NộI Dung

• Thành phần
• Các bước

Hello Kitty, một nhân vật trong phim hoạt hình Nhật Bản, là một con mèo con màu trắng xinh đẹp, nổi tiếng với cái đầu to, chiếc nơ đỏ và bộ ria mép đen và sẽ tạo nên một chủ đề tiệc sinh nhật tuyệt vời. Một chiếc bánh có hình dạng rất dễ làm, chỉ cần một loại bột làm bánh cơ bản với bất kỳ hương vị nào, một chút kẹo mềm (cần được làm trước tám tiếng đồng hồ) và một số trang trí đơn giản. Nếu bạn có hình Hello Kitty, hãy sử dụng nó để làm cho công thức này dễ dàng hơn, nhưng nếu không, chỉ cần sử dụng hình tròn.

Thành phần

Kẹo mềm

• 7¾ cốc cộng với 2 muỗng canh (900 g) đường đóng băng;
• ¼ cốc (60 ml) nước lạnh;
• 1 muỗng canh (10 g) gelatin không mùi;
• ½ cốc (120 g) xi-rô glucose;
• 1 ½ muỗng canh (20 ml) glycerin;
• 1 thìa cà phê (5 ml) tinh chất hạnh nhân;
• Tinh bột ngô, để rắc.

Mỳ ống

• 2 cốc (250 g) bột mì;
• 1 ¼ cốc (280 g) đường;
• 1 muỗng canh (12 g) bột nở;
• 1 thìa cà phê (6 g) muối;
• ½ cốc (120g) bơ (đun chảy);
• 1 cốc (250 ml) sữa;
• 1 thìa cà phê (5 ml) tinh chất vani;
• 2 quả trứng.

Phủ sương giá

• 2 cốc (250 g) đường đóng băng;
• 2 muỗng canh (30 g) bơ (đun chảy);
• 2 thìa (30 ml) sữa;
• ½ thìa cà phê (25 ml) vani;
• Màu thực phẩm đen.

Trang trí

• 1 quả táo tàu vàng;
• 2 hạt đậu đen;
• 1 mét gôm;
• 46 cm cam thảo đen.

Các bước

Phần 1/3: Làm kẹo mềm

1. 

   
   
   Chuẩn bị các thiết bị. Sau khi làm fondant, bạn sẽ cần để nó nghỉ khoảng 8 tiếng, vì vậy hãy nhớ làm thật kỹ trước. Đối với kẹo mềm, bạn sẽ cần:
   • Tô lớn;
   • Cái lọ nhỏ;
   • Thìa lớn;
   • Bộ phim nhựa;
   • Bao bì nhựa chân không lớn.

2. 

   
   
   Rây đường. Làm điều này trong một cái bát lớn, phá vỡ tất cả các cục đường để có được một fondant rất mềm. Sau đó, dùng ngón tay hoặc thìa đào một lỗ qua đường để cho các nguyên liệu ướt vào.
   • Nếu không có rây, bạn cho đường vào bát và dùng máy đánh trứng đánh tan các cục đường.

3. 

   
   
   Hòa tan gelatin. Cho nước lạnh vào một cái chảo nhỏ rồi cho gelatin không mùi vào, để 5 phút cho mềm.
   • Sau năm phút, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
   • Khi nó được hòa tan, lấy nó ra khỏi nhiệt.

4. 

   Thêm các thành phần còn lại. Thêm glucose và glycerin vào gelatin và trộn đều, đặt tinh chất hạnh nhân sau cùng.
   • Nếu bạn muốn thêm một loại tinh chất khác thay vì hạnh nhân, hãy thoải mái. Chỉ cần nhớ chọn những loại không màu, vì những loại khác, như vani, sẽ nhuộm bìa, phải có màu trắng để tạo hình Hello Kitty.

5. 

   Trộn các thành phần và nhào fondant. Thêm gelatin vào đường, đặt vào lỗ đã tạo trước đó và trộn đều. Sau đó, chuyển bột ra một mặt phẳng và rắc đường đóng băng.
   • Dùng tay nhào fondant cho đến khi thành một khối bột dẻo.
   • Nếu nó quá dính, hãy dùng một ít đường đóng băng để rắc lên.

6. 

   Để fondant nghỉ ngơi. Tạo một quả bóng bằng bột, bọc nó trong màng bọc thực phẩm và chuyển sang gói hút chân không, loại bỏ không khí trước khi đóng nó.
   • Sau đó, để fondant ở nhiệt độ phòng trong khoảng tám giờ.
   • Bột bắp sẽ chỉ được sử dụng để mở kẹo mềm.

Phần 2/3: Làm bột

1. 

