Cách làm muối biển: 8 bước (có hình ảnh) - LờI Khuyên

NộI Dung

Các bước
Vật liệu cần thiết

Tự sản xuất muối biển là một cách tuyệt vời để mang hương vị và hương thơm của bãi biển yêu thích của bạn vào nhà bếp. Muối được lấy trực tiếp từ đại dương giữ được các đặc tính của môi trường, giúp chúng ta có thể kết hợp tinh hoa của biển vào thực phẩm. Để sản xuất nó, bạn sẽ cần một nguồn nước muối sạch, cũng như nhiều thời gian và không gian trong nhà bếp của bạn. Đọc từ Bước 1 để tìm hiểu cách làm muối này từ đầu và nêm gia vị cho nhiều hương vị khác nhau.

Các bước

Phương pháp 1/2: Cách làm muối biển từ cào

Hiểu quy trình. Các ngành công nghiệp sản xuất muối biển ở quy mô lớn hơn nhiều so với các nhà sản xuất tự chế, nhưng biết các kỹ thuật thương mại là một cách để mở rộng kiến thức và khả năng sản xuất muối. Đây là một cách để làm điều này:
- Các ao nhỏ chứa đầy nước biển cuối cùng sẽ bốc hơi. Sản phẩm còn lại sau khi nước bay hơi hết là muối biển. Quá trình này hoạt động tốt nhất ở những nơi có nhiều ánh sáng mặt trời và rất ít mưa.
- Nước muối được dẫn vào chậu thép lớn. Bất kỳ cặn bùn hoặc tạp chất nào được lắng xuống dưới đáy và phần nước còn lại được chuyển hướng và đun nóng. Khi nước nóng lên, bọt tạo thành sẽ được loại bỏ khỏi phía trên và nước tiếp tục bay hơi cho đến khi chỉ còn lại các tinh thể muối.
- Đôi khi, một số chất phụ gia được bao gồm. Các ngành công nghiệp muối có thể thêm canxi và magiê vào sản phẩm, để tạo thêm hương vị đặc trưng và làm cho nó bổ dưỡng.
Thu lấy nước muối. Nó có thể được thu thập từ biển hoặc từ các đầm phá mặn. Tùy thuộc vào nơi lấy nước, muối tạo thành sẽ có màu sắc khác nhau do sự đa dạng của các khoáng chất có ở mỗi vị trí. Việc thu thập một chút nước biển có thể không tạo ra chất lượng muối như bạn mong đợi, đặc biệt là để nấu ăn. Điều này là do độ mặn của nước thấp, nhưng bạn nên thử nghiệm với nước từ các nguồn khác nhau cho đến khi bạn tìm ra loại nào tạo ra muối tốt nhất.
- Việc lấy nước muối từ một nguồn sạch là rất quan trọng. Nếu bạn biết rằng một khu vực đang bị ô nhiễm, đừng hút nước từ đó. Ô nhiễm không khí, cống hóa chất và dầu và các loại ô nhiễm khác sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của muối.
- Nếu một khu vực an toàn để đánh bắt cá, nó có thể cũng sẽ đủ sạch để trồng muối.
- Bình nhựa hoặc thủy tinh có dung tích 4 lít là loại có kích thước tốt để lấy nước, với 4 lít nước muối sẽ tạo ra khoảng 85 g muối.
Lọc nước, vì cần loại bỏ cát, vỏ và các chất cặn khác trước khi thu hoạch muối. Để làm điều này, hãy sử dụng vải thưa (một loại vải bông dùng để làm pho mát). Bạn có thể sử dụng một hoặc nhiều lớp. Để đảm bảo rằng các tạp chất được loại bỏ, hãy lọc nước nhiều lần. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hàm lượng muối.
Làm bay hơi nước. Muối biển là sản phẩm còn lại sau khi nước muối bay hơi. Chờ cho quá trình bay hơi hoàn tất trong ít nhất vài ngày và rất có thể là vài tuần. Để sản xuất muối biển tự chế, có thể sử dụng một trong số các kỹ thuật hiện có.
- Bật bếp ở nhiệt độ thấp nhất. Sau đó đổ nước vào thùng sâu và cho vào lò. Để nước bay hơi chậm trong vài ngày.
- Cho nước lọc vào chảo và đun sôi cho đến khi nước bốc hơi gần hết. Cuối cùng, hãy để mặt trời làm nốt công việc còn lại. Lấy muối ẩm ra khỏi chảo và cho vào đĩa hoặc bát. Đặt nó dưới ánh nắng mặt trời để làm bay hơi phần nước còn lại.
- Tùy ý, cho nước đã lọc vào bát hoặc đĩa nông và để ngoài trời cho nước bay hơi. Phần cặn sau khi kết thúc quá trình sẽ là muối biển. Quá trình này có thể mất vài tuần.
Thu phần muối còn lại. Lớp vỏ sẽ bắt đầu hình thành khi nước bay hơi; dùng bát để nạo và cất vào hộp. Các tinh thể muối sẽ tạo thành các kích thước và hình dạng khác nhau, và có thể có màu sắc khác nhau tùy thuộc vào nơi lấy nước.
- Nếu muốn, hãy xay nó để có được kết cấu mịn hơn. Có thể sử dụng máy xay muối cho mục đích này.
- Thưởng thức muối bằng cách tự thưởng thức hoặc sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.

Phương pháp 2/2: Cách làm muối biển dày dặn

Có kinh nghiệm làm muối với chanh. Muối kết hợp rất tốt với nhiều loại hương vị, và chanh là một trong những loại tốt nhất. Chúng kết hợp với nhau để tạo ra một loại gia vị có thể dùng trong mọi bữa ăn trong ngày. Loại muối sáng và sảng khoái này rất thích hợp cho các loại rau, salad và cá tươi:
- Trong bát, trộn ½ cốc muối biển, ½ cốc nước cốt chanh và vỏ chanh.
- Trải hỗn hợp trên một tấm nướng.
- Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất cho đến khi hơi ẩm bay hơi, có thể mất vài giờ hoặc qua đêm.
- Vò chanh muối rồi cho vào hộp đựng.
Làm muối caramen. Khi hương vị ngọt và mặn được kết hợp với nhau, kết quả là thú vị không thể cưỡng lại. Trong trường hợp này, muối biển được kết hợp với caramel và đường để tạo ra hương vị đậm đà và sâu sắc, có thể được sử dụng trong các món nướng để có được một món ăn nhẹ tuyệt vời.
- Đun sôi một cốc caramel trên chảo ở lửa vừa và cao, cho đến khi nó giảm còn khoảng ¼ cốc.
- Trộn caramen đã khử với ½ cốc muối biển và ½ cốc đường trong máy xay thực phẩm, nghiền cho đến khi bạn có được một kết cấu cát.
- Trải hỗn hợp trên một tấm nướng.
- Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất cho đến khi hơi ẩm bay hơi, từ vài giờ đến một đêm.
Một lựa chọn khác là làm muối hun khói. Lần tới khi bạn châm thuốc cho người hút thuốc để hút một miếng thịt, hãy đặt một khay muối biển lên trên đó. Lót khay với ½ chén muối biển trở lên. Để nó bốc khói trong vài giờ, sau đó đổ nó vào một thùng chứa. Thưởng thức hương vị đậm đà và thơm phức của muối biển hun khói trong khoai tây nướng, pizza và các món mặn khác.