Cách làm nước sốt Chipotle: 8 bước (có hình ảnh) - Bách Khoa Toàn Thư

Cách làm nước sốt Chipotle - Bách Khoa Toàn Thư

NộI Dung

Thành phần
Các bước
Lời khuyên

Bạn muốn làm nước sốt để món ăn của bạn cay hơn? Khoai tây chiên kết hợp vị béo của sữa chua và sốt mayonnaise với vị cay của ớt jalapeno hun khói và khử nước. Nó là một hỗn hợp đơn giản, chỉ cần một cốc sốt mayonnaise hoặc sữa chua trộn với tiêu chipotle, tỏi và các loại gia vị khác. Bạn có thể sử dụng nó như một loại bột nhão, nước sốt hoặc để bổ sung cho các công thức nấu ăn từ thịt hoặc rau.

Thành phần

1 cốc sữa chua, kem chua hoặc sốt mayonnaise.
1 đến 2 quả ớt chipotle trong adobo ép.
1 tép tỏi chưa bóc vỏ.
1 quả chanh vào nước trái cây.
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Các bước

Phần 1/2: Làm nước sốt Chipotle

Cho kem bạn chọn vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Nước sốt có thể được làm với bất kỳ loại kem nền nào nhất quán. Chọn loại có hương vị và kết cấu mà bạn thích nhất. Nếu bạn có nhiều nguyên liệu ở nhà, hãy trộn tất cả chúng để làm cho nước sốt có vị phức tạp hơn. Hãy thử một trong các cách kết hợp dưới đây:
- 1/2 chén kem chua và 1/2 chén mayonnaise để làm nước sốt siêu ngon.
- 1/2 cốc sữa chua và 1/2 cốc kem chua để làm một phiên bản nhẹ hơn của chipotle.
- 1/3 cốc kem chua, 1/3 cốc sữa chua và 1/3 cốc mayonnaise để làm cho công thức trở nên kem hơn.
Thêm một hoặc hai quả ớt chipotle đã ép. Loại tiêu này thực sự là một phiên bản khử nước của ớt jalapeño. Điều này làm cho chipotle có vị cay và bốc khói. Phiên bản ép trong adobo (tìm trong các siêu thị có phần nước sốt và ớt ngon) đã được bù nước để dễ sử dụng hơn trong các công thức nấu ăn. Cho một hoặc hai quả ớt chipotle vào máy chế biến, tùy thuộc vào độ cay của nước sốt mà bạn muốn.
- Nếu nó có khả năng chống chịu với ớt, đừng ngại thêm một lớp chipotle thứ ba.
- Ngoài ra, sử dụng một hoặc hai muỗng canh adobo để thêm một số vị hun khói vào nước sốt.
Thêm tỏi và nước cốt chanh. Những thành phần này không quá cần thiết nhưng chúng giúp làm cho nước sốt ngon hơn. Bóc vỏ tỏi và cho toàn bộ vào máy. Sau đó cắt đôi quả chanh và cho nước cốt vào trộn đều.
- Bạn cũng có thể sử dụng một nửa quả chanh trong nước ép.
- Thử thêm 1/2 thìa bột tỏi nếu bạn không có tỏi tươi.
Đánh sốt cho đến khi có dạng kem. Để nước sốt trong máy chế biến cho đến khi các phần tiêu và tỏi kết hợp hoàn toàn với nhau, tạo thành một loại kem đồng nhất. Màu đỏ của adobo sẽ để lại nước sốt với màu chipotle cổ điển đó.
Nêm nếm cho vừa ăn. Nhúng thìa vào hỗn hợp và nếm thử nước sốt xem đã vừa miệng với muối tiêu chưa. Nếu cần nhiều hơn một chút, hãy thêm từ 1/4 đến 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. Đặt nắp máy xay thực phẩm trở lại vị trí cũ và đánh nước sốt thêm 15 giây.
- Kem chua, sốt mayonnaise và ớt adobo đều là những nguyên liệu giàu natri, vì vậy bạn có thể không cần thêm gia vị vào công thức.
- Bạn cũng có thể vắt thêm một quả chanh hoặc thêm một ít tỏi.

Phần 2/2: Phục vụ sốt Chipotle

Cho nước sốt vào bát. Cho dù bạn định phục vụ nó như một loại nước sốt hay như một loại bánh ngọt, bạn sẽ cần phải lấy nó ra khỏi máy xay thực phẩm và cho vào một cái bát nhỏ. Dùng thìa nạo các mặt của bộ xử lý.
- Nếu bạn muốn làm món gì đó cầu kỳ hơn, hãy cho nước sốt vào trong một ống tương cà. Bằng cách này, bạn sẽ có thể kiểm soát tốt hơn lượng nước sốt bạn sẽ sử dụng trên đĩa của mình.
- Rửa một ít nước sốt cà chua hoặc nước xốt salad nếu bạn không có ống đựng.
Sử dụng nước sốt để thêm gia vị cho bữa ăn của bạn. Chipotle có thể được sử dụng trong một số món ăn, để chúng ngon như những món được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất. Bạn có thể phục vụ chipotle dưới dạng bột bánh tortilla hoặc làm theo một trong các mẹo dưới đây:
- Làm bánh sandwich phô mai nướng với chipotle. Chỉ cần phết nước sốt lên bánh mì trước khi cho vào máy làm bánh mì.
- Dùng nó làm gia vị cho món bánh tét cá.
- Làm nachos bằng chipotle. Quét nước sốt lên nachos sau khi phô mai đã tan chảy.
- Ăn kèm với salad gà nướng. Nước sốt Chipotle là tuyệt vời cho món salad.
Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh. Nước sốt Chipotle chứa một số thành phần dễ hỏng và do đó nên được giữ trong tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm đậy chặt miệng bát hoặc chuyển nước sốt vào hộp hút chân không. Để trong tủ lạnh, nó sẽ kéo dài từ ba đến bốn ngày.