NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Vật liệu cần thiết

Được trồng chủ yếu ở Úc, Ấn Độ, Jamaica, Trung Quốc và Châu Phi, gừng tươi được tìm thấy trong các siêu thị và rau quả trên toàn thế giới. Nó là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn, từ áp chảo kiểu châu Á đến các món nướng, đến các loại trà nhẹ nhàng. Bạn có thể chế biến gừng để nấu ăn bằng cách gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng, thái sợi, bào hoặc băm nhỏ. Bắt đầu với Bước 1 dưới đây để tìm hiểu thêm về cách chọn, chuẩn bị và sử dụng gừng tươi.

Các bước

Phần 1/4: Chọn Gừng chất lượng

1. 

   Tìm những miếng gừng lớn. Hãy ưu tiên những phần lớn và nặng, chúng sẽ cung cấp nhiều phần ăn được hơn.
   • Ngoài ra, hãy tìm những miếng hình chữ nhật và thẳng hơn, với càng ít cục và cục càng tốt. Bằng cách đó, bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ và sơ chế hơn.
   • Gừng đã gọt vỏ có thể giữ được đông lạnh trong tối đa sáu tháng, vì vậy đừng ngại mua nhiều hơn mức cần thiết cho công thức của bạn.

2. 

   
   
   Chọn những miếng gừng chắc, không bị tổn thương. Vỏ gừng phải săn chắc và không có vết bầm tím, ngoại trừ phần khô và cứng ở nơi cắt miếng gừng. Bạn không nên mua gừng bị nhăn, mềm hoặc bị mốc.

3. 

   
   
   Chọn gừng có mùi nồng. Gừng chất lượng có mùi cay hoặc mùi thơm nhẹ của cam quýt. Nếu còn tươi thì phải có mùi hăng, nồng.

Phần 2/4: Gọt vỏ gừng

1. 

   
   
   Cắt miếng gừng cần thiết. Nếu bạn đang theo một công thức cụ thể, hãy sử dụng số lượng ghi trên đó - thường tính bằng cm chứ không phải gam hoặc ml.
   • Đôi khi, các công thức nấu ăn gọi gừng là “ngón tay cái”, chính xác là trông như thế nào: một miếng gừng dài bằng ngón tay cái của bạn!
   • Nếu bạn không làm theo một công thức cụ thể, hãy nhớ rằng một chút gừng đã có vị mạnh, vì vậy hãy bắt đầu với một miếng nhỏ, nếm thử và thêm nhiều hơn nếu cần.

2. 

   Dùng thìa kim loại để cạo vỏ nhẹ nhàng. Cách tốt nhất để loại bỏ vỏ gừng là dùng thìa, vì nó nhanh chóng, dễ dàng và tránh lãng phí.
   • Một tay cầm miếng gừng và tay còn lại cầm thìa, dùng đầu nhọn của gừng để rạch những đường chắc chắn từ dưới lên trên.
   • Chọc thìa vào những chỗ sưng nhỏ mà gừng thường có. Vỏ nên được cạo mịn, để lại phần còn lại.

3. 

   Ngoài ra, bạn có thể dùng dao gọt rau củ hoặc dao cắt rau củ có lưỡi ngắn. Nếu bạn gặp khó khăn với thìa, hãy sử dụng dụng cụ gọt rau củ hoặc dao cắt rau củ có lưỡi ngắn.
   • Phương pháp này có thể nhanh hơn nhưng ưu điểm của thìa là tốn ít gừng hơn.
   • Dụng cụ gọt vỏ và dao sẽ lấy những lớp gừng thừa ra khỏi vỏ, vì vậy chỉ sử dụng chúng nếu bạn rất khéo tay!

4. 

   Không gọt vỏ gừng. Đối với nhiều món ăn, không nhất thiết phải gọt vỏ gừng, đặc biệt là gừng non, tươi và mỏng.
   • Chỉ cần cắt hoặc cạo vỏ gừng (bỏ phần khô ở cuối) và tiếp tục công thức của bạn.
   • Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về việc lớp vỏ ảnh hưởng đến hình thức hoặc kết cấu của đĩa ăn, hãy tiếp tục và loại bỏ nó.

