NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Hải sản paella là một món ăn cổ điển của Tây Ban Nha được làm từ tôm hùm và các loại hải sản khác, cơm và rau. Ở Tây Ban Nha, có một số biến thể của món ăn, có thể được làm với nước luộc gà hoặc cá và hoàn thành với xúc xích và gà. Đây là một công thức đơn giản nhưng truyền thống, được thực hiện trên khắp Tây Ban Nha. Món này phục vụ từ bốn đến sáu người.

Thành phần

• 1/4 cốc dầu ô liu.
• 1/2 chén hành tây băm nhỏ.
• 2 quả ớt đỏ, bỏ hạt, cắt khúc.
• 2 thìa tỏi băm nhỏ.
• 2 chén gạo hạt vừa.
• 5 chén gà hoặc cá kho.
• 1/4 thìa cà phê ớt đỏ.
• 1 thìa muối.
• 1 thìa cà phê tiêu đen.
• 500 g thịt tôm hùm nấu chín.
• 500 g trai.
• 300 g mực cắt khúc.
• 500 g đậu Hà Lan đông lạnh.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Làm nền

1. 

   
   
   Đun nóng dầu trong chảo paella. Chảo paella lớn, bằng kim loại và có thể sử dụng trong lò nướng. Cho dầu vào đun với lửa vừa

2. 

   Rán hành và ớt. Cho hành đã cắt nhỏ vào nấu cho đến khi có màu trong suốt. Sau đó, thêm ớt và chiên cho đến khi chúng sáng bóng và mềm.

3. 

   
   
   Thêm tỏi. Hạ lửa nhỏ, để tỏi không bị cháy, cho hành và ớt vào. Để hỗn hợp nấu thêm 2 phút.

4. 

   Thêm mực. Chiên các miếng ở một mặt trong ba phút, sau đó chuyển sang chiên ở mặt còn lại. Nấu đủ để có hương vị, nhưng không lâu cho đến khi chúng chín quá.
   • Đảo mực để các miếng mực không bị dính chảo.

     

     
     
   • Cho thêm một ít dầu vào chảo nếu mực bắt đầu dính trước khi chiên xong.

     

Phương pháp 2/3: Nấu cơm

1. 

   Cho cơm vào. Cho cơm vào trộn sao cho ngập dầu và miếng mực. Dùng thìa gỗ trộn đều cơm với hành tây, ớt và mực. Nấu cho đến khi gạo bắt đầu nở và dậy mùi.

2. 

   Thêm nước dùng và gia vị. Đặt ba chén nước kho, ớt đỏ, muối và tiêu. Dùng thìa hoặc thìa gỗ để nạo hành tây và ớt rồi đảo đều. Tăng lửa đến sôi, sau đó giảm và cho paella vào nấu.
   • Không khuấy gạo và các thành phần khác sau khi thêm nước dùng.

     

   • Trong khi gạo nấu và hấp thụ nước dùng, hãy thêm vào mỗi lần một ít hơn 1/2 chén nước dùng. Tiếp tục thêm nước dùng cho đến khi gạo chín hoàn toàn.

     

Phương pháp 3/3: Hoàn thành món ăn

1. 

   Thêm tôm hùm và đậu Hà Lan. Chia đều các nguyên liệu trong chảo sao cho mỗi phần có lượng tôm hùm và đậu Hà Lan bằng nhau.

2. 

   Xếp hến quanh chảo. Bạn có thể đặt nó trên các cạnh hoặc trải nó trên đĩa.

3. 

   Đậy nắp chảo và lấy ra khỏi nhiệt. Tôm hùm và trai sẽ nấu trên paella nóng khi được đậy nắp. Để xửng hấp trong 10 phút, sau đó mở nắp ra và xem mọi thứ đã chín chưa.
   • Thịt tôm hùm khi nấu xong phải có màu trắng đục và mềm.

     

   • Vỏ trai phải mở; Nếu bạn nghĩ rằng món ăn đã sẵn sàng nhưng một số con trai vẫn còn đóng váng, hãy loại bỏ chúng.

     

4. 

   Phục vụ paella. Đặt chảo paella lớn ở giữa bàn để khách có thể tự nấu. Đặt các lát chanh để ăn kèm với món ăn.

5. 

   Thưởng thức!

Lời khuyên

• Dùng chảo hoặc chảo lớn nếu bạn không có món paella.
• Thêm nước dùng hoặc nước nếu cần thiết trong quá trình nấu.

Cảnh báo

• Khó khăn khi chế biến món ăn này là để cơm không chín quá hoặc sống.