NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên

Nhiều như một chồng bánh kếp mới làm của Mỹ chứa đầy xi-rô dường như là một thú vui thời hiện đại, trên thực tế, bánh kếp đã có từ hàng nghìn năm trước và luôn là một cách tiêu thụ ngũ cốc và ngũ cốc phổ biến. Chúng giống như những chiếc bánh bao mỏng, tròn được làm từ bột nhào, thường được nướng với một ít dầu trong chảo.Có nhiều cách để chế biến chúng và nhiều loại nguyên liệu có thể được sử dụng để làm gia vị cho chúng theo cách của bạn. Nếu bạn đặt bánh kếp tại nhà hàng, bạn có thể sẽ nhận được một chồng bánh kếp ngọt để ăn với trái cây hoặc xi-rô, nhưng bạn cũng có thể sáng chế ra nhân và lớp phủ của riêng mình để ăn ở nhà. Khám phá sự kết hợp yêu thích của bạn và ăn chúng thật thú vị!

Thành phần

Bánh kếp truyền thống

• 1 chén bột mì Mỹ
• 1 thìa đường
• 2 muỗng canh men
• 1 nhúm muối
• 1 ly sữa Mỹ nguyên kem hoặc tách béo
• 2 muỗng canh dầu thực vật

Các bước

Phần 1/3: Chuẩn bị bánh kếp

1. 

   
   
   Đun nóng một ít dầu trong chảo. Cho một thìa dầu thực vật vào chảo sạch và đun ở lửa vừa. Các loại dầu phổ biến trong làm bánh kếp bao gồm dầu đậu nành, dầu hạt cải và dầu hướng dương. Tránh sử dụng dầu ô liu, dầu đậu phộng và dầu mè để chế biến bánh kếp, vì chúng có hương vị rất sắc nét.
   • Dầu là tùy chọn trong chế biến, đặc biệt nếu bạn sử dụng chảo chống dính.

2. 

   
   
   Thêm các thành phần khô. Trong một bát vừa, trộn bột mì, đường, men và muối.

3. 

   Trộn các thành phần ẩm. Thêm sữa và dầu vào nguyên liệu khô. Trộn mọi thứ cho đến khi chúng được hợp nhất; Đừng lo lắng nếu bột còn sót lại một ít vón cục và đừng khuấy quá nhiều, nếu không bạn có thể khiến bánh kếp bị héo. Cơ sở của mì truyền thống đã sẵn sàng để nấu chín, nhưng nó vẫn có thể được tăng lên! Bạn có thể tùy theo sở thích của mình và thêm những thứ như:
   • Trái cây tươi, như miếng dâu tây và chuối.
   • Trái cây khô, chẳng hạn như nho khô và nam việt quất khô.
   • Giọt sô cô la.
   • Hạt dẻ, hạnh nhân và hạt.

4. 

   
   
   Nấu bánh kếp. Đặt một lượng nhỏ bột vào giữa chảo. Đối với bánh kếp lớn, sử dụng khoảng ½ cốc bột Mỹ cho mỗi chiếc bánh kếp. Đối với bánh kếp nhỏ, sử dụng khoảng ¼ chén bột của Mỹ. Đối với những chiếc bánh kếp rất nhỏ, hãy dùng muỗng canh làm thước đo.

5. 

   Lật mặt bánh kếp. Khi phần giữa của miếng bột nổi đầy bọt và bắt đầu vỡ ra thì bánh xèo đã sẵn sàng để quay. Tiếp tục nấu mặt kia trong một hoặc hai phút, cho đến khi có màu vàng nâu.
   • Để giữ ấm cho bánh kếp, bạn hãy cho bánh vào nồi và phủ giấy nhôm hoặc đặt lên khay nướng và để trong lò ở nhiệt độ tối thiểu.

6. 

   Thêm nhiều dầu và lặp lại. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn hoàn thành hết phần bột và hoàn thành tất cả bánh kếp. Cho thêm một ít dầu vào chảo trước khi cho thêm mì ống.

Phần 2/3: Ăn một chồng bánh kếp

1. 

   Xếp bánh kếp. Trên một đĩa vừa hoặc lớn, xếp ba bánh kếp lớn (hoặc bốn bánh nhỏ hơn). Bạn cũng có thể làm hai ngăn xếp với ba bánh kếp nhỏ.
   • Để thêm lớp phủ giữa các lớp bánh kếp, chỉ cần đặt lớp phủ mà bạn chọn lên chiếc bánh kếp đầu tiên trong ngăn xếp trước khi xếp lớp khác lên trên. Lặp lại với tất cả các lớp nếu muốn.
   • Bánh kếp cũng có thể được phục vụ và ăn từng cái một, thay vì xếp chồng lên nhau.

2. 

   Thêm lớp trên bề mặt. Một cách phổ biến để ăn bánh kếp là phết bơ lên ​​từng chiếc bánh và phủ một lớp xi-rô. Thay vì bơ, bạn cũng có thể sử dụng dầu dừa, bơ thực vật hoặc bơ đậu phộng. Một số loại xi-rô phổ biến nhất là xi-rô cây phong, xi-rô ngô và xi-rô bánh kếp truyền thống.
   • Nếu thích, bạn cũng có thể thêm lớp phủ yêu thích của mình vào giữa các lớp bánh kếp.

3. 

