NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Vật liệu cần thiết

Lá bay là một loại lá thơm từ các loại cây, bụi trong họ Họ Long não (được biết đến với cái tên nguyệt quế). Vì hương vị đặc biệt, nó thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn hầm, chẳng hạn như súp, món hầm và nước sốt. Tuy nhiên, lá nguyệt quế cũng (và có) nhiều công dụng khác trong suốt lịch sử, bao gồm như thuốc chống côn trùng, làm mát không khí và thậm chí là thuốc.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Sử dụng Laurel trong nấu ăn

1. Sử dụng lá nguyệt quế khử nước trong nấu ăn. Đây là trường hợp mà hầu hết các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng lá khô (không tươi). Lý do cho sự ưa thích này là lá nguyệt quế tươi được thu hoạch từ một cây khác (từ Umbellularia californica). Mặc dù cả hai đều có bề ngoài giống nhau, nhưng hương vị của lá tươi là se và bạc hà hơn và không hợp với nhiều loại thực phẩm.
   • Lá nguyệt quế tươi rất xanh và có kết cấu dẻo hơn nguyệt quế khô.
   • Vòng nguyệt quế bán ở lối đi gia vị của siêu thị đã được khử nước, vì vậy bạn không phải lo lắng về việc vô tình mua nhầm.
2. Cho nguyệt quế vào các công thức nấu ăn mất nhiều thời gian hơn để nấu. Lần tới khi bạn chế biến món hầm với thịt, đậu hoặc nước sốt mì ống, hãy thử thêm 1 hoặc 2 lá nguyệt quế. Chúng tiết ra hương vị từng chút một khi chúng nóng lên, điều này làm cho các công thức nấu ăn lâu hơn trở nên hoàn hảo để nguyệt quế mang lại không khí duyên dáng.
   • Chỉ sử dụng toàn bộ trang tính. Không nên ăn lá nguyệt quế, và sau này nếu bị nát hoặc mảnh sẽ khó lấy ra khỏi đĩa.
   • Cho một ít lá nguyệt quế vào chảo, thịt băm, cơm, rượu hầm hoặc risotto cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

3. 

   
   
   Sử dụng lá nguyệt quế để làm cho súp, món hầm và nước sốt có hương vị thơm ngon hơn. Nấu trên lửa nhỏ là một cách thú vị khác để giải phóng vị đắng, mùi gỗ và hơi thảo mộc từ những chiếc lá nhỏ hơn. Bí quyết, trong trường hợp này, là đặt vòng nguyệt quế cùng với nhiều chất lỏng, làm cơ sở để truyền mùi thơm.
   • Có thể cho 1 hoặc 2 lá nguyệt quế vào bất kỳ hỗn hợp nào bạn muốn. Tuy nhiên, gia vị kết hợp nhiều hơn với nước xốt, sốt bechamel và cà ri.

   Tiền boa: để có cảm giác truyền thống hơn, hãy thử tạo bó hoa garni (hoặc nhánh mùi hương), là một cách nêm gia vị kiểu Pháp cổ điển, sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi hoặc khô cùng một lúc.

   
   

4. 

   Nấu thức ăn tươi trong nước hoặc hấp với lá nguyệt quế. Thêm 2 hoặc 3 lá vào nước bạn sẽ dùng để nấu rau, củ, rau xanh, cá hoặc hải sản tươi. Nguyệt quế mang lại hương vị công phu hơn cho món ăn, mà không để lại hương vị đậm đà hoặc làm thay đổi hương vị tinh tế của những thực phẩm này.
   • Hãy cho lá nguyệt quế và các loại gia vị khác mà bạn thích, chẳng hạn như chanh, giấm, dầu ô liu, tỏi, gừng hoặc các loại thảo mộc tươi vào nước nấu.
5. Đừng lạm dụng số lượng. Một chiếc lá nguyệt quế duy nhất cho đủ hương vị. Nói chung, tốt nhất là không nên vượt quá 2 hoặc 3 tờ mỗi công thức. Nếu bạn bị nặng, bạn có thể làm hỏng hương vị của món ăn, vì nguyệt quế chiếm ưu thế và loại bỏ các thực phẩm khác.
   • Khuyến nghị này thậm chí còn hợp lệ hơn trong trường hợp các công thức nấu ăn có các nguyên liệu đắng, hun khói hoặc xạ hương.

