NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Nấm là một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng và rất linh hoạt có thể mang lại hương vị đậm đà cho hầu hết các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, nó không phải là một trong những thành phần bền nhất. Trong một vài ngày, nấm bắt đầu nhăn lại: một dấu hiệu cho thấy nó sắp hư hỏng. Một số dấu hiệu rõ ràng của quá khứ bao gồm vết bẩn, dính và có mùi khó chịu. Để kéo dài thời gian bảo quản của nấm, hãy chọn những nấm tươi nhất và căng mọng nhất và bảo quản trong tủ lạnh, trong hộp để nấm thở.

Các bước

Phương pháp 1/3: Kiểm tra các dấu hiệu hư hỏng

1. 

   Kiểm tra các nếp nhăn hoặc vùng khô. Đây là những dấu hiệu đầu tiên cho thấy nấm sắp hư. Nếu nó đã bắt đầu khô và không có vết bẩn, dính hoặc mùi hôi, hãy sử dụng nó ngay lập tức.
   • Một cây nấm khô héo sắp hư. Sau khi nó bắt đầu héo, không mất nhiều thời gian để vượt qua.

2. 

   
   
   Kiểm tra vết thâm và đốm nâu. Không tiêu thụ nấm đốm. Vết bẩn không bao giờ là một dấu hiệu tốt trong một số loại thực phẩm. Những vết bầm tím hoặc đốm nâu và đen là những dấu hiệu đầu tiên cho thấy nấm đang bị thối rữa.
   • Bạn có thể cắt những phần bị thương hoặc có dấu hiệu hư hỏng khác và chỉ sử dụng những phần tốt còn lại. Tuy nhiên, nếu nấm hoàn toàn bị bao phủ bởi các đốm đen, hãy ném chúng vào thùng rác.

3. 

   
   
   Vứt bỏ nấm nhầy. Một lớp màng nhầy là dấu hiệu xác định không nên ăn nấm. Nếu bạn nhận thấy sự sinh sôi của nấm, thậm chí tệ hơn: hãy vứt nó vào thùng rác càng sớm càng tốt. Thà mất ăn còn hơn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
   • Bởi lúc này, nấm đã mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng, tức là không mang lại lợi ích gì khi tiêu thụ.

   Biện pháp phòng ngừa an toàn: nấm hư có thể rất xấu, vì vậy tốt nhất là không nên chấp nhận rủi ro. Chọn cẩn thận quá mức nếu bạn nghĩ rằng món đồ đã mục nát.

   
   

4. 

   Bỏ nấm hoặc cá có mùi chua. Mùi hôi thối là một dấu hiệu không thể nhầm lẫn rằng anh ta đã vượt qua điểm. Nấm tươi thường có mùi đất hơi ngọt nhưng không bao giờ bị thối. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi, nồng, hãy loại bỏ nó.
   • Vứt đồ bị hư hỏng càng sớm càng tốt để ngăn ngừa sự sinh sôi của nấm và vi khuẩn và ngăn vấn đề này lây lan sang các đồ khác trong tủ lạnh.

Phương pháp 2/3: Theo dõi đời sống của nấm

1. 

   Bảo quản nấm tươi từ bảy đến mười ngày. Nói chung, các loài phổ biến, chẳng hạn như nấm, champignons và Portobello, có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần. Tuy nhiên, thời gian bảo quản thích hợp có thể thay đổi theo thời gian nấm đã có trên kệ siêu thị. Anh ta đi siêu thị vài ngày là chuyện bình thường và có thể xảy ra hư hỏng chỉ trong một hoặc hai ngày.
   • Để giữ được lâu hơn, hãy mua những cây nấm tươi nhất mà bạn có thể tìm thấy và chế biến chúng trong vòng 4 ngày. Trên thị trường, hãy tìm phần thịt chắc nhất, săn chắc và không có dấu hiệu hư hỏng.

2. 

   Giữ nấm đã cắt nhỏ trong năm đến bảy ngày. Mặc dù thực tế hơn khi mua nấm tươi thái lát, chúng sẽ hư hỏng nhanh gấp đôi so với nấm tươi. Nếu bạn coi trọng độ bền, hãy mua cả cái.

   Tiền boa: Khi đi mua, hãy chọn những cây nấm còn nguyên mũ và thân. Nấm bị dập nát hoặc thâm tím có thời hạn sử dụng ngắn hơn nấm nguyên vẹn.

3. 

