lập tức.

Phương pháp 4/4: Orzo với nấm

1. 

   Đun sôi nước trong một cái chảo vừa.

2. 

   Đổ 3/4 lượng orzo vào nước.

3. 

   Nấu orzo trên lửa lớn vừa trong 8 đến 10 phút. Đọc hướng dẫn trên bao bì để xem hướng dẫn nấu chính xác cho orzo. Khi bột đã nở ra một chút và sẵn sàng để tiêu thụ, hãy để ráo nước. Không thêm muối hoặc bơ vào thời điểm này, bạn nên làm điều này sau.

4. 

   Đun nóng 1,5 muỗng canh bơ trong chảo lớn trên lửa vừa trong một phút. Nấu bơ trong một phút hoặc cho đến khi bơ hơi sẫm màu.

5. 

   Thêm nấm, tiêu và muối vào chảo và nấu trong 4 phút. Thêm các nguyên liệu và nấu trong 4 phút hoặc cho đến khi nấm bắt đầu tiết ra chất lỏng. Tiếp tục khuấy để kết hợp các hương vị.

6. 

   Thêm ¼ cốc nước luộc gà ít natri và 1 thìa giấm trắng balsamic vào nguyên liệu. Khuấy đều các nguyên liệu trong 30 giây nữa.

7. 

   Thêm orzo và ¼ chén hẹ cắt nhỏ. Trộn các nguyên liệu trong một phút nữa hoặc cho đến khi bột chín hoàn toàn.

8. 

   Giao banh. Phủ pho mát Pecorino Romano lên orzo và thưởng thức khi còn nóng.

9. 

   Sẵn sàng!

Lời khuyên

• Để có hương vị khác, hãy thử thêm một củ hành tây băm nhỏ với dầu / bơ sau khi đun nóng. Để hành tây xào trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm rồi cho orzo vào.
• Bạn có thể thêm 2 đến 3 nhánh tỏi đập dập / đập dập vào chảo sau khi trộn orzo và để nó chiên. Để ấm khoảng 30 giây rồi tiếp tục cho nước luộc gà vào.
• Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít đậu Hà Lan đông lạnh vào orzo. Nó là tùy chọn, nhưng nó sẽ tạo ra sự tương phản màu sắc đẹp mắt.Không cần rã đông đậu Hà Lan, chúng sẽ ấm lên sau một hoặc hai phút.