NộI Dung

• Các bước
• Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Các phần khác

Bữa nửa buổi là bữa ăn kết hợp các món ăn từ cả bữa sáng và bữa trưa, do đó có thuật ngữ là bữa nửa buổi. Nó thường được phục vụ vào lúc sáng muộn hoặc đầu giờ chiều, và liên quan đến Chủ nhật khi mọi người có xu hướng dậy muộn hơn bình thường. Không chỉ thời gian của bữa sáng muộn có thể khác nhau mà các lựa chọn thực đơn cũng vậy. Với rất nhiều lựa chọn đồ ăn và thức uống, lập kế hoạch thực đơn bữa nửa buổi có vẻ là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng với việc lập kế hoạch phù hợp, bạn có thể tổ chức một sự kiện tuyệt vời.

Các bước

Phần 1/3: Làm công việc nền

1. 

   Xác định số lượng khách của bạn. Điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu người sẽ dùng bữa vì nó có thể ảnh hưởng đến loại dịch vụ bữa nửa buổi mà bạn chọn. Bữa trưa tại chỗ là tuyệt vời cho các bữa tiệc nhỏ, trong khi bữa trưa kiểu tự chọn thích hợp cho các bữa tiệc lớn. Không có quy định nào về số lượng khách được yêu cầu cho mỗi loại dịch vụ; nó phụ thuộc vào cả loại thức ăn được phục vụ cũng như các tiện nghi phục vụ. Sau khi danh sách khách của bạn đã được thiết lập, bạn có thể quyết định phong cách phục vụ của mình sẽ tạo nên điểm nhấn cho món ăn được phục vụ.
   • Ví dụ, bánh kếp tươi có thể khả thi cho 6 khách nhưng đối với 20 khách thì có thể khó.
   • Các dịch vụ ngồi thường có thực đơn lập sẵn mà từ đó khách có thể chọn từ các dịch vụ khác nhau.
   • Bữa nửa buổi kiểu tự chọn có xu hướng cung cấp nhiều lựa chọn hơn bao gồm cả món trứng tráng hoặc bánh kếp.

2. 

   
   
   Tìm hiểu sở thích thực phẩm đặc biệt. Xác định xem bạn có khách yêu cầu các món độc đáo trong thực đơn hay không. Ví dụ, hãy hỏi khách của bạn xem họ ăn chay, thuần chay hay bị dị ứng thực phẩm. Điều này sẽ cho phép bạn có sẵn một số món dành cho những người không ăn các món trong thực đơn bữa nửa buổi truyền thống như các sản phẩm thịt, trứng hoặc các món được nấu bằng các thành phần gây dị ứng như đậu phộng.

3. 

   
   
   Xác định xem bạn sẽ có một chủ đề. Bữa nửa buổi thường không yêu cầu chủ đề, nhưng nếu bạn đang lên kế hoạch cho bữa ăn nửa buổi theo chủ đề, điều đó có thể ảnh hưởng đến lựa chọn các món trong thực đơn của bạn. Ví dụ: nếu tổ chức một bữa ăn nửa buổi theo chủ đề trà, bạn có nhiều khả năng sẽ phục vụ trà thay vì mimosas. Mặt khác, nếu chủ đề của bạn là bữa nửa buổi theo phong cách cổ điển, bạn sẽ có nhiều khả năng phục vụ các món ăn truyền thống như trứng benedict hoặc bánh mì tròn và lox.
   • Ví dụ về bữa tiệc tối theo chủ đề bao gồm phong cách cổ điển, tiệc trà, tiệc sân vườn, tiệc trang trọng hoặc dạ tiệc mùa xuân.

4. 

