NộI Dung

• Lời khuyên
• Vật liệu cần thiết

Phương pháp 2/3: Phần thứ tư: Đốt lửa

1. 

   Gắn các gốc than hình kim tự tháp lên vỉ nướng và phết một loại dịch đặc biệt lên khắp chúng để thắp sáng. Để ngâm trong vài phút rồi châm nước. Bảo trọng!

2. 

   Để than cháy trong ít nhất 20 phút, cho đến khi chúng đỏ và bóng, không còn cháy.

3. 

   
   
   Dùng xẻng hoặc vật thích hợp khác, đẩy than còn nóng đỏ sang một bên của miếng thịt nướng. Để lại một vùng có nhiệt độ nhẹ hơn và vùng khác rất nóng.

Phương pháp 3/3: Phần thứ ba: Nướng

1. 

   Đặt gà lên phần ít nóng của vỉ nướng. Đậy nắp vỉ nướng và nướng khoảng 25 đến 35 phút hoặc cho đến khi gà có màu vàng nâu, ở nhiệt độ 65 độ.

2. 

   Lật và thoa lại nước sốt lên gà ít nhất một lần trong suốt thời gian nướng để đảm bảo thịt gà nướng chín đều.

3. 

   
   
   Sau khi nướng gà bên trong, phết thêm một ít nước sốt và chuyển dần các miếng sang mặt nướng ấm hơn.

4. 

   Để chúng nướng ở phần nóng nhất, có da quay mặt vào vỉ nướng, cho đến khi nước sốt chuyển thành một loại siro và da khá giòn. Loại bỏ nó nhanh chóng (từ ba đến năm phút).
   • Nếu da bị cháy hoặc cháy trước khi thịt sẵn thì lửa có thể rất cao. Trải than trên vỉ nướng sẽ tốt hơn.
   • Nếu lớp da lỏng lẻo và phần thịt bên trong không được nướng đúng cách thì nhiệt độ rất thấp. Khuấy than bằng một vật thích hợp để kích thích lửa hoặc, nếu cần, thêm than.

5. 

   Chuyển gà ra đĩa và để gà nghỉ trong năm phút.

6. 

   Phục vụ với một số khăn ăn.

Lời khuyên

• Món gà này rất hợp với các món ăn dã ngoại truyền thống của Mỹ, chẳng hạn như ngô nướng, rau nướng, salad cà chua, dưa hấu và nước chanh lạnh hoặc bia.
• Nhiệt độ bên trong lý tưởng cho gà phải là khoảng 75 độ C. Tuy nhiên, xét đến việc gà sẽ tiếp tục nướng và tăng nhiệt một thời gian sau khi rời khỏi lò nướng, lý tưởng nhất là bạn nên hạ nhiệt độ xuống dưới điểm này một vài độ.
• Không châm lửa nướng ngay sau khi thêm chất lỏng. Cần ít nhất 15 phút để than thẩm thấu tốt và thắp sáng hiệu quả hơn.

Vật liệu cần thiết

• Than đá.
• Chất lỏng thích hợp để thắp sáng than.
• Nướng.
• Dụng cụ để xử lý than tiếp cận.
• Bếp / Lưỡi dao.
• Tấm phục vụ.
• Khăn ăn.