Tác Giả:
Sharon Miller
Ngày Sáng TạO:
25 Lang L: none (month-010) 2021
CậP NhậT Ngày Tháng:
7 Có Thể 2024
NộI Dung
- Bạn có thể dùng sữa thay cho nước để có được hương vị thơm ngon hơn.
- Các loại giấm khác (balsamic, giấm rượu vang đỏ, giấm rượu táo) cũng có thể được sử dụng và đôi khi cho món trứng ngon hơn; Tuy nhiên, những loại giấm này có thể làm thay đổi màu sắc của trứng.
- Cuốn sách về ẩm thực của Larousse khuyến nghị 1 muỗng canh giấm cho mỗi lít nước, trong khi đầu bếp Michael Romano khuyến nghị 1 muỗng cà phê giấm cho mỗi lít nước.
- Nước chanh cũng có thể giúp xác định trứng, nhưng bạn sẽ cảm nhận được vị của quả. Mặc dù một số người khuyên thêm muối, nó có thể ngăn lòng trắng trứng đông lại, vì vậy tốt nhất bạn không nên sử dụng.
- Nếu bạn dùng giấm, trứng sẽ có vị như giấm. Đầu bếp Michael Romano khuyên bạn nên đặt trứng luộc (làm sẵn) vào chảo có nước muối và nóng trong 1-2 phút để loại bỏ mùi vị của giấm và đồng thời “nêm” cho trứng luộc.
Da đầu không cần vội vàng. Để có kết quả tốt nhất, mỗi lần chỉ ăn trộm một quả trứng. Khi bạn luộc nhiều hơn một quả trứng trong cùng một nồi, bạn có nguy cơ trộn tất cả chúng. Nếu bạn thực sự cần luộc nhiều hơn một quả trứng cùng một lúc, đừng cho nhiều hơn bốn quả trứng vào chảo để tránh làm chậm thời gian nấu quá nhiều. Ngoài ra, trứng chắc chắn sẽ trộn lẫn với nhau. Các hướng dẫn sau đây giải thích việc chuẩn bị một đến bốn quả trứng.
Trượt hoặc đặt quả trứng vào giữa vòng xoáy. Để giúp giữ được hình dạng của trứng, hãy thực hiện chuyển động tròn với hộp đựng trong khi để lòng trắng trứng trượt vào chảo.
- Đầu bếp Michael Romano khuyên bạn nên "tưới" lòng đỏ với lòng trắng, tạo thành quả trứng, trong 20 giây hoặc cho đến khi lòng trắng được xác định.
Khi luộc nhiều hơn một quả trứng, không dùng thìa khuấy nước. Đặt chiếc bát đầu tiên có cạnh vừa phá lên mặt nước. Đổ trứng vào nước với một chuyển động nhanh và nhẹ nhàng.
- Nhanh chóng lặp lại bước này với các quả trứng khác, thêm chúng cách nhau 10-15 giây. Để lại nhiều chỗ cho trứng trong chảo. Tùy thuộc vào kích thước của chảo, hai hoặc ba quả trứng một lúc là lý tưởng.
- Lấy lần lượt từng quả trứng ra sau khi mỗi quả đã chín trong ba phút.
- Nếu các cạnh trông không đẹp, hãy dùng dao hoặc kéo để cắt chúng.
Phương pháp 3/5: Sử dụng bát silicon
Đặt bát lên trên nước trong nồi.
Đun sôi và đập trứng vào bát.
Đun nhỏ lửa với nắp chảo trong 8 phút.
Dùng dao tráng miệng để tách trứng luộc ra khỏi thành bát. Lật ngược bát trên bánh mì nướng.
Làm trứng luộc như mô tả ở trên.
Chỉ cần nhúng trứng luộc vào nước đá để làm mát. Cho vào tủ lạnh và để đến lúc dùng - bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh đến một ngày.
Đừng hoảng sợ nếu lòng đỏ bị vỡ. Đơn giản chỉ cần dùng thìa khuấy các cạnh của chảo để tạo hình tròn. Phục vụ như đã nêu ở trên.
Nếu khuấy cẩn thận không hiệu quả và hình dạng không giống như vậy, hãy lấy trứng (đã nấu chín) bằng thìa. Ăn kèm với một miếng bánh mì bơ tỏi hoặc bánh mì Pháp. Thêm gia vị và rau vào trứng và bất kỳ nước sốt nào bạn chọn (thích hollandaise, sốt mayonnaise hoặc sốt ngàn đảo). Điều này sẽ che giấu sự xuất hiện của trứng.
- Thức ăn thừa như mì ống, tôm hùm, thịt nướng, lưỡi bò, bánh trứng đường và thậm chí súp có thể được dùng làm món ăn kèm để đánh lạc hướng người ăn trứng.
- Phương pháp này là tốt nhất cho một quả trứng. Nếu bạn có nhiều hơn một quả trứng bị vỡ, hãy giấu chúng giữa bánh mì nướng hoặc trong một món ăn khác.
Lời khuyên
- Bạn cũng có thể chần trứng trong một chiếc chảo teflon nhỏ. Nó có thể chứa đủ nước để bao bọc quả trứng. Bạn có thể đẻ hai quả trứng một lúc sẽ dễ đẻ hơn và lấy trứng ra không bị vỡ.
- Nó rất dễ dàng để sử dụng những kẻ săn trộm trứng. Chỉ cần làm theo hướng dẫn sử dụng.
- Có thể sử dụng một chiếc vòng để câu trứng để duy trì hình dạng của trứng. Các vành kim loại này có bán tại các cửa hàng đồ dùng nhà bếp.
Cảnh báo
- Không đổ trứng vào nước sôi (100ºC)! Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và kết cấu của trứng. Theo nguyên tắc chung, hãy để nước sôi; sau đó giảm nhiệt trước khi bắt đầu nấu trứng.
- Chỉ giữ lại trứng luộc nếu chúng đã được nấu chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn salmonella.
