NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

Muốn có sự kết hợp tốt hơn trứng và pho mát để làm món trứng tráng? Bạn không nhất thiết phải ăn món này vào bữa sáng: bạn cũng có thể thưởng thức món này vào bữa trưa hoặc bữa tối và làm cho món ăn này trở nên bổ dưỡng hơn bằng cách thêm các thành phần khác, chẳng hạn như giăm bông, thảo mộc và rau. Học cách làm món trứng tráng thơm ngon để ăn nhưng cũng có thể chuẩn bị nhiều phần trong lò nướng cùng một lúc để cho gia đình ăn. Đọc để biết các ý tưởng khác nhau về cách thêm gia vị cho món trứng tráng.

Thành phần

Trứng tráng phô mai cơ bản

• 2 quả trứng.
• 2 thìa cà phê bơ hoặc bơ thực vật.
• ¼ cốc (25 g) phô mai cheddar cắt lát.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn).

Tạo ra một phần.

Thịt nguội nướng và trứng tráng phô mai

• 10 quả trứng lớn.
• 2 cốc (450 ml) sữa.
• 1 cốc (100 g) pho mát Parmesan bào.
• 1 cốc (150 g) giăm bông nấu chín cắt hạt lựu.
• ¼ cốc (5 g) mùi tây thái nhỏ.
• 1 thìa cà phê muối.
• Tiêu đen xay.

Thực hiện sáu phần ăn.

Các bước

Phương pháp 1/3: Làm món trứng tráng phô mai cơ bản

1. 

   Đập trứng vào bát. Chúng phải ở nhiệt độ phòng, vì trứng đông lạnh có thể làm trứng tráng cứng lại.

2. 

   
   
   Đập trứng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Cần phá vỡ màng lòng đỏ để nó vỡ ra và kết hợp tốt với lòng trắng trứng, tạo thành một ít bọt. Nếu thích, bạn có thể cho một chút muối và một chút tiêu vào lúc này.
   • Một gợi ý khác là cho những miếng bơ nhỏ đã ướp lạnh vào trứng đã đánh bông, giúp món trứng tráng thơm ngon và bông hơn.
   • Để làm cho nó nhẹ và bông hơn, hãy thêm một chút nước. Hơi nước thoát ra từ nước nóng làm cho trứng tráng mềm hơn.

3. 

   
   
   Bôi bơ vào chảo sâu 20 cm. Vặn lửa vừa và đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê bơ hoặc bơ thực vật. Giữ nó bằng tay cầm và lật nó lại để bơ tan chảy chảy ra toàn bộ bề mặt, ngăn không cho trứng dính vào nhau.
   • Nếu không có chảo sâu, bạn có thể dùng chảo thông thường.

4. 

   Cho trứng đã đánh tan vào chảo. Lật lại cho đến khi hỗn hợp phủ toàn bộ đáy chảo.

5. 

   Dùng thìa để nấu ăn. Khi trứng bắt đầu cứng lại, luồn thìa dưới các cạnh của trứng tráng và cẩn thận nhấc lên để phần chất lỏng và nguyên liệu chảy xuống đáy chảo.

6. 

   Đặt phô mai ngay trước khi trứng tráng nấu xong. Khi bánh vẫn còn mềm và bóng bên trên rắc phô mai lên. Trứng sẽ tiếp tục nấu sau khi lật hoặc gấp trứng (nếu bạn thích). Nếu bạn đợi cho đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn, kết quả cuối cùng là rất khô.
   • Thêm các thành phần khác cho vừa ăn, chẳng hạn như nấm thái lát, rau thơm hoặc miếng giăm bông. Đảm bảo rằng mọi người đã nấu chín đúng cách (ngoại trừ pho mát và các loại thảo mộc tốt). Để biết thêm ý tưởng, hãy xem phần bên dưới.

7. 

   Quay trứng tráng. Đặt thìa dưới nó, nhấc nó lên và lật nó trên chảo chiên. Một lựa chọn khác là gấp nó lại một nửa.

8. 