6. 

   
   
   Loại bỏ lá nguyệt quế ngay khi món ăn đã sẵn sàng. Hãy nhớ số lượng lá bạn cho vào chảo để loại bỏ tất cả chúng trước khi phục vụ bữa ăn. Lá nguyệt quế là một loại gia vị tuyệt vời, nhưng lá nguyệt quế không ngon chút nào. Đó là lý do tại sao tốt hơn là sử dụng toàn bộ lá hơn là các miếng nhỏ.
   • Cảnh báo thực khách để ý xem có lá lạc trong thức ăn nếu bạn không tìm thấy trong nồi.
   • Không giống như nhiều loại thảo mộc khác, lá nguyệt quế vẫn cứng ngay cả khi nấu nhiều giờ ở nhiệt độ cao. Vì lý do này, nó có thể gây nguy cơ khiến ai đó bị nghẹt thở hoặc thậm chí là tự cắt mình bằng lá nếu bạn vô tình nuốt phải.

Phương pháp 2/3: Khám phá các công dụng khác của nguyệt quế

1. Trải lá nguyệt quế quanh bếp để xua đuổi các loài gây hại thông thường. Để một ít lá khô trên giá đựng thức ăn hoặc gần bát đựng thức ăn khô để tránh xa chuột, kiến, ruồi, gián, sâu mọt và các sinh vật không mong muốn khác. Hương thơm mạnh mẽ của nguyệt quế làm cho nó trở thành một loại thảo mộc đa năng cũng như một chất xua đuổi tự nhiên tốt đối với các loài gây hại nhỏ.
   • Giã hoặc nghiền lá nguyệt quế làm tăng mùi thơm, có thể làm tăng hiệu quả của nó như một chất xua đuổi.
   • Bạn thậm chí có thể đặt một số lá nguyệt quế bên trong nồi bột hoặc ngũ cốc nếu bạn nghi ngờ có kẻ xâm nhập.

2. 

   Thêm lá nguyệt quế vào hương liệu tự làm. Cho 6 đến 8 lá nguyệt quế nguyên hạt vào chảo cùng với các lát cam và chanh tươi, thanh quế và cả cây đinh hương. Đổ nước vào các nguyên liệu và đun sôi trên lửa nhỏ. Khi nước nóng lên, nó tỏa ra khắp ngôi nhà với hương thơm ấm áp, dễ chịu.
   • Hơi nước từ nồi đun sôi rất lý tưởng để mang lại cảm giác sảng khoái trong bữa trà chiều, tiệc tùng và các buổi họp mặt khác.
   • Bạn cũng có thể trộn toàn bộ lá nguyệt quế khô với các loại thảo mộc có mùi dễ chịu khác, chẳng hạn như hương thảo, cỏ xạ hương, oregano, xô thơm, bạch đậu khấu, allspice và thông, để tạo ra hương vị khô và mượt hơn.
3. Hãy thử một ly trà nguyệt quế để tăng cường sức khỏe. Trong nhiều thiên niên kỷ, các nền văn hóa khác nhau trên thế giới đã sử dụng nguyệt quế trong việc điều trị một loạt bệnh tật. Nếu bạn quyết định thử nghiệm, hãy truyền từ 3 đến 5 lá trong 500 ml nước nóng trong khoảng 20 phút. Sau đó đổ nước vào cốc và uống. Nếu bạn thích, hãy thêm một thanh quế hoặc nước ép của 1 hoặc 2 quả chanh để cải thiện hương vị.
   • Các món ăn và dịch truyền được làm bằng lá nguyệt quế được biết là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, cải thiện hô hấp, làm dịu cơn đau và thậm chí làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường.
   • Nếu bạn không thích uống trà vịnh, hãy mua một loại tinh dầu và sử dụng nó như một phương pháp điều trị tại chỗ.

