NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Vật liệu cần thiết
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Nướng hạt điều giúp làm nổi bật hương vị vốn có của loại hạt có dầu này và làm cho kết cấu của nó giòn hơn, giúp cải thiện món ăn nhẹ bổ dưỡng và lành mạnh này. Các loại hạt này có thể được rang trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong khoảng 12 đến 15 phút và trộn với dầu và muối để tạo ra một biến thể đơn giản. Bạn cũng có thể thử chúng với mật ong, hương thảo hoặc các loại gia vị ngọt và cay nếu bạn muốn một chút khác biệt.

Thành phần

Hạt dẻ rang cơ bản

Phần 4 cốc (500 g)

• 450 g hạt điều nguyên hạt
• Từ 2 đến 3 thìa cà phê (10 đến 15 ml) dầu tự nhiên (dầu ô liu, dầu dừa hoặc dầu hạt nho)
• Muối để nếm

Hạt dẻ rang mật ong

Phần 4 cốc (500 g)

• 450 g hạt điều nguyên hạt
• 2 thìa (30 ml) mật ong
• 1 muỗng canh và 1/2 xúp (22 ml) xi-rô phong
• 1 thìa súp và 1/2 súp (22 ml) bơ không muối tan chảy
• 1 thìa cà phê (5 ml) muối
• 1 thìa cà phê (5 ml) vani
• ¼ thìa cà phê (1,25 ml) quế
• 2 muỗng canh (30 ml) đường

Hạt dẻ rang hương thảo

Phần 4 cốc (500 g)

• 450 g hạt điều nguyên hạt
• 2 muỗng canh (30 ml) hương thảo tươi cắt nhỏ
• ½ thìa cà phê (2,5 ml) ớt cayenne
• 2 thìa cà phê (10 ml) đường nâu
• 1 muỗng canh (15 ml) muối
• 1 muỗng canh (15 ml) bơ chảy

Hạt dẻ ngọt và cay

Phần 4 cốc (500 g)

• 450 g hạt điều nguyên hạt
• ¼ cốc (60 ml) mật ong đun nóng
• 2 muỗng canh (30 ml) đường
• 1 thìa cà phê và ½ thìa cà phê (7,4 ml) muối
• 1 thìa cà phê (5 ml) ớt đỏ xay

Các bước

Phương pháp 1 trong 4: Hạt dẻ rang cơ bản

1. 

   Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Lấy một tờ giấy nướng lớn nhưng không bôi dầu mỡ. Nếu sợ hạt bị dính, bạn có thể lót chúng bằng giấy da.
   • Nếu bạn nướng một lượng nhỏ hạt dẻ, hãy sử dụng chảo bánh, bạn có thể khuấy thường xuyên trong quá trình để trộn dầu.
   • Hạt điều có thể rang với dầu hoặc không dầu. Nếu bạn định nướng bánh mì mà không có dầu và muốn thêm muối, hãy thử xịt nước muối hoặc dung dịch nước muối lên chúng và để chúng khô trước khi nướng. Nước giúp muối đọng lại trong hạt.

2. 

   
   
   Trải đều hạt dẻ lên khay nướng. Cố gắng để chúng trong một lớp duy nhất để chúng rang đều. Nếu bạn đang làm việc với số lượng lớn hơn, tốt hơn là sử dụng nhiều tấm nướng hơn là xếp các loại hạt vào một.

3. 

   Xem nếu bạn sẽ đổ dầu. Nên nướng chúng với một ít dầu, nhưng không bắt buộc. Đặt một thứ gì đó từ 1 đến 2 thìa cà phê (5 đến 10 ml) lên chúng. Lắc chúng và ném chúng cẩn thận lên khay nướng để phủ đều dầu.
   • Rang các loại hạt với dầu sẽ cải thiện hương vị và kết cấu, cũng như độ dầu tổng thể của kết quả. Nếu bạn định sử dụng chúng cho các mục đích nấu ăn khác, chẳng hạn như bánh quy hoặc bánh ngọt, đừng sử dụng dầu. Nếu bạn định ăn chúng nguyên chất hoặc dùng để trang trí, hãy thêm dầu.
   • Trong bước này, ít hơn là nhiều hơn. Bạn có thể thêm dầu nếu cần sau khi bắt đầu rang hạt dẻ.
   • Có thể sử dụng các loại hạt có dầu, chẳng hạn như hạnh nhân hoặc óc chó, hoặc chọn một loại dầu lành mạnh khác như dầu hạt nho, dầu ô liu hoặc dầu dừa.

4. 

   
   
   Rang hạt dẻ trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng trung tâm trong năm phút. Sau đó, lấy chúng ra và dùng thìa hoặc phới khuấy đều. Do đó, bạn phân phối một lớp dầu mới trên chúng và giảm nguy cơ cháy.

5. 

