NộI Dung

• Các bước
• Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Các phần khác

Không phải lúc nào rượu ngon cũng có nhãn mác cầu kỳ hay giá cao. Bạn có thể tìm thấy rượu vang ngon ở hầu hết mọi mức giá, và từ hầu hết mọi nơi trên thế giới. Chính xác thì điều gì tạo nên một loại rượu ngon là khác nhau ở mỗi người, nhưng có một số chỉ số rõ ràng về hình thức và hương vị của một loại rượu ngon. Tìm một loại rượu ngon bằng cách tìm hiểu một chút về các loại rượu khác nhau, thử các loại rượu khác nhau và phục vụ rượu của bạn đúng cách.

Các bước

Phần 1/3: Nghiên cứu rượu

1. 

   Nghiên cứu cơ bản về rượu vang. Thực hiện một số nghiên cứu để tìm hiểu về các loại rượu và quy trình sản xuất rượu trước khi bạn mua hàng. Làm quen với các loại rượu khác nhau, cách sản xuất rượu và các yếu tố khác nhau như tuổi tác và vị trí ảnh hưởng đến loại rượu yêu thích của bạn.
   • Các tạp chí như Người đam mê rượu vang và Người thưởng thức rượu vang cung cấp các ấn phẩm hàng tháng chứa một số bài báo liên quan đến việc tìm hiểu về rượu vang, sản xuất rượu vang và học cách thưởng thức rượu vang.
   • Nếu có một phần cụ thể nào đó về sản xuất hoặc nếm rượu mà bạn quan tâm, chẳng hạn như cách đất tác động đến hương vị hoặc cách phân biệt giữa các loại rượu theo hương vị, hãy tìm một cuốn sách về chủ đề này.
   • Tài liệu quảng cáo từ các vườn nho và nhà phân phối chứa thông tin hữu ích về các loại rượu và nhà sản xuất rượu cụ thể. Rượu ngon đến từ những nhà sản xuất giỏi, vì vậy hãy xem ai là người được đánh giá cao trong ngành.
   • Đi tham quan và nếm thử tại các vườn nho địa phương. Nếu có một nhà sản xuất rượu vang gần bạn, hãy thực hiện một số nghiên cứu trực tiếp bằng cách tham gia một chuyến tham quan và nếm thử tại vườn nho của họ. Điều này cho phép bạn đặt câu hỏi trực tiếp từ những người làm rượu.
   MẸO CHUYÊN GIA

   "Nếu bạn là người mới bắt đầu, hãy tìm loại rượu chất lượng cân bằng độ chua, ngọt, tannin và cơ thể."

   
   

   

   Samuel Bogue

   Sommelier Samuel Bogue được chứng nhận là Giám đốc Rượu của Ne Timeas Restaurant Group ở San Francisco, California. Anh ấy đã đạt được chứng nhận Sommelier vào năm 2013, là người chiến thắng giải thưởng Zagat "30 Under 30" và là nhà tư vấn rượu vang cho các nhà hàng hàng đầu của Khu vực Vịnh San Francisco.

   

   Samuel Bogue
   Sommelier được chứng nhận

2. 

   Đi thử. Hiểu các khái niệm đằng sau điều gì làm cho một loại rượu ngon là rất quan trọng, nhưng biết một loại rượu ngon có mùi vị như thế nào có nghĩa là thực sự nếm được rượu ngon. Tìm một sự kiện nếm thử tại một vườn nho, cửa hàng rượu hoặc nhà hàng địa phương.
   • Tìm kiếm các sự kiện cung cấp một số loại rượu. Các sự kiện về sản phẩm hoặc thùng mới thường tập trung vào một loại rượu duy nhất và không mang lại cơ hội làm quen với các loại rượu khác nhau. Hãy thử hỏi "Tôi thích loại rượu này. Bạn muốn giới thiệu loại rượu nào khác dựa trên loại rượu đó?"
   • Đi cùng một người bạn. Nếm thử thường là một phần học tập và một phần xã hội. Nếu bạn không thoải mái khi đi một mình, hãy dẫn theo một người bạn học về rượu vang cùng bạn.
   • Hỏi câu hỏi. Nếu có một loại rượu bạn thích, hãy hỏi ai làm ra nó, nó đến từ vùng nào và nó được sản xuất vào năm nào. Hãy nói "Tôi rất thích loại rượu này. Bạn có thể cho tôi biết thêm về người làm ra nó và làm thế nào nó có được hương vị của nó?" So sánh các loại rượu bạn thích để xem chúng có điểm chung nào không, chẳng hạn như đến từ cùng một vùng.
   • Kiểm tra thị giác và khứu giác của rượu cùng với hương vị. Các yếu tố thị giác, chẳng hạn như rượu vang đục, cũng có mùi chua hoặc chát có thể cho thấy rượu không ngon.

