NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Làm sò điệp xào đơn giản
• Phương pháp 2 Làm sò điệp xào
• Phương pháp 3 Sò điệp chiên

Trong bài viết này: Làm sò điệp xào đơn giản Làm sò sành sành ăn Sò điệp sò điệp13 Tài liệu tham khảo

Sò điệp là động vật thân mềm tương tự sò điệp, nhưng nhỏ hơn. Vì kích thước của chúng, chúng nấu rất nhanh và phải được nấu lần cuối khi chế biến một món ăn. Nói chung, chúng là xào hoặc chiên. Dù bạn sử dụng phương pháp nào, hãy đảm bảo phần còn lại của bữa ăn đã sẵn sàng, bởi vì bạn để sò điệp nấu chín càng lâu thì chúng sẽ càng kém ngon.

giai đoạn

Phương pháp 1 Làm sò điệp xào đơn giản

1. 
   

   
   Chuẩn bị bữa ăn. Chuẩn bị tất cả phần còn lại của món ăn của bạn, bao gồm cả nước sốt. Sò điệp nên được nếm ngay khi chúng được nấu chín. Nếu bạn nấu chúng trước, trước khi làm mì ống, nước sốt, v.v., chúng sẽ tệ hơn nhiều.

2. 
   

   
   Loại bỏ các cơ bên. Nếu cần thiết, loại bỏ các cơ ở bên của mỗi con sò. Bạn sẽ cảm thấy một phần cứng nhỏ ở bên cạnh, với các sợi ngang và không dọc. Nếu bạn cảm thấy những cơ bắp này, chỉ cần kéo chúng ra bằng ngón tay cái và chỉ số của bạn. Nếu không có, đi thẳng đến bước tiếp theo.
   • Những cơ bắp này có thể ăn được, nhưng rất dẻo dai.

3. 
   

   
   
   
   Rửa sạch và làm khô sò điệp. Đặt chúng trong một cái lọc lớn và rửa sạch bằng nước lạnh. Lắc chúng để loại bỏ nước dư thừa và nhúng nhẹ nhàng để khô.
   • Nó là điều cần thiết để làm khô sò điệp. Nếu bạn không làm điều này, chúng sẽ quá ướt và sẽ không được mặc quần áo đúng cách.

4. 
   

   
   Nêm sò điệp. Muối và hạt tiêu hào phóng tất cả bề mặt của họ. Sử dụng lượng muối và hạt tiêu bạn muốn. Nếu bạn thích những món ăn ngon, hãy sử dụng nhiều hạt tiêu. Nếu bạn thích các món mặn, hãy sử dụng nhiều muối.

5. 
   

   
   Làm nóng chảo. Đặt bơ hoặc dầu ô liu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa trên bếp. Bình chứa phải thật nóng để sò điệp nấu đúng cách. Khi bạn cho một ít nước vào bên trong và làm chín ngay lập tức, chảo đủ nóng.

6. 
   

   
   
   
   Cho sò điệp vào chảo. Không gian chúng khoảng 2 hoặc 3 cm. Sắp xếp chúng trong một lớp. Nếu bạn có nhiều sò điệp, bạn có thể phải nấu chúng nhiều lần. Đừng đổ đầy chảo.
   • Sò điệp đầu tiên sẽ nổ khi bạn đặt nó vào chảo. Nếu không, hãy đợi vài giây trước khi thêm những cái khác.

7. 
   

   
   Nấu sò điệp. Nấu chúng trong 2 phút. Không khuấy và chảo chảo. Nếu sò di chuyển, nấu ăn sẽ không đồng nhất.

8. 
   

   
   Biến chúng. Nấu sò điệp trong 2 đến 3 phút ở phía bên kia. Nếu chúng không rơi ra dễ dàng từ đáy chảo, hãy để chúng nấu thêm vài giây nữa. Lật chúng bằng kẹp bếp hoặc thìa dẹt. Đừng lắc chảo.

9. 
   

   
   Cho sò điệp vào đĩa. Khi nấu chín, chúng phải đục và mạ vàng cả hai mặt. Họ phải có một ure vững chắc, nhưng bóp nhẹ khi ấn. Đừng nấu chúng quá nhiều, vì chúng sẽ trở nên dai.

10. 
    

    
    Phục vụ sò điệp. Ăn ngay với nước sốt, mì ống hoặc rau. Càng nghỉ lâu, hương vị của chúng sẽ càng tươi và ngon.

Phương pháp 2 Làm sò điệp xào

1. 
   

   
   Chuẩn bị bữa ăn. Chuẩn bị tất cả phần còn lại của món ăn của bạn trước khi bạn tấn công sò điệp. Những động vật thân mềm này nấu rất nhanh và phải được nếm ngay khi chúng được nấu chín. Nếu bạn nấu chúng trước phần còn lại của bữa ăn, chúng sẽ rất dai và khó chịu trong khi bạn ăn chúng.

2. 
   

   
   Loại bỏ các cơ bên. Đây là một phần khó khăn ở phía bên của mỗi con sò, với các sợi ngang và không dọc. Nếu bạn cảm thấy những phần này trên sò điệp, hãy loại bỏ chúng bằng cách kéo chúng ra bằng ngón tay cái và chỉ mục của bạn.
   • Những cơ bắp này có thể ăn được, nhưng rất dẻo dai.

3. 
   

   
   Rửa sạch sò điệp. Đặt chúng trong một cái lọc lớn và rửa sạch bằng nước lạnh. Lắc chúng để loại bỏ nước và làm khô chúng bằng cách nhúng chúng bằng khăn giấy. Nếu bạn không làm khô chúng, chúng sẽ quá ướt và sẽ không hoạt động đúng.

