NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

Hẹ khử nước là một cách tuyệt vời để giữ chúng tươi và ngon trong cả năm. Hẹ là loài ăn được nhỏ nhất của hành và thường được dùng làm gia vị, tăng thêm hương vị thơm ngon tự nhiên cho thực phẩm, đặc biệt là các món ăn chế biến từ khoai tây, trứng và cá. Bạn có thể chọn khử nước theo cách truyền thống bằng cách treo chúng trong lò hoặc sử dụng máy khử nước.

Các bước

Phương pháp 1/3: Treo hành tây để khử nước

1. 

   Hành lá rửa sạch. Rửa chúng bằng vòi nước lạnh và loại bỏ các lá chết hoặc héo. Sau đó lau khô chúng bằng khăn rửa bát sạch cho đến khi loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.

2. 

   
   
   Cho hành lá vào. Tập hợp hành lá thành những bó hoa mà bạn có thể cầm bằng một tay và cố định dây bằng dây hoặc dây chun để các loại hành lá giữ lại với nhau mà không bị nhào.
   • Nếu bạn muốn làm cho lá hẹ đồng đều, hãy cắt tất cả các phần còn lại ở đầu và cuối của các sợi.
   • Nếu bạn đã thu hoạch hành lá từ một khu vườn, hãy cắt tỉa chúng vào sáng sớm ngay khi sương đã khô. Chính trong giai đoạn này, chúng trở nên khỏe mạnh và ngon hơn.

3. 

   
   
   Treo ngược các bó hoa trong một túi giấy màu nâu. Mở các khe hoặc lỗ ở hai bên túi để không khí đi qua. Dùng dây cột kín miệng túi lại và treo ngược lá hẹ vào bên trong.
   • Túi giấy có tác dụng ngăn cản sự tích tụ bụi trong hành và giúp hành không bị phai màu do ánh nắng mặt trời.

4. 

   Bảo quản túi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Để chúng ở đó trong khoảng hai tuần, cho đến khi chúng cứng và giòn.
   • Sau vài ngày, bạn hãy quan sát hành lá xem chúng có bị mốc không.

5. 

   
   
   Xay hành lá. Lấy hành lá ra khỏi túi và thả bó hoa. Đặt các loại thảo mộc trên một lớp giấy da hoặc trên thớt và nghiền chúng bằng tay của bạn hoặc cắt chúng thành từng miếng bằng dao.

6. 

   Bảo quản lá hẹ khô trong hộp có nắp, chẳng hạn như lọ thủy tinh. Tránh ánh nắng trực tiếp.

Phương pháp 2/3: Hẹ khử nước trong lò nướng

1. 

   Hành lá rửa sạch. Rửa chúng bằng vòi nước lạnh và loại bỏ các lá chết hoặc héo. Sau đó lau khô chúng bằng khăn rửa bát sạch cho đến khi loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.

2. 

   Làm nóng lò ở nhiệt độ thấp. Lý tưởng nhất là nhiệt độ dưới 85 ˚C.

3. 

   Dùng dao hoặc kéo cắt hẹ tây thành từng khúc 0,5 cm.

4. 

   Trải hành tím lên khay nông. Lót khay bằng giấy da trước khi đặt các loại thảo mộc vào đó để chúng không bị cháy khi tiếp xúc với kim loại.

5. 

   Làm nóng hành lá trong lò từ một đến hai giờ. Thỉnh thoảng hãy nhìn vào chúng một lần để chúng không bị bỏng. Để biết chúng đã sẵn sàng chưa, hãy nhấc một củ hành lên và xem nó có giòn hay không. Lấy chảo ra khỏi lò nếu có.

6. 

   Với sự hỗ trợ của giấy da, bạn hãy xếp hành lá vào lọ thủy tinh có nắp đậy thật kín. Đậy vung và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Phương pháp 3 trên 3: Hẹ khử nước bằng máy khử nước

1. 

   Hành lá rửa sạch. Rửa chúng bằng vòi nước lạnh và loại bỏ các lá chết hoặc héo. Sau đó lau khô chúng bằng khăn rửa bát sạch cho đến khi loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.

2. 

   Dùng dao hoặc kéo cắt hẹ tây thành từng khúc 0,5 cm.

3. 

   Chia đều lá hẹ trên khay khử nước. Nếu thiết bị có màn hình, hãy dùng nó để che hành lá để chúng không bị bung ra.

4. 

   Làm nóng khay trong lò khoảng một giờ, ở 30 ° C. Thỉnh thoảng hãy nhìn vào hành lá. Để biết chúng đã sẵn sàng chưa, hãy nhấc một củ hành lên và xem nó có giòn hay không. Trong trường hợp đó, hãy lấy khay ra khỏi lò.

5. 

   Cho hành vào lọ thủy tinh đậy nắp thật kín. Đậy vung lại để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Lời khuyên

• Lâu dần, lá hẹ sẽ mất đi hương vị. Sử dụng chúng trong tối đa sáu tháng sau khi khử nước.
• Loại bỏ hoa tím trên hành lá trước khi khử nước. Hoa thường không bị mất nước rất tốt.
• Chọn hành lá tươi nhất có thể để tăng tối đa hương vị sau khi khử nước.

Cảnh báo

• Do hương vị tinh tế, hẹ có thể bị mất hương vị trong quá trình mất nước.

Vật liệu cần thiết

• Dây điện hoặc dây cao su.
• Kéo nhà bếp hoặc dao sắc.
• Một tấm bản bị cắt.
• Túi giấy màu nâu.
• Cái bảng.
• Giấy sáp.
• Lọ thủy tinh có nắp.
• Máy khử nước thực phẩm.