NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Nấu cà tím với phô mai Parmesan theo công thức truyền thống của Ý
• Phương pháp 2 Nấu cà tím với Parmesan nướng
• Phương pháp 3 Nấu cà tím chiên với Parmesan và Ricotta

Trong bài viết này: Nấu cà tím với phô mai parmesan từ công thức truyền thống của ÝCó cà tím với phô mai parmesanCó cà tím với phô mai parmesan và phô mai ricotta6 Tài liệu tham khảo

Parmesan Laubergine là một món ăn tuyệt vời, dễ làm. Tương tự như lasagna, cà tím Parmesan được nấu trong món thịt hầm, nướng, với phô mai và sốt cà chua. Bạn có thể chọn nấu hoặc chiên cà tím. Bạn cũng có thể chọn giữa một công thức truyền thống hoặc hiện đại. Dù bạn quyết định nấu nó theo cách nào, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng.

giai đoạn

Phương pháp 1 Nấu cà tím với phô mai Parmesan theo công thức truyền thống của Ý

1. 
   

   
   Làm nóng lò trước. Trước khi bạn bắt đầu nấu sốt cà chua, bạn phải làm nóng lò trước tới 200 độ C.

2. 
   

   
   Chuẩn bị sốt cà chua. Trong một cái chảo, thêm 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất và lognon băm nhỏ. Nấu cho đến khi bạn trong mờ. Thêm tất cả nước sốt cà chua và trộn. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Di chuyển khỏi đám cháy và đặt sang một bên.

3. 
   

   
   Chuẩn bị pastella. Pastella là chế phẩm sẽ phủ lên cà tím. Đánh 4 quả trứng vào một cái bát. Thêm bột mì, 1/2 chén parmesan, tỏi băm và bạc hà. Trộn đều. Thêm nước và trộn lại.
   • Nếu pastella quá dày, bạn có thể thêm nước. Nó được cho là có tính nhất quán giống như bột bánh xèo.
   • Nếu bạn cho quá nhiều nước, hãy thêm bột để làm dày lại.

4. 
   

   
   
   
   Chuẩn bị cà tím. Gọt vỏ cà tím. Cắt chúng theo chiều dài thành dải. Mỗi thanh phải dày khoảng 0,5 cm.

5. 
   

   
   Nấu cà tím. Nhúng chúng vào pastella. Phủ đều hai mặt. Hãy chắc chắn rằng không có quá nhiều pastella trên coverlips. Chúng phải được bảo hiểm, nhưng không được ngâm. Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Chiên trong dầu từng miếng cà tím phủ pastella, cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Hủy bỏ chúng và đặt chúng trên một chiếc khăn giấy. Lau khô bằng vài chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

6. 
   

   
   Sắp xếp các thành phần trong lớp. Đậy nắp dưới của một món nướng lớn với một lượng lớn nước sốt cà chua mà bạn đã đặt sang một bên. Xếp cà tím lên trên nước sốt, phủ lên toàn bộ món ăn. Đậy từng lát cà tím với sốt cà chua. Rắc nửa cốc phô mai Parmesan lên trên cà tím. Cũng thêm vào lớp này, một phần tư của một khối mozzarella. Cuối cùng, thêm một lớp mortadella trên phô mai. Lặp lại cho đến khi bạn hết cà tím.
   • Mortadella là một loại xúc xích Ý tương tự như baloney. Nó có hương vị ngọt ngào và ngọt ngào hơn so với baloney. Tìm kiếm cô ấy trong phần đồ nguội của cửa hàng tạp hóa của bạn.
   • Lượng cà tím này thường đủ cho ba lớp.

7. 
   

   
   
   
   Kết thúc phần trên cùng. Thêm một lượng lớn nước sốt vào lớp cà tím trên cùng. Rắc parmesan còn lại, nên khoảng 1 cốc. Tạo một lớp cuối cùng với lát mozzarella.

8. 
   

   
   Nướng trong lò nướng. Nấu trong 30 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và vàng. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi phục vụ.

Phương pháp 2 Nấu cà tím với Parmesan nướng

1. 
   

   
   Chuẩn bị nước sốt. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ và nấu trong 1 phút. Thêm cà chua và nước trái cây vào chảo. Tăng lửa cho sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun trong 15 phút. Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm húng quế băm nhỏ.

2. 
   

   
   Cắt cà tím. Rửa và làm khô cà tím của bạn. Cắt thành lát khoảng 0,5 đến 1 cm.

3. 
   

   
   Làm nóng lò trước. Trước khi nấu cà tím, bạn phải làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Đậy nắp dưới của hai khay nướng với 1 muỗng dầu ô liu. Đặt chúng sang một bên.

4. 
   

   
   Chuẩn bị các thùng chứa để ngâm cà tím. Trộn vụn bánh mì và 1/4 chén phô mai Parmesan trong một cái đĩa hoặc bát nông. Cho bột vào một đĩa riêng.Đánh trứng trong món thứ ba. Các món ăn nên được chuẩn bị như sau: bột đầu tiên, trứng ở giữa và hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai cuối cùng.
   • Các món ăn của bạn phải đủ sâu để ngâm cà tím trong đó.

5. 
   