   Nấu xong món trứng tráng rồi chuyển ra đĩa. Khi mặt dưới bắt đầu vàng, lấy chảo ra khỏi bếp. Dùng thìa để xếp ra đĩa.

9. 

   Trang trí và phục vụ. Bạn có thể phục vụ nó một mình hoặc trang trí với các loại thảo mộc như hẹ, húng quế, rau oregano hoặc mùi tây. Một lựa chọn khác là thêm một số lát thịt xông khói chiên hoặc bánh mì nướng như một món ăn phụ.
   • Trứng tráng là một món ăn điển hình cho bữa sáng, nhưng nó cũng có thể được chế biến cho bữa trưa hoặc bữa tối!

Phương pháp 2/3: Làm trứng tráng bằng lò

1. 

   Làm nóng lò ở 190 ° C. Đảm bảo lưới được định vị trên giá trung tâm. Trứng tráng thường được chiên, nhưng để phục vụ nhiều người, giải pháp tốt nhất là mang nó vào lò nướng. Bằng cách này, bạn chuẩn bị nhiều phần cùng một lúc mà không phải lo lắng rằng mẻ đầu tiên đang nguội trong khi những phần khác vẫn còn trên bếp.

2. 

   Chuẩn bị tấm nướng. Chọn đĩa nướng hình chữ nhật kích thước 20 cm x 30 cm. Hình dạng bằng thủy tinh hoặc gốm là những lựa chọn tốt nhất. Bôi mỡ bằng bơ, phủ toàn bộ đáy và các mặt.

3. 

   Đập trứng và sữa vào tô lớn. Đập 10 quả trứng vào bát và thêm 2 cốc (450 ml) sữa. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi lòng đỏ trứng vỡ ra và trộn với lòng trắng và sữa.

4. 

   Cắt nhỏ mùi tây. Lấy một vài nhánh mùi tây và cắt nhỏ lá. Cắt một lượng tương đương với ¼ cốc (5 g).

5. 

   Cắt giăm bông đã nấu chín thành khối vuông. Dùng dao sắc cắt một miếng giăm bông thành các dải theo chiều ngang rồi làm tương tự theo chiều dọc, tạo hình khối. Cắt giăm bông vừa đủ để lấp đầy 1 cốc (150 g).
   • Nếu dăm bông chưa chín thì phải đun nóng sau đó. Chỉ cần làm nóng các khối trong một đĩa vi sóng trong vài giây.

6. 

   Cho phô mai, giăm bông và mùi tây vào trứng đã đánh tan rồi dùng máy đánh trứng trộn đều. Xem nếu tất cả các thành phần được kết hợp tốt.
   • Nếu bạn không có hoặc không thích phô mai Parmesan, hãy dùng phô mai cheddar để thay thế và đừng cho mùi tây vào. Dùng lá hẹ cắt nhỏ để trang trí món ăn.

7. 

   Đặt hỗn hợp lên khay nướng. Lật bát trên chảo để đổ tất cả các thứ bên trong. Dùng thìa hoặc thìa để tráng đều trứng tráng trong chảo.

8. 

   Đặt khay nướng vào lò nướng. Không cần phải che nó hoặc sử dụng giấy nhôm. Để trứng nướng trong 45 phút.

9. 

   Lấy trứng tráng ra khỏi lò ngay khi nó sẵn sàng, tức là khi nó trở nên vàng ở trên. Nếu nghi ngờ, hãy dùng dao đâm vào và xem con dao có sạch không. Nếu điều này xảy ra, đó là vì trứng tráng đã được làm sẵn. Để nguội trong năm phút trước khi dùng.

10. 

    Phục vụ trứng tráng. Cắt thành từng miếng vuông và dùng thìa đặt từng miếng lên đĩa. Nếu bạn muốn thêm màu sắc khi phục vụ, hãy cắt nhỏ một ít lá hẹ và rải lên các miếng bánh.

Phương pháp 3/3: Thay đổi công thức

1. 

   Thay đổi công thức một cách sáng tạo. Phô mai được sử dụng có thể có nhiều loại khác nhau. Cũng có thể tăng số lượng nguyên liệu và sử dụng nấm, thảo mộc và giăm bông. Bất kể thành phần bổ sung nào, nó cần được nấu chín, ngoại trừ các loại thảo mộc và pho mát. Phần này cung cấp một số ý tưởng công thức khác nhau.