   Làm nóng lò và thêm thiết bị cho bước tiếp theo. Điều chỉnh nhiệt độ đến 177 ° C trong khi chuẩn bị các dụng cụ cần thiết. Để đóng băng, bạn sẽ cần:
   • Sàng;
   • Bát lớn, vừa và nhỏ;
   • Máy trộn thức ăn;
   • 2 hình tròn 20 cm (đã bôi mỡ);
   • 2 lưới làm mát;
   • Dao lớn;
   • Đậy thìa;
   • Cán ghim;
   • Túi đựng bánh ngọt có vòi tròn.

2. 

   Trộn các thành phần khô. Rây đều bột mì, đường, bột nở và muối vào âu lớn. Nếu bạn không có rây, hãy cho chúng vào bát và trộn bằng máy trộn cầm tay.
   • Không khí được đưa vào nguyên liệu khô nhờ lưới lọc giúp đảm bảo bánh được mềm và bông xốp.

3. 

   Thêm các thành phần ướt. Cho bơ, sữa và vani vào cùng bát với các nguyên liệu khô và trộn bằng máy trộn điện cho đến khi bắt đầu bật. Sau đó, tăng tốc độ và tiếp tục trộn chúng trong khoảng bốn phút.
   • Để biến chiếc bánh vani này thành một chiếc bánh sô cô la, bạn chỉ cần cho 30 g bột ca cao, 55 g đường và 60 g kem chua vào bột.

4. 

   Thêm trứng. Đập chúng vào một cái bát nhỏ rồi cho vào phần bột còn lại, đánh đều trong 3 phút nữa.
   • Bạn nên làm vỡ trứng trong một hộp riêng để có thể loại bỏ phần vỏ rơi ra trước khi mất vào bột.

5. 

   Nướng bánh. Chia đều bột giữa 2 dạng và nướng khoảng 30 phút. Để biết khi nào bánh đã sẵn sàng, bạn chỉ cần cắm tăm vào bột và nếu thấy tăm sạch thì có nghĩa là đã đến lúc lấy bánh ra khỏi lò.
   • Không lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt bánh lên giá làm mát, để bánh nguội trong 10 phút.

6. 

   Để bánh nguội hoàn toàn. Sau khi nguội về hình dạng, chúng sẽ bắt đầu lỏng ra từ các bên, khiến việc biến dạng chúng dễ dàng hơn nhiều. Sau mười phút, mở chúng ra và để nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ rưỡi.
   • Khi nguội hoàn toàn, đậy nắp và trang trí bánh.

7. 

   Đóng băng. Trong một bát vừa, trộn đường, bơ, sữa và vani. Đánh chúng ở tốc độ trung bình trong khoảng ba hoặc bốn phút, cho đến khi mềm, bông và nhẹ.
   • Nếu đá không đủ dẻo, hãy thêm một muỗng canh (15 ml) sữa và đánh bông.

8. 

   Nhuộm băng. Để riêng khoảng ¼ lượng đá trong một bát nhỏ, thêm 10 giọt màu thực phẩm đen và trộn đều. Nếu cần, thêm 10 giọt nữa để đạt được màu đen đậm.
   • Lớp kem đen sẽ được sử dụng để vẽ khuôn mặt và mũi của Hello Kitty, trong khi màu trắng sẽ dùng để ghép các phần của chiếc bánh.

Phần 3/3: Lắp ráp bánh

1. 

   Cắt bánh. Để biến hai khối tròn thành khuôn mặt thon dài của Hello Kitty, bạn cần phải cắt và nối chúng. Vẽ một đường tưởng tượng ở trung tâm của một trong những chiếc bánh, thả nó xuống khoảng hai ngón tay và cắt.
   • Bạn nên có hai nửa bánh không bằng nhau, một khoảng 15 cm và một kia 8 cm.
   • Làm tương tự với chiếc bánh còn lại và đặt những nửa bánh nhỏ hơn.

2. 

   Thêm những chiếc bánh để tạo thành khuôn mặt. Để làm được điều này, cần phải nối hai nửa lớn nhất của chiếc bánh lại với nhau bằng một lớp băng trắng. Dùng thìa phết bánh ngọt, phết đá lạnh lên mép đã cắt của một nửa và thêm vào nửa còn lại, tạo thành hình tròn và dài.
   • Dùng dao cắt và láng bánh nếu có chỗ nào không đều, vì bột phải có hình chữ nhật với các đầu tròn đều nhau để làm bánh Hello Kitty.
   • Bánh phải nằm ngang.

3. 

   Làm cho đôi tai. Sử dụng các nửa bánh nhỏ hơn để làm chúng. Dùng dao cắt hai hình tam giác đều ở phần bánh còn lại, có đế và chiều cao mỗi hình 5 cm.
   • Làm tròn phần đáy của các hình tam giác vào trong để chúng vừa với khuôn mặt của bạn mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.
   • Để dành bánh còn sót lại để làm bánh kem hoặc bất kỳ công thức nào khác.

