NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

Sự lựa chọn của bạn về các nguyên liệu để làm món lasagna thực tế là vô tận. Bạn có thể làm một công thức dành cho người ăn chay, một công thức dành cho những người yêu thích thịt hoặc một với mọi thứ bạn muốn, bao gồm các loại thịt tẩm gia vị, pho mát và các loại rau yêu thích của bạn. Lasagna là một món ăn ngon và bổ dưỡng, là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối. Có thể hơi khó để tìm ra cách sắp xếp các nguyên liệu vào đúng cách mà món ăn không bị lộn xộn hoặc rơi vỡ, nhưng đừng lo lắng. Lắp ráp lasagna rất đơn giản và dễ dàng. Một khi bạn thành thạo nghệ thuật, bạn có thể sáng tạo tùy thích mà không cần theo một công thức nào.

Các bước

Phần 1/3: Chuẩn bị lắp ráp

1. 

   Chuẩn bị tất cả các thành phần. Điều đó có nghĩa là tất cả các yếu tố lạnh, như phô mai, nóng, như thịt nướng hoặc rau và nước sốt. Dành một nơi làm việc sạch sẽ và giữ mọi thứ trong tầm tay.
   • Giữ mọi thứ ngăn nắp bằng cách tách các thành phần vào từng bát riêng trên quầy.
   • Nếu bạn đang làm món lasagna thịt, hãy thử dùng thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn xay trộn với một ít thịt xông khói và gia vị với các loại thảo mộc. Thịt phải được nấu chín hoàn toàn trước khi được đặt vào lasagna.
   • Đối với món lasagna chay, sử dụng nấm, bí ngòi thái lát và rau bina tươi.

2. 

   
   
   Chọn bột. Bạn có thể dùng bột lasagna thông thường hoặc loại không cần đun sôi. Bột nên được nấu trước cho mềm trước khi cho vào lasagna, trong khi bếp khác đang nấu.
   • Chọn bột dựa trên sở thích của bạn và thời gian bạn có. Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm trong việc chuẩn bị lasagna, bạn có thể làm món này nhanh hơn nhiều bằng cách sử dụng bột không cần đun sôi.

3. 

   
   
   Nhận đúng loại thùng chứa. Để hiệu ứng lớp lasagna hoạt động, bạn sẽ cần một khay phục vụ sâu, rộng có thể được làm bằng kim loại hoặc thủy tinh. Chọn độ sâu và rộng nhất cho kích thước của lasagna mà bạn cần chuẩn bị.
   • Một món sâu sẽ mất nhiều thời gian để nấu lasagna hơn một món nông.
   • Thủy tinh là chất dẫn điện không tốt, nhưng nó cũng phân bố nhiệt đều hơn. Sử dụng hộp đựng bằng vật liệu này sẽ giúp món lasagna nấu đều đặn và ấm hơn, trong trường hợp bạn cần đợi ai đó về nhà trước khi phục vụ bữa tối.
   • Các kim loại, đặc biệt là nhôm, thường dẫn nhiệt tốt hơn. Chúng nóng lên nhanh chóng, nhưng cũng có thể mất nhiệt khá nhanh sau khi lấy ra khỏi lò. Sử dụng một tấm nướng kim loại có thể nướng các cạnh và đáy của món lasagna hơn so với hộp thủy tinh. Ngoài ra, vì tấm nướng kim loại mất nhiệt nhanh chóng, bạn không nên đợi quá lâu trước khi phục vụ.

Phần 2/3: Lắp ráp lasagna

1. 

   
   
   Chuẩn bị bột. Nếu sử dụng mì ống chưa luộc, hãy lấy nó ra khỏi bao bì và đặt nó cùng với các thành phần còn lại. Nếu bạn đang sử dụng mì ống thông thường, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì về thời gian nấu và chắt bỏ nước. Để bột nguội trong vài phút. Nó có thể quá nóng để xử lý khi lắp ráp lasagna. Xối nước lạnh lên trên sẽ đẩy nhanh quá trình, nhưng đừng để bột đọng quá lâu sau khi nấu, nếu không các lá sẽ dính vào nhau.
   • Nếu bạn dùng khuôn nhỏ hơn công thức hoặc chỉ làm một nửa, bạn có thể cắt bột chín cho vừa, cũng có thể cẩn thận bẻ khối bột không cần đun sôi để vừa với hình hộp đựng.
   • Cho các đầu bột vào chảo trước khi nướng, vì những phần dính ra ngoài có thể bị cháy hoặc khô, cứng và giòn.
   • Để phục vụ dễ dàng hơn và có các cạnh vàng, hãy thoa một ít bơ lên ​​đĩa kim loại hoặc thủy tinh trước khi lắp ráp. Nếu sử dụng bề mặt chống dính, bơ có thể không cần thiết.

