NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Vật liệu cần thiết

Trứng cá muối là một món ăn cao cấp được sản xuất bởi những con cá tầm sống ở biển Caspi. Được phục vụ tươi, ướp lạnh và dùng thìa phi kim loại, trứng cá muối có thể được ăn riêng hoặc với các thực phẩm khác, chẳng hạn như bánh hạnh nhân, bánh mì nướng, bánh mì và bánh quy. Trứng cá cũng có thể được thưởng thức với đồ uống như rượu sâm banh hoặc rượu vodka. Để tận dụng tối đa hương vị trứng cá muối, hãy ngửi nó trước khi đưa lên miệng và dùng lưỡi đập trứng cá.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Tự mình phục vụ trứng cá muối

1. 

   Chọn từ ba loại trứng cá muối tiêu chuẩn chính. Với trứng màu xám bơ, Beluga là loại đắt nhất trong số đó. Ossetra rẻ hơn một chút và có vị mạnh hơn, nhưng trứng cá nhỏ hơn. Loại phổ biến thứ ba là Sevruga. Dễ tiếp cận hơn, nó có trứng gà nhỏ, giòn và hương vị đậm đà.
   • Trứng cá muối tiêu chuẩn được sản xuất bởi Caspian Sturgeons. Các loại trứng cá khác cũng được bán dưới dạng trứng cá muối, chẳng hạn như trứng mujol, cá kiếm và trứng cá hồi. Loại cá thường được ghi trên bao bì.
   • Cũng có thể tìm thấy trứng cá hồi hoặc trứng cá muối capelin với giá thấp hơn các loại khác.
   • Trứng cá hồi lớn và có thể có màu cam hoặc hồng đào. Chúng rất phổ biến ở một số quốc gia ở Bắc bán cầu, chẳng hạn như Canada, Hoa Kỳ và Nga.

2. 

   
   
   Mua đủ trứng cá muối để phục vụ từ 15 g đến 30 g mỗi người. Số lượng trứng cá muối sẽ tùy thuộc vào số lượng khách mà bạn tiếp nhận. Nếu bạn định phục vụ trứng cá muối một mình, bạn nên có từ 15 g đến 30 g mỗi người.
   • Số lượng có thể ít hơn một chút nếu bạn chọn phục vụ trứng cá muối với các món ăn kèm.
   • Trứng cá muối thường được bán trong các lọ từ 55 g đến 120 g, phục vụ từ hai đến tám người mà không có đồ ăn kèm.
   • Có thể mua trứng cá muối ở một số chợ và các cửa hàng ăn ngon, qua internet hoặc trực tiếp từ nhà sản xuất.
   • Giá của một lon trứng cá muối thay đổi rất nhiều tùy theo loài cá. Loại rẻ nhất, từ capelin, có giá khoảng R $ 50,00, trong khi loại đắt nhất có thể lên đến R $ 4 nghìn.

3. 

   
   
   Mua trứng cá muối tối đa ba ngày trước khi phục vụ. Trứng cá muối luôn phải được phục vụ càng tươi càng tốt. Lý tưởng nhất là mua trứng vào đúng ngày bạn định ăn.

4. 

   Bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh, nhiệt độ từ -2 ° C đến 0 ° C. Đặt trứng cá muối vào phần lạnh nhất của tủ lạnh, chẳng hạn như trên kệ đựng thịt.
   • Thay vì để trứng cá muối trên kệ đựng thịt, bạn có thể cho trứng cá vào bát có đá xay. Hãy quan sát đá sau vài giờ và thay khi đá tan.
   • Không nên làm đông lạnh trứng cá muối. Việc đông lạnh có thể ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của món ăn.

5. 

   
   
   Đặt bát pha lê và đĩa tráng miệng vào tủ lạnh. Làm lạnh bát và đĩa cho đến khi phục vụ trứng cá muối để giữ chúng tươi trên bàn. Ưu tiên một món ăn sâu hơn.
   • Caviar thường được phục vụ trong bát pha lê. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng bát thủy tinh nếu không có bát pha lê ở nhà.
   • Đĩa phải hơi sâu để đá không thoát ra ngoài. Nguyên liệu của món ăn không có nhiều khác biệt.

