NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Các câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng Bạn có biết mình có thể đọc các câu trả lời do Nhân viên wikiHow nghiên cứu không? Mở khóa các câu trả lời do nhân viên nghiên cứu bằng cách hỗ trợ wikiHow
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Những thứ bạn sẽ cần

Các phần khác

Không có gì giống với việc mở một lọ nước sốt táo tự làm. Khi bạn tự làm, bạn sẽ biết chính xác có gì trong đó, vị ngọt của nó và thời gian tồn tại của nó. Nhưng nếu bạn đang làm một mẻ nước sốt táo lớn, bạn có thể không hoàn thành hết khi nước sốt vẫn còn tươi. Nếu bạn muốn giữ nước sốt táo của mình khoảng dưới một năm, bạn có thể đông lạnh nó. Nếu bạn muốn kéo dài tuổi thọ, hãy thử đóng hộp nó. Dù bằng cách nào, bạn có thể bảo quản nước sốt táo của mình để giữ nó bên cạnh và thưởng thức khi nó vẫn ngon.

Thành phần

Táo

• 3 đến 21 lb (1,4 đến 9,5 kg) táo
• 1/4 cốc (32 g) đường cát (tùy chọn)
• 4 muỗng cà phê (16 g) nhục đậu khấu hoặc quế (tùy chọn)
• 4 muỗng canh (59 mL) nước chanh (tùy chọn)

Các bước

Phương pháp 1 trong 4: Lập kế hoạch cho Applesauce của bạn

1. Sử dụng những quả táo giòn và chắc để nước sốt táo được lâu hơn. Vì bạn sẽ dự trữ nước sốt táo của mình sau này, nên bạn sẽ muốn chọn những quả táo có vị chua chua, ngon ngọt và giòn. Bạn cũng có thể kết hợp các loại táo để tạo thành combo ngọt / tart để món sốt táo của bạn thêm thú vị.
   • Đối với táo chua, táo giòn, hãy chọn táo Granny Smith, Pink Lady hoặc Empire.
   • Để có vị ngọt hơn, hãy sử dụng Fuji, Gala hoặc Golden Delicious.
2. Gom 3 lb (1,4 kg) táo cho 1 US qt (0,95 L) nước sốt táo. Bây giờ là lúc cho câu hỏi quan trọng: bạn muốn bao nhiêu nước sốt táo? Rõ ràng, bạn sử dụng càng nhiều táo, bạn sẽ nhận được càng nhiều nước sốt. Một mẫu chung để nhận được số lượng nước sốt bạn muốn là:
   • 3 lb (1,4 kg) táo = 1 US qt (0,95 L) nước sốt táo.
   • 13,5 lb (6,1 kg) táo = 9 US pt (4,3 L) nước sốt táo.
   • 21 lb (9,5 kg) táo = 7 US qt (6,6 L) nước sốt táo.
3. Thêm đường nếu bạn muốn sốt táo thêm ngọt. Nếu bạn cảm thấy thích ngọt, thì lượng đường tự nhiên trong táo có thể không đủ để làm bạn no. Nếu bạn muốn nước sốt táo thêm ngọt, bạn có thể thêm 1/4 cốc đường (32 g) mỗi lần cho đến khi bạn cảm thấy vừa đủ. Tất cả là tùy thuộc vào bạn, vì vậy đừng ngại chơi với nó!
   • Mật ong và xi-rô cây phong cũng là những chất làm ngọt tự nhiên tuyệt vời mà bạn có thể thêm vào mỗi lần một ít.
   • Nếu bạn đang sử dụng nhiều táo ngọt, bạn có thể không cần sử dụng nhiều đường như vậy.
4. Đổ một ít quế hoặc nhục đậu khấu vào để sốt táo thêm gia vị. Táo có vị rất ngon, nhưng không có nhiều sự đa dạng về hương vị. Nếu bạn muốn trộn thêm một chút, hãy thêm 4 muỗng cà phê (16 g) quế, nhục đậu khấu hoặc hạt tiêu sau khi táo của bạn đã được nghiền nhuyễn.
   • Bạn cũng có thể thêm một chút cả 3 loại gia vị với nhau nếu bạn muốn có một hương vị đặc trưng của mùa thu.
5. Thêm một ít nước cốt chanh để giữ màu. Táo chuyển sang màu nâu khi chúng được cắt và nước sốt táo cũng có xu hướng tương tự. Nếu bạn muốn giữ cho nước sốt táo của mình trông tươi mới, hãy thêm 4 muỗng canh (59 mL) nước chanh khi bạn thêm đường vào công thức của bạn. Bạn sẽ giữ được màu sắc của táo và tạo cho nước sốt táo của bạn một mùi cam quýt.
   • Một lần nữa, đây là tùy chọn, vì vậy bạn có thể thử thêm hoặc không thêm nước cốt chanh.
6. Có thể nước sốt táo để giữ nó xung quanh năm. Nếu bạn đang có kế hoạch làm một mẻ táo lớn, bạn có thể tự hỏi làm thế nào để bảo quản tốt nhất. Nếu bạn muốn giữ nó trong nhiều năm tới, hãy đóng hộp nước sốt táo trong lọ. Nếu bạn muốn lưu nó trong tối đa 10 tháng, bạn có thể đông lạnh nước sốt táo của mình. Nếu bạn định ăn tương đối nhanh, thay vào đó chỉ cần cất trong tủ lạnh.
   • Đóng hộp nước sốt táo mất nhiều thời gian hơn là đông lạnh và có nhiều nguy cơ vi khuẩn hơn. Tuy nhiên, nó làm cho nước sốt táo tươi lâu hơn.