   
   
   Chọn phục vụ hoặc nấu ăn. Phục vụ bữa nửa buổi có xu hướng hạn chế các lựa chọn thực đơn của bạn trong khi chọn nấu món ăn của riêng bạn cho phép bạn tự do tuyệt đối. Lựa chọn phục vụ hoặc nấu ăn phụ thuộc vào khả năng nấu nướng, số lượng khách, ngân sách và thời gian rảnh của bạn.
   • Chi phí ăn uống thay đổi rất nhiều. Một số công ty đưa ra giá cố định trong đó món trong thực đơn có giá đã định, định giá theo bậc trong đó giảm giá cho các đơn đặt hàng số lượng lớn hoặc định giá tùy chỉnh dựa trên từng sự kiện.
   • Nếu dự định tự nấu các món ăn, bạn luôn có thể bắt đầu từ tối hôm trước. Chuẩn bị khăn ăn và đồ dùng, pha chế đồ uống và nấu những món sẽ giữ được lâu qua đêm như bánh mì nướng kiểu Pháp.

5. 

   Bao gồm các loại thực phẩm từ nhiều nhóm khác nhau. Bữa nửa buổi là cơ hội để tạo ra một loạt các lựa chọn bữa ăn để khách có thể lựa chọn theo ý thích. Thực đơn bữa nửa buổi nên cung cấp một loạt các thực phẩm cân bằng từ tất cả 5 nhóm thực phẩm: sữa, trái cây, ngũ cốc, thịt và gia cầm, rau và đậu.

Phần 2/3: Chọn các món ăn sáng

1. 

   Cân nhắc những loại thịt để phục vụ. Thịt xông khói, xúc xích và giăm bông là những lựa chọn thịt truyền thống cho bữa sáng. Khi phục vụ thịt xông khói, hãy chọn nướng trong lò thay vì bếp. Bạn không chỉ có thể nấu những khẩu phần lớn hơn mà còn có thể tắt lò và giữ ấm thịt xông khói trong bữa nửa buổi.

2. 

   Chọn cách chuẩn bị trứng của bạn. Vì trứng thường là trọng tâm của bữa sáng và bữa nửa buổi, nên hãy chọn cung cấp nhiều loại món ăn từ trứng. Bánh mì và khoai tây chiên có thể được chuẩn bị vào đêm hôm trước và trộn với các loại rau khác nhau, hoặc trứng có thể được chuẩn bị nhanh chóng và trộn với các món như thịt và khoai tây.
   • Các quán trứng tráng thường là món ăn chủ yếu của bữa ăn trưa vì khách của bạn có thể tùy chỉnh món trứng của họ. Chúng là điển hình của dịch vụ kiểu buffet nhưng đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn.
   • Trứng benedict cũng là một lựa chọn bữa sáng muộn truyền thống. Nó bao gồm một chiếc bánh muffin kiểu Anh với thịt xông khói Canada, một quả trứng luộc và phủ sốt hollandaise.

3. 

   Bao gồm các loại rau trong thực đơn của bạn. Khoai tây là thực phẩm bổ sung cho bữa sáng muộn phổ biến, vì chúng có thể được chế biến thành bánh nâu hoặc bánh khoai tây. Các món khoai tây nướng và khoai tây nướng không chỉ dễ nấu mà còn có thể làm dậy mùi bằng cách thêm các loại phụ như rau bina, hành tây và ớt, hoặc pho mát. Chúng cũng có thể được thêm vào trứng tráng, bánh nhanh và thịt hầm ăn sáng.

4. 

   Thêm các sản phẩm bánh mì vào phần phết của bạn. Các sản phẩm từ ngũ cốc cực kỳ linh hoạt và giúp giữ no cho khách. Ngoài ra, chúng có thể vừa mặn vừa ngọt. Hãy thử bánh mì tròn với bơ, bánh mì với mứt hoặc bơ, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh kếp hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp.
   • Bánh mì nướng và bánh nướng kiểu Pháp có thể được chuẩn bị và đông lạnh trước thời hạn hai tuần. Chỉ cần đặt chúng vào lò vào buổi sáng của sự kiện.
   • Bánh mì tròn rất linh hoạt vì chúng có thể được phục vụ như lox với pho mát kem và cá hồi đã được chữa khỏi. Lox là một mặt hàng chủ yếu trong các bữa ăn trưa kiểu New York truyền thống.

5. 

