3 Cách Làm Thịt Băm Chiên - Bách Khoa Toàn Thư

NộI Dung

Thành phần
Các bước
Lời khuyên
Vật liệu cần thiết

Ai lại không thích món thịt băm ngon? Nhiều công thức nấu ăn cũng bao gồm, ngoài hành tây và cà chua, nấm, cần tây và các thành phần khác, nhưng bạn - nếu muốn - có thể chế biến món ăn mà không cần đi kèm. Xem cách làm một biến thể đơn giản của món ăn này trong các bước dưới đây (công thức truyền thống này làm cho bốn phần).

Thành phần

450 g sườn hoặc ribeye hoặc bít tết thái lát (bạn có thể yêu cầu người bán thịt cắt thịt cho bạn);
3 thìa xì dầu;
1 thìa rượu gạo;
3 tép tỏi băm nhỏ;
1 thìa cà phê đường;
1 thìa tinh bột ngô;
2 trái ớt cắt lát;
1 củ hành tây vừa thái thành khoanh;
12 quả cà chua bi cắt đôi. Nếu không có sẵn, hãy sử dụng hai loại cà chua chung;
1 thìa dầu ăn để chiên.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Chuẩn bị thịt

Cắt miếng bít tết. Cắt miếng bít tết thành các dải nhỏ 1 cm, theo kiểu “strogonof” tốt nhất (bạn cũng có thể mua miếng bít tết đã cắt sẵn.)
- Kích thước phải đủ để dễ dàng tháo lắp.
- Cắt theo hướng các thớ thịt thẳng hàng, vì khi làm như vậy bạn sẽ có một miếng thịt mềm và ngon.
- Nếu bạn có đủ tiền để đầu tư vào món ăn của mình, tại sao không mua một vài miếng bít tết? Mince của bạn sẽ là một hit!
Chuẩn bị mắm nêm. Trong một bát nhỏ, trộn đường, bột bắp, nước tương, rượu gạo và tỏi băm nhỏ. Tiếp tục khuấy cho đến khi tinh bột ngô đặc lại nước dùng đã được nêm gia vị.
- Nếu không có giấm gạo, bạn có thể dùng giấm nhà bếp thông thường. Một cách thay thế khác là sử dụng sốt Worcestershire;
- Sử dụng tỏi bột nếu bạn muốn.
Để thịt bò ngấm gia vị. Cho thịt bò vào tô với gia vị và trộn nhẹ. Để yên trong 20 phút.
- Gia vị nên tắm đều các miếng thịt;
- Đậy bát và cho vào tủ lạnh trong khi thịt bò ngấm nước dùng.

Phương pháp 2/3: Chuẩn bị rau

Cắt hành tây thành từng lát. Dùng dao cắt hành tây thành các dải mỏng (khoanh). Bạn cũng có thể cắt thành hình khối, nếu muốn.
- Thay đổi và thay đổi số lượng các thành phần công thức tùy thích: nếu bạn thích hành tây một chút, hãy sử dụng ít hơn;
- Để cắt hành tây thành từng lát, hãy giữ chặt hoặc dùng tăm để các lớp hành không bị bung ra khi bạn trượt dao qua chúng;
- Khi bạn xử lý các lát, các khoanh hành tây sẽ tự nhiên thoát ra khỏi các lát.
Cắt ớt thành từng miếng. Dùng dao sắc cắt ớt thành từng miếng nhỏ.
- Để có kết quả thẩm mỹ tốt hơn, hãy sử dụng ớt xanh và ớt đỏ;
- Để loại bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu, bạn hãy cắt một khoanh tròn ở đầu và loại bỏ phần cuống có hạt. Bạn cũng có thể cắt đôi hạt tiêu, loại bỏ "trái tim" khỏi hạt. Sau đó, cắt miếng;
- Cắt mỗi dải thành các đoạn dài khoảng 2 inch.
Cắt đôi quả cà chua bi. Dùng dao sắc cắt đôi từng quả cà chua bi.
- Bạn cũng có thể sử dụng một quả cà chua thái hạt lựu lớn. Một cách thay thế tốt khác là sử dụng cà chua đóng hộp, không có vỏ, như một phần của nước sốt. Bạn nghĩ sao?

Phương pháp 3/3: Rán thịt

Đun nóng dầu. Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo lớn, tốt nhất là ba đáy, thêm một muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa - cao.
- Để có một món ăn lành mạnh hơn, bạn có thể sử dụng dầu ô liu nguyên chất. Tuy nhiên, đừng để dầu bị cháy;
- Chảo kiểu chảo sẽ hoạt động tuyệt vời cho công thức này, nhưng nếu bạn không có, bất kỳ chảo nặng nào cũng sẽ xử lý được vấn đề;
Chiên thịt. Cho - vào chảo - thịt đã ướp gia vị và chiên vàng đều.
- Không nên chạm vào thịt quá nhiều, để thịt se lại.Không thường xuyên, chỉ cần lật các miếng để chiên đều hơn.
- Quá trình này sẽ không quá vài phút, nhưng tất cả phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt băm. Nếu bạn thích miếng lớn hơn, hãy điều chỉnh nhiệt và chiên nhiều hơn một chút
Để riêng phần thịt đã chiên. Đặt thịt đã chiên lên đĩa hoặc hộp. Hãy để nó sang một bên, nhưng hãy giữ cho nó ấm.
- Quyết định là của bạn: bạn có thể xào rau trong mỡ của thịt hoặc - nếu bạn muốn một món ăn thay thế lành mạnh hơn - hãy rút hết mỡ ra khỏi chảo trước khi tiếp tục;
Chiên ớt và hành tây. Cho thêm một thìa dầu ăn (hoặc dầu ô liu) vào chảo và chiên ở lửa vừa cho đến khi tiêu và hành khô giòn.
- Trộn ớt và hành liên tục trong ba hoặc bốn phút. Hạt tiêu sẽ mềm hơn và hành tây bắt đầu trở nên trong mờ;
Cho thịt trở lại chảo. Khi ớt và hành tây đã xào xong, cho thịt trở lại chảo và đảo nhanh tay để trộn đều với rau.
Làm nước sốt thịt nếu bạn muốn. Hòa tan một viên nước dùng trong một cốc nước và đặt lên đĩa để tạo độ sánh.
- Không nên sử dụng tùy chọn này nếu bạn xào rau trong nước luộc thịt còn lại trong chảo;
Thêm cà chua. Ngay trước khi tắt bếp, cho cà chua vào chảo đun nhẹ cho tất cả các nguyên liệu chín đều.
- Cà chua phải được nấu không quá 30 giây;
- Trộn tất cả các thành phần khi chúng chiên;
Phục vụ nó nóng. Để đi cùng, làm thế nào về gạo trắng cũ tốt?
- Bạn cũng có thể ăn kèm món ăn với khoai tây chiên; ngay cả mì sẽ làm!