   Đặt chúng trở lại lò và nướng, đảo thường xuyên cho đến khi hoàn thành. Cho hạt dẻ trở lại lò nướng và tiếp tục nướng trong khoảng thời gian từ ba đến năm phút, khuấy đều sau khi kết thúc mỗi khoảng thời gian. Hạt dẻ chỉ cần tổng cộng tám đến 15 phút để sẵn sàng.
   • Khi đã sẵn sàng, chúng sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nhưng dễ chịu và sẽ đậm hơn nhiều. Nếu bạn đã sử dụng dầu, bạn thậm chí có thể nghe thấy một vài tiếng cạch.
   • Chúng có thể cháy nhanh chóng, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra và khuấy chúng thường xuyên để giảm nguy cơ này.

6. 

   Thêm nhiều dầu và muối. Lấy hạt dẻ ra khỏi lò. Nếu muốn, bạn cho 1 hoặc 2 thìa cà phê dầu lên trên và rắc khoảng 1/2 thìa cà phê muối, tăng giảm số lượng tùy theo sở thích.
   • Nếu bạn định sử dụng hạt dẻ để chế biến các món ăn khác, hãy bỏ qua dầu và muối.
   • Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác trong bước này. Ví dụ về hương vị bổ sung cho hạt dẻ bao gồm quế, đường, ớt bột, ớt cayenne, đinh hương và nhục đậu khấu.
   • Nếu bạn đã ngâm nước muối hoặc nước muối vào hạt dẻ trước khi rang, thì không nên cho thêm gia vị vào lúc này. Lượng muối lúc đầu nên vừa đủ.

7. 

   Để nguội trước khi dùng. Chuyển hạt dẻ ra đĩa và để nguội trong 15 phút trước khi dùng. Việc chuyển này ngăn không cho chảo hoặc chảo nóng nấu hạt dẻ.
   • Khi chúng nguội, bạn có thể phục vụ hoặc sử dụng ngay. Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong lọ có nắp đậy ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.

Cách 2/4: Hạt dẻ rang với mật ong

1. 

   Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Trong khi đó, lót một tấm nướng lớn bằng giấy nhôm hoặc giấy da.
   • Vì mật ong rất dính, các loại hạt được bao phủ bởi nó sẽ dính vào chảo nếu không được lót. Nên sử dụng giấy da hoặc nhôm.

2. 

   Trộn các thành phần trên cùng. Cho mật ong, xi-rô cây phong và bơ tan chảy vào một bát lớn rồi thêm muối, vani và quế cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt.
   • Đối với một phiên bản đơn giản hơn, bạn có thể chỉ sử dụng mật ong, bơ và quế. Xi-rô phong, muối và vani sẽ làm nổi bật hương vị của hạt dẻ, nhưng chúng không bắt buộc.

3. 

   Ném hạt dẻ vào hỗn hợp. Đặt chúng vào bát cùng với mật ong và các thành phần khác, ném chúng lên và khuấy chúng bằng thìa lớn hoặc thìa để phủ chúng đều nhất có thể.
   • Sau đó trải đều chúng lên khay nướng, sao cho chúng chỉ tạo thành một lớp.

4. 

   Nướng hạt dẻ trong năm phút. Lấy chúng ra khỏi lò và ném chúng một lần nữa. Với cách này, bạn phủ đều hỗn hợp lên trên cho chín đều.

5. 

   Nướng hạt dẻ thêm sáu phút nữa, để ý để chúng không bị cháy trong thời gian đó. Nếu chúng đã sẵn sàng trước đó, hãy lấy chúng ra khỏi lò sớm.
   • Chúng phải có mùi thơm nồng và có màu vàng, nhưng không quá sẫm hoặc bị sượng.

6. 

   Lắc chúng với đường và muối. Đổ hạt dẻ đã sẵn sàng vào một cái bát lớn và sạch khác. Đổ muối và đường lên trên chúng và khuấy đều, đậy kín chúng càng tốt.
   • Nếu bạn muốn chúng chỉ ngọt, không có dấu vết của muối, không sử dụng thành phần này. Chỉ đặt đường.
   • Sau khi trộn hạt dẻ với muối và đường, để nguội khoảng 15 phút.

7. 

   Thưởng thức. Bạn có thể phục vụ hạt dẻ ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp có nắp đậy lên đến hai tuần.

Phương pháp 3/4: Hạt dẻ rang với hương thảo

1. 

   Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Lấy một tấm nướng lớn có viền cho hạt dẻ.
   • Phương pháp này không cần phải lót hoặc bôi mỡ, nhưng nếu bạn sợ hạt bị dính, bạn có thể lót bằng giấy da hoặc giấy nhôm. Tránh sử dụng dầu hoặc bình xịt, vì chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình chuẩn bị và hương vị.

2. 

   Trải đều hạt dẻ lên khay nướng để tạo thành một lớp duy nhất. Như vậy, khi nấu sẽ đồng nhất. Tránh xếp thành nhiều lớp vì chúng có thể nướng không đều.

3. 