   Chọn các sản phẩm sữa để bao gồm. Mặc dù các sản phẩm từ sữa không chiếm phần chính trong thực đơn bữa nửa buổi, nhưng điều quan trọng vẫn là bao gồm các sản phẩm từ sữa để cân bằng thực đơn. Các sản phẩm sữa được chấp nhận cho bữa sáng muộn bao gồm pho mát kem cho bánh mì tròn và sữa chua parfait. Ngoài ra, có thể trộn phô mai vào thịt hầm và trứng để tăng thêm hương vị.

6. 

   Bao gồm đồ uống trong thực đơn. Cà phê, trà, sữa và nước trái cây là những món chủ yếu của bữa nửa buổi. Đảm bảo cung cấp các tùy chọn để pha chế đồ uống như đường, kem và hương liệu. Nếu bạn có một máy pha cà phê, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một nồi rang rẻ tiền. Nếu không, bạn có thể mua một cái bình từ cửa hàng ăn sáng.

Phần 3/3: Chọn các món ăn trưa

1. 

   Cung cấp các loại thịt chạm khắc. Bởi vì bữa sáng muộn tập trung vào bữa sáng và bữa trưa, bạn có thể tùy chọn để phục vụ ít protein truyền thống hơn. Hãy thử bao gồm các lựa chọn thịt nặng hơn như bít tết hoặc sườn non.
   • Nếu bạn phục vụ theo kiểu tự chọn, hãy bao gồm một trạm khắc. Để thịt nằm yên trên thớt, cắt trước vài lát và chuẩn bị sẵn dao khắc nếu cần. Đối với các dịch vụ đặt tại chỗ, bạn có thể cắt thịt trước thời hạn.
   • Bạn cũng có thể thưởng thức hải sản bằng cách bao gồm các món như cá hồi đã chữa khỏi cho lox và cua nhúng cho crostini’s.

2. 

   Bao gồm các loại rau theo mùa. Rau theo mùa là loại rau tươi chỉ có trong những mùa nhất định. Mỗi năm cung cấp khác nhau và các loại rau riêng lẻ có thời gian thu hoạch khác nhau. Bạn có thể kiểm tra thị trường nông dân địa phương của bạn để biết tính khả dụng.
   • Một phương pháp nấu ăn tuyệt vời cho hầu hết các loại rau là rang chúng và phục vụ chúng như một món ăn phụ. Ngoài ra, chúng có thể được thêm vào trứng và bánh mì.
   • Rau rất linh hoạt và có thể dùng làm món nguội giải khát hoặc ăn sống. Hãy thử các loại rau ăn kèm với pho mát (cà chua và pho mát mozzarella) hoặc các loại “slaws” rau như slaw bông cải xanh.
   • Đĩa do cửa hàng mang đến là một cách nhanh chóng và dễ dàng để thêm rau vào thực đơn.

3. 

   Phục vụ các sản phẩm bánh mì. Một chiếc bánh mì hoặc một ổ bánh mì là một cách nhanh chóng và rẻ tiền để bổ sung bữa ăn của bạn. Nó không chỉ giúp khách của bạn giải trí khi bạn đang nấu ăn mà còn có thể được sử dụng để làm bánh mì mặn hoặc làm mứt để thay thế cho món ngọt.
   • Nướng toàn bộ ổ bánh mì trong 10-15 phút trước khi phục vụ.
   • Dùng tay xoa một chút nước lên vỏ bánh nếu bánh quá nhão hoặc mềm.

4. 

   Đồ ăn sáng bổ sung. Vì bữa sáng muộn nằm giữa ranh giới giữa bữa sáng và bữa trưa, hãy thử ghép nối các món ăn kinh điển của cả hai. Ví dụ: thử ghép một chiếc bánh cà phê ngọt với một món mặn như thịt tạc. Điều này không chỉ mang đến cho khách của bạn sự đa dạng mà còn khiến họ no trong nhiều giờ.
   • Sức hấp dẫn của bữa nửa buổi là nó là một bộ sưu tập các món ăn theo kiểu nhà hàng. Hãy thoải mái chọn và chọn các món mặn và ngọt ngay cả khi bạn cảm thấy chúng không kết hợp tốt với nhau. Khách của bạn có thể thích sự đa dạng.