6. 

   Lấy trứng cá muối ra khỏi tủ lạnh mười phút trước khi dùng. Đóng lon cho đến khi đến lúc giao trứng. Để trên bệ bếp để đem ra bàn ăn ở nhiệt độ lý tưởng.
   • Trứng cá muối luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh.
   • Trứng cá muối không ngon sau khi được cất giữ. Ăn cả lon cùng một lúc.
   • Để lon đóng lại cho đến khi đến giờ phục vụ. Trứng thối khá dễ dàng.

7. 

   Dùng thìa phi kim loại cho trứng cá muối vào bát ướp lạnh. Mở hộp trứng cá muối và cẩn thận chuyển trứng cá vào bát. Dùng thìa làm bằng xà cừ, xương hoặc nhựa để chuyển.
   • Các lon trứng cá muối có một lớp nhựa phủ bảo vệ trứng cá kim loại.
   • Những chiếc thìa bằng thép không gỉ và bạc có thể khiến trứng cá muối có vị kim loại.
   • Chú ý không làm nát trứng cá trong quá trình chuyển. Nhặt chúng rất cẩn thận.

8. 

   Cho trứng cá muối vào thùng lạnh, có một lớp đá bao quanh. Lấy đĩa tráng miệng ra khỏi tủ lạnh và đặt bát ngay chính giữa đĩa. Cẩn thận đổ một lớp đá vụn xung quanh bát để giữ cho trứng cá muối nguội.

9. 

   Để khách tự giúp mình trực tiếp từ bát. Đưa một thìa phi kim loại cho mỗi khách để họ chuyển trứng cá muối vào món ăn của riêng mình và nếm trứng cá.

Phương pháp 2/3: Kết hợp trứng cá muối với các món ăn kèm và đồ uống

1. 

   Phục vụ trứng cá muối với bánh hạnh nhân cho bữa tối truyền thống. Đánh tan 7/8 cốc bột mì đa dụng, một lòng đỏ trứng gà và 3 thìa sữa cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm hỗn hợp đánh tan, ba muỗng canh sữa, một muỗng canh và ¾ bơ đun chảy. Chiên từng thìa hỗn hợp trên lửa vừa, trong chảo rán, khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt. Khi vỉ bắt đầu nổi bọt, lật mặt kia để chiên.
   • Blinis là món bánh kếp đặc trưng của Nga, thường được ăn kèm với trứng cá muối.
   • Để phục vụ bánh hạnh nhân, hãy đặt một thìa kem chua vào giữa mỗi chiếc bánh kếp và phủ một thìa trứng cá muối lên trên.
   • Bạn cũng có thể sử dụng crème fraîche thay vì kem chua. Kem xuất xứ từ Pháp thơm ngon với trứng cá muối.

2. 

   Phục vụ trứng cá muối với bánh mì nướng hình tam giác để có một cơ sở linh hoạt. Tách một vài lát bánh mì trắng và bỏ vỏ. Sau đó, cắt bánh mì thành các hình tam giác. Bơ và bánh mì nướng cho đến khi vàng. Bánh mì nướng sẽ mất từ ​​hai đến ba phút để sẵn sàng.
   • Phục vụ mỗi bánh mì nướng với một thìa kem chua, một ít hẹ cắt nhỏ và một thìa trứng cá muối.

3. 

   Phục vụ trứng cá muối với bánh mì đơn giản để có thêm một chút hương vị. Cắt nhỏ bánh mì trắng và dùng với bơ hữu cơ. Hãy để khách của bạn đặt trứng cá muối vào bánh mì.
   • Đây là một cách tuyệt vời để "tăng" lượng trứng cá muối và làm cho món ngon thành công.

4. 

