Cách đông lạnh dâu tây

NộI Dung

giai đoạn
Phương pháp 1 đông lạnh dâu tây một mình
Phương pháp 2 đông lạnh dâu tây với đường
Phương pháp 3 đông lạnh dâu tây với xi-rô

Trong bài viết này: Đóng băng dâu tây một mình Dâu tây đông lạnh với đường FreeFree dâu tây với xi-rôSummary của bài viết17 Tài liệu tham khảo

Nếu bạn muốn nếm dâu tây tươi lâu sau thời kỳ thu hoạch, bạn có thể đông lạnh chúng. Có nhiều cách để đông lạnh những loại trái cây này để sử dụng sau này hoặc nấu ăn. Bạn có thể đông lạnh dâu tây nguyên quả hoặc từng miếng mà không dính vào nhau bằng cách đặt chúng trên một tấm nướng. Nếu bạn muốn làm ngọt chúng, hãy thêm một ít đường bột hoặc xi-rô đường trái cây trước khi đông lạnh. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh ngọt, mứt và cocktail sau này.

giai đoạn

Phương pháp 1 đông lạnh dâu tây một mình

Rửa sạch dâu tây. Rửa chúng trong nước lạnh. Trước khi đặt cọc hoặc cắt nhỏ, đặt chúng vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ dấu vết của đất, thuốc trừ sâu và / hoặc hóa chất. Hãy chắc chắn rằng nước chảy xuống lưới lọc và dâu tây không ngâm quá lâu, vì chúng có thể bắt đầu mất vị giác.
- Nếu trái cây là hữu cơ, bạn có thể chuẩn bị một giải pháp sinh học để làm sạch chúng để chúng hoàn toàn sạch sẽ.
- Sau khi rửa dâu tây, hãy để chúng khô tự nhiên trong chao hoặc nhúng chúng bằng khăn giấy sạch.
Bỏ đuôi. Loại bỏ thân và lá của mỗi quả. Sử dụng một con dao sắc, sắc để cắt một vòng tròn nhỏ xung quanh thân và lá ở đầu quả dâu tây. Giữ công cụ ở một góc để hướng mũi vào trong. Sau khi cắt vòng tròn, kéo các tờ bằng ngón tay của bạn hoặc trượt con dao bên dưới và sử dụng đòn bẩy để đẩy thanh lên trên và gỡ bỏ nó.
- Bạn cũng có thể sử dụng ống hút. Đẩy nó vào đầu nhọn của dao cắt, phía trước thân cây. Tiếp tục đẩy cho đến khi nó đẩy đuôi và lá và tách chúng ra khỏi quả.
- Lặp lại quá trình để cắt tất cả dâu tây.
Cắt bỏ trái cây. Nếu bạn muốn miếng đông lạnh nhỏ hơn, hãy cắt mỗi quả dâu làm đôi hoặc bốn. Nếu bạn biết rằng bạn sẽ sử dụng chúng cho một công thức yêu cầu lát dâu tây, hoặc đơn giản là cắt chúng trước, cắt chúng theo kích thước mong muốn bằng một con dao sắc.
- Nếu bạn muốn đông lạnh toàn bộ dâu tây, hãy bỏ qua bước này.
Đặt dâu tây vào đĩa. Sau khi rửa, xé và cắt hoặc để nguyên chúng, sắp xếp chúng trên một tấm nướng lớn. Nếu có thể, hãy phân phối chúng để chúng không chạm vào nhau. Theo cách này, chúng sẽ không dính vào nhau và sẽ không tạo thành một khối rắn lớn bằng cách đóng băng.
Đóng băng các loại trái cây. Đặt tấm nướng trong tủ đông trong 1 đến 4 giờ. Cố gắng đặt nó theo chiều ngang để tránh dâu bị trượt và chạm vào. Để trong thiết bị trong 1 đến 4 giờ hoặc cho đến khi tất cả các loại trái cây hoàn toàn đông lạnh và cứng.
- Để tìm hiểu xem dâu tây có bị đóng băng hoàn toàn không, hãy dùng ngón tay ấn một trong số chúng. Nếu nó giữ vững và chống lại áp lực, nó bị đóng băng.
Đổ đầy túi. Cho dâu tây vào túi nhựa tủ đông. Khi chúng được đông lạnh hoàn toàn, lấy tấm nướng ra khỏi tủ đông. Đặt trái cây đông lạnh trong túi đông lạnh một cách nhanh chóng để ngăn chặn chúng tan băng. Đóng túi và đặt chúng trong tủ đông trong khi chờ sử dụng nội dung của chúng.
- Viết ngày trên mỗi túi để biết khi nào bạn có thể giữ dâu tây.
Giữ dâu tây. Bạn có thể giữ chúng trong tủ đông tối đa 6 tháng. Trước khi sử dụng chúng, hãy kiểm tra ngày bạn đã viết trên túi. Ngoài 6 tháng, loại bỏ các loại trái cây còn lại.
- Sử dụng dâu tây đông lạnh trong vòng 6 tháng để làm sinh tố hoặc trang trí nhanh chóng và dễ dàng cho kem.