5. 

   Phục vụ thức ăn nhẹ. Thức ăn bằng ngón tay là những miếng thức ăn nhỏ có hương vị, dễ sửa và dễ ăn bằng tay. Hãy thử hỗn hợp trứng nướng thành miếng bánh muffin, giăm bông và pho mát bọc hoặc bánh mì sandwich làm bằng bánh bruschetta hoặc crostini.
   • Thức ăn cầm tay không những không đắt mà còn có thể được chuẩn bị trước và đông lạnh.
   • Bánh mì đơn giản là một món ăn tuyệt vời. Chọn các loại thịt, pho mát và bánh mì yêu thích của bạn và cắt thành nhiều phần nhỏ hơn để cho nhiều khách ăn hơn.

6. 

   Chọn đồ uống của bạn. Ngoài cà phê và nước cam, đồ uống dạng bình và bát đục lỗ là những ý tưởng tuyệt vời để tăng thêm hương vị. Ngoài ra còn có nhiều thực đơn bữa nửa buổi bao gồm đồ uống có cồn như mimosas hoặc marys đẫm máu.
   • Chọn các tùy chọn đồ uống dựa trên danh sách khách mời của bạn. Ví dụ, nếu có nhiều trẻ em sẽ có mặt, sữa và nước trái cây có thể thích hợp hơn so với mimosas.
   • Bạn có thể cung cấp máy trộn và cho phép khách mang theo chai rượu (BYOB) của riêng họ như Vodka hoặc sâm panh.
   • Tránh xa đồ uống phải pha nhiều lần hoặc đồ uống có cồn quá mạnh.

Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng

Làm thế nào để bạn làm một mimosa?

Sử dụng rượu sâm banh khô thay vì rượu sâm banh ngọt như spumante. Loại nước cam là một vấn đề sở thích cá nhân và có thể được vắt tươi, mua ở cửa hàng hoặc có hoặc không có bã. Thêm sâm panh và nước cam hai phần bằng nhau, nhớ đổ sâm panh trước. Không khuấy, vì điều này sẽ làm cho rượu sâm banh bị xẹp. Không phục vụ trên đá.

Chi phí để làm một bữa nửa buổi đơn giản cho 100 người là bao nhiêu?

Tôi nghĩ rằng nó sẽ có giá khoảng 1500 đô la hoặc hơn tùy thuộc vào số lượng và chất lượng của các món ăn bạn muốn.

Đồ uống nên được phục vụ?

Nên phục vụ đồ uống nhẹ như margarita bạc hà, nước chanh và các loại sinh tố.

Một sự kiện như thế này có giá khoảng bao nhiêu nếu bạn tự tổ chức cho khoảng 12 đến 15 người?

Nó sẽ có giá khoảng 200 đô la tùy thuộc vào các thành phần bạn chọn.

Lời khuyên

• Đừng ngại giao nhiệm vụ cho các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè. Ví dụ, đặt một người nào đó phụ trách nhiệm vụ cà phê.
• Đồ ăn cầm tay là một cách tuyệt vời để giúp khách no. Hãy thử đồ ăn nhỏ như khay trái cây, khay rau hoặc khay thịt và pho mát.
• Trái cây tuyệt vời vì nó làm hài lòng những người ăn nhẹ và có thể được phục vụ cho những người có ý thức về sức khỏe.
• Trứng không chỉ là món truyền thống mà còn rẻ. Đảm bảo bao gồm ngôi sao trong menu của bạn.

Cảnh báo

• Tránh nấu nhiều hơn một món trên bếp.
• Tránh cố gắng chuẩn bị tất cả các hạng mục vào buổi sáng của sự kiện. Thay vào đó, chỉ chọn một hoặc hai món mà bạn cần chú ý vào ngày ăn nửa buổi.