   
   Nhúng cà tím. Nhúng một miếng cà tím vào bột, phủ đều hai mặt. Sau đó nhúng nó vào trứng và phủ đầy đủ mỗi bên. Cuối cùng, nhúng cả hai mặt vào vụn bánh mì và hỗn hợp phô mai. Đặt lát phủ lên một trong những món nướng. Lặp lại thao tác với tất cả các lát.

6. 
   

   
   Nấu cà tím. Đổ một ít dầu ô liu lên các lát cà tím. Đặt vào lò nướng, làm nóng trước, trong 18 đến 20 phút. Lật các lát giữa chừng trong khi nấu. Nấu cho đến khi vàng nâu.
   • Một khi bạn lấy cà tím ra khỏi lò, hãy để nguội để bạn có thể lấy món ăn ra.
   • Giảm nhiệt độ lò xuống 175 độ.

7. 
   

   
   Sắp xếp các thành phần trong lớp. Rải một nửa chén nước sốt cà chua dưới đáy chảo 22 x 33 cm. Đặt một phần ba cà tím dưới đáy chảo trong một lớp thông thường. Xếp một nửa số mozzarella tươi lên trên cà tím và rắc một phần ba cốc parmesan đã xay lên trên nó.
   • Đặt một phần ba của cà tím lên trên. Rải một chén nước sốt lên cà tím và thêm các lát mozzarella còn lại vào nước sốt. Rắc một phần ba chén parmesan lên trên.
   • Sắp xếp một phần tư cà tím còn lại lên trên. Trang trí với nước sốt còn lại và 1/3 chén parmesan cuối cùng.

8. 
   

   
   Nấu món ăn. Đặt món ăn vào lò nướng. Nấu trong 35 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy. Để yên trong 10 phút, sau đó phục vụ.

Phương pháp 3 Nấu cà tím chiên với Parmesan và Ricotta

1. 
   

   
   Chuẩn bị nước sốt. Thêm dầu ô liu vào một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút. Thêm ô liu, mảnh ớt đỏ và nụ bạch hoa vào chảo và nấu trong 2 phút. Khuấy thường xuyên. Đổ cà chua đóng hộp và nước ép của chúng và khuấy. Đun sôi. Khuấy trong một phần tư húng quế tươi. Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn. Để nó sôi trong 10 phút. Di chuyển khỏi đám cháy và đặt sang một bên.
   • Để nước sốt ít cay hơn, hãy loại bỏ các mảnh ớt đỏ.

2. 
   

   
   Cắt cà tím. Rửa và lau khô chúng. Cắt phần trên và phần dưới của cà tím và cắt thành lát dày 1 cm.

3. 
   

   
   Chuẩn bị lớp phủ cà tím. Thêm bột vào một cái đĩa nông. Đánh ba quả trứng trong một món ăn nông khác. Trộn oregano, vụn bánh mì và bột tỏi trong một món thứ ba nông. Nêm từng món với muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đặt cà tím và ba món ăn gần tấm nướng.
   • Sắp xếp các món ăn theo thứ tự chuẩn bị của họ, với cà tím bên cạnh bột, sau đó là trứng và hỗn hợp vụn bánh mì.

4. 
   

   
   Chiên cà tím. Đổ dầu ô liu (0,5 cm) vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Lấy một lát cà tím và nhúng vào bột ở cả hai mặt. Sau đó phủ cả hai mặt của lớp phủ trong trứng. Sau đó nhúng nó vào hỗn hợp vụn, phủ cả hai mặt. Đặt lớp phủ trong dầu nóng. Lặp lại cho đến khi bếp của bạn được lấp đầy. Sau khi cà tím vàng cả hai mặt, loại bỏ các dải và đặt chúng trên khăn giấy để ráo nước. Lặp lại cho đến khi tất cả cà tím của bạn được chiên.
   • Nếu không có đủ dầu ô liu, hãy thêm càng nhiều càng cần thiết.

5. 
   

   
   Chuẩn bị hỗn hợp ricotta. Trộn ricotta với nửa cốc phô mai parmesan La Mã. Thêm nửa chén húng quế, 2 quả trứng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy cho đến khi được trộn đều.

6. 
   

   
   Làm nóng lò trước. Trước khi đặt các thành phần của bạn trong các lớp trong món ăn của bạn, bạn phải làm nóng lò trước 175 độ. Mỡ một cái chảo lớn với bơ.

7. 
   

   
   Sắp xếp các thành phần của bạn trong lớp. Đổ một lượng lớn nước sốt cà chua vào đáy chảo. Đặt cà tím vào đáy chảo. Lấy một nửa hỗn hợp ricotta và phết lên cà tím. Đổ một lớp nước sốt khác lên trên ricotta. Rắc một phần ba mozzarella lên trên nước sốt. Thêm một lớp cà tím và phần còn lại của ricotta. Che với nhiều nước sốt và một phần ba mozzarella khác. Thêm cà tím cuối cùng lên trên. Che với nước sốt còn lại, mozzarella và ba phần tư chén phô mai Roman Parmesan.

8. 
   

   
   Nấu món ăn. Nấu cà tím Parmesan trong 1 giờ hoặc cho đến khi vàng trên đỉnh. Để yên trong 20 phút trước khi phục vụ.