NộI Dung

• giai đoạn

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 27 người, một số ẩn danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải thiện theo thời gian.

Có 6 tài liệu tham khảo được trích dẫn trong bài viết này, chúng ở cuối trang.

Gần đây, polyphenol đã được coi là "phân tử có tuổi thọ" và chúng hoạt động với cơ thể để ngăn chặn sự xuất hiện của các cơ chế bệnh lý nhất định. Chúng là chất chống oxy hóa từ thực vật có vai trò trong cơ thể là cải thiện sức khỏe theo cách phức tạp hơn, đó là lý do tại sao chúng không chỉ là chất chống oxy hóa. Hành động cụ thể của họ để tăng cường sức khỏe vẫn là chủ đề của nghiên cứu tích cực. Có một sự đồng thuận rằng họ có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và về cơ bản, giúp bảo vệ nhiều hệ thống cơ quan khỏi các rủi ro hoặc thiệt hại của tất cả các loại rối loạn mãn tính. Có thể tác dụng có lợi của chúng đối với sức khỏe không liên quan đến đặc tính chống oxy hóa của chúng, mà là khả năng kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn. Tăng lượng polyphenol hàng ngày của bạn là rất đơn giản để làm, và thậm chí có thể trở thành một cuộc phiêu lưu ẩm thực dễ chịu.

giai đoạn

1. 
   

   
   Ăn sản phẩm và uống đồ uống giàu polyphenol. Duy trì nồng độ polyphenol cao trong cơ thể và trong máu hàng ngày! Lựa chọn không cho các loại thực phẩm và đồ uống được mô tả trong bài viết này và dùng chúng mỗi giờ. Nồng độ polyphenol trong máu của bạn sẽ sớm ở mức tối đa sau khi uống, và sẽ bị mất nước ngay khi polyphenol được chuyển hóa hoặc thải ra khỏi cơ thể. Một số chất chống oxy hóa polyphenol không được hấp thụ bởi dòng máu, mà chỉ đi qua đường tiêu hóa.Những điều này cũng rất quan trọng vì chúng giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và các bệnh khác.

2. 
   

   
   
   
   Ăn trái cây, rau, ngũ cốc và đậu. Tinh chế thực phẩm loại bỏ polyphenol, vì vậy bạn nên ăn trái cây và rau quả tươi hoặc mới nướng, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu thay vì thực phẩm tinh chế và các sản phẩm thịt. Polyphenol thường không bị phá hủy bằng cách nấu lửa vừa phải, và thực phẩm nấu chín có thể cung cấp một nguồn polyphenol dễ bị đồng hóa hơn. Chỉ cần ăn thực phẩm nấu chín và tươi.

3. 
   

   
   Chọn thực phẩm có màu sắc phong phú. Thực phẩm thực vật có màu đỏ, tím hoặc đen cho thấy đây là những nguồn polyphenol tuyệt vời. Lựa chọn thực phẩm như quả việt quất hoặc quả việt quất, quả lựu, nho đỏ, quả nam việt quất, và khoai lang đỏ hoặc tím. Quả việt quất và các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như gạo đen, lúa mạch tím đậm, lúa miến đen và khoai tây tím, là nguồn cung cấp anthocyanin tuyệt vời, nhưng cũng là các loại polyphenol khác. Các sắc tố chịu trách nhiệm cho màu sắc của củ nghệ, không gì khác ngoài curcumin (còn được gọi là Diferuloyl-methane) cũng được tìm thấy là một polyphenol.

4. 
   

   
   
   
   Uống đồ uống giàu polyphenol. Đồ uống là nguồn tập trung của chất chống oxy hóa polyphenolic dễ hấp thụ.
   • Chọn nước ép trái cây không thêm đường. 100% lựu tự nhiên, nước ép quả việt quất và nho đỏ và nước táo không lọc hoặc nước táo là những lựa chọn tuyệt vời.
   • Trà và cà phê là nguồn tuyệt vời cho một số loại polyphenol. Chọn trà có chứa caffeine hoặc cà phê chứa nhiều caffein, vì khử caffeine có thể loại bỏ chất chống oxy hóa polyphenolic.
   • Uống rượu vang đỏ và bia đỏ thay vì đồ uống có cồn khác. Rượu được chưng cất, có nghĩa là chúng không chứa polyphenol. Rượu vang đỏ có liên quan đến thuật ngữ "Nghịch lý của Pháp", về cơ bản là nguồn gốc của khám phá rằng rượu vang đỏ, thực phẩm khác và các loại đồ uống khác được chiết xuất từ ​​cây ăn được có thể rất quan trọng đối với sức khỏe và phòng bệnh mạn tính. Rượu vang đỏ chứa resveratrol mạnh mẽ, không gì khác ngoài chất chống oxy hóa được tìm thấy với số lượng lớn trong rượu vang nho. Nếu bạn muốn tiêu thụ một lượng đáng kể chất chống oxy hóa này, hãy uống rượu vang làm từ Pinot Noir được trồng ở vùng khí hậu ẩm và lạnh. Nho được trồng trong những điều kiện này có chứa một lượng lớn resveratrols, vì chúng cần chất này để bảo vệ bản thân khỏi nấm mốc do độ ẩm. Bia cũng là một nguồn polyphenol tuyệt vời, và nó chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol. Thật vậy, bia được làm từ lúa mạch và hoa bia. Lorge cung cấp hầu hết các polyphenol có trong bia, nhưng hoa bia là một nguồn quan trọng khác của nhiều loại polyphenol. Nếu bạn muốn tăng lượng chất chống oxy hóa polyphenolic, hãy chọn loại bia đen hoặc bia giàu hoa bia, như Ấn Độ Pale Ale. Malt đen được sử dụng để tạo ra các loại bia đen cung cấp các chất chống oxy hóa như melanoidine, thực sự có thể giúp giữ lại các chất chống oxy hóa polyphenol từ hoa bia trong đồ uống trong quá trình chuẩn bị. Bạn cũng có thể uống rượu vang đỏ và bia không cồn, vì những đồ uống này cũng có thể là nguồn polyphenol tuyệt vời.