Phương pháp 2 đông lạnh dâu tây với đường

Rửa dâu tây. Rửa sạch chúng bằng nước lạnh. Trước khi đặt cọc, đặt chúng vào một cái lọc lớn và rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ dấu vết của đất, thuốc trừ sâu và / hoặc hóa chất. Hãy chắc chắn rằng nước đang chảy ra từ đáy lưới lọc để tránh cho trái cây bị ngâm trong một thời gian dài.
- Nếu dâu tây là hữu cơ, bạn có thể chuẩn bị một giải pháp sinh học cho trái cây và rau quả để làm sạch chúng tốt.
Lọc trái cây. Dùng dao hoặc ống hút. Nếu sử dụng dao, hãy lấy một con dao sắc, sắc và cắt một vòng tròn nhỏ quanh cuống và lá trên đầu quả dâu tây. Chỉ đầu mũi dao vào trong với vết mổ. Bắn lá bằng ngón tay để loại bỏ chúng bằng đuôi. Nếu bạn đang sử dụng ống hút, đẩy nó vào đầu hẹp của máy cắt và tiếp tục cho đến khi cuống và lá ra ngoài.
- Lặp lại quy trình để cắt tất cả dâu tây bằng dao hoặc rơm.
Cắt dâu tây. Khi bạn đã giặt xong và cào chúng, bạn có thể cắt chúng làm đôi, làm bốn hoặc cắt lát mỏng bằng một con dao sắc. Nếu bạn muốn cho chúng một sự nhất quán gần với mứt hơn, hãy đặt chúng vào một bát salad và nghiền chúng nhẹ bằng thìa gỗ hoặc chày masher.
- Bạn cũng có thể để nguyên quả dâu tây, nhưng chúng sẽ hấp thụ ít đường hơn so với khi bạn nghiền hoặc cắt chúng.
- Nếu bạn muốn sử dụng trái cây để trang trí bánh hoặc phết nó như mứt, có thể thuận tiện hơn để nghiền nát chúng.
Thêm đường. Rắc trái cây với đường bột trắng. Đặt một bát salad lớn trên quy mô nhà bếp. Đổ dâu tây vào bên trong và cân chúng. Rắc đường bột trắng. Sử dụng khoảng 100 g đường cho 600 g dâu tây. Bạn có thể tăng hoặc giảm liều này một chút theo sở thích của bạn.
- Đường trắng là phổ biến nhất, nhưng bạn có thể sử dụng đường nâu hoặc chất làm ngọt như stevia.
Trộn các thành phần. Lật chúng trong một hoặc hai phút cho đến khi đường hầu như không nhìn thấy. Trộn dâu tây và đường với một thìa gỗ lớn. Tiếp tục cho đến khi trái cây được bao phủ hoàn toàn với đường. Nó sẽ mất khoảng 1 hoặc 2 phút. Khi bạn trộn các thành phần và đường bao phủ dâu tây, chúng sẽ hấp thụ nó và các tinh thể cuối cùng sẽ gần như không còn nhìn thấy nhau.
Đổ đầy túi. Cho dâu tây ngọt vào túi đông lạnh. Sau khi trộn các thành phần, từ từ đổ trái cây vào một túi đông lạnh lớn. Nếu bát salad quá lớn để bạn đổ nội dung, hãy lấy dâu tây với một cái muỗng lớn để đặt chúng vào túi. Khi nó đầy, đóng nó lại và cho vào tủ đông trong khi chờ sử dụng nội dung của nó.
- Đường sẽ ngăn trái cây dính vào nhau bằng cách đông lạnh. Bạn không cần phải đóng băng chúng trên đĩa trước.
- Viết ngày trên (các) túi trước khi cho vào tủ đông để biết khi nào dâu tây đông lạnh sẽ tốt.
Giữ hoa quả. Bạn có thể giữ chúng trong tủ đông trong 6 tháng. Trước khi sử dụng chúng, hãy kiểm tra ngày trên túi cấp đông. Sau 6 tháng, loại bỏ những quả dâu đông lạnh còn lại.
- Nếu bạn sử dụng dâu tây đông lạnh trong đường trong vòng 6 tháng, chúng sẽ tốt trong bánh. Chúng chứa ít chất lỏng hơn so với đông lạnh với xi-rô, ngăn chúng ngâm bột.