Phương pháp 2/4: Làm nước sốt táo

1. Gọt vỏ và lõi tất cả táo của bạn. Rửa sạch táo trong bồn rửa và sau đó lấy dụng cụ gọt vỏ. Gọt sạch vỏ táo, sau đó cắt đôi mỗi quả. Dùng dao nạo hoặc nạo dưa để cắt bỏ lõi, loại bỏ hạt và cuống để nước sốt táo không bị giòn.
   • Bạn có thể vứt bỏ thân cây và hạt giống hoặc cho chúng vào đống phân trộn.
   • Nếu bạn đang sử dụng máy xay thực phẩm để nghiền táo, bạn không cần phải bỏ vỏ và hạt vì máy xay sẽ làm việc đó cho bạn.
2. Cắt mỗi quả táo thành 8 miếng. Để chế biến táo dễ dàng hơn, hãy dùng dao sắc và thớt để cắt chúng thành 4 - 8 miếng, mỗi miếng. Chúng không nhất thiết phải trông hoàn hảo, nhưng tất cả chúng phải có cùng kích thước để chúng chín đều.
   • Nếu muốn, bạn có thể giữ các lát của mình trong bồn nước chanh để đảm bảo chúng không chuyển sang màu nâu vì bạn đang trộn các nguyên liệu còn lại với nhau.
3. Đun sôi các lát trong nước từ 12 đến 15 phút. Mục đích ở đây là làm cho táo của bạn đủ mềm để nghiền hoặc căng. Cho chúng vào nồi lớn đun sôi, sau đó hẹn giờ từ 12 đến 15 phút. Để ý nồi để không bị sôi vì táo của bạn bị mềm.
   • Bạn có thể tăng tốc độ này bằng cách đậy nắp nồi để giữ hơi nước và hơi nóng.
4. Đẩy táo qua rây lọc. Đây là phần thú vị: làm nước sốt táo! Đổ càng nhiều nước ra khỏi nồi càng tốt, sau đó đổ các lát táo vào rây lọc. Dùng mặt sau của thìa ấn các lát táo qua rây vào bát cho đến khi hỗn hợp trông mềm và không bị vón cục.
   • Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm (đặc biệt nếu bạn để lại vỏ và hạt trong táo).
   • Để thực hiện việc này dễ dàng hơn, hãy cho táo vào máy xay thực phẩm hoặc đẩy qua máy xay thịt.
   • Nếu bạn muốn nước sốt táo dai, đừng đẩy táo qua rây lọc mà thay vào đó, hãy nghiền chúng bằng nĩa cho đến khi chúng đạt được độ đặc mà bạn muốn.
5. Thêm đường và gia vị nếu bạn muốn. Bây giờ bạn có thể trộn các thành phần hương vị của bạn. Đường hạt, quế, mật ong, nhục đậu khấu, xi-rô cây phong và tất cả những thứ bạn có thể thêm vào để làm cho nước sốt táo của bạn ngon hơn. Hãy nhớ: táo bạn sử dụng càng ngọt thì càng cần ít đường, vì vậy hãy đi từ từ.
   • Nếu đây là mẻ nước sốt táo đầu tiên của bạn, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các hương vị khác nhau vào các mẻ khác nhau.

