NộI Dung

• Các bước

Đồ nấu nướng bằng gang rất phổ biến vì nó thường giữ được lâu. Tuy nhiên, gang có xu hướng bị gỉ nếu không được bảo quản đúng cách. Trước khi cất, hãy rửa và lau thật khô chảo, đặt ở nơi khô ráo sạch sẽ. Nếu chảo bị gỉ, bạn có thể giải quyết vấn đề bằng cách dùng giấm, xà phòng và bảo vệ chảo bằng dầu một lần nữa.

Các bước

Phần 1/3: Lưu trữ chảo

1. 

   Tìm một nơi khô ráo. Điều quan trọng nhất khi chọn nơi bảo quản chảo gang là nó phải khô ráo. Độ ẩm làm cho chảo bị gỉ, vì vậy điều quan trọng là phải tìm một nơi thật khô ráo để tránh vấn đề này.
   • Nhiều người có thói quen để nồi gang trên bếp. Nếu bạn không ngại để chúng tiếp xúc, đây là một ví dụ về một nơi an toàn. Tuy nhiên, cần phải lấy chúng ra bất cứ khi nào bạn sử dụng bếp để tránh để hơi nước hoặc nước bị ướt.
   • Bạn có thể cất chậu vào tủ hoặc tủ ở đâu đó trong bếp, miễn là nó khô. Ví dụ trong tủ dưới bồn rửa, đó không phải là ý tưởng tốt nhất. Bất kỳ sự rò rỉ nào trong đường ống cũng có thể làm ướt chậu, gây rỉ sét.

2. 

   
   
   Đặt một tờ khăn giấy giữa các chảo xếp chồng lên nhau. Nếu có nhiều chảo gang để cất giữ, bạn có thể xếp chồng lên nhau để tiết kiệm diện tích, nhưng hãy đặt một tờ khăn giấy giữa chúng để tránh trầy xước hoặc các vấn đề khác.

3. 

   Cất chảo gang trong lò. Nhiều người thích đặt những chiếc chảo này trong lò vì đó là nơi khô ráo và an toàn để họ có thể ở trong khi không sử dụng. Tuy nhiên, nếu chảo có bất kỳ bộ phận nào bằng gỗ, không được cất vào lò vì bạn có nguy cơ gây hỏa hoạn.
   • Khi lấy nồi sắt ra khỏi lò, hãy đeo găng tay vào. Vật liệu này có thể rất nóng bên trong lò.

4. 

   
   
   Tháo nắp trước khi cất giữ. Thông gió rất quan trọng khi nói đến gang, vì bất kỳ độ ẩm nào xuất hiện đều cần phải bay hơi. Đó là, lý tưởng nhất là để chậu được cất giữ mà không có nắp đậy, vì nắp có thể giữ hơi ẩm và gây ra các vấn đề như rỉ sét.

Phần 2/3: Chuẩn bị chảo để lưu trữ

1. 

   
   
   Bảo vệ chảo bằng một lớp dầu. Quá trình này giúp chảo gang trở nên chống dính. Sau khi trải qua quá trình này, chúng dễ dàng làm sạch và khô hơn, giúp ngăn ngừa sự hình thành của rỉ sét. Nếu bạn chưa làm như vậy, hãy làm trước khi sử dụng hoặc cất giữ. Chỉ cần phủ một lớp dầu thực vật lên toàn bộ chảo và đưa lên bếp hoặc lò nướng sau đó. Một số người thích sử dụng mỡ hoặc mỡ lợn để bảo vệ cơ thể.
   • Thực hiện quy trình trong lò bằng cách làm nóng trước đến 150 ºC. Cho một lớp dầu, mỡ hoặc mỡ heo vào chảo và nướng trong một giờ. Sau khi hết thời gian, lấy chảo ra khỏi lò bằng găng tay nhiệt và lau sạch dầu, mỡ lợn hoặc mỡ thừa còn sót lại.
   • Nếu bạn thích dùng bếp từ thì bắc chảo lên bếp cho đến khi sờ vào thấy nóng là được. Bôi một lớp dầu, mỡ hoặc mỡ lợn mỏng. Để trên lửa thêm vài phút rồi lấy ra. Lau sạch dầu, mỡ hoặc mỡ thừa còn sót lại.