4. 
   

   
   Làm nóng chảo. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ cao. Khi dầu bắt đầu bốc khói, nó đủ nóng.

5. 
   

   
   Thêm sò điệp. Đặt chúng vào chảo và nấu chúng trong 30 giây. Cố gắng phân phối chúng trong một lớp. Không khuấy trong khi nấu.

6. 
   

   
   Lật sò điệp. Xào chúng trong chảo, thêm tỏi và nấu thêm 30 giây nữa. Khuấy sò cho đến khi bạn ngửi thấy mùi tỏi sau đó nấu nguyên liệu trong 30 giây mà không chạm vào chúng.

7. 
   

   
   Thêm rượu và chanh. Đổ nước cốt chanh và rượu vào chảo, khuấy đều các nguyên liệu để trộn và cho chất lỏng vào đun sôi. Nấu sò điệp trong nước sốt sôi trong 30 giây.
   • Nếu bạn muốn phục vụ sò điệp với mì ống, hãy thêm kem dày 350 ml cùng với rượu và nước chanh.

8. 
   

   
   Thêm rau mùi tây và bơ. Thêm chúng vào nội dung của chảo và ngay lập tức cắt nhiệt. Bơ nên lạnh và cứng và thái hạt lựu. Thời gian cần thiết để xây dựng là điều cần thiết cho bước tiếp theo.

9. 
   

   
   Nêm nếm món ăn. Đợi bơ tan chảy và thêm muối, hạt tiêu và ớt cayenne. Trộn tất cả các thành phần.

10. 
    

    
    Phục vụ sò điệp. Đặt chúng vào đĩa và ăn chúng ngay lập tức. Họ càng nghỉ lâu, họ sẽ càng có ít hương vị.

Phương pháp 3 Sò điệp chiên

1. 
   

   
   Chuẩn bị sò điệp. Nếu cần thiết, loại bỏ các cơ bên khó khăn. Đây là những phần cứng và có da ở bên cạnh của mỗi con sò. Sau khi loại bỏ các bộ phận này, rửa sạch sò bằng nước lạnh và làm khô chúng bằng cách nhúng chúng bằng khăn giấy.

2. 
   

   
   Nêm bột mì. Cho bột mì, muối và hạt tiêu vào ổ gà. Trộn chúng với một cái nĩa cho đến khi bột được gia vị đều. Bạn sẽ sử dụng nó để che sò điệp.

3. 
   

   
   Trộn trứng và nước. Đặt chúng vào một cục khác và đánh chúng cho đến khi bạn có được màu đồng nhất. Hỗn hợp này sẽ cho phép vụn bánh mì bám vào bề mặt của sò điệp.

4. 
   

   
   Chuẩn bị vụn bánh mì. Đổ nó vào một đĩa sâu. Bạn đặt sò điệp cuối cùng. Breadcrumbs sẽ cho chúng một ure giòn khi bạn chiên chúng. Bạn có thể sử dụng vụn bánh mì đơn giản hoặc nêm nó (ví dụ như tỏi) để tạo ra một món ăn ngon.

5. 
   

   
   Bột sò điệp. Phủ chúng với một lớp bột mỏng. Vì bạn có rất nhiều thứ để chuẩn bị, chỉ cần cho một ít vào bột mì một lúc.

6. 
   

   
   Bọc sò điệp với trứng. Nhúng chúng vào hỗn hợp trứng và nước. Cách dễ nhất là sử dụng muỗng có lỗ. Bằng cách này, bạn sẽ không lãng phí bất kỳ sự pha trộn nào khi bạn lấy sò ra.

7. 
   

   
   Phá vỡ sò điệp. Đặt chúng vào vụn bánh mì, cuộn chúng bằng một cái muỗng để phủ toàn bộ bề mặt của chúng và đặt chúng lên một tấm nướng lớn. Hãy chắc chắn rằng chúng được phủ một lớp vụn bánh mì đồng nhất.

8. 
   

   
   Làm nóng dầu. Mang dầu vào nồi chiên ở nhiệt độ 190 ° C. Nếu bạn không có nồi chiên mỡ sâu, bạn có thể sử dụng chảo dung tích 2 lít hoặc một món ăn sâu tương tự khác. Dù bạn lấy gì, thùng chứa phải có khả năng giữ dầu từ độ sâu 5 đến 7 cm với nhiều khoảng trống phía trên.
   • Kiểm tra nhiệt độ dầu. Đổ một khối bánh mì nhỏ trong đó. Nếu nó bắt đầu nâu sau 1 hoặc 2 giây, dầu đủ nóng để chiên sò điệp.

9. 
   

   
   Sò điệp chiên. Cho một ít vào dầu nóng và nấu khoảng 2 phút đến 2 phút 30 phút. Đừng cố rán tất cả chúng cùng một lúc vì chúng sẽ không nấu đúng cách.

10. 
    

    
    Lấy sò ra khỏi dầu. Để ráo trong vài giây trước khi chiên. Một khi bạn đã rút hết chúng, bạn có thể ăn chúng ngay lập tức hoặc giữ ấm cho chúng trong lò nướng ở 150 ° C trong khi chờ người khác nấu.
    • Để ráo sò, đặt chúng lên một vài lớp khăn giấy. Cái này sẽ hấp thụ dầu quá nhiều và sẽ ngăn bánh mì mềm ra.

11. 
    

    
    Phục vụ sò điệp tẩm bột. Ăn với cocktail hoặc nước sốt cao răng. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm một chút nước chanh.

12. 
    

    
    Ăn ngon miệng!