Phương pháp 3/4: Đóng hộp táo

1. Khử trùng lọ và nắp đậy bằng nước nóng. Rửa bình và nắp bằng xà phòng và nước rồi đặt chúng vào một cái chậu lớn. Đổ đầy nước vào ấm rồi đun sôi trong 10 phút để khử trùng bình và nắp. Để ráo nước trong lọ và để nguội trong 10 phút trước khi đổ nước sốt táo vào.
   • Làm việc với các lọ vô trùng là cực kỳ quan trọng trong quá trình đóng hộp, vì vi khuẩn từ lọ bẩn có thể dẫn đến thối táo.
2. Đổ nước sốt táo vào mỗi lọ. Cẩn thận đổ hỗn hợp nước sốt táo ấm của bạn vào mỗi lọ, để lại khoảng ⁄₄ trong (0,64 cm) khoảng trống ở trên cùng của bình. Cố gắng đổ đầy đều vào từng lọ để trải đều hỗn hợp của bạn.
   • Nếu bạn lo lắng về việc bị đổ, hãy sử dụng một cái phễu để đổ nước sốt táo.
3. Lau sạch vành lọ, sau đó đậy nắp lại. Lấy khăn sạch lau sạch bên trong và bên ngoài vành lọ. Vặn chặt nắp ở trên nhưng không ấn nút ở trên xuống để đậy kín bình.
   • Lau sạch vành để đảm bảo rằng nắp sẽ đóng kín miệng bình.
4. Đun sôi một nồi nước lớn đến 180 ° F (82 ° C). Lấy một chiếc chậu khác có thể vừa với tất cả các lọ của bạn (hoặc ít nhất là nhiều lọ) cùng một lúc. Đổ đầy nước và đặt bếp đun ở lửa lớn cho đến khi bạn thấy các bọt lớn nổi lên trên mặt nước.
5. Hạ các lọ đã đậy kín vào trong nước. Dùng kẹp kim loại hoặc giá treo dây, từ từ hạ các lọ đã đậy kín của bạn xuống nước, đảm bảo chúng ngập hoàn toàn. Hãy nhớ rằng, nước này đang sôi nóng, vì vậy hãy cẩn thận!
   • Nếu nước không ngập hết các lọ, hãy đổ thêm nước cho đến khi đầy bình.
6. Lấy các lọ ra khỏi nước sau 15 đến 25 phút. Khoảng thời gian để bình của bạn tăng áp phụ thuộc vào độ cao của bạn. Khi bạn đã xác định được độ cao của mình là bao nhiêu, bạn có thể đặt bộ đếm thời gian và đợi cho đến khi bình kín hơi. Thời gian độ cao bao gồm:
   • Đối với 0 đến 1.000 feet (0 đến 305 m), đun sôi trong 15 phút.
   • Đối với 1.001 đến 3.000 feet (305 đến 914 m), đun sôi trong 20 phút.
   • Đối với 3.001 đến 6.000 feet (915 đến 1.829 m), đun sôi trong 20 phút.
   • Đối với bất cứ thứ gì ở độ cao hơn 6.000 feet (1.800 m), đun sôi trong 25 phút.
7. Để lọ ở nhiệt độ phòng trong 12 đến 24 giờ. Lấy các lọ ra khỏi nước sôi và để chúng sang một bên. Hãy để chúng ngồi trên quầy của bạn từ 12 đến 24 giờ để chúng có thể nguội và tự đóng kín cùng một lúc. Không chạm hoặc mở lọ trừ khi bạn định ăn nước sốt táo ngay lúc đó.
8. Bảo quản lọ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Viết ngày trên lọ để bạn biết khi nào bạn làm nước sốt táo, sau đó đặt chúng ở nơi nào đó tránh ánh nắng trực tiếp. Mặc dù không có mốc thời gian chính xác cho việc nước sốt táo của bạn sẽ tồn tại được bao lâu, nhưng nó sẽ có thể giữ được ít nhất một vài năm trước khi bắt đầu hỏng.
   • Nếu nắp trên cùng của nước sốt táo bị bật lên hoặc nước sốt táo có mùi thối, đừng ăn nó.
   • Nếu nước sốt táo đổi màu hoặc nổi bọt, đừng ăn nó - nó có thể đã bị hỏng.