Phương pháp 3 đông lạnh dâu tây với xi-rô

Làm một số xi-rô đường. Bạn chỉ cần đường và nước. Để làm một xi-rô tự làm rất đơn giản, đổ một lượng đường và nước caster bằng nhau vào nồi. Đun nóng chúng cho đến khi chất lỏng bắt đầu sôi và hạ nhiệt. Đun nóng hỗn hợp sôi trong 3 đến 5 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng máy đánh trứng hoặc thìa cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để xi-rô nguội cho đến khi ở nhiệt độ phòng.
- Cân dâu tây để tìm hiểu bạn cần bao nhiêu xi-rô. Bạn phải làm 125 ml xi-rô đường cho 300 g trái cây. Ví dụ, nếu bạn chuẩn bị 1,2 kg dâu tây, bạn sẽ cần 500 ml xi-rô.
- Nếu bạn làm xi-rô trước, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong vài tuần.
Làm mát xi-rô. Làm lạnh trong 4 giờ. Khi nó đạt đến nhiệt độ phòng, đổ nó vào một cái lọ hoặc chai thủy tinh. Đặt hộp trong tủ lạnh và để nó trong khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi xi-rô đường lạnh.
Rửa sạch dâu tây. Rửa chúng trong nước lạnh. Trong khi xi-rô nguội trong tủ lạnh, cho trái cây vào một cái lọc lớn và rửa sạch trong nước lạnh. Hãy chắc chắn rằng nước chảy qua các lỗ ở đáy lưới lọc để ngăn dâu tây ngâm quá lâu. Nếu không, họ có thể bắt đầu mất hương vị của họ.
- Nếu trái cây là hữu cơ, bạn có thể chuẩn bị một giải pháp sinh học để làm sạch chúng tốt.
Bỏ đuôi. Dùng dao hoặc ống hút. Nếu bạn muốn sử dụng một con dao, hãy chọn một con dao nhỏ sắc và cắt một vòng tròn xung quanh lá và thân ở đầu quả dâu tây. Giữ lưỡi dao ở một góc để hướng mũi nhọn vào trong. Bắn lá và đuôi bằng ngón tay để loại bỏ chúng. Nếu bạn sử dụng ống hút, đẩy nó vào đầu nhọn, mịn của quả dâu tây và tiếp tục ấn nó cho đến khi nó mọc trên lá và thân đối diện và tách chúng ra khỏi quả.
- Lặp lại quy trình để cạo tất cả trái cây bằng dao hoặc ống hút.
Cắt trái cây (tùy chọn). Khi bạn rửa xong và cào, bạn có thể cắt chúng làm đôi, làm bốn hoặc cắt lát mỏng bằng một con dao sắc. Nếu bạn muốn chúng có độ đặc gần với mứt hơn, hãy cho chúng vào một cái bát và nghiền chúng bằng thìa gỗ hoặc máy nghiền khoai tây.
- Nếu bạn thích, bạn cũng có thể để nguyên quả dâu tây.
- Nếu bạn có kế hoạch sử dụng chúng để pha chế cocktail, hãy nghiền chúng trong một cái bát.
Điền vào một hộp. Đặt trái cây trong một hộp có nắp. Khi bạn cắt xong hoặc nghiền nát dâu tây (hoặc để nguyên chúng), đặt một hộp lớn có thể được đông lạnh trên quy mô nhà bếp và đặt trái cây vào bên trong để cân chúng. Nếu bạn không có một thùng chứa đủ lớn hoặc muốn đóng băng số lượng dâu tây nhỏ hơn, hãy sử dụng một vài hộp nhỏ. Cân liều bạn đặt trong mỗi thùng chứa.
Thêm xi-rô lạnh. Đổ nó vào dâu tây. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh và đổ vào cốc đo để lấy đúng lượng. Sử dụng 125 ml xi-rô đường cho 300 g trái cây. Đổ nó vào hộp để điền vào. Những quả dâu tây phải ngập hoàn toàn.
- Nếu chúng không được ngâm hoàn toàn, hãy thêm nhiều xi-rô cho đến khi nó bao phủ hoàn toàn dâu tây.
Thêm mùi thơm (tùy chọn). Nó sẽ cho một hương vị thú vị hơn cho trái cây. Để thêm một liên lạc tinh tế cho dâu tây, thêm một chiết xuất như cam hoặc vani chiết xuất vào xi-rô. Sử dụng một muỗng cà phê hương thơm cho 300 g dâu tây. Các loại trái cây sẽ hấp thụ chiết xuất bằng cách đông lạnh và sẽ có hương vị phức tạp hơn khi bạn sử dụng chúng.
- Bạn cũng có thể thêm gia vị. Ví dụ, quế và thảo quả rất ngon với dâu tây đông lạnh trong xi-rô.
Đóng băng hỗn hợp. Giữ nó trong tủ đông tối đa 6 tháng. Khi bạn đã đổ đầy hộp và thêm các hương vị bạn chọn, hãy đóng hộp và đặt nó trong tủ đá trong khi chờ sử dụng dâu tây trong xi-rô.
- Chất lỏng ngọt sẽ giúp dâu tây giữ được màu sắc và hình dạng của chúng và chúng sẽ hấp thụ một số xi-rô để ngọt hơn.
- Khi bạn muốn sử dụng chúng, làm tan chúng ở nhiệt độ phòng trên mặt bàn trong khoảng 4 giờ.