3. 

   
   
   Tìm hiểu về các loại rượu khác nhau. Có màu đỏ, màu trắng và hoa hồng, nhưng cũng có các loại rượu khác nhau trong các loại đó. Đọc kỹ các loại rượu cơ bản và mùi vị của chúng để tìm ra loại rượu bạn có thể thích.
   • Chardonnay là một loại rượu vang trắng phổ biến. Nó được mô tả là bơ và thường có mùi trái cây với các ghi chú của táo và cam quýt.
   • Riesling là một loại rượu vang trắng ngọt ngào với hương vị trái cây nhẹ hơn Chardonnay. Tính axit cao của nó kết hợp tốt với thức ăn cay.
   • Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng thơm với chất thảo mộc, sắc nét. Nó cũng có thể có vị chua nhẹ của trái cây.
   • White Zinfandel là một loại hồng phổ biến có vị ngọt vừa phải và hơi khô. Nó được cho là có múi cũng như hương kẹo, và hơi chua. Tốt nhất là nó được phục vụ lạnh.
   • Merlot là một loại rượu vang đỏ nhẹ nhàng với các nốt giống như mận có xu hướng trở nên êm dịu kể từ ngày mở nắp. Nó được yêu thích vì hương vị sô cô la cơ bản của nó.
   • Cabernet Sauvignon có màu đỏ đậm hơn, đậm hơn so với Merlot. Đôi khi nó có hương vị giống như quả mọng và lâu năm rất ngon.
   • Pinot Noir là một loại rượu vang đỏ thường được mô tả là có vị giống như các loại trái cây màu đỏ như anh đào và dâu tây.
   • Syrah, còn được gọi là Shiraz, là một loại rượu vang đỏ ngọt đậm, thường được coi là có gia vị nếm thử. Syrah đã có tuổi và được cho là có khả năng ăn thịt nướng tuyệt vời.

4. 

   
   
   Viết nhật ký về rượu. Điều này cho phép bạn theo dõi những loại rượu bạn đã thưởng thức và những loại bạn không. Nó cũng cho phép bạn ghi lại những điều cụ thể mà bạn thưởng thức trong một loại rượu, để bạn có thể hiểu rõ hơn về pallet cá nhân của mình.
   • Bạn có thể tìm thấy các tạp chí được thực hiện đặc biệt để ghi nhật ký rượu trực tuyến và trong một số hiệu sách và cửa hàng rượu. Những điều này cung cấp cho bạn những lời nhắc và ghi chú cụ thể để giữ cho hồ sơ của bạn nhất quán.
   • Ngoài ra, bạn luôn có thể sử dụng một cuốn sổ ghi chép đơn giản để theo dõi các loại rượu mà bạn đã thử. Ghi lại loại rượu, vườn nho, vị trí vườn nho, ngày tháng và ghi chú nếm thử của riêng bạn.
   • Lưu ý những thứ như mùi vị, màu sắc và mùi. Rượu có ngọt không? Nó có chua không? Nó có làm bạn nhớ đến sô cô la không? Nó có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm? Nó có mùi cỏ không? Nó có mùi giống như trái cây?
   • Luôn bao gồm một ghi chú đơn giản cho biết liệu bạn có thích rượu hay không. Điều này có thể đơn giản như viết “tốt” ở góc trên cùng của trang hoặc bạn có thể tạo hệ thống đánh giá của riêng mình.

Phần 2/3: Chọn rượu

1. 

   Xác định vị trí một cửa hàng rượu ngon. Mỗi cửa hàng rượu đều khác nhau, và bạn sẽ thấy rằng mỗi cửa hàng cung cấp các lựa chọn khác nhau, phạm vi giá khác nhau và phong cách kinh doanh khác nhau.
   • Những cửa hàng có tổ chức các buổi thử rượu vang hoặc những cửa hàng cho phép bạn mua một ly rượu để uống thử, có thể dẫn dắt bạn trong hành trình tìm mua rượu ngon.
   • Tìm một cửa hàng mà bạn cảm thấy thoải mái khi vào và đặt câu hỏi. Bạn muốn có một cửa hàng rượu với đội ngũ nhân viên không chỉ giúp bạn hiểu rõ lựa chọn rượu của mình mà còn khiến bạn cảm thấy thoải mái khi đến với họ để giải đáp thắc mắc của mình.
   • Sẵn sàng thử nhiều thứ hơn là chỉ có các cửa hàng đặc sản. Một số cửa hàng bán rượu cũng như các cửa hàng tạp hóa bán nhiều loại rượu. Nhìn ở những nơi khác nhau để tìm các lựa chọn khác nhau.

2. 

