NộI Dung

• Các bước
• Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Những thứ bạn sẽ cần

Các phần khác BÀI VIẾT VIDEO

Đun chảy bơ trên bếp nếu bạn muốn có được bơ tan chảy đều, hoàn hảo hoặc nếu công thức nấu ăn có màu nâu. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng lò vi sóng thay thế nhưng hãy làm theo hướng dẫn sau đây để tránh làm nóng quá nhanh và không đều. Cuối cùng, nếu bạn chỉ muốn làm mềm bơ được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nhiều lựa chọn khả thi sẽ được cung cấp.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Đun chảy hoặc làm nâu bơ trên mặt bếp

1. 

   Cắt bơ thành từng miếng. Cắt bơ thành từng khối hoặc khối để nhiệt không làm bơ chảy từ từ qua bơ đến giữa. Bạn tiếp xúc với nhiệt càng nhiều diện tích bề mặt, bơ sẽ chảy càng nhanh.
   • Bạn không cần phải nhắm đến một kích thước chính xác. Thử cắt một que bơ thành bốn hoặc năm miếng.

2. 

   
   
   Cho bơ vào chảo nặng hoặc nồi đun đôi nếu có thể. Chảo có đế nặng nên phân bổ nhiệt đều hơn chảo mỏng. Điều này giúp giảm thiểu khả năng bị cháy bơ bằng cách làm tan chảy mọi phần của bơ với tốc độ tương tự. Lò hơi đôi thậm chí còn an toàn hơn. Tuy nhiên, ngay cả chảo nhẹ cũng có thể tạo ra bơ tan chảy đều hơn so với lò vi sóng.
   • Bạn có thể chế tạo nồi hơi đôi của riêng mình bằng cách xếp chồng hai chảo lên nhau.

3. 

   
   
   Đun nóng ở mức thấp. Bơ nóng chảy từ 82 đến 97ºF (28–36ºC), có thể bằng nhiệt độ phòng vào một ngày nắng nóng. Vặn lửa nhỏ để tránh làm nóng bơ quá thời điểm này, có thể dẫn đến cháy hoặc bốc khói.

4. 

   
   
   Theo dõi cho đến khi 3/4 bơ chảy. Nhiệt độ nên duy trì ở mức đủ thấp để bơ tan chảy mà không bị chuyển sang màu nâu. Dùng thìa hoặc phới để phết bơ lên ​​đáy chảo khi bơ tan chảy.

5. 

   Loại bỏ khỏi nhiệt và khuấy. Tắt bếp hoặc chuyển sang lò đốt khác và khuấy phần bơ đã tan chảy gần hết. Bơ và chảo xung quanh các khối không tráng men vẫn còn nóng và phải đủ để làm tan chảy phần bơ còn lại. Phương pháp này có nguy cơ bị cháy thấp hơn nhiều so với việc để bơ trên bếp để làm tan chảy phần còn lại của cách làm.
   • Quay trở lại đun trong 30 giây nếu vẫn còn khối sau khi khuấy.

     

6. 

   Nếu công thức có màu nâu, hãy đun cho đến khi xuất hiện các đốm. Bạn không cần phải làm nâu bơ trừ khi công thức chỉ định bơ nâu. Nếu có, hãy để lửa nhỏ và khuấy bơ liên tục bằng chuyển động nhẹ nhàng. Bơ sẽ sủi bọt, sau đó tạo thành những đốm màu nâu. Khi bạn nhìn thấy những đốm này, hãy lấy ra khỏi nhiệt và khuấy cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu hổ phách, sau đó đổ vào đĩa ở nhiệt độ phòng.

Phương pháp 2/3: Đun chảy bơ trong lò vi sóng

1. 

   Cắt bơ thành từng khoanh. Lò vi sóng sẽ làm nóng bơ từ bên ngoài vào trong, vì vậy hãy cắt bơ thành nhiều miếng để tăng diện tích bề mặt có thể làm nóng. Điều này sẽ làm giảm sự gia nhiệt không đồng đều, mặc dù bạn vẫn không nên mong đợi việc làm nóng hoàn hảo ngay cả trong lò vi sóng.