   Phục vụ trứng cá muối với bánh quy hoặc bánh mì giòn cho một món khai vị đơn giản. Caviar kết hợp tuyệt vời với các món ăn kèm tinh tế, cho phép bạn tận dụng tối đa hương vị của món ngon. Hãy thử phục vụ trứng của bạn với bánh quy dành cho người sành ăn, bánh mì giòn hoặc bánh gạo.
   • Mặc dù trứng cá muối có vị ngon với một số loại bánh quy, nhưng lý tưởng nhất là bạn nên chọn loại mềm hơn, có độ tương phản cao hơn với kết cấu của trứng cá.
   • Lý tưởng là phục vụ món ngon với bánh gạo hoặc nước không muối.

5. 

   Phục vụ trứng cá muối với Rượu sâm banh cho một bản nhạc sang trọng. Trứng cá muối rất giàu muối và chất béo, giúp kết hợp hoàn hảo với rượu sâm panh khô, nhẹ. Rượu sâm panh sẽ làm mới khẩu vị của bạn, khiến món ngon trở nên đặc biệt hơn.
   • Tránh phục vụ trứng cá muối với rượu champagnes ngọt. Càng khô càng tốt.

6. 

   Thưởng thức trứng cá muối với rượu vodka cho một sự kết hợp truyền thống. Cho vodka nguyên chất và lạnh vào ly thủy tinh hoặc ly uống nước.
   • Không trộn vodka với bất cứ thứ gì nếu bạn định phục vụ nó với trứng cá muối. Ngay cả với đá cũng không.
   • Hương vị mượt mà và sạch sẽ của vodka làm cho nó trở thành món khai vị lý tưởng cho trứng cá muối.

Phương pháp 3/3: Ăn trứng cá muối

1. 

   Ngửi trứng cá muối trước khi nếm thử. Trước khi đưa trứng cá muối vào miệng, hãy ngậm thìa dưới mũi. Hít thở sâu để hấp thụ mùi thơm của trứng gà. Nếu bạn đang thử nhiều loại trứng cá muối, hãy thử ngửi các loại nước hoa khác nhau.
   • Nếm trứng cá muối cũng giống như uống rượu vang. Sử dụng các giác quan của bạn để khám phá tất cả hương vị, kết cấu, nước hoa và màu sắc của trứng.

2. 

   Dùng thìa đặt trứng cá muối lên lưỡi. Lấy một thìa tinh nghệ và cho vào miệng. Sau đó úp ngược thìa và thưởng thức hương vị ban đầu của trứng cá.
   • Để tận dụng tối đa hương vị trứng cá muối, hãy thở một chút bằng miệng với trứng cá trên lưỡi. Nhờ đó, bạn có thể cảm nhận được đầy đủ các vị và hương của món ngon.

3. 

   Nhẹ nhàng dùng lưỡi bóc trứng cá. Dùng lưỡi ấn trứng cá muối vào vòm miệng. Sau khi ăn trứng cá, nhai nhẹ vài lần trước khi nuốt. Hãy thưởng thức từng miếng ngon và tận hưởng kết cấu của món ăn ngon.
   • Nếu bạn đang nếm các loại trứng cá muối khác nhau, hãy thử để cảm nhận sự khác biệt về hương vị và kết cấu. Uống một chút nước, nhấp một ngụm vodka hoặc ăn một chiếc bánh quy nguyên chất giữa loại này và loại khác để làm sạch vòm miệng.

Lời khuyên

• Mặc dù trứng cá muối kết hợp tốt với các thực phẩm khác, nhưng nhiều người cho rằng lý tưởng nhất là phục vụ trứng cá muối nguyên chất để thưởng thức hương vị một cách trọn vẹn nhất.
• Nếu bạn ăn trứng cá muối lần đầu tiên, hãy từ từ và ăn từng phần nhỏ. Bằng cách này, bạn có thể trải nghiệm tất cả những gì trứng cá mang lại mà không cảm thấy choáng ngợp bởi hương vị và kết cấu hoàn toàn mới.

Vật liệu cần thiết

• Một bát thủy tinh hoặc pha lê nhỏ.
• Một đĩa tráng miệng.
• Thìa làm từ ngọc trai, xương hoặc nhựa.
• Chén đĩa.