Phương pháp 4/4: Nước sốt đông lạnh

1. Làm nguội nước sốt táo nhanh chóng bằng cách đặt nó vào một chậu nước lạnh. Đặt nồi nước sốt táo của bạn vào một chậu nước đá để làm nguội nó xuống nhiệt độ phòng. Khi nước nóng lên, hãy thay nước lạnh mới để làm nguội nước táo nhanh hơn.
   • Bạn có thể sử dụng một chiếc bát lớn hoặc chỉ cần đổ đầy nước vào bồn rửa để tạo một chậu nước đá dễ dàng.
2. Đổ nước sốt táo vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Rửa bình chứa của bạn bằng xà phòng và nước để đảm bảo chúng sạch sẽ, sau đó tráng kỹ. Đổ nước sốt táo vào hộp đựng của bạn, để lại khoảng 3 đến 4 in (7,6 đến 10,2 cm) ở trên cùng để tạo khoảng trống cho nắp.
   • Vì bạn đang bảo quản nước sốt táo của mình trong tủ đông, bạn không phải lo lắng về việc khử trùng đồ đựng của mình trong nước nóng.
   • Bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp, miễn là chúng có thể đậy kín khí.
   • Để khoảng trống ở trên cùng của thùng chứa của bạn là cực kỳ quan trọng, vì nước sốt táo sẽ nở ra khi đóng băng.
3. Làm lạnh nước sốt táo ngay lập tức. Đặt hộp đựng của bạn vào tủ đông và viết ngày tháng ở bên ngoài bằng bút đánh dấu cố định. Đừng để nước sốt táo ở nhiệt độ phòng, nếu không nó có thể bị hỏng.
   • Nếu bạn không muốn làm đông nước sốt táo của mình, chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần.
4. Ăn nước sốt táo của bạn trong vòng 8 đến 10 tháng. Applesauce sẽ tốt trong tủ đông ít hơn 1 năm. Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, hãy để nó ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó mềm hơn một chút để dễ ăn hơn. Sau đó, đào sâu!
   • Nếu nước sốt táo của bạn có mùi hôi hoặc có vẻ bị mốc, đừng ăn nó.

Các câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng Bạn có biết mình có thể đọc các câu trả lời do Nhân viên wikiHow nghiên cứu không? Mở khóa các câu trả lời do nhân viên nghiên cứu bằng cách hỗ trợ wikiHow

Có thể dùng hộp nhựa để đựng tương táo thay cho lọ thủy tinh không?

Câu trả lời này được viết bởi một trong những nhóm nghiên cứu được đào tạo của chúng tôi, những người đã xác nhận tính chính xác và toàn diện của nó.

Hỗ trợ wikiHow bằng cách mở khóa câu trả lời do nhân viên nghiên cứu.

Nếu bạn đang đóng băng nước sốt táo của mình, bạn có thể cho nó vào hộp nhựa. Nếu bạn đóng hộp, bạn phải sử dụng bình thủy tinh để có thể tiệt trùng và sau đó tạo áp suất trong nước sôi.

Có an toàn để sử dụng nước sốt táo đã được đóng gói trong quá trình bảo quản không?

Câu trả lời này được viết bởi một trong những nhóm nghiên cứu được đào tạo của chúng tôi, những người đã xác nhận tính chính xác và toàn diện của nó.

Hỗ trợ wikiHow bằng cách mở khóa câu trả lời do nhân viên nghiên cứu.

Tiếc là không có. Nếu nước sốt táo của bạn không được đậy nắp, tốt nhất bạn nên vứt nó đi, vì bạn không biết loại vi khuẩn nào đã được đưa vào khi nó đang mở.

Tôi có thể cho nước sốt táo nấu sẵn vào lon không?

Đúng.

Lời khuyên

• Hãy thử tặng nước sốt táo của bạn như một món quà bằng cách thêm một dải ruy băng hoặc một sợi dây dài để làm đẹp nó.
• Bạn có thể sử dụng ⁄₄ c (59 mL) nước sốt táo thay vì 1 quả trứng trong hầu hết các món nướng.
• Bạn có thể cho trẻ ăn nước sốt táo nếu trẻ được ít nhất 4 tháng tuổi.
• Chó có thể ăn một chút nước sốt táo vào những dịp đặc biệt, nhưng hàm lượng đường cao sẽ không tốt cho sức khỏe của chúng.

Cảnh báo

• Luôn khử trùng lọ của bạn và đậy kín trong chậu nước nếu bạn đang đóng hộp nước sốt táo của mình.
• Nếu nước sốt táo của bạn trông bị mốc hoặc có mùi hôi, hãy vứt nó đi.

Những thứ bạn sẽ cần

Làm nước sốt táo

• Dao
• Thớt
• Máy bóc vỏ
• Nồi
• Bộ lọc, máy xay thực phẩm hoặc máy xay thực phẩm

Đóng hộp táo

• Lọ đóng hộp thủy tinh có nắp đậy
• Nồi
• Kẹp kim loại
• Điểm đánh dấu vĩnh viễn

Nước sốt đông lạnh

• Hộp kín (lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa)
• Điểm đánh dấu vĩnh viễn