   Kiểm tra thẻ giá. Hãy xem xét giá rượu, nhưng đừng chỉ dựa vào yếu tố này mà quyết định. Ngày nay, không có gì lạ khi rượu vang được định giá dựa trên các yếu tố không liên quan đến hương vị.
   • Chi phí kinh doanh của nhà máy rượu, bao gồm cả chi phí khởi động và số tiền đầu tư, có thể được tính vào giá rượu. Rượu từ những vườn nho mới hơn có thể đắt hơn nhưng có thể không ngon hơn chút nào.
   • Vị trí của nhà máy rượu cũng có thể ảnh hưởng đến chi phí. Một chai rượu vang từ vùng truyền thống có thể đắt hơn một chai rượu vang ngon hơn từ một vùng ít được biết đến hơn ..
   • Một số nhà máy rượu lâu đời bán rượu của họ dưới một nhãn khác với giá rẻ hơn.

3. 

   Nhìn vào nắp vặn. Bỏ qua ý kiến ​​cho rằng những chai rượu có nắp vặn không được coi là rượu ngon. Ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu từ bỏ nút chai.
   • Nắp vặn có thể ngăn ngừa hiện tượng nút chai, đó là khi nút chai tự nhiên tạo ra mùi tương tự như các tông ướt.
   • Nắp vặn cũng ngăn chặn vi khuẩn trong rượu vang và cho phép rượu vang đã mở nắp được tươi lâu hơn. Hãy nghiêm túc xem xét nắp vặn nếu bạn đang mua một chai sẽ mất hơn một đêm để tiêu thụ.

4. 

   Nhìn vào cổ điển. Một số loại rượu vang ngon hơn theo độ tuổi, nhưng nhiều loại rượu vang đã bị lão hóa sau khi đóng chai. Hãy tìm loại rượu tươi nhất mà bạn có thể mua để đảm bảo bạn có một chai rượu ngon.
   • Các loại rượu được dán nhãn hoặc dự trữ là “rượu vang hảo hạng” trong cửa hàng rượu của bạn có thể ngon hơn theo độ tuổi. Tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia của cửa hàng rượu nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu ngon.
   • Đối với rượu vang tiêu chuẩn, chẳng hạn như rượu vang bạn mua từ cửa hàng tạp hóa, hãy tìm loại rượu cổ điển mới nhất hiện có. Điều này giúp tránh rượu bị chai hoặc hỏng. Nhìn vào mặt sau của các kệ, vì các cửa hàng thường chuyển hàng cũ hơn lên phía trước.

5. 

   Ghép rượu của bạn. Những gì bạn ăn có thể thay đổi đáng kể hương vị rượu của bạn. Mua một loại rượu phù hợp với bữa ăn của bạn để bạn có được hương vị tuyệt vời nhất từ ​​rượu khi thưởng thức món ăn của mình.
   • Thức ăn mặn và mặn rất hợp với rượu vang ngọt.
   • Thịt trắng có xu hướng kết hợp tốt hơn với rượu vang trắng, trong khi thịt đỏ thường kết hợp tốt hơn với rượu vang đỏ.
   • Rượu vang trắng nhẹ hơn thường phù hợp nhất với hải sản.
   • Thức ăn ngọt được bổ sung bởi rượu vang trắng ngọt cũng như rượu vang tráng miệng.
   • Thức ăn cay hoạt động tốt nhất với Rieslings và Gewürztraminers.
   • Các món ăn từ rau củ phù hợp nhất với màu trắng đậm và đỏ nhạt, chẳng hạn như Chardonnay và Pinot Noir.
   • Khi có một số hương vị hoặc lựa chọn thực phẩm khác nhau, hãy tìm một loại rượu vang cân bằng và không quá khắt khe về hương vị.

6. 

   Tham gia một câu lạc bộ rượu. Có một số câu lạc bộ, chẳng hạn như Câu lạc bộ Rượu vang Quốc tế của Tháng, sẽ gửi cho bạn một chai hoặc một hộp rượu vang hàng tháng. Những câu lạc bộ này gửi cho bạn một loại rượu đã được tuyển chọn, giúp bạn không phải căng thẳng khi chọn một chai và cho phép bạn thử một thứ gì đó mới.
   • Tìm một câu lạc bộ phục vụ cho sở thích của bạn. Nếu bạn thích rượu vang địa phương, hãy xem có câu lạc bộ rượu vang địa phương không. Nếu bạn chỉ thích màu đỏ hoặc màu trắng, hãy tìm loại cho phép bạn chỉ nhận loại rượu mà bạn thích.
   • Nếu bạn tìm thấy loại rượu mình thích, hãy kiểm tra với câu lạc bộ hoặc vườn nho sản xuất để biết nơi bạn có thể mua nó tại địa phương.