2. 

   Dùng khăn giấy phủ lên đĩa bơ. Cho bơ vào đĩa dùng được trong lò vi sóng, sau đó dùng khăn giấy đậy lại. Bơ có thể bắn tung tóe trong khi lò vi sóng làm tan chảy nhanh chóng. Khăn giấy sẽ bảo vệ bên trong lò vi sóng khỏi những tia nước bắn này.

3. 

   Đun nóng bơ trong 10 giây ở chế độ thấp hoặc rã đông. Lò vi sóng làm tan chảy bơ nhanh hơn nhiều so với lò nướng, nhưng cũng dễ gây cháy, tách lớp hoặc các vấn đề khác. Bắt đầu một cách thận trọng bằng cách đặt lò vi sóng ở "mức thấp" hoặc "rã đông" nếu có thể, sau đó cho bơ vào lò vi sóng trong mười giây.

4. 

   Khuấy và kiểm tra tiến độ. Hiện tại, rất có thể bơ vẫn chưa tan chảy, nhưng vì bơ tan chảy ở nhiệt độ tương đối thấp, mỗi khoảng cách mười giây có thể có tác dụng đáng kể. Khuấy đều để nhiệt phân bố đều và xem có bị vón cục không.
   • Ghi chú: nhớ lấy đồ bạc ra khỏi bát trước khi cho vào lò vi sóng.

5. 

   Lặp lại quá trình cho đến khi bơ tan chảy gần hết. Thay khăn giấy và tráng bơ trong 10 giây nữa hoặc 5 giây nếu bơ gần chín. Tiếp tục kiểm tra tiến độ cho đến khi chỉ còn lại những phần nhỏ. Cẩn thận lấy đĩa ra khỏi lò vi sóng vì đĩa có thể còn nóng.

6. 

   Khuấy tan các mảnh còn lại. Các mảnh nhỏ còn lại có thể được nấu chảy bằng nhiệt dư. Khuấy bơ cho đến khi toàn bộ món ăn có màu vàng và lỏng.
   • Bơ có những giọt dầu mỡ hoặc cặn trắng trên bề mặt đã được cho vào lò vi sóng quá lâu. Nó vẫn có thể được sử dụng để áp chảo hoặc thêm hương vị cho các món mặn, nhưng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết cấu của các món nướng.

Phương pháp 3/3: Làm mềm bơ

1. 

   Biết cách nhận biết khi nào bơ mềm. Trừ khi một công thức cung cấp cho bạn mô tả cụ thể về kết cấu, bơ được coi là mềm khi ở nhiệt độ phòng.Nó có thể dễ dàng được làm phẳng bằng thìa, nhưng vẫn giữ được hình dạng khi để riêng.

2. 

   Cắt bơ thành từng miếng trước khi làm mềm. Có một số phương pháp làm mềm bơ phổ biến được mô tả dưới đây. Tuy nhiên, đối với bất kỳ phương pháp nào trong số này, bơ sẽ nhanh mềm hơn nếu được cắt thành những khối vuông nhỏ trước.

3. 

   Để bơ trên quầy gần lò nướng. Nếu bơ không đông và trong phòng còn ấm, những miếng bơ nhỏ có thể chỉ mất vài phút để mềm. Điều này đặc biệt dễ dàng nếu bạn có lò nướng gần đó hoặc nếu phần trên cùng của lò nướng có xu hướng ấm liên tục do đèn hoa tiêu.
   • Không đặt bơ trực tiếp lên trên lò sưởi, trừ khi bơ đã đông cứng. Để ý bơ ở những nơi nóng để đảm bảo bơ không bị chảy vì điều này có thể xảy ra nhanh chóng.

4. 

