NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Vật liệu cần thiết

Mặc dù có thể làm đông lạnh bắp cải, nhưng cấu trúc của nó có xu hướng bị vỡ ra khi đông lạnh. Tẩy trắng sẽ giúp bảo quản tốt hơn nhưng sẽ không ngon bằng bắp cải tươi. Nếu bạn không gặp vấn đề gì với nó, đây là cách đông lạnh đầu bắp cải.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Phương pháp 1: Toàn bộ lá bắp cải

1. 

   Chọn một loại bắp cải phù hợp. Nó phải tươi, sạch và không có nấm mốc hoặc hư hỏng.

2. 

   Loại bỏ các lá thô bên ngoài. Bỏ hoặc làm phân trộn.

3. 

   
   
   Loại bỏ các lá còn lại ở phần gốc của bắp cải. Dùng dao rạch một đường thẳng ở gốc rồi cắt bỏ nguyên phần lá.

4. 

   Đun sôi một nồi nước lớn. Tẩy lá trong nước trong một phút rưỡi. Làm điều này theo từng đợt, thay vì cố gắng làm trắng tất cả bắp cải cùng một lúc.

5. 

   Lấy nó ra và cho vào thùng có nước đá. Điều này dừng nấu ăn ngay lập tức.

6. 

   
   
   Để ráo lá. Nhẹ nhàng loại bỏ nước thừa trước. Đặt chúng trên giấy thấm hoặc giá phơi.

7. 

   Lưu trữ nó trong túi nhựa hoặc hộp kín. Để lại khoảng trống để mở rộng, khoảng 1,5 cm. Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt nếu sử dụng túi nhựa.
   • Bạn cũng có thể đặt lá lên khay nướng trên giấy da, sau đó đông lạnh rồi đóng túi hoặc cho vào hộp đựng.

8. 

   Đóng hộp hoặc túi. Đặt tên và ngày tháng, và đặt bắp cải vào tủ đông.

9. 

   
   
   Sử dụng. Lá bắp cải đông lạnh có thể được thêm trực tiếp vào súp, món hầm và các món nấu chín khác. Chúng cũng có thể được sử dụng trong xì gà bắp cải, nhưng bạn phải rã đông lá trong tủ lạnh trước.

Phương pháp 2/3: Phương pháp 2: Bắp cải cắt lát

1. 

   Chọn một loại bắp cải phù hợp. Nó phải tươi, sạch và không có nấm mốc hoặc hư hỏng.

2. 

   Loại bỏ các lá thô bên ngoài. Bỏ hoặc làm phân trộn.

3. 

   Cắt bắp cải. Cắt thành từng miếng hoặc cắt thành các dải cỡ vừa.

4. 

   Tẩy trắng như trong phương pháp 1. Bạn có thể sẽ làm trắng nhiều hơn một chút mỗi lần, vì có nhiều không gian hơn với bắp cải đã cắt.
   • Nếu bạn cắt thành từng lát dày, hãy tẩy chúng trong 3 phút.

5. 

   Để ráo cải sau khi chần. Đặt nó vào một cái chao và để cho nước thừa thoát ra. Bạn cũng có thể trải bắp cải trên giấy thấm để phơi ở chỗ thoáng sau khi đã rút hết nước thừa.

6. 

   Lưu và đóng nó như trong phương pháp trên. Bạn cũng có thể sử dụng túi nấu ăn nếu thích.

7. 

   Sử dụng bắp cải. Nó có thể được cắt thành các miếng nhỏ hơn khi cần thiết và thêm vào súp, món hầm, món xào, v.v. Thêm đông lạnh vào món ăn hoặc rã đông trước đó. Nếu bạn định rã đông các dải salad hoặc xào, hãy rã đông trong tủ lạnh trước.
   • Lưu ý: Không phải ai cũng đồng ý rằng bắp cải rã đông sẽ tốt cho món salad, vì nó có thể bị héo. Cần biết rằng điều này có thể xảy ra; và nếu có, hãy sử dụng nó trong một món ăn đã nấu chín.

Phương pháp 3/3: Phương pháp 3: Dưa cải muối đông lạnh

1. 

   Chỉ sử dụng dưa cải bắp đã lên men hoàn toàn.

2. 

   Cho dưa bắp cải vào túi nhựa hoặc hộp đông lạnh dung tích 600 hoặc 950 ml.

3. 

   Chừa khoảng 2,5 đến 5 cm ở đầu để bắp cải nở ra. Nếu sử dụng túi nhựa, hãy loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trước khi đóng chúng.

4. 

   Đóng các túi và đặt một thẻ tên và ngày tháng.

5. 

   Đặt chúng trong tủ đông. Dưa cải để được đông lạnh từ 8 đến 12 tháng.

6. 

   Sử dụng. Rã đông lượng mong muốn trong tủ lạnh và sử dụng như bình thường.

Lời khuyên

• Bắp cải đông lạnh và chần sẽ để được khoảng 10 đến 12 tháng.
• Lưu ý: Bắp cải sẽ mất một số hương vị khi đông lạnh. Đây là sự thỏa hiệp giữa việc mất hết bắp cải tươi hoặc giữ được lâu hơn nhưng không ngon.

Vật liệu cần thiết

• Thớt và dao
• Chậu đủ lớn cho lá
• Thùng nước đá
• Drainer
• Khăn giấy thấm
• Túi nhựa hoặc hộp đựng đông lạnh
• Bút viết tên và ngày tháng