2. 

   Sử dụng các loại pho mát khác nhau. Bạn có thể chế biến món trứng tráng với nhiều loại pho mát khác nhau, chẳng hạn như feta và parmesan. Tuy nhiên, biết rằng mỗi loại kết hợp tốt hơn với các thành phần nhất định. Dưới đây là một số ví dụ:
   • Phô mai Feta phù hợp nhất với cà chua, rau bina và bông cải xanh.
   • Phô mai parmesan kết hợp với giăm bông, hành tây và nấm.
   • Phô mai Cheddar phù hợp với hầu hết mọi thứ, nhưng đặc biệt là với thịt xông khói, giăm bông và cà chua.

3. 

   Đừng lạm dụng các thành phần. Khi chọn món trứng tráng, cố gắng không thêm quá nhiều vì nó có thể bị vỡ ra khi lật hoặc gấp trong chảo rán. Thay vào đó, hãy chọn giới hạn tùy chọn của bạn ở hai hoặc ba thành phần bổ sung (ngoài trứng và gia vị).

4. 

   Tô màu trứng tráng với cà chua và hẹ. Cắt cà chua thành khối vuông và nêm ½ thìa dầu ô liu, 1 thìa phô mai cheddar bào, 3 lá húng quế cắt nhỏ và 1 lá hẹ cắt nhỏ. Bôi mỡ chảo với ½ muỗng canh dầu ô liu và chiên trứng tráng như bình thường. Ngay khi nó bắt đầu cứng lại, thêm cà chua đã ướp gia vị lên trên và gập đôi. Để thêm 30 giây trước khi tắt bếp và dọn ra đĩa.

5. 

   Làm món trứng tráng giăm bông và phô mai. Chuẩn bị như bình thường, nhưng đặt một lát giăm bông rất mỏng với pho mát. Trước khi phục vụ, trang trí nó với một chút giăm bông cắt nhỏ.

6. 

   Thêm nấm cắt lát. Đun nóng một nắm nấm đã cắt lát trong 1 muỗng canh dầu ô liu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Lấy chúng ra khỏi chảo và trộn với ¼ cốc (25 gram) phô mai cheddar bào và mùi tây cắt nhỏ. Nấu trứng tráng như bình thường và cho nhân phô mai, mùi tây và nấm vào giữa, trước khi gấp lại và phục vụ.

Lời khuyên

• Đừng ngại thử nghiệm! Trộn và kết hợp các lớp phủ và nhân để tạo gia vị cho một công thức đơn giản.
• Ngay cả khi bạn sử dụng chảo chống dính, hãy nhớ tra dầu mỡ.
• Làm cho trứng tráng mềm hơn bằng cách thêm một ít nước hoặc bơ ướp lạnh vào trứng đã đánh tan trước khi cho vào chảo.
• Nếu thêm nhiều nguyên liệu, hãy xem chúng đã chín chưa.

Cảnh báo

• Coi chừng trứng thối. Nếu trứng có mùi nặng khi bị vỡ, hãy vứt bỏ trứng. Ngoài việc làm hỏng công thức, món trứng tráng thối còn gây nguy hiểm cho sức khỏe.
• Nấu trứng tráng rất ngon. Trứng sống có thể chứa salmonella, một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng nghiêm trọng.
• Tránh sử dụng các loại thịt sống. Chúng không được nấu chín kỹ để tiêu thụ an toàn.
• Chú ý không làm cháy hoặc bắt lửa bất cứ thứ gì! Nếu bạn gây ra hỏa hoạn, hãy gọi cho nhân viên cứu hỏa ngay lập tức!

Vật liệu cần thiết

• Chảo chống dính sâu lòng hoặc thông dụng đường kính 20 cm (để chiên trứng tráng).
• Hình chữ nhật 20 cm x 30 cm (đã chuẩn bị sẵn trong lò).
• Bát.
• Nĩa hoặc máy đánh trứng.
• Dao trộn.