   Chú ý không ngâm bánh xèo. Đổ xi-rô lên toàn bộ chồng bánh kếp có thể kết thúc thành thảm họa. Một số người không quan tâm đến kết cấu sũng nước của bánh kếp; Nếu đó là vấn đề với bạn, hãy cho xi-rô vào một cái bát nhỏ thay vì đổ hết vào bánh kếp.
   • Khi ăn, dùng nĩa để nhúng từng miếng bánh xèo vào nước siro.
   • Nếu bạn dùng bữa với nhiều người hơn, hãy tách siro ra từng bát riêng.

4. 

   Thử nghiệm với các lớp phủ khác. Có rất nhiều thứ khác mà bạn có thể đặt trên bánh kếp. Nhiều người thích trái cây tươi, mứt và thạch. Bạn cũng có thể thêm hạnh nhân, hạt hoặc trái cây khô để có thêm lợi ích dinh dưỡng. Ngoài ra, đừng quên lớp phủ ngọt ngào như kem tươi, vụn sô cô la và sốt sô cô la tan chảy. Bánh xèo phụ thuộc rất nhiều vào khẩu vị của mọi người!

5. 

   Cắt bánh kếp bằng nĩa và dao. Vì những chiếc bánh kếp sẽ được xếp chồng lên nhau và mỗi chiếc bánh sẽ bao gồm nhiều lớp nên bạn sẽ cần phải cắt chúng thành những miếng nhỏ. Bắt đầu từ rìa và dùng nĩa đâm vào các lớp, giữ cho tập giấy ở đúng vị trí. Dùng dao cắt bánh xèo quanh nĩa và xé một miếng.
   • Nếu bạn nhúng bánh kếp vào xi-rô, hãy nhúng từng nĩa và để xi-rô thừa chảy vào bát.

6. 

   Ăn và thưởng thức! Sau khi cắt miếng bánh kếp, nhấc nĩa lên và giữ một lúc trên đĩa để nước siro thừa chảy ra. Khi bánh đã vào miệng và không còn nĩa, hãy nhai chúng trước khi nuốt.
   • Nhai thức ăn mềm khoảng mười lần trước khi nuốt. Những thực phẩm cứng nhất, như hạt dẻ, nên nhai hơn 30 lần.
   • Để giữ cho bánh kếp xếp chồng lên nhau, hãy cắt từng miếng một.
   • Dùng khăn ăn để lau sạch thức ăn hoặc siro còn sót lại quanh miệng.

Phần 3/3: Ăn bánh kếp

1. 

   Chuẩn bị bánh kếp. Để làm bánh kếp nhồi và cán, bạn phải làm bột mỏng hơn và lớn hơn, như thể đó là bánh crepe của Pháp. Để làm điều này, hãy thêm khoảng ¼ ly nước Mỹ vào công thức. Cho khoảng ⅓ cốc bột, mỗi chiếc bánh kếp vào chảo rán. Nấu như đã giải thích trước đó.
   • Để có món bánh tráng miệng ngọt ngào hơn, thêm hai thìa đường.

2. 

   Chuẩn bị phần nhân và lớp phủ. Bánh kếp nhồi có thể ngọt hoặc mặn, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối. Bánh kếp ngọt có thể phủ đầy trái cây (như chuối hoặc dâu tây), kem đánh bông, bơ đậu phộng, sô cô la hoặc sốt caramel, hoặc bất kỳ lớp phủ nào khác mà bạn sẽ phủ trên bánh kếp truyền thống. Đối với bánh kếp mặn, hãy thử làm đầy chúng với:
   • Thịt nấu chín hoặc đậu phụ.
   • Các loại rau xào như nấm, hành tây và măng tây.
   • Phô mai.
   • Khoai tây nghiền.

3. 

   Nhồi bánh xèo. Đặt bánh kếp ra đĩa. Lấy khoảng một nửa cốc nhân của Mỹ và phết lên một đường ở giữa bánh. Dùng tay cuộn mép bánh này lên mép bánh còn lại, gói nhân lại. Sau khi tạo hình cuộn với bánh pancake, bạn tiếp tục cho phần nhân bánh còn lại vào và cuộn xong.

4. 

   Đặt lớp phủ trên bánh kếp. Đặt bánh kếp lên đĩa nơi nó sẽ được phục vụ, với các khớp hướng xuống dưới (so với đĩa) và phủ lên trên nó một lớp phủ mong muốn. Đối với bánh kếp ngọt, sử dụng bơ, xi-rô hoặc bất kỳ lớp phủ nào khác mà bạn sẽ sử dụng trong bánh kếp truyền thống. Đối với bánh kếp mặn, hãy thử các lớp phủ như:
   • Nước sốt thịt.
   • Phô mai bào.
   • Hollandaise sauce.
   • Sốt tiêu hoặc sốt thịt nướng.

5. 

   Ăn và thưởng thức! Bắt đầu từ cuối và cắt từng đoạn một. Dùng khăn ăn để lau sạch cặn thức ăn bám quanh miệng trong khi ăn.

Lời khuyên

• Bánh kếp là một lựa chọn bữa sáng ngon cho trẻ em, và nhiều người trong số họ thích tự phủ lớp phủ lên bánh kếp của mình. Nhớ cắt thành từng miếng nhỏ để trẻ không bị hóc.
• Đừng ngại thử các nguyên liệu và công thức mới, như bánh chuối, khoai tây chiên, dâu tây hoặc việt quất.