NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Cây chiên xù làm món tráng miệng hoặc món ăn phụ ngon miệng, truyền thống ở nhiều nước Mỹ Latinh. Rau củ chiên xanh - "patacão" - giòn và mặn, thường được phục vụ thay cho khoai tây chiên. Khi chiên và rắc quế và đường, chúng sẽ tạo thành một món tráng miệng tuyệt vời. Xem Bước 1 và các bước tiếp theo để tìm hiểu cách chế biến cà chua theo cả hai cách, mặn và ngọt.

Thành phần

Cây xanh chiên

• 910 g cây chưa chín
• 2 cốc dầu thực vật
• Muối để nếm

Khoai tây chiên

• 910 g quả chín
• 2 cốc dầu thực vật
• Đường và quế vừa ăn

Các bước

Phương pháp 1/2: Chiên cây xanh

1. 

   
   
   Chọn những chậu cây xanh tươi. Những trái cây chiên được làm bằng trái cây tươi chưa chín. Nếu đây là lần đầu tiên bạn mua chuối, hãy tìm những quả chuối dài có vỏ xanh. Chúng hoàn hảo để tạo ra một mặt mặn và chiên. Nếu bạn muốn có phiên bản ngọt ngào của chuối, bạn sẽ phải đợi cho đến khi chúng chín hoàn toàn.
   • Quả phải chắc, vỏ xanh, có rất ít đốm.
   • Nếu bạn muốn, hãy mua nhiều cây trồng và sử dụng một ít khi chúng chưa chín và để dành phần còn lại để tạo ra chất trồng ngọt sau một hoặc hai tuần.

2. 

   
   
   Bóc vỏ chuối. Vỏ cây xanh quá khó loại bỏ theo cách tương tự như chuối. Dùng dao cắt hai đầu. Luồn dao qua trái cây để cắt da từ đầu đến cuối. Dùng ngón tay để lột vỏ từ bên trong và loại bỏ hoàn toàn, sau đó loại bỏ chúng.

3. 

   
   
   Cắt vỏ cây thành từng miếng nhỏ. Đặt chuối lên thớt và cắt lát chéo thành từng miếng 1 inch. Đây là cách cắt patacão truyền thống.
   • Ngoài ra, bạn có thể cắt miếng chuối theo chiều dài, thành những lát dài và dẹt để cuộn lại khi chiên.

4. 

   Đun nóng dầu. Đổ dầu vào chảo sắt cho đến khi dầu ngập 1,5 cm. Đun kỹ, cho đến khi đủ nóng để xèo xèo khi bạn thêm một số loại trái cây vào. Nó sẽ đạt khoảng 170 ° C.

5. 

   Chiên cây. Đặt các miếng trái cây vào dầu nóng và chiên cho đến khi mềm và vàng, mất khoảng năm phút. Lật các mảnh trong nửa quá trình. Khi vàng, chuyển ra đĩa có lót khăn giấy cho ráo nước.
   • Chiên các lớp vỏ một lớp, để chín đều. Không cho quá nhiều vào chảo. Nếu cần, bạn có thể tách thành hai phần để chiên riêng.
   • Để dầu trên lửa, vì dầu sẽ chiên sơ lại một lần nữa.

6. 

   Nhúng miếng vải vào nước muối. Đổ nước vào một cái bát nhỏ và thêm một chút muối. Lần lượt nhúng quả vào thau nước muối. Quá trình này làm mềm các miếng bánh một chút để cuối cùng chúng trở thành kem bên trong.
   • Bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn, nhưng phần gốc cây sẽ hơi khô.

7. 

   Nghiền các mảnh. Đặt chúng ra đĩa và dùng thìa nghiền nát chúng một chút. Thao tác này sẽ làm phẳng trái cây để chúng giòn và mỏng khi chiên.

8. 

   Chiên lần nữa. Sau khi nhúng các miếng vào nước, cho chúng vào dầu nóng để chiên lại lần thứ hai. Chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đậm, khoảng ba phút, lật trái cây nếu cần. Khi vàng, chuyển ra đĩa có lót khăn giấy và phục vụ.

9. 

   Dùng với nước sốt nóng. Rắc trái cây với một ít muối và phục vụ. Cá quả xanh chiên rất ngon với aioli, sốt mayonnaise cay, sốt ngò và sốt tiêu ngọt.

Phương pháp 2 trên 2: Chiên khoai lang

1. 

   Lấy cây chín ngọt và chín. Chúng phát ra một ít khi bạn nhấn vào chúng. Vỏ của chúng có nhiều đốm màu vàng và nâu. Nếu bạn tìm thấy trái cây xanh, hãy đợi vài ngày cho chúng chín trước khi làm món tráng miệng.

2. 

   Gọt vỏ trái cây. Dùng dao cắt hai đầu. Dùng ngón tay để kéo vỏ và lấy ra khỏi quả. Bỏ vỏ.

3. 

   Cắt theo đường chéo. Đặt trái cây lên thớt và cắt thành miếng 1,5 cm. Nếu bạn muốn lát dày nhất, hãy cắt thành miếng 2,5 cm và mỏng và giòn, cắt miếng 6,5 mm.

4. 

   Đun nóng dầu. Đổ dầu vào chảo chiên cho đến khi dầu ngập các mặt 1,5 cm. Đun cho đến khi nhiệt kế ghi 170 ° C.
   • Để tránh sử dụng quá nhiều dầu, hãy chỉ thêm một ít vào chảo và đun cho đến khi dầu sôi khi bạn thêm một số trái cây.

5. 

   Chiên cây. Cho chúng vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng và giòn một mặt, mất khoảng hai phút. Lật mặt còn lại chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu. Chúng càng rán, chúng càng nhận được nhiều đồ ngọt.

6. 

   Để ráo trái cây. Vớt chúng ra khỏi dầu nóng và để trên đĩa có lót khăn giấy cho ráo nước.

7. 

   Dùng nóng với đường. Rắc đường và quế cho vừa ăn. Để món ăn ngon hơn nữa, hãy làm một chút kem đánh bông để phủ lên trên món khoai tây chiên giòn.

Lời khuyên

• Làm bánh mì chiên cho các cuộc gặp gỡ bạn bè hoặc gia đình, Giáng sinh hoặc bất kỳ dịp nào bạn muốn.
• Làm mỏng khi cắt lát để có kết cấu rõ nét hơn.

Cảnh báo

• Thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết khi chiên.
• Để nguội trước khi ăn. Nội thất có thể mất nhiều thời gian để làm mát.