   Cảnh báo: không có nghiên cứu nào hỗ trợ hành động của nguyệt quế, vì vậy nếu bạn quyết định sử dụng nó như một phương pháp điều trị thay thế, hãy chấp nhận rủi ro.

Phương pháp 3/3: Làm khô và bảo quản lá Bay tươi

1. 

   Phơi lá nguyệt quế tươi hái ở ngoài trời để cải thiện khẩu vị một cách tự nhiên. Gói lá xanh vào khăn giấy và cho vào túi ni lông có khóa zip, để nơi khô ráo thoáng mát. Trong khoảng ba đến năm ngày, bạn sẽ có một mẻ lá nguyệt quế khử nước, sẵn sàng để sử dụng theo bất kỳ cách nào bạn cần, cho dù trong nhà bếp hay không.
   • Rõ ràng, bạn có thể mua một gói lá nguyệt quế khô ở bất kỳ siêu thị nào nếu không muốn phải làm khô chúng.

   Tiền boa: Nơi tốt để khử nước của lá tươi là trong góc tối của tủ đựng thức ăn hoặc trong ngăn kéo không sử dụng, cách xa các dụng cụ nhà bếp chính.

2. Làm khô lá tươi trong lò Để tiết kiệm thời gian. Đặt chúng lên khay nướng thành một lớp. Sử dụng lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất trong ba đến bốn giờ hoặc cho đến khi lá có màu nâu và nhạt hơn và trở nên giòn. Không khí nóng luân chuyển liên tục trong lò giúp đẩy nhanh quá trình khử nước một chút.
   • Để cửa lò có khe hở để hơi ẩm thoát ra ngoài.
   • Máy khử nước cũng là một lựa chọn hợp pháp. Để có kết quả tốt nhất, hãy bật máy ở nhiệt độ 35 ° C đến 45 ° C và để lá bên trong từ bốn đến sáu giờ.
3. Bảo quản lá tươi trong tủ lạnh cho đến khi chúng mất nước. Gói chúng trong một chiếc khăn giấy và đặt chúng trong một túi nhựa có khóa zip. Đặt túi vào ngăn đựng rau để lá tươi và khô.
   • Sau khi đóng gói và làm lạnh đúng cách, lá nguyệt quế có thể để được một hoặc hai tuần, giống như các loại lá tươi khác.
   • Dán nhãn lên túi để dễ nhận biết.
4. Cất những chiếc lá chưa sử dụng trong tủ đông để dùng được lâu hơn. Muốn tối đa hóa tuổi thọ của vịnh? Không có gì tốt hơn là đóng băng nó. Lấy nó ra khỏi bao bì ban đầu và đặt nó trong một túi nhựa có khóa zip hoặc hộp kín trong tủ đá, nơi nó có thể ở lại cho đến khi sử dụng trong công thức nấu ăn.
   • Đông lạnh lưu giữ hương vị và hương thơm của nguyệt quế trong nhiều năm hoặc thậm chí, mãi mãi.
   • Bất kể phương pháp bảo quản được chọn là gì, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng lá nguyệt quế tiếp xúc với nhiệt, ánh sáng và độ ẩm càng ít càng tốt.

Lời khuyên

• Bay lá không độc. Hãy quên câu chuyện sai lầm này đi và sử dụng chúng theo ý muốn, không cần lo lắng.

Vật liệu cần thiết

Sử dụng nguyệt quế trong nấu ăn

• Dụng cụ nhà bếp.
• Muỗng hoặc kẹp gỗ (để lấy lá ra khỏi thức ăn).

Khám phá những công dụng khác của nguyệt quế

• Chảo hoặc chảo điện.
• Máy xay gia vị hoặc máy xay thực phẩm (tùy chọn).
• Tinh dầu nguyệt quế (tùy chọn).

Làm khô và bảo quản lá nguyệt quế tươi

• Túi nhựa có khóa kéo.
• Khăn giấy.
• Thùng kín.
• Lò nướng và chảo rang (tùy chọn).
• Thiết bị khử nước (tùy chọn).