2. 

   Bắt đầu lớp đầu tiên. Bắt đầu với một lượng nhỏ nước sốt dưới đáy chảo để giữ ẩm cho lasagna và ngăn lớp bột dưới cùng dính vào chảo. Lấy một tấm bột đã luộc và bột căng hoặc một tấm không cần luộc và đặt nó đã căng ở đáy đĩa, chồng chúng lên nhau một chút. Mục đích là để phủ toàn bộ phần đáy bằng một lớp bột trét.
   • Hãy nhớ rằng bạn có thể cắt hoặc bẻ khối bột sao cho phù hợp với kích thước và hình dạng của chảo nếu cần.
   • Nếu bạn đang dùng bột không cần luộc, bạn có thể bẻ nhỏ để tạo khối thay vì chồng lên nhau, vì khi nướng các phần chồng lên nhau có thể bị cứng.

3. 

   Thêm nhân. Nó sẽ khác nhau tùy thuộc vào công thức. Làm theo hướng dẫn của cô ấy để tạo ra nó và trải nó lên trên lớp bột. Cho khoảng 1/3 nhân vào lớp bột.
   • Đừng để lớp dày quá, nếu không lasagna sẽ bị rời ra khi dọn ra ăn.

4. 

   Rắc phô mai. Làm theo hướng dẫn công thức để tạo hỗn hợp phô mai và phủ một lớp mỏng nguyên liệu này lên bề mặt đĩa. Dùng đủ để phủ lớp trước.
   • Nếu công thức của bạn yêu cầu hỗn hợp ricotta và một lớp mozzarella riêng biệt, hãy thêm ricotta trước và sau đó với mozzarella.

5. 

   Đổ một ít nước sốt. Dùng thìa để thấm phô mai cho đến khi phủ kín. Tùy thuộc vào kích thước của hộp đựng của bạn, bạn có thể cần sử dụng nước sốt nhiều hơn hoặc ít hơn.
   • Đừng lạm dụng thành phần này, nếu không món lasagna có thể bị nhỏ giọt.
   • Khi dùng mì ống không cần luộc, hãy cho thêm một chút nước sốt. Loại mì này sẽ hút ẩm nhiều hơn để nấu nướng.

6. 

   Lặp lại quy trình. Sau khi đã đặt lớp sốt thứ hai, bạn đặt một lớp bột khác lên trên, tiếp đến là nhân nhồi, phô mai và một lớp sốt nữa. Số lượng lớp trong lasagna thay đổi tùy theo công thức và kích thước của hộp đựng. Sử dụng toàn bộ hỗn hợp nhân bánh.
   • Để khoảng bốn miếng bột hoặc nhiều tùy thích để phủ lên mặt trên của lasagna.
   • Để dành một ít pho mát để ném lên trên.

7. 

   Bao gồm các món lasagna. Hoàn thành nó bằng cách đặt bốn miếng bột lên trên, một theo chiều ngang và ba theo chiều dọc. Bạn có thể cần sử dụng nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào kích thước của hộp đựng. Rắc phần phô mai còn lại lên trên. Nó sẽ nấu chín và để lại bề mặt đẹp và vàng. Rắc thêm một chút ớt bột ngọt để tạo hương vị thơm ngon cuối cùng.
   • Nếu bạn đang dùng mì ống chưa nấu chín hoặc muốn có thêm nước sốt trong món lasagna, bạn có thể thêm một lớp sốt mỏng lên trên.

8. 

   Làm đông món lasagna (tùy chọn). Nếu muốn, bạn có thể đậy hộp bằng giấy nhôm và đặt trong ngăn đá trong tối đa ba tháng. Món ăn sẽ trông rất ngon sau khi rang.
   • Để lasagna rã đông hoàn toàn trước khi nướng, hoặc có thể mất nhiều thời gian hơn để sẵn sàng.
   • Lấy món ăn ra khỏi ngăn đá vào đêm trước ngày bạn định nướng và để nó rã đông trong tủ lạnh qua đêm. Tốt hơn là làm nguội lasagna hơn là để nó rã đông trên quầy.

Phần 3/3: Sử dụng tính sáng tạo trong các lớp

1. 

   Hãy thử một số loại nước sốt khác nhau. Nước sốt đỏ có hoặc không có thịt là phổ biến và truyền thống nhất để cho vào lasagna, nhưng bạn cũng có thể làm theo công thức Alfredo ngon tuyệt.

2. 

   Trộn phô mai. Để thêm phần thú vị và sáng tạo, hãy thay phô mai ricotta bằng phô mai tươi. Bạn thậm chí có thể sử dụng các lát mozzarella thay vì pho mát bào và rắc một ít Parmesan.