5. 
   

   
   Ăn sô cô la đen hoặc bột ca cao. Sô cô la và ca cao hơi tinh chế, nhưng là một trong những nguồn polyphenol phong phú nhất. Lựa chọn không cho ca cao không đường và sô cô la đen. Lượng chất béo trong sô cô la không nên làm tăng mức cholesterol LDL (có hại) khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

6. 
   

   
   Lựa chọn không cho thực phẩm đắng, hương vị cao hoặc làm se. Polyphenol có xu hướng để lại vị đắng, khô hoặc gắt trong miệng. Nước ép lựu nguyên chất có hương vị rất se. Hành tây vàng làm cho chúng ta khóc là giàu polyphenol hơn hành ngọt. Hãy chắc chắn chọn thực phẩm giàu polyphenol không quá ngọt hoặc loãng, vì đường và các thành phần khác của loại này có thể phủ nhận tác dụng có lợi của polyphenol đối với sức khỏe. Ngay cả dầu ô liu chưa được lọc với hương vị làm se có thể là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa polyphenolic.

7. 
   

   
   Mua sản phẩm của bạn tại chợ nông sản hoặc tu luyện của bạn. Cây trồng hữu cơ hoặc trồng trong điều kiện tự nhiên hơn có thể giàu polyphenol hơn nhiều. Một nghiên cứu của Ý chỉ ra rằng đào và lê hữu cơ chứa nhiều polyphenol hơn so với những loại thường được trồng bằng thuốc trừ sâu cho thấy rằng việc không có các sản phẩm kiểm soát dịch hại sẽ kích thích hệ thống phòng thủ chống oxy hóa mạnh hơn (và do đó làm tăng hàm lượng polyphenol). Thực vật sản xuất polyphenol để bảo vệ chống lại bệnh tật và sâu bệnh, đặc biệt là khi được trồng trong điều kiện xa lý tưởng. Và khi bạn ăn trái cây của họ, polyphenol bảo vệ bạn!

8. 
   

   
   Kiểm tra danh sách các sản phẩm có chứa polyphenol. Nhiều siêu thị thực sự có một danh sách một số loại trái cây và rau quả có chứa chất này, nhưng thuật ngữ "polyphenol" dường như không được sử dụng. Thay vào đó, hãy tìm các thuật ngữ như "phenol" hoặc "anthocyanin". Các hợp chất thực vật thân thiện với thực vật và không thân thiện với sức khỏe khác như lutein cũng sẽ được liệt kê. Cố gắng nghiên cứu thêm về các thuật ngữ này để hiểu rõ hơn về chức năng của chúng.

9. 
   

   
   Đọc nhãn thực phẩm. Bao bì của một số sản phẩm hiện có trên thị trường cung cấp thông tin về hàm lượng polyphenol có trong những thực phẩm này. Một số polyphenol có thể được coi là các chất như flavonoid, flavonol và anthocyanin. Một số sản phẩm hiện có trên thị trường, chẳng hạn như sô cô la và đồ uống chống oxy hóa, đặc biệt ghi rõ trên nhãn các polyphenol và flavonol mà chúng chứa. Nói chung, ở nhiều quốc gia, như Hoa Kỳ, các nhà sản xuất rượu bị cấm liệt kê polyphenol trên nhãn, mặc dù một nhà máy rượu ở Oregon đã liệt kê resveratrol trên nhãn Pinot của mình. Đen 2002.

10. 
    

    
    Tránh các nguồn gốc tự do. Polyphenol là chất chống oxy hóa, và do đó chúng có thể được trung hòa và phá hủy bởi các gốc tự do không lành mạnh. Điều tốt là các gốc tự do có thể được trung hòa bởi các polyphenol, nhưng chúng sẽ không thể hoạt động trong cơ thể như mong muốn. Do đó, tránh tiêu thụ thực phẩm giàu gốc tự do, chẳng hạn như thực phẩm chiên, thịt và thực phẩm tinh chế. Tránh bằng mọi giá thịt quá chín hoặc quá chín và thịt được xử lý bằng hóa chất, chẳng hạn như thịt xông khói. Khoai tây chiên được biết đến với hàm lượng gốc tự do cao, vì dầu ăn liên tục bị oxy hóa khi được đun nóng. Thực phẩm chiên cũng được nấu ở nhiệt độ rất cao, và kết quả là chúng tạo ra nhiều gốc tự do hơn.

11. 
    

    
    thư giãn. Nếu bạn bị căng thẳng, cơ thể bạn sẽ sử dụng chất chống oxy hóa polyphenolic ăn vào nhanh hơn.