NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

Đào ngâm là món ăn vặt khoái khẩu quanh năm. Chúng rất ngon nếu được ăn riêng và rất tuyệt vời cho món tráng miệng tự làm. Dưới đây là một số bước sẽ giúp bạn trong quá trình làm đào đóng hộp của riêng bạn.

Thành phần

• Trái đào
• Nước
• Đường
• Nước chanh

Các bước

Phương pháp 1/5: Chuẩn bị đào để bảo quản

1. 

   Chọn quả đào của bạn. Đào “lõi salta” là loại trái cây có phần bên trong dễ dàng tách ra khỏi lõi. Chúng là loại đào dễ bảo quản nhất. Đào dạng cục thường thấy ở các siêu thị, hội chợ. Hãy nhớ rằng bạn cần khoảng 5 quả đào lớn để đổ đầy bình 1 lít.

2. 

   
   
   Cho đào vào bát. Đổ nước lạnh vào quả đào và cho ra bát.

3. 

   Chần đào trong nước sôi. Đào mở rộng quy mô tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình loại bỏ vỏ và ngăn chặn các enzym làm giảm hương vị của trái cây trong quá trình bảo quản. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào nồi và đun sôi. Đặt quả đào vào nước sôi và đảm bảo rằng chúng chìm trong chất lỏng.
   • Để trái đào trong nước trong 40 giây.
   • Nếu đào hơi xanh thì cho vào nước sôi chần qua 1 phút.

4. 

   
   
   Cắt đào thành các phần tư. Đặt quả đào đã chần lên thớt và dùng dao cắt thành từng khoanh. Vứt bỏ những cục u.

5. 

   Đổ 1/4 ly nước chanh vào đào. Nước chanh sẽ ngăn không cho đào tạo màu nâu.

Phương pháp 2/5: Pha xi-rô

1. 

   
   
   Đổ đầy nước vào chậu. Vừa đun cách thủy vừa cho đường vào từ từ.
   • Đối với xi-rô nhẹ, đun sôi 6 ly nước và 2 ly đường. Điều này sẽ tạo ra 7 cốc xi-rô.
   • Để có xi-rô vừa, đun sôi 6 ly nước và 3 ly đường. Điều này sẽ tạo ra 6 cốc và 1/2 xi-rô.
   • Đối với xi-rô đậm đặc, hãy đun sôi 6 ly nước và 4 ly đường. Điều này sẽ tạo ra 6 cốc xi-rô.

2. 

   Khuấy hỗn hợp từ từ để đường tan. Để nước sôi nhẹ và để hỗn hợp sôi lăn tăn.
   • Đường có thể được thay thế cho Stevia để mang lại một lựa chọn ít calo.

3. 

   Giữ ấm hỗn hợp sau khi đường tan hết. Không tiếp tục đun sôi. Nếu bạn tiếp tục đun sôi, xi-rô có thể bị cháy. Quá trình sẽ phải được khởi động lại.

Phương pháp 3/5: Khử trùng chậu

1. 

   Đặt các chậu vào máy rửa bát. Khởi động máy rửa bát cho một chu trình hoàn chỉnh. Khử trùng bầu đảm bảo rằng không có vi khuẩn sẽ phát triển trên đào đóng hộp.

2. 

   Đun sôi một nồi nước. Đậy nắp nồi vào nước sôi. Giữ nắp trong nước sôi cho đến khi đầy bình.

3. 

   Sử dụng chất tẩy nắp từ tính để khôi phục chúng khi bạn đã sẵn sàng sử dụng. Mang găng tay để tránh bị bỏng. Thuốc tẩy từ tính có thể được tìm thấy trong các cửa hàng trực tuyến.
   • Để làm giá đỡ nồi của riêng bạn, chỉ cần đặt dây cao su vào phần cuối của một cặp kẹp.

Phương pháp 4/5: Cho đào vào đồ hộp

1. 

   Cho đào đã cắt lát vào hỗn hợp xi-rô đã đun nóng. Khuấy đều chảo trong 5 phút. Nhúng đào vào chậu ngay sau khi lấy ra khỏi hỗn hợp.

2. 

   Để lại một inch không gian ở trên cùng của chậu. Xếp đào vào lọ sao cho kín bên trong.

3. 

   Luồn một cái thìa cao su vào giữa quả đào được bảo quản và lọ. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ bọt khí nào bị mắc kẹt trong chậu. Các bọt khí có thể cho phép nấm phát triển sau khi đậy nắp chậu.
   • Hơi nghiêng nồi trong khi đưa thìa vào giữa trái cây và nồi.

4. 

   Đổ hỗn hợp siro vào nồi. Chừa khoảng cách 1,62 cm giữa quả và miệng chậu. Quả đào phải được che phủ toàn bộ.

5. 

   Dọn sạch các chất tràn và đường ra khỏi lọ, đặc biệt là ở khu vực nắp. Đậy nắp nồi và đậy nắp kín.

Phương pháp 5/5: Sử dụng lon

1. 

   Đặt các lọ vào hộp, để lại 2,5-5 cm nước trên các hộp.
   • Nếu không có đồ hộp, bạn có thể tạo đồ hộp của riêng mình. Tìm một chiếc nồi / chảo đủ lớn để chứa các nồi. Nên có khoảng trống cho 2,5 cm nước ở trên chậu. Lót một miếng vải hoặc khăn dưới đáy chậu trước khi đặt bầu vào đó. Điều này sẽ tránh cho nồi tiếp xúc trực tiếp với kim loại trong nồi.

2. 

   Tính thời gian đóng hộp. Thời gian đóng hộp khác nhau tùy thuộc vào loại đồ hộp bạn có và độ cao của địa điểm bạn ở. Hãy chắc chắn để kiểm tra các hướng dẫn của người đóng hộp.
   • Nếu bạn đang sử dụng hộp đựng nước sôi, những hướng dẫn này sẽ hữu ích. Ở độ cao 0-1000 (0-0,3 km) so với mực nước biển, nấu trong 10 phút. Ở độ cao 1001-3000 (0,3-0,9 km) so với mặt biển, nấu trong 15 phút. Ở độ cao 3001-6000 (0,9-1,8 km) so với mặt nước biển, nấu trong 20 phút. Nếu bạn ở độ cao trên 1,8 km, hãy nấu trong 25 phút.
   • Nếu bạn đang sử dụng đồ hộp có áp suất (hoặc hộp có trọng lượng), sẽ mất 8 phút để chuẩn bị. Làm rõ với hướng dẫn sử dụng đồ hộp của bạn.

Lời khuyên

• Dưới đây là hướng dẫn nhanh về số lượng đào bạn cần bảo tồn:
  • 0,9 kg đào tươi tạo ra 1 lít đóng hộp.
  • 0,5 kg đào tươi thường cho 3 ly trái cây cắt lát và gọt vỏ, hoặc 2 ly xay nhuyễn
  • Bạn cần 5 quả đào cỡ tốt để lấp đầy lọ một lít
  • Trung bình cần 8 kg đào đối với lon 6 lít.
  • Cần khoảng 5 kg đào cho các thùng hàng 4,5 lít
  • Một giạ = xấp xỉ 22 kg, có thể xử lý khoảng 18 đến 25 chậu một lít.

Cảnh báo

• Cẩn thận khi xử lý nồi nóng và xử lý nước sôi.

Vật liệu cần thiết

• Spatula
• Dao
• Loại bỏ nắp từ tính
• Gia treo nôi
• Nồi lớn
• Đồ hộp
• Thìa lớn
• Lọ có nắp (không sử dụng lại lọ)
• Găng tay cao su để bảo vệ tay bạn khỏi cái nóng