NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Mía là một bộ phận cùng họ với cỏ và mọc ở dạng thân cao, thân hẹp hoặc lau sậy. Nó được trồng theo chiều ngang trong rãnh vào giữa mùa thu và không cần bảo dưỡng vào mùa đông. Vào mùa xuân, bạn có thể bắt gặp những mầm mía sẽ mọc nhiều như tre. Khi thu hoạch, mía có thể được sử dụng để tạo ra một loại nước trái cây thơm ngon.

Các bước

Cách 1/3: Trồng mía

1. 

   Chú ý đến sâu bệnh. Vô số sâu bệnh có thể gây hại cho việc trồng của bạn. Sâu bọ như ấu trùng và côn trùng có thể ảnh hưởng đến cây mía của bạn khi mưa lớn, trong khi bệnh có thể gây ra nấm phát triển và làm thối cây trồng của bạn. Kiểm tra cây mía thường xuyên và luôn tìm cách phòng trừ sâu bệnh.
   • Chọn những giống mía có khả năng chống lại bệnh tật và vi rút được biết là ảnh hưởng đến các đồn điền trong khu vực của bạn là một cách tuyệt vời để quản lý những vấn đề đó.
   • Áp dụng một lượng vừa phải thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu có thể ngăn chặn sự lây lan của bệnh dịch hạch hoặc dịch bệnh trên cây trồng của bạn.
   • Loại bỏ ngay những cây bị sâu bệnh hại.

2. 

   
   
   Chờ đến mùa thu để thu hoạch. Mía nên phát triển càng nhiều càng tốt trước đợt sương giá đầu tiên trong năm. Nếu nó được để lại trong đất sau khi sương giá qua đi, bạn sẽ không thể sử dụng cây của bạn để sản xuất nước trái cây.
   • Nếu bạn sống ở một nơi có mùa đông dài và lạnh giá, bạn nên đề phòng và thu hoạch mía cho đến cuối tháng Ba.
   • Mặt khác, nếu bạn sống ở nơi có mùa đông ôn hòa, bạn có thể để cây phát triển cho đến cuối tháng 4.

3. 

   
   
   Dùng rìu chặt cây mía sát đất. Thân cây trưởng thành sẽ cao và dày, giống như cây tre; vì lý do này, kéo cắt vườn thông thường sẽ không đủ để cắt chúng. Dùng rìu hoặc cưa để cắt cây càng gần mặt đất càng tốt, cho phép bạn tận dụng tối đa các phẩm chất của cây.

4. 

   Không chạm đất. Điều quan trọng là không làm hỏng rễ của cây đã mọc. Nếu bạn để chúng dưới đất, mía sẽ mọc lại vào năm sau.

5. 

   
   
   Bỏ lá mía đã cắt. Nhớ đeo găng tay vì những chiếc lá này khá sắc. Có thể dùng chúng để phủ lên luống trồng, giúp lá cây hoạt động như một chất cách nhiệt hữu cơ có khả năng bảo vệ bộ rễ trong suốt mùa đông. Nếu bạn không có đủ lá để phủ toàn bộ luống, hãy sử dụng thêm một lượng rơm hoặc rạ để hoàn thành công việc.

Phương pháp 3/3: Chiết xuất nước mía

1. 

   Làm sạch thân cây. Sau một mùa trên trái đất, chúng sẽ bị bao phủ bởi sương và bụi. Dùng nước ấm và bàn chải để loại bỏ bụi và mảnh vụn trên thân cây cho đến khi chúng sạch hoàn toàn.

2. 

   Cắt thân cây thành các đoạn từ 2 đến 3 cm. Chúng sẽ khá cứng nên dao thái thịt sẽ là dụng cụ phù hợp hơn dao thông thường. Chia chúng thành các phần nhỏ và sau đó cắt chúng làm đôi cho đến khi bạn có một đống lớn bằng các miếng mía.
   • Nếu bạn có một máy ép mía thương mại tại nhà, không cần phải cắt cành. Trong các trang trại lớn, nước ép được chiết xuất từ ​​mía bằng máy ép lớn và nặng. Không có máy tương đương phù hợp để sử dụng trong gia đình và do đó, phương pháp cắt và đun sôi được khuyến khích nhất.

3. 

   Luộc các miếng mía trong một nồi lớn chứa đầy nước. Đường được chiết xuất qua một quá trình dài, trong đó các miếng được đun sôi trong khoảng 2 giờ. Nước đường sẵn sàng khi nó có vị giống như một miếng mía thô. Bạn sẽ cần phải thử nó để xác định khi nào nó sẽ sẵn sàng.
   • Một mẹo khác là bạn hãy quan sát các mẩu mía. Sau một vài giờ, màu của bạn sẽ chuyển sang màu nâu nhạt, chứng tỏ rằng đường đã được chiết xuất.
   • Kiểm tra chảo sau mỗi 30 phút để đảm bảo các miếng vẫn còn dính nước; nếu không, hãy đặt thêm một số.

4. 

   Đổ nước đường vào một cái chảo nhỏ hơn qua một cái rây lọc. Sử dụng nó để chụp tất cả các sợi mía rời. Chúng không còn cần thiết và có thể được loại bỏ.

5. 

   Nấu nước đường thành siro. Đun sôi nước đường trong một thời gian dài (để giảm thể tích) cho đến khi bạn thấy nó có kết cấu của một xi-rô đặc. Khoảng thời gian này có thể thay đổi từ 1 đến 2 giờ, điều quan trọng là phải để ý chảo để không làm quá tay. Để kiểm tra và xem siro đã sẵn sàng chưa, hãy nhúng một thìa lạnh vào chảo và quan sát kết cấu.
   • Nếu bạn thích siro loãng hơn, bạn có thể tắt lửa trong khi vẫn trượt qua thìa dễ dàng.
   • Để xi-rô đặc hơn, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt khi nó vẫn còn bao phủ khu vực thìa thay vì trượt qua nó.

6. 

   Đổ xi-rô vào lọ đóng hộp. Đậy nắp chai và để siro nguội hẳn trước khi cất vào nơi khô ráo, thoáng mát.

Lời khuyên

• Đường mía tươi cũng có thể được phun hoặc hóa lỏng để lấy nước cốt.
• Nước mía hay còn gọi là garapa, là một thức uống giải khát có thể dùng nóng hoặc lạnh.
• Đường mua ở cửa hàng thường được tẩy trắng xương cháy. Vì vậy, tự trồng là một ý tưởng hay cho những người "thuần chay" và ăn chay.

Cảnh báo

• Lá mía có thể làm trầy xước hoặc làm da bạn bị thương. Luôn đeo găng tay hoặc các vật dụng bảo vệ khác trong tay khi loại bỏ lá và hoa khỏi cây.