   Nướng hạt dẻ trong lò trong năm phút. Lấy chúng ra khỏi lò và khuấy để phân phối nhiệt.
   • Tùy thuộc vào mức độ nấu bạn muốn, bạn có thể dừng ở đây hoặc tiếp tục nướng hạt dẻ trong 8 đến 10 phút nữa, dừng lại để đảo đều sau mỗi 4 phút. Nướng chúng chỉ trong năm phút sẽ làm nóng chúng mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị hoặc kết cấu, trong khi nướng chúng trong 12 đến 15 phút sẽ mang lại cho chúng một hương vị nướng truyền thống hơn và làm cho chúng giòn.

4. 

   Trong khi đó, trộn các loại gia vị. Trong khi nướng hạt dẻ, kết hợp hương thảo, ớt cayenne, đường, muối và bơ trong một bát lớn. Bỏ nó sang một bên.
   • Bạn có thể không dùng hạt tiêu nếu thích các loại hạt rang nhưng không cay.

5. 

   Đổ hạt dẻ đã trộn sẵn vào hỗn hợp gia vị. Khi chúng đạt đến độ mong muốn, hãy lấy chúng ra khỏi lò và đổ chúng vào hỗn hợp hương thảo và bơ cho đến khi chúng phủ đều.

6. 

   Để nguội trước khi dùng. Để nguội một chút trong 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng lật chúng lên để phân phối lại bơ đã thấm gia vị. Dùng ngay sau khi nguội hoặc bảo quản trong lọ có nắp đậy, ở nhiệt độ phòng, có thể dùng được đến hai tuần.
   • Lưu ý rằng nếu bạn chỉ hâm nóng chúng trong năm phút thay vì 12-15, bạn có thể phục vụ chúng khi còn ấm thay vì đợi chúng nguội.

Phương pháp 4/4: Các loại hạt ngọt và cay

1. 

   Làm nóng lò ở 160 ° C. Lót một tấm nướng lớn bằng giấy nhôm hoặc giấy da.

2. 

   Trộn mật ong và hạt tiêu. Cho hai nguyên liệu vào một tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp ngấm đều.
   • Nếu mật ong quá đặc, bạn có thể đun hỗn hợp trong lò vi sóng trong 5 giây để giúp hóa lỏng. Như vậy, việc kết hợp hai nguyên liệu sẽ dễ dàng hơn.
   • Nếu bạn muốn tăng thêm kích thước cho công thức này, bạn có thể thử thêm mật ong và xi-rô cây phong, sử dụng tổng cộng 1/4 cốc hoặc 60 ml, nhưng thay đổi tỷ lệ tùy theo khẩu vị của bạn.

3. 

   Thêm hạt dẻ. Đổ chúng ra bát, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp mật ong và hạt tiêu vào phủ đều. Sau đó chuyển chúng sang khay nướng đã chuẩn bị trước đó.
   • Trải đều hạt dẻ lên khay nướng để tạo thành một lớp duy nhất. Nếu không, chúng sẽ không nướng đều. Một số có thể bị cháy, trong khi số khác sẽ vẫn rất trắng.

4. 

   Nướng hạt dẻ trong lò trong năm phút. Sau thời gian đó, lấy chúng ra và khuấy bằng thìa hoặc thìa lớn. Với cách này, bạn phủ đều hỗn hợp lên trên cho chín đều.

5. 

   Nướng hạt dẻ trong 5 đến 10 phút nữa hoặc cho đến khi chúng sẵn sàng. Chúng sẽ có mùi nồng nhưng dễ chịu, và khi đó sẽ hơi sẫm lại.
   • Đừng quên đảo hạt dẻ sau mỗi 3-5 phút khi nướng. Nếu rang mà không khuấy, chúng có thể bị cháy hoặc nướng không đều.

6. 

   Rắc đường và muối lên hạt dẻ. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội trong năm phút. Sau đó đổ đường và muối lên hạt dẻ còn ấm. Lắc chúng một chút để bao phủ chúng.
   • Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn trộn muối và đường trong một cái bát nhỏ trước khi ném chúng lên hạt dẻ. Trộn cả hai trước sẽ giúp dễ dàng phân phối một lượng đều chúng hơn.

7. 

   Để nguội trước khi ăn. Chờ hạt dẻ nguội hoàn toàn trước khi dùng hoặc cho vào nồi có nắp đậy để ăn sau. Nếu được giữ ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ vẫn tốt trong khoảng một tuần.

Vật liệu cần thiết

• Tấm nướng hoặc chảo bánh
• Giấy da hoặc giấy nhôm
• Bát có nhiều kích cỡ
• Muỗng hoặc thìa
• Món ăn
• Nồi có nắp để đựng

Lời khuyên

• Tránh cắt nhỏ hoặc bẻ đôi hạt dẻ trước khi nướng vì chúng có thể bị cháy. Rang chúng nguyên con và băm nhỏ sau đó để chúng không bị nát quá.

Cảnh báo

• Giảm đáng kể thời gian nấu nếu bạn nướng một lượng nhỏ hạt dẻ trong lò nướng điện thay vì nướng thông thường. Chúng sẽ dễ cháy hơn trong loại lò này, vì đầu đốt của chúng gần với các loại hạt hơn các loại thông thường.