Tác Giả:
Charles Brown
Ngày Sáng TạO:
9 Tháng 2 2021
CậP NhậT Ngày Tháng:
18 Có Thể 2024
NộI Dung
- Cân nhắc rằng bánh crepe, bánh kếp, bánh quế và thậm chí một loại bột dày hơn để làm bánh mì thịt sẽ yêu cầu lượng chất lỏng khác nhau, không có cách nào để tiêu chuẩn hóa biện pháp này. Nếu bạn lần đầu tiên làm bánh kếp, hãy bắt đầu chuẩn bị bột như khi bạn làm một loại nước sốt rất đặc. Điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm nhiều chất lỏng hơn hoặc nhiều thành phần khô hơn. Thử bột trong khi chuẩn bị để xem bạn có thích không.
- Ví dụ: đối với bánh quế, trộn 1/2 cốc chất lỏng với 3 đến 4 thìa hỗn hợp khô. Thêm nhiều nguyên liệu khô nếu bạn muốn bột đặc hơn.
Trộn đều. Bột sẽ sẵn sàng khi nó ở dạng lỏng và dễ uốn. Để làm bánh quế, hãy làm cho bột dày hơn; đối với bánh kếp, mỏng hơn một chút; và đối với bánh crepe, để lại một lớp bột thật mỏng.
- Bột này cũng có thể được sử dụng để phủ bánh ngọt và bánh nướng. Chỉ cần trộn trái cây tươi, đường và chất làm đặc, ngoài ra có thể sử dụng ít chất lỏng hơn (để có được một hỗn hợp rất đặc) để bạn có thể tán bằng thìa hoặc thìa ướt. Một số người sử dụng lượng đường gấp đôi để tạo vị ngọt cho phần trên.
- Nếu bạn muốn sử dụng đá lạnh trên bánh kếp của mình, hãy đọc các mẹo dưới đây.
Phần 2 của 2: Làm bánh kếp
Đổ bột vào chảo nóng. Nghiêng chảo để bột dàn đều.
Nấu trên lửa lớn cho đến khi bột bắt đầu nổi bọt.
Dùng thìa lật mặt bánh lại. Nấu cho đến khi vàng nâu. Cho một ít dầu hoặc bơ vào chảo để bột không bị dính.
Lấy ra khỏi bếp và phục vụ ngay lập tức. Phủ lên nó với chuối, kem đánh bông, quả mọng, xi-rô phong hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.
Lời khuyên
- Bạn có thể để hỗn hợp khô đã chuẩn bị và bảo quản trong hộp kín để sử dụng sau. Có thể giữ chúng cho đến ngày hết hạn ghi trên bao bì của mỗi loại.
- Nếm thử bột. Vì bánh kếp sẽ có vị giống với bột khô nên bạn hãy nhúng ngón tay vào hỗn hợp để nếm thử. Thêm đường hoặc muối, tùy theo khẩu vị của bạn. Nhìn chung, bánh xèo hơi ngọt, rất ít muối.
- Sử dụng óc sáng tạo của bạn và "tùy chỉnh" những chiếc bánh kếp với nhiều hương vị khác nhau. Thêm thành phần phụ vào bột thô. Hương vị sẽ tăng lên rất nhiều, nhưng sau khi đốt lửa, nó sẽ kém nổi bật hơn, đặc biệt là nếu bạn sử dụng đá lạnh trên bánh kếp. Một số hương vị gợi ý là: quế, nhục đậu khấu, vani, đường nâu, tinh chất xi-rô phong, hạnh nhân, chuối nghiền, dâu tây, việt quất hoặc thậm chí là nước ép dạng bột hòa tan.
- Bất kỳ hương vị nào không ngọt sẽ cần được trộn với đường hoặc xi-rô ngô. Thêm từng chút một tùy theo khẩu vị của bạn. (Xem phần "Thông báo" bên dưới.)
- Khi sử dụng nước ép bột, hãy pha loãng với lượng nước ghi trên bao bì và trộn với bột từng chút một.
- Khi bảo quản các nguyên liệu khô, hãy biến chúng thành các loại ngũ cốc tinh chế, đặc biệt là muối và đường. Vì đây là những loại ngũ cốc nặng hơn nên chúng sẽ ở dưới đáy hộp đựng. Để làm được điều này, bạn nên sử dụng đường tinh luyện và dùng chày để nghiền muối hoặc đáy ly hoặc đĩa.
- Nếu bạn muốn bánh quế giòn, hãy thêm 1 thìa dầu thực vật vào mỗi công thức.
Cảnh báo
- Cho quá nhiều đường hoặc xi-rô ngô (làm hương liệu) có thể làm "cháy" bột, vì vậy hãy sử dụng ít để không làm "mất công thức".
Vật liệu cần thiết
- Bát trộn hoặc thùng chứa;
- Máy đánh trứng hoặc nĩa;
- Chảo chiên, chảo crepe, v.v.;
- Thìa;
- Tấm.