   Làm mềm bơ nhanh hơn bằng cách nghiền hoặc đánh tan bơ. Để đẩy nhanh quá trình làm mềm, hãy sử dụng máy đánh trứng, hoặc sử dụng mẹo này để dễ dàng nghiền bơ bằng tay. Cho bơ vào túi có khóa zip kín, ép hết không khí. Dùng kim lăn, tay hoặc bất kỳ vật nặng nào lăn hoặc nghiền bơ nhiều lần. Sau một vài phút, bơ sẽ mềm hơn đáng kể, không có dấu hiệu chảy.
   • Thay vì túi có khóa zip, bạn có thể đặt bơ vào giữa hai tờ giấy da hoặc giấy sáp.

5. 

   Đặt một hộp bơ vào chậu nước ấm. Đổ đầy nước ấm vào một phần bát lớn, tránh để nước quá nóng bốc hơi. Cho bơ vào túi có khóa zip kín hoặc trong bát nhỏ hơn để trong nồi cách thủy. Để ý kỹ bơ và thỉnh thoảng chọc nhẹ để kiểm tra kết cấu, vì phương pháp này chỉ mất vài phút để làm mềm bơ trong tủ lạnh.

6. 

   Nhanh chóng làm mềm bơ đông lạnh bằng cách bào nó. Nếu bạn không thể đợi bơ đông lạnh rã đông, hãy nạo bơ bằng máy xay thô, lỗ lớn. Bơ vụn sẽ rã đông và mềm trong vòng vài phút trong phòng ấm.

Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng

Công thức mà tôi đang sử dụng yêu cầu tôi đun chảy bơ trên nước. Làm thế nào để tôi làm điều này?

Bạn có thể đun sôi nước trong chảo trên bếp trong khi chần bơ trong bình hoặc đĩa / tô chịu nhiệt trên nước nóng. Chỉ cần khuấy bơ một chút là bạn đã hoàn thành.

Tôi có thể nấu chảy bơ trong lò nướng bánh mì thay vì lò vi sóng không?

Bạn có thể. Nó sẽ chỉ mất nhiều thời gian hơn. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng món ăn bạn sử dụng là lò nướng bánh an toàn.

Lời khuyên

• Nếu bạn thường xuyên sử dụng bơ để chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao hoặc bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng, hãy cân nhắc làm sạch bằng cách đun bơ tan chảy cho đến khi nổi bọt. Bơ đã làm sạch có khả năng chống bốc khói hoặc cháy ở nhiệt cao hơn bơ thông thường, nhưng có hương vị kém đậm đà hơn.
• Chọn bơ không ướp muối thay vì bơ mặn sẽ giúp bạn kiểm soát nhiều hơn lượng natri cần thêm vào các món ăn của mình, điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn bị huyết áp cao hoặc đang ăn kiêng ít natri.

Cảnh báo

• Nếu bạn là trẻ em, hãy đảm bảo có người lớn đi cùng.
• Nếu bạn đun chảy bơ trên bếp, đừng để bơ nhanh chuyển sang màu nâu hoặc bị cháy. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm của bạn.

Những thứ bạn sẽ cần

• Bơ
• Một chiếc bát an toàn cho lò vi sóng
• Khăn giấy
• Một cái chảo để làm nóng trên bếp
• Muỗng hoặc thìa

Mỗi ngày tại wikiHow, chúng tôi làm việc chăm chỉ để cung cấp cho bạn quyền truy cập vào các hướng dẫn và thông tin sẽ giúp bạn có cuộc sống tốt hơn, cho dù điều đó giúp bạn an toàn hơn, khỏe mạnh hơn hay cải thiện sức khỏe của bạn. Trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế và sức khỏe cộng đồng hiện nay, khi thế giới đang chuyển mình mạnh mẽ và tất cả chúng ta đang học hỏi và thích nghi với những thay đổi trong cuộc sống hàng ngày, mọi người cần wikiHow hơn bao giờ hết. Sự ủng hộ của bạn giúp wikiHow tạo ra nhiều bài báo và video minh họa chuyên sâu hơn và chia sẻ thương hiệu đáng tin cậy của chúng tôi về nội dung hướng dẫn với hàng triệu người trên khắp thế giới. Hãy cân nhắc đóng góp cho wikiHow hôm nay.