4 cách để kiểm tra xem xoài đã chín chưa - Bách Khoa Toàn Thư

Cách kiểm tra xem xoài đã chín chưa - Bách Khoa Toàn Thư

NộI Dung

Vật liệu cần thiết

Tay áo Haden có hình bầu dục tròn. Giống này có kích thước từ trung bình đến lớn.
Tay áo Keit lớn và hình bầu dục.
Tay áo Tommy Atkins có hình bầu dục và thuôn dài. Kích thước của nó thường từ trung bình đến lớn.
Tay áo Palmer có vẻ ngoài dài hơn.

Nhìn xung quanh thân cây. Tay áo phải có hình dáng phồng xung quanh cuống.

Đầu cuống sẽ tiếp tục héo cho đến khi xoài chín. Chất bảo quản trái cây, nước trái cây và chất đường chưa phát triển hết. Sau khi trưởng thành, vùng này phồng lên bên trong và thân cây trở nên đầy đặn hơn một chút.

Không bị mắc kẹt trong màu sắc. Màu hơi đỏ thường là do cường độ phơi nắng mà xoài đã trải qua, không liên quan nhiều đến trạng thái chín hoặc tươi của nó. Ngoài ra, màu sắc của xoài chín có thể khác nhau, tùy thuộc vào giống của nó. Bạn đừng bao giờ chỉ dựa vào màu sắc để biết xoài đã chín hay chưa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng màu sắc như một trong những chỉ số, hãy cố gắng biết bóng râm mà mỗi loại trái cây có được khi chín.

Xoài Haden chuyển màu từ xanh sang vàng khi chín. Giống này cũng có xu hướng hơi đỏ, mặc dù không đảm bảo rằng nó đã chín.
Keit xoài vẫn xanh ngay cả sau khi chín.
Xoài Tommy Atkins không giúp ích nhiều trong việc tạo màu để xác định xem nó đã chín chưa. Vỏ của nó có thể vẫn xanh vàng, hơi vàng hoặc chuyển sang màu đỏ sẫm.
Xoài Palmer có thể khác nhau về màu sắc nói chung giữa tím, đỏ, vàng hoặc hỗn hợp của ba loại.

Chú ý các điểm. Mặc dù nó không phải là chỉ số an toàn 100% nhưng khi xoài có những đốm nâu nhỏ, nó có xu hướng chín.

Xoài không có những đốm này vẫn có thể chín, tùy thuộc vào giống. Vết bẩn không nên được coi là chỉ số duy nhất.
Một số giống xoài có thể bị đốm vàng thay vì nâu.

Phương pháp 2/4: Kiểm tra mùi thơm

Chọn xoài có mùi thơm dịu. Hãy ngửi xoài ngay quanh khu vực cuống. Nếu nó có mùi thơm trái cây, khá ngọt, rất có thể nó đã chín hoàn toàn.
- Ngửi xoài quanh cuống. Mùi thường đậm hơn ở khu vực đó và sẽ cho bạn cảm nhận rõ hơn về hương thơm của trái cây.
- Mùi phải giống với vị của xoài. Các giác quan của khứu giác và vị giác rất hòa quyện với nhau và cách ngửi của một thứ gì đó sẽ cho bạn biết rất nhiều về mùi vị của nó.
Tránh xoài có vị chua hoặc mùi thơm. Nếu bạn ngửi xoài ở vùng cuống và cảm thấy có mùi thơm đắng nồng, đó là dấu hiệu cho thấy xoài đã qua độ chín và bắt đầu hư.
- Xoài có hàm lượng đường rất cao so với các loại trái cây khác. Khi chúng bắt đầu hư hỏng, chúng thực sự bắt đầu quá trình lên men tự nhiên. Điều này giải thích cho việc trám chua, giống như mùi rượu và cũng có nghĩa là vị của nó cũng khó chịu không kém.

Phương pháp 3/4: Phân tích bằng cách chạm

Cẩn thận thắt chặt ống tay áo. Khi ấn vào hai bên của ống tay áo, bạn sẽ cảm thấy lớp vỏ của nó bị bong ra và hơi 'chảy xệ'. Xoài chín phải mềm.
- Xoài không nảy chồi hoặc trông cứng như đá sẽ mất thời gian để chín.
- Tuy nhiên, lưu ý không nên để xoài quá mềm hoặc xốp. Nếu ngón tay của bạn xuyên qua ống tay áo khi bạn dùng một lực nhỏ, quả có thể đã biến mất.
- Để tránh vô tình làm hỏng trái cây, hãy ấn bằng lòng bàn tay thay vì dùng ngón tay. Giữ xoài bằng lòng bàn tay và đóng lại bằng cách gói trái cây.
Cảm nhận lớp vỏ. Xoa các đầu ngón tay của bạn trên bề mặt của ống tay áo. Một số quả xoài có những nếp nhăn nhỏ khi chín.
- Tuy nhiên, lưu ý rằng việc thiếu những nếp nhăn này không nhất thiết có nghĩa là xoài có màu xanh.
- Nếu các nếp nhăn sâu hơn bao phủ phần lớn vỏ của quả, nó có thể đã biến mất.
- Một số giống xoài đặc biệt được biết đến là hơi nhăn khi chín. Các loại khác có nếp nhăn ít đáng chú ý hơn, trong khi có những loại giữ cho da hoàn toàn mịn ngay cả sau khi chín.
Kiểm tra trọng lượng. Cầm xoài và cảm nhận sức nặng của nó trên tay. Xoài chín nặng hơn xoài xanh và nặng hơn so với kích thước bề ngoài.
- Nếu bạn muốn có tài liệu tham khảo tốt hơn, hãy so sánh quả xoài mà bạn đang phân tích với một quả màu xanh lá cây nhìn thấy rõ của cùng một giống. Xoài xanh sẽ nhạt hơn xoài chín, đặc biệt nếu chúng có kích thước tương tự nhau.

Phương pháp 4/4: Làm chín Xoài xanh

Cho xoài vào túi giấy (như bánh mì). Mặc dù không quá cần thiết, nhưng đặt tay áo trong túi giấy sẫm màu sẽ đẩy nhanh quá trình chín.
- Trái cây tạo ra khí ethylene một cách tự nhiên khi chúng chín. Sự hiện diện của ethylene sẽ làm cho các ống tay áo khác lâu chín và túi giấy sẽ giúp giữ lại khí này.
- Đặt chuối hoặc táo bên cạnh xoài có thể đẩy nhanh quá trình chín hơn nữa, vì hai loại trái cây này được biết là sản sinh ra một lượng ethylene cao.
Để tay áo ngoài trời. Phân tích xoài mỗi ngày, theo các quy trình đã đề cập, để kiểm tra xem chúng đã chín chưa.
- Quá trình chín có thể mất từ 2 đến 7 ngày, tùy thuộc vào độ xanh của xoài.
- Không bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình chín một cách đáng kể và xoài sẽ bị hư trước khi chín.
Đặt xoài vào tủ lạnh, sau khi chín. Xoài chín phải được tiêu thụ ngay hoặc giữ trong tủ lạnh đến năm ngày.
- Nhiệt độ thấp là kẻ thù lớn nhất của xoài xanh và là đồng minh tốt nhất của xoài chín. Nếu bạn để xoài chín ở nhiệt độ phòng, nó có thể sẽ hư ngay trong ngày. Trong tủ lạnh, nó sẽ kéo dài bốn, tối đa năm ngày.