Phần 3/4: Chuẩn bị Gừng để Nấu ăn

1. 

   Nhìn lại công thức. Món canh có thể yêu cầu gừng mài, trong khi món xào có thể yêu cầu bạn cắt thành từng thanh.
   • Hãy nhớ rằng gừng sẽ mất hương vị khi nấu. Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức hương vị và mùi của nó, hãy thêm nó vào cuối quá trình nấu. Vì vậy, bạn sẽ bảo quản được độ tươi của nó.

2. 

   Cắt hoặc chích gừng nếu bạn muốn có kết cấu cũng như hương vị. Khi cắt thành từng que, gừng giòn và dai.
   • Những miếng gừng băm nhỏ cho vào mì ống hoặc cơm sẽ mang lại hương vị bùng nổ cho mỗi người ăn. Các miếng lớn hơn là tuyệt vời trong súp và trà.
   • Để cắt gừng thành từng miếng, bạn hãy cắt thành từng lát mỏng. Sau đó xếp các lát và cắt thành nhiều đường dọc để làm đũa.
   • Để băm nhỏ gừng, bạn cắt các que theo chiều ngang, tạo thành hình khối. Nếu muốn, bạn có thể dao qua gừng một lần nữa để loại bỏ những miếng lớn hơn.

3. 

   Bào gừng khi bạn muốn tăng thêm mùi thơm và hương vị tươi ngon cho món ăn. Nghiền là một cách nhanh chóng và dễ dàng để cắt rất mỏng hoặc thậm chí làm "nhuyễn" gừng, rất tốt trong nước sốt cà chua và nước xốt.
   • Để nạo, hãy chà miếng gừng vào dụng cụ vắt. Gừng nạo và ngon ngọt trông giống như một hỗn hợp sẽ xuất hiện. Tốt nhất nên nạo gừng cho vào bát để không bị mất nước.
   • Cẩn thận khi bạn chạm đến cuối củ gừng, vì bạn dễ dàng cắt ngón tay trên miệng vắt. Có thể cần dùng dao để loại bỏ phần gừng bị kẹt trong cối xay.

4. 

   Sử dụng gừng trong nhiều công thức nấu ăn. Hương vị của nó rất linh hoạt nên nó được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn, từ các món xào và súp đến bánh mì và trà. Nếu bạn đang tìm kiếm những ý tưởng mới để sử dụng gừng, tại sao không thử một trong những món ăn dưới đây?
   • Trà gừng
   • Gừng kết tinh
   • Bánh quy gừng
   • Soda gừng
   • Gà kho gừng hẹ
   • Tương ớt gừng
   • Súp tỏi gừng

Phần 4/4: Lưu trữ gừng

1. 

   Bảo quản gừng trong tủ lạnh. Để bảo quản gừng trong tủ lạnh, hãy dùng khăn giấy bọc lại, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nó sẽ kéo dài khoảng hai tuần.

2. 

   Giữ gừng tươi trong ngăn đá. Để bảo quản gừng trong ngăn đá, hãy bọc nó bằng màng bọc thực phẩm (nếu muốn, bạn có thể bóc vỏ trước) và giữ nó ở đó trong tối đa sáu tháng. Khi cần sử dụng, bạn có thể nạo vỏ khi còn đông lạnh. Trên thực tế, việc xử lý đông lạnh sẽ dễ dàng hơn vì nó trở nên ít xơ hơn.

3. 

   Đã kết thúc.

Lời khuyên

• Tìm kiếm công thức nấu ăn từ gừng trong sách nấu ăn yêu thích của bạn hoặc trên các trang web công thức nấu ăn.
• Gừng cung cấp những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc: nó chống lại chứng viêm, cải thiện chứng khó tiêu và ngăn ngừa bệnh tật. Nếu bạn bị buồn nôn, hãy uống trà gừng và bạn sẽ sớm cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều.

Vật liệu cần thiết

• Thìa kim loại
• Dao
• Máy bóc vỏ
• Cái nạo