2. 

   Rửa chảo gang thật sạch trước khi cất. Các bộ phận này phải hoàn toàn sạch sẽ trước khi cất giữ. Rửa sạch chất bẩn trên chảo sắt ngay lập tức để nó không đọng lại. Bạn nên rửa sạch chảo bằng nước nóng và không dùng xà phòng. Không ngâm chúng trong bồn rửa vì có thể gây rỉ sét.
   • Bạn có thể dùng miếng bọt biển hoặc bàn chải cứng, không kim loại để làm sạch chảo sau khi nấu.
   • Nếu bạn có nhiều thức ăn bám vào, hãy cho một chén muối thô vào chảo. Lấy một chiếc khăn nhà bếp và quấn một chiếc khăn lau bát đĩa xung quanh nó. Đổ nước ấm vào chảo và xát muối cho đến khi thức ăn bong ra. Sau đó chỉ cần rửa sạch.

3. 

   Lau khô đồ dùng bằng gang trước khi cất giữ. Không bao giờ cất nồi bằng vật liệu này khi nó còn ướt, vì khả năng nó bị gỉ là rất cao. Lau khô chảo càng nhiều càng tốt bằng khăn rửa bát. Sau đó đặt chảo trên lửa nhỏ và để trong vài phút cho nóng.
   • Sau khi đợi vài phút, dùng khăn giấy để lau chảo bằng mỡ lợn, mỡ hoặc dầu. Để trên lửa trong 5 đến 10 phút nữa.
   • Để chảo nguội. Lau sạch dầu thừa. Bây giờ chảo đã sẵn sàng để lưu trữ.

Phần 3/3: Loại bỏ rỉ sét

1. 

   Ngâm trong giấm. Ngay cả khi bạn rất cẩn thận, một số chậu có thể bị rỉ sét. Đồ dùng bằng gang được làm ra để dùng được lâu nên có thể giải quyết được vấn đề. Nếu chảo bị gỉ nhiều, ngâm chảo trong giấm sẽ giúp loại bỏ gỉ và phục hồi chảo.
   • Trộn giấm trắng và nước bằng nhau. Làm đủ để nhúng chảo. Bạn có thể ngâm nó trong xô hoặc trong bồn rửa.
   • Hãy nhìn vào chảo một lần mỗi giờ. Ngay sau khi bạn nhận thấy nhiều vết rỉ sét biến mất, hãy lấy chảo ra khỏi nước sốt. Nếu bạn để sau khi vết gỉ đã hết, giấm sẽ ăn mòn bề mặt của gang. Rửa sạch và lau khô trước khi cất lại.

2. 

   Dùng xà phòng chà sạch vết rỉ sét. Không nên sử dụng xà phòng mọi lúc trên chảo gang, nhưng trong trường hợp bị gỉ, nó có thể giúp ích nếu có bất kỳ vấn đề nào còn sót lại sau nước sốt giấm. Dùng chất tẩy rửa nhẹ và nước ấm để lau sạch vết rỉ sét còn sót lại. Không bao giờ đặt chảo gang vào máy rửa bát. Dùng xơ mướp xanh hoặc len thép để cọ rửa. Ngay khi vết gỉ vẫn còn, hãy lau thật khô chảo.

3. 

   Làm lại quy trình bảo vệ. Giấm sẽ loại bỏ lớp dầu bảo vệ chảo, vì vậy bạn phải bảo vệ lại sau khi tẩy gỉ. Các phương pháp thực hiện lại quy trình khác nhau tùy thuộc vào loại và kích thước của đồ dùng, vì vậy hãy nghiên cứu để xem cách nào là tốt nhất. Hầu hết các đồ dùng có thể được bảo vệ lại bằng cách sử dụng giấy nhôm và dầu.
   • Đặt một miếng giấy nhôm vào lò và làm nóng trước ở 180 ºC. Rưới dầu thực vật lên toàn bộ chảo.
   • Đặt ngược chảo trên nhôm. Nó phục vụ để giữ lại bất kỳ dầu nào rơi ra trong quá trình này. Rang trong một giờ, sau đó để nguội trong 45 phút.