NộI Dung

• Các bước
• Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng
• Lời khuyên

Các phần khác

Nếu bạn đang phục vụ một sự kiện và muốn dự tính lượng thức ăn sẽ được phục vụ, có một số cách đơn giản để ước tính chính xác. Bước đầu tiên là đếm số lượng người sẽ tham dự sự kiện. Nếu bạn đang phục vụ một bữa ăn tại chỗ, mỗi người sẽ ăn 1 phần thức ăn, trong khi bữa tiệc tự chọn sẽ yêu cầu nhiều thức ăn hơn một chút do mọi người tự phục vụ. Bằng cách chọn đồ uống, món khai vị, món ăn chính và món tráng miệng mà bạn sẽ cung cấp, bạn có thể tính toán lượng thức ăn cần phục vụ để đảm bảo không bị hết.

Các bước

Phần 1/2: Tìm hiểu sự kiện và hậu cần thực phẩm

1. 

   Ước tính có bao nhiêu người sẽ tham dự sự kiện. Bước đầu tiên để tìm ra lượng thức ăn cần thiết tại một sự kiện phục vụ là tìm hiểu có bao nhiêu người sẽ tham dự. Cách tốt nhất để làm điều này là yêu cầu mọi người trả lời, cho họ thời hạn để gửi phản hồi của họ trước.
   • Mặc dù vẫn có thể số lượng người tham dự sẽ thay đổi dù họ có trả lời hay không, nhưng đây vẫn là một cách cực kỳ hữu ích để ước tính lượng thực phẩm cần mua.
   • Nếu bạn đang phục vụ sự kiện của người khác, hãy yêu cầu họ đặt thời hạn để mọi người trả lời để bạn có thể nhận được số lượng người đứng đầu chính xác.

2. 

   
   
   Chuẩn bị nhiều thức ăn cho một bữa ăn ngồi hơn là một sự kiện chỉ có món khai vị. Vì một bữa ăn chính thức ngồi xuống bao gồm một số món khác nhau với các phần được lên kế hoạch trước, bạn sẽ cần mua nhiều thực phẩm cho loại sự kiện này hơn so với một buổi tụ tập thân mật. Lập kế hoạch các món trong bữa ăn của bạn, nếu có, cũng như bất kỳ món khai vị nào bạn muốn phục vụ.
   • Ví dụ, một bữa tiệc sinh nhật bình thường có thể có khay khai vị hoặc đồ ăn nhẹ dễ lấy, trong khi tiệc cưới sẽ bao gồm một bữa tối ngồi xuống.
   • Nhìn chung, mọi người có xu hướng chỉ ăn 1 khẩu phần mỗi thực phẩm tại một sự kiện trang trọng như bữa ăn tại chỗ, trong khi những sự kiện không chính thức hơn nơi mọi người có thể ăn bao nhiêu tùy thích có thể khiến mọi người quay lại vài giây.

3. 

   
   
   Dự kiến ​​phục vụ thêm thức ăn nếu sự kiện diễn ra trong giờ ăn. Nếu sự kiện diễn ra trong giờ ăn, chẳng hạn như bữa sáng, bữa trưa hoặc đặc biệt là bữa tối, mọi người sẽ mong đợi được phục vụ một bữa ăn đầy đủ chất lượng. Nếu sự kiện của bạn diễn ra vào thời gian vắng mặt, chẳng hạn như giữa buổi chiều hoặc đêm muộn, các phần ăn nhẹ sẽ hoạt động tốt để cung cấp cho mọi người.
   • Ví dụ: một bữa tiệc diễn ra từ 6 giờ chiều đến 9 giờ tối nên chuẩn bị nhiều thức ăn hơn một bữa tiệc diễn ra từ 3 giờ chiều đến 5 giờ chiều.

4. 

   
   
   Quyết định thực đơn đa dạng để thực khách có nhiều lựa chọn. Thay vì mua một số lượng lớn chỉ một vài loại thực phẩm khác nhau, hãy chọn số lượng lớn với nhiều sự lựa chọn để mọi người đều có được thứ mà họ thích. Nếu bạn đang phục vụ cho sự kiện của người khác, hãy hỏi họ xem họ có yêu cầu gì về đồ ăn không, chẳng hạn như các món ăn mà họ chắc chắn muốn phục vụ hoặc những thứ họ muốn có thêm.
   • Lập kế hoạch bữa ăn cho những người bị hạn chế thực phẩm hoặc bị dị ứng trong trường hợp ai đó không thể ăn bữa chính hoặc món khai vị.

5. 

   Mua thêm thực phẩm rẻ nếu bạn lo lắng về việc hết. Các loại thực phẩm như khoai tây, bánh mì và salad là những chất bổ sung tuyệt vời và không tốn nhiều tiền, là những lựa chọn tốt để mua thực phẩm làm phần dự phòng. Tích trữ một số món ăn phụ hoặc đồ ăn nhẹ rẻ nhất của bạn để bạn không phải lo lắng về việc không có đủ thức ăn.

Phần 2 của 2: Ước tính khẩu phần thức ăn cho mỗi người

1. 

   Chuẩn bị sẵn đồ uống cho mỗi khách 1-2 ly mỗi giờ. Đối với đồ uống không cồn như soda hoặc nước, hãy lên kế hoạch cho mỗi người uống 2 ly trong giờ đầu tiên và sau đó 1 ly mỗi giờ sau đó. Nếu bạn đang phục vụ rượu, hãy mua đủ để cho phép mỗi khách uống 1 ly mỗi giờ. Mặc dù không cần thiết phải có nhiều lựa chọn đồ uống khác nhau, nhưng hãy đảm bảo bạn có một số loại nhỏ như nước lọc, soda hoặc nước trái cây cho đồ uống không cồn và rượu, bia và một số loại cocktail cho đồ uống có cồn.
   • Nếu tổ chức tiệc cho trẻ em, bạn có thể có những thứ như hộp nước trái cây, nước, sữa sô cô la hoặc nước ngọt không chứa caffein.