   Vứt bỏ thức ăn thừa của nấm đã nấu chín sau ba hoặc bốn ngày. Hầu hết các loại thực phẩm nấu chín, chẳng hạn như nấm, thịt, hải sản và rau quả, có thể để được đến bốn ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Sau đó, vứt bỏ hoặc đông lạnh chúng: nấm đông lạnh kéo dài từ tám đến mười hai tháng.
   • Cố gắng bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh tối đa hai giờ để tránh sự sinh sôi của nấm và vi khuẩn. Nấm nấu chín còn thừa nên được hâm nóng đến 75 ° C để ngăn ngừa bệnh tật.
   • Thời hạn này liên quan đến vấn đề sức khỏe và không nhất thiết phải chất lượng. Chẳng hạn như bông cải xanh và măng tây nấu chín, có thể mềm và teo lại trong một hoặc hai ngày. Nấm xào có thể để được đến bốn ngày, nhưng các loại rau khác không để được lâu.

4. 

   Chuẩn bị nấm đắt tiền vào cùng ngày mua. Một số loại dành cho người sành ăn, như cantalero và shimeji đen, chỉ có thể được bảo quản trong 12 đến 24 giờ. Vì chúng cũng đắt hơn, hãy sử dụng chúng ngay lập tức để thưởng thức hương vị tốt nhất.
   • Một số loại dành cho người sành ăn, chẳng hạn như morel và shitake, có thể được bảo quản trong một đến hai tuần. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tốt nhất, hãy chuẩn bị chúng càng sớm càng tốt.

Phương pháp 3/3: Bảo quản nấm an toàn

1. 

   Đảm bảo nhiệt độ tủ lạnh của bạn dưới 5 ° C. Nấm và các đồ dễ hỏng khác phải được bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 ° C. Đặt chúng trên một trong các ngăn tủ lạnh - không cần giữ chúng trong ngăn kéo.
   • Luôn giữ nấm trong tủ lạnh. Không bao giờ để chúng ở nhiệt độ phòng.
   • Nếu bạn nhận thấy các vật dụng trong tủ lạnh không được lâu như mong muốn, hãy mua nhiệt kế tủ lạnh. Với nó, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ và điều chỉnh nếu cần.

2. 

   Để nấm trong bao bì ban đầu. Bạn sẽ chỉ chuẩn bị một vài đơn vị? Xỏ gói ở một đầu. Lấy những cây nấm cần thiết và đóng nắp bằng màng bọc thực phẩm.
   • Bao bì và nhựa ban đầu cho phép nấm thở và giúp giảm khả năng giữ ẩm.

3. 

   Bảo quản nấm rời trong túi nhựa đã mở một nửa. Nếu bạn mua nấm rời, hãy cho chúng vào túi đã mở một phần để không khí lưu thông. Độ ẩm tích tụ trong hộp kín khiến nấm ra mồ hôi và hư hỏng nhanh hơn.

   Khuyên bảo: một mẹo bảo quản phổ biến là giữ chúng trong túi giấy hoặc phủ khăn giấy ẩm lên trên. Tuy nhiên, những phương pháp này không phải là tốt nhất. Nấm được bảo quản trong túi giấy nhanh chóng bị héo và nấm dưới khăn giấy ẩm có thể bị thối rữa.

4. 

   Tránh xa thịt sống, trứng và hải sản. Từ giỏ hàng đến tủ lạnh, hãy cố gắng để chúng tránh xa các mặt hàng còn nguyên. Để chuẩn bị, hãy sử dụng một chiếc thớt riêng và một con dao khác với loại dùng để thái thịt sống hoặc thực phẩm ăn liền.
   • Việc chăm sóc này là rất cần thiết, đặc biệt nếu bạn có ý định sử dụng chúng trong món Natura.
   • Ngoài ra, nấm hút mùi nên tránh xa các thực phẩm có mùi mạnh.

Lời khuyên

• Nhớ ăn thức ăn tươi càng sớm càng tốt. Sử dụng nấm trong vòng ba đến bốn ngày.
• Nấm tươi không thể đông lạnh, nhưng có thể hấp hoặc xào, để nguội và trữ đông có thể để được 8 đến tháng.
• Nấm là một loại thực phẩm rất đa năng nên không khó để tìm cách sử dụng nhanh chóng. Ví dụ, bạn có thể làm món trứng tráng, xào nấm hoặc cho chúng vào nước sốt mì ống. Bạn cũng có thể cắt một ít nấm tươi để đặt trên bánh pizza đông lạnh và nướng mọi thứ trong lò.

Cảnh báo

• Muốn biết nấm dại có ăn được không, hãy chọn loại an toàn. Đừng cố gắng tìm ra điều này một mình. Không tiêu thụ nấm hoang dã trừ khi một chuyên gia biết cách xác định chúng cho phép.