7. 

   Sử dụng một ứng dụng. Các ứng dụng điện thoại thông minh như Wine Ring cho phép bạn ghi lại các loại rượu mình thích, sau đó đưa ra các đề xuất dựa trên sở thích của bạn.
   • Sử dụng nó cùng với hoặc thay cho nhật ký rượu để đánh giá loại rượu bạn thích.
   • Nhận các đề xuất cụ thể về cổ điển và vườn nho cho các loại rượu vang khác mà bạn có thể thưởng thức dựa trên sở thích của mình. Sử dụng điều này để mua rượu tại cửa hàng tạp hóa dễ dàng hơn.

Phần 3/3: Thưởng thức rượu vang

1. 

   Phục vụ đúng cách rượu của bạn. Mua một loại rượu vang ngon không có nhiều ý nghĩa nếu bạn không phục vụ nó đúng cách. Sử dụng đúng ly, giữ rượu ở nhiệt độ thích hợp và để một số loại rượu vang lên đều có thể ảnh hưởng đến hương vị rượu ngon của bạn.
   • Phục vụ rượu vang đỏ của bạn trong ly lớn, tô rộng và rượu trắng trong ly nhỏ hơn, kín hơn. Đổ đầy ly một phần ba, chừa chỗ cho không khí tiếp xúc với rượu và tỏa ra mùi thơm trong ly.
   • Không phải tất cả lòng trắng đều được ướp lạnh và không phải tất cả màu đỏ đều cần ở nhiệt độ phòng. Tham khảo ý kiến ​​của nhà sản xuất rượu vang để xem liệu nhà sản xuất rượu có khuyến nghị giữ chai lạnh hay không, hay tốt nhất là để chai ở nhiệt độ môi trường xung quanh.
   • Sục khí cho phép rượu vang bị oxy hóa, giúp loại bỏ vị chua và mùi vị không mong muốn. Đổ rượu của bạn vào bình chiết hoặc bình thủy tinh miệng rộng khoảng một giờ trước khi bạn phục vụ rượu để loại bỏ một số hương vị khó uống.

2. 

   Làm sạch vòm miệng của bạn. Nếu bạn định chuyển đổi giữa nhiều loại rượu trong một lần ngồi hoặc trong cùng một bữa ăn, hãy làm sạch vòm miệng của bạn giữa mỗi loại rượu. Điều này giữ cho hương vị của rượu cũ không xen vào hương vị của rượu mới.
   • Vỏ bánh thường được sử dụng như một chất tẩy rửa vòm họng trong quá trình thưởng thức rượu vang để giúp hấp thụ hương vị cũng như rượu.
   • Phô mai đặc biệt hiệu quả với rượu vang đỏ để loại bỏ hương vị tannic.
   • Vị mặn của ô liu có thể giúp loại bỏ hương vị rượu ngọt.
   • Một cốc nước ở nhiệt độ phòng sẽ làm sạch vòm miệng mà không cần bạn phải ăn.

3. 

   Bảo quản rượu vang của bạn đúng cách. Khai thác tối đa rượu vang ngon bằng cách đảm bảo rằng bạn bảo quản đúng cách sau khi mở rượu. Điều này giữ cho hương vị được lưu giữ lâu nhất có thể.
   • Bảo quản rượu của bạn thẳng đứng để giảm thiểu lượng rượu tiếp xúc với không khí.
   • Sử dụng nút chai, nắp vặn hoặc nút chai rượu vang của riêng bạn để bịt kín miệng chai.
   • Bảo quản rượu ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng. Nếu bạn có thể, hãy để những chai đã mở vào tủ lạnh.
   • Uống phần rượu còn lại của bạn trong vòng 5 ngày để rượu không bị hỏng.

Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng

Lời khuyên

• Một khi bạn tìm thấy một loại rượu ngon, hãy mua một hộp đựng rượu đó. Các trường hợp thường bao gồm 12 chai. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm tiền vì các cửa hàng chuyên về rượu vang thường sẽ giảm giá cho những lần mua lớn hơn.
• Uống những gì bạn thích. Một loại rượu được đánh giá cao có thể không hợp khẩu vị cá nhân của bạn và một loại rượu rẻ tiền có thể trở thành món khoái khẩu của bạn. Đảm bảo rằng bạn thưởng thức rượu quan trọng hơn là đảm bảo rượu được đánh giá tốt.

Cảnh báo

• Luôn chỉ định một tài xế được chỉ định nếu bạn đang thưởng thức rượu vang xa nhà. Đừng lái mình đến các sự kiện nếm thử. Thay vào đó, hãy nhờ bạn bè đi nhờ hoặc chọn đi taxi hoặc phương tiện công cộng.