4. 

   Đeo tai vào. Phủ một lớp băng trắng lên phần đế tròn của mỗi bên tai. Sau đó, chỉ cần đặt một trong số chúng ở phía trên bên trái của chiếc bánh và cái còn lại ở bên phải.
   • Sau khi đặt tai, hình bánh sẽ sẵn sàng và bây giờ có thể trang trí được.

5. 

   Phủ kem lên mặt bánh. Với một chiếc spatula đóng băng, hãy trải đều một lớp bột đá lên toàn bộ bánh. Hãy rất cẩn thận khi bịt tai của bạn để chúng không di chuyển.
   • Độ che phủ phải mịn và đồng đều, nhưng đừng lo lắng về việc làm cho nó hoàn hảo, vì fondant sẽ được phủ lên trên.

6. 

   Mở kẹo mềm. Rắc một mặt phẳng và lăn bột với một lớp bột ngô. Đặt fondant lên đó và mở nó ra theo hình chữ nhật. Tiếp tục mở cho đến khi bạn đạt được một khối phẳng, đồng nhất, dày khoảng 6 mm.
   • Thêm nhiều bột bắp lên bề mặt và cuộn khi cần thiết.

7. 

   Phủ fondant lên mặt bánh. Nhẹ nhàng lấy nó ra khỏi bề mặt làm việc và đặt nó vào giữa bánh, để phần thừa rơi xuống các mặt. Sau đó rắc đều tay bằng bột ngô để khuôn nhẹ nhàng phủ fondant lên mặt bánh.
   • Tạo hình cho fondant bắt đầu từ giữa bánh và từ từ di chuyển ra ngoài. Cẩn thận với vùng tai để chúng không bị rơi.
   • Cuối cùng, bạn ấn nhẹ fondant lên hai mặt bánh và dùng dao hoặc khuôn cắt bánh pizza để loại bỏ phần thừa, theo hình dạng của miếng bột.

8. 

   Thực hiện các đường viền. Vì là một nhân vật hoạt hình nên khuôn mặt của Hello Kitty luôn được viền bằng màu đen. Để làm điều này, bạn chuyển phần bột màu đen sang túi đựng đường ống có vòi tròn và bắt đầu tạo đường viền cho tai trái, vẽ một đường liên tục bằng băng keo cho đến khi bạn đã đường viền tất cả các mặt của chiếc bánh.
   • Khi quay trở lại điểm bắt đầu, hãy mở rộng đường viền khoảng 1 cm, theo hình dạng của khuôn mặt, không phải tai.

9. 

   Đặt mũi của bạn. Xác định vị trí chính giữa của bánh, để táo tàu nằm ngang và nhúng một mặt vào phần bột đá trắng còn lại rồi đặt lên fondant, cách tâm bánh khoảng hai ngón tay.
   • Với túi đựng đường ống, hãy phác thảo hình quả táo tàu màu vàng, phác thảo mũi của Hello kitty.

10. 

    Đưa mắt đi. Để làm chúng, hãy lấy hai hạt đậu đen, nhúng một mặt của chúng vào nước đá trắng và giữ chúng thẳng đứng, đặt chúng chính xác giữa mũi và má.
    • Ấn nhẹ viên thạch đậu lên lớp fondant để giữ chặt chúng.

11. 

    Làm cho ria mép. Cắt sáu dải cam thảo đen dài 3 inch và đặt ba dải ở mỗi bên của khuôn mặt. Dùng ngón tay hoặc dao để phết đá trắng lên đế của mỗi chiếc và đặt chúng sao cho một nửa ở trên bánh và một nửa ở bên ngoài.
    • Ở mỗi bên, râu nên được định vị như sau: một bên thẳng hàng với đỉnh mắt, một bên căn cứ vào gốc và một bên thứ ba với gốc mũi.

12. 

    Thực hiện vòng lặp. Sử dụng kẹo cao su ống để tạo một vòng lặp 15 cm. Sau đó, cắt 8 cm từ phần kẹo cao su còn lại và luồn qua tâm của vòng tròn để hoàn thành, nối chúng với một lớp băng trắng nhẹ.
    • Quét một lớp kem trắng lên một bên của nơ rồi đặt lên mặt bánh với lực ấn nhẹ. Đặt nó ngay dưới tai phải, theo đường chéo, theo độ cong của khuôn mặt.

13. 

    Phục vụ và thưởng thức! Sau khi thêm phần hoàn thiện với chiếc nơ, chiếc bánh Hello Kitty đã sẵn sàng được phục vụ. Tùy thuộc vào kích thước của các lát bánh, bánh có thể mang lại 12 phần ăn.