NộI Dung

• Các bước

Đậu bắp là một loại rau bổ dưỡng có thể được dùng để luộc hoặc xào. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, điều đầu tiên bạn nên làm là rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Ngoài ra, để tránh “nước dãi” dính mà rau tiết ra, hãy cho chanh vào nước dùng để rửa và lau khô trước khi chế biến món ăn.

Các bước

Phần 1 của 3: Chuẩn bị cho đậu bắp sẵn sàng cho ngọn lửa

1. 

   Rửa đậu bắp bằng nước máy. Đặt đậu bắp dưới vòi nước chảy, lật cho sạch các mặt. Để làm khô, bạn có thể giũ hoặc lau bằng khăn giấy.

2. 

   
   
   Cắt đậu bắp. Bắt đầu bằng cách cắt và loại bỏ các thanh ở cả hai đầu. Sau đó cắt đậu bắp thành những lát tròn, mỏng.
   • Dùng một con dao nhà bếp thông thường để cắt rau.

3. 

   Cho nó vào giấm. Để tránh cho đậu bắp tiết ra một loại “nước dãi” nhớt, hãy nhúng các lát vào giấm ngay sau khi cắt. Tỷ lệ nên là một cốc giấm với một lít nước. Ngâm đậu bắp trong hỗn hợp này ít nhất một giờ.

4. 

   
   
   Lau khô đậu bắp hoàn toàn. Để rau khô trên khăn giấy trước khi nấu, vì càng ướt thì “nước dãi” tiết ra càng nhiều. Nếu hết thời gian, bạn có thể trải khăn giấy lên các lát cho đến khi chúng khô.

Phần 2/3: Nấu đậu bắp

1. 

   Mang một nồi nước muối đun sôi. Đổ một lượng nước vừa đủ vào chảo để ngập tất cả đậu bắp bạn muốn chuẩn bị và thêm một chút muối. Sau đó bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn.
   • Vứt một ít nước chanh vào nước. Một số người tin rằng thủ tục này làm giảm nước dãi, ngoài ra còn làm tăng mùi vị.

2. 

   
   
   Nấu chín đậu bắp. Ngay sau khi nước bắt đầu sôi, cho các lát rau vào chảo, đậy nắp lại và đợi khoảng 10 phút cho rau chín.
   • Đậu bắp sẽ mềm khi nấu xong.

3. 

   Loại bỏ nước. Đổ chất chứa trong chảo vào chao để loại bỏ nước. Lắc nó để loại bỏ phần thừa. Vì đậu bắp trơn, bạn nên giữ nó càng khô càng tốt.

4. 

   Mùa. Một ít bơ, muối và hạt tiêu sẽ đủ để đậu bắp ngấm gia vị. Tuy nhiên, bạn cũng có thể nêm gia vị cho vừa ăn, nếu thích một loại hương vị cụ thể.

Phần 3/3: Rán đậu bắp

1. 

   Chuẩn bị hỗn hợp thành bụi. Để chiên đậu bắp, trước tiên bạn phải phủ hỗn hợp một số nguyên liệu khô lên trên. Để chuẩn bị, trộn nửa cốc bột mì, nửa cốc bột ngô và nửa thìa cà phê muối vào bát. Sau đó, thêm một chút gia vị, chẳng hạn như tiêu đen hoặc ớt cayenne.
   • Đánh trứng và sữa để ngâm đậu bắp trước khi tẩm bột.

2. 

   Đun nóng dầu. Đậy chảo với một ít dầu ăn hoặc dầu ô liu và để lửa vừa trong vài phút.
   • Đổ một ít nước vào chậu. Nếu bạn nghe thấy tiếng rít, dầu sẽ ở điểm.

3. 

   Bánh mì đậu bắp. Lần lượt nhúng các lát đậu bắp vào hỗn hợp trứng sữa, sau đó cho chúng vào hỗn hợp nguyên liệu khô cho đến khi đều các mặt. Đặt các lát lên đĩa khi chúng đang được tẩm bột.

4. 

   Chiên đậu bắp. Đặt các lát vào chảo với dầu. Chúng phải được đặt cách nhau để chúng không chạm vào nhau và dính vào nhau. Chiên mỗi mặt trong ba hoặc bốn phút cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

5. 

   Lấy ra khỏi chảo. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ các lát đậu bắp khỏi dầu. Đặt chúng trên một chiếc đĩa phủ khăn giấy và để nguội trong vài phút trước khi phục vụ.

6. 

   Sẵn sàng.