2. 

   Chuẩn bị 3-4 món khai vị cho mỗi người mỗi giờ nếu bữa ăn ngồi xuống muộn hơn. Các món ăn nhẹ hoặc món khai vị nhỏ hơn, mỗi món được tính là 1 miếng cho một khẩu phần ăn, có thể được xác định bằng số lượng mỗi người sẽ ăn mỗi giờ. Nếu bạn đang phục vụ món khai vị trước bữa ăn, mỗi người sẽ ăn khoảng 3-4 món này mỗi giờ. Bằng cách nhân con số này với số lượng người đang tham dự và bao nhiêu giờ sự kiện sẽ tiếp tục, bạn có thể xác định được một con số sơ bộ là cần bao nhiêu món khai vị.

3. 

   Lập kế hoạch cho mỗi khách ăn 8-10 món khai vị mỗi giờ trong bữa ăn. Nếu bạn không phục vụ bữa tối tại chỗ nhưng muốn cho khách ăn trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, hãy chuẩn bị đủ món khai vị cho mỗi người ít nhất 8 món mỗi giờ. Nhân con số này với số người tham dự cũng như số giờ sự kiện sẽ tiếp tục và bạn có ước tính món khai vị của mình.

4. 

   Cung cấp 1 phần thức ăn cho mỗi người trong một bữa ăn tại chỗ. Các món chính, chẳng hạn như thịt, cá hoặc mì ống, sẽ yêu cầu khẩu phần lớn hơn so với món phụ như khoai tây hoặc cơm. Tra cứu khẩu phần của từng loại thực phẩm bạn định phục vụ và nhân số này với số người tham dự sự kiện để biết bạn sẽ cần bao nhiêu thực phẩm.
   • Ví dụ, mỗi người nên được phục vụ 225 gam (7,9 oz) thịt, 60 gam (2,1 oz) rau, 115 gam (4,1 oz) khoai tây.
   • Các mặt khác có thể bao gồm 30 gam (1,1 oz) cơm, 300 ml (20 muỗng canh) súp hoặc 30 gam (1,1 oz) pho mát.
   • Nếu bạn không chắc chắn về kích thước khẩu phần của một loại thực phẩm nhất định, hãy nhập "khẩu phần đậu xanh" hoặc thứ gì đó tương tự vào công cụ tìm kiếm trực tuyến.

5. 

   Ước tính quá mức lượng thức ăn sẽ ăn nếu bạn tổ chức tiệc tự chọn. Vì mọi người có thể chọn các phần của riêng mình trong bữa tiệc tự chọn, nên có khả năng lượng thức ăn sẽ được tiêu thụ nhiều hơn so với khi bạn lên kế hoạch cho một bữa tối ngồi tại chỗ. Thay vì chỉ lập kế hoạch mỗi người có 1 khẩu phần cho mỗi món, hãy ước tính rằng họ sẽ có 1-2 khẩu phần cho mỗi món.
   • Hãy nhớ rằng bạn có nhiều lựa chọn hơn, các khẩu phần sẽ càng nhỏ vì mọi người có thể sẽ muốn thử một lượng nhỏ mỗi loại thực phẩm.

6. 

   Cho mỗi người 1 suất tráng miệng nếu ăn no sẽ được phục vụ. Trung bình, một lát bánh cho mỗi người hoặc 2 phần tráng miệng cỡ vừa ăn là hoàn hảo cho một sự kiện nơi các món ăn thịnh soạn sẽ được phục vụ. Tìm xem có bao nhiêu người sẽ tham dự sự kiện và chuẩn bị số lượng món tráng miệng tương tự này cho khách của bạn.
   • Nếu bạn muốn an toàn, hãy nhân số tiền tráng miệng với 15-20% trong trường hợp có người muốn vài giây.

7. 

   Chuẩn bị 4-6 món tráng miệng cho mỗi người nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc tráng miệng. Nếu đó là một sự kiện tập trung vào các món tráng miệng hoặc diễn ra sau bữa ăn, bạn sẽ muốn cung cấp nhiều phần ăn hơn là một sự kiện có nhiều thực phẩm khác được phục vụ. Lên kế hoạch có 4-6 phần tráng miệng nhỏ cho mỗi người trong toàn bộ sự kiện.
   • Đó có thể là những thứ như bánh nướng nhỏ, bánh quy hoặc bánh hạnh nhân.

8. 

   Tham khảo biểu đồ phục vụ nếu bạn không chắc chắn về số lượng nhất định. Có rất nhiều biểu đồ phục vụ trực tuyến cho bạn biết lượng thức ăn cần phục vụ khi phục vụ một nhóm người. Xem một trong những biểu đồ này để biết ý tưởng về lượng thức ăn cần phục vụ cho mỗi người hoặc tra cứu một loại thực phẩm cụ thể mà bạn đang dự định chế biến để tìm ra số lượng khẩu phần chính xác.
   • Ví dụ: nhập “biểu đồ số lượng phục vụ món khai vị” vào công cụ tìm kiếm trực tuyến.

Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng

Lời khuyên

• Nếu bạn đã thuê máy chủ để phục vụ đồ ăn, hãy đảm bảo rằng họ biết những gì có trong đồ ăn mà họ đang đưa ra trong trường hợp ai đó yêu cầu.
• Có những ứng dụng mà bạn có thể tải xuống điện thoại hoặc thiết bị khác để giúp bạn ước tính số lượng thực phẩm.