3. 

   Hãy thử thay thế mì ống bằng ravioli. Vì vậy, món lasagna có thể rất thú vị, vì bạn có thể chọn và sử dụng ravioli yêu thích của mình. Hãy thử một trong các loại nấm, thịt, pho mát hoặc đồ chay để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn cổ điển.

4. 

   Quên bột đi! Đây là một cách tuyệt vời để ăn lasagna nếu bạn đang ăn kiêng ít carb hoặc không thể ăn gluten. Sử dụng các lát bí ngòi thay cho bột. Bạn sẽ ăn một thứ gì đó lành mạnh mà không hề nhận ra.

5. 

   Làm món lasagna hải sản. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức để gây ấn tượng thực sự với ai đó, hãy thử món lasagna hải sản sang trọng. Nhồi ghẹ, tôm và sò điệp vào đĩa.
   • Nước sốt đỏ có thể phủ lên hương vị tinh tế của hầu hết các loại hải sản. Ưu tiên dùng nước sốt kem trắng trong món lasagna này.
   • Công thức này rất dễ tập hợp trước và sẽ giúp bạn có nhiều thời gian hơn để tận hưởng sự đồng hành của người mà bạn sẽ chia sẻ công thức đó.
   • Đối với những dịp thực sự đặc biệt, hãy thử thêm tôm hùm vào hỗn hợp với cua.

6. 

   Khám phá các tùy chọn. Dùng thịt gà hoặc bít tết còn sót lại từ bữa tối hôm trước. Đừng ngại cắt nhỏ để làm món lasagna. Nếu bạn có cà chua hoặc hành tây cần sử dụng, hãy cắt nhỏ và cho vào nước sốt.
   • Cẩn thận khi thêm quá nhiều nguyên liệu, vì có thể phải điều chỉnh thời gian nấu.
   • Các nguyên liệu nấu trước thường sẽ không gây ra bất kỳ vấn đề gì, vì chúng sẽ chỉ được hâm nóng lại như một phần của món lasagna. Nhưng nếu bạn định thêm những thứ tươi sống, chẳng hạn như lát bí ngòi hoặc cà rốt nạo, hãy xem thực phẩm có chín kịp không.
   • Cắt các món đồ thành nhiều phần nhỏ nếu nghi ngờ.

Lời khuyên

• Khi sử dụng mì ống mà không cần đun sôi, hãy cho thêm một ít nước sốt vì mì ống này sẽ hút ẩm hơn để nấu. Bạn có thể giúp bột nướng đều hơn bằng cách ráp lasagna trước đó vài giờ để bột mềm.
• Đừng tìm cách lắp ráp lasagna đúng cách. Điều chính là các tấm bột có đủ chất lỏng để nấu nếu chúng được nấu ngay lập tức, và các lớp không quá nặng nếu chúng được nấu chín trước. Hãy coi chiếc quần áo là thứ duy nhất bạn đang tìm kiếm, để món lasagna vẫn nguyên vẹn khi cắt ra. Hầu hết mọi thứ sẽ hoạt động, miễn là không có lớp nào quá đầy.
• Lasagna tại nhà thật tuyệt vời khi nó được thực hiện theo cách trực quan hoặc phi truyền thống, thêm tất cả các loại thức ăn thừa và tạo ra thứ gì đó ngon hơn nhiều so với chỉ hâm nóng thức ăn thừa!
• Lasagna sẽ nhỏ giọt nếu nước sốt quá loãng.
• Tránh chồng các tấm lasagna chưa nấu chín lên nhau, nếu không món ăn thành phẩm có thể có những miếng cứng nếu chất lỏng không thấm vào lớp pasta dày một cách chính xác. Bạn có thể cắt các tấm bột nhào ngay lập tức và đặt chúng lại như một câu đố nếu bạn cần.
• Nguyên nhân chính của lasagna lỏng là ricotta ướt. Lọc pho mát này bằng vải thưa hoặc rây để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Phô mai ricotta có thể để được đến 24 giờ trong tủ lạnh.
• Lasagna thường được nướng trong lò, vì vậy hãy nhớ làm nóng trước theo công thức.

Cảnh báo

• Tất cả thịt phải được nấu chín trước khi được đặt vào lasagna.
• Nước sốt rất lỏng làm hỏng món ăn. Ưu tiên những cái dày hơn.

Vật liệu cần thiết

• Hộp đựng lasagna
• Dầu ô liu
• Nồi lớn cho mì ống
• Khăn bột
• Sàng
• Nồi nhỏ hoặc chảo sâu
• Tô vừa
• Gặt
• Dao