NộI Dung

• Các bước

Có vô số công thức hay để chế biến món mì ống với nước sốt hồng hào. Đây là hỗn hợp của hai loại sốt phổ biến nhất trong ẩm thực Ý: sốt cà chua và sốt trắng (còn gọi là Alfredo). Những công thức này tương đối rẻ và dễ chuẩn bị. Tất cả chúng đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ, điều này làm cho những món ăn này trở nên nhanh chóng và tiện lợi.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Làm mì ống nướng với nước sốt hoa hồng

1. 

   Thu thập các thành phần. Công thức này rất đơn giản và có thể làm nhanh chóng, rất thích hợp cho bữa tối trong tuần. Thay vì làm hai loại nước sốt ở nhà, hãy sử dụng hai lon nước sốt làm sẵn của nhãn hiệu bạn yêu thích. Ngoài việc làm nhanh, món ăn này không tốn kém và trẻ em rất thích. Tạo ra sáu đến tám phần ăn.
   • 4 cốc mì ống penne;
   • 1 lon nước sốt trắng (450 ml);
   • 2 lon nước sốt cà chua (700 ml);
   • 2 cốc phô mai mozzarella;
   • 1 cốc parmesan bào.

2. 

   
   
   Đun sôi nước và cho mì ống penne vào nấu. Chờ cho đến khi bạn đạt được điểm theo thông tin trên bao bì và xả nước. Trong khi đó, để lò làm nóng trước ở 180 ºC để hoàn thành công thức.
   • Cẩn thận đổ mì đã tráng nước sôi vào chao.
   • Nếu bạn không có mì ống penne, hãy dùng 4 cốc bất kỳ loại nào khác mà bạn có hoặc thích.

3. 

   
   
   Trộn hai loại nước sốt. Đổ thẳng nước sốt cà chua và nước sốt trắng vào một tô lớn. Dùng thìa lớn khuấy đều cho đến khi mịn. Hai người sẽ có một bông hồng cam.

4. 

   
   
   Thêm mozzarella và mì ống đã nấu chín. Trộn 2 cốc phô mai mozzarella với nước sốt trong bát và khuấy đều. Sau đó, thêm mì ống. Trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần.

5. 

   Đổ hỗn hợp lên khay nướng và cho vào lò nướng. Cẩn thận đổ tất cả mì ống với nước sốt và pho mát vào đĩa nướng 22,5 x 32,5 cm. Kiểm tra xem lò đã đạt đến nhiệt độ mong muốn là 180 ºC chưa. Đặt khay nướng vào lò và nướng không đậy nắp trong 20 đến 25 phút. Tại thời điểm này, nước sốt sẽ nổi bọt.

6. 

   Phủ mì ống với phô mai Parmesan và nướng thêm năm phút. Cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò và rải đều 1 cốc pho mát Parmesan lên trên. Đặt nó trở lại lò nướng, vẫn không đậy nắp, trong năm phút nữa. Xem Parmesan đã tan chảy hoàn toàn chưa rồi tắt lò và lấy chảo ra.
   • Để mì nguội ít nhất từ ​​năm đến mười phút trước khi dùng.
   • Cắt một ít mùi tây tươi và đặt lên trên đĩa trước khi cắt lát và phục vụ.

7. 

   Đông lạnh mì cho các bữa ăn sau này. Chuẩn bị công thức cho đến phần nướng. Dùng hai lớp giấy nhôm đậy kín chảo. Món này có thể để trong ngăn đá đến hai tháng. Để hâm nóng, lấy ra khỏi tủ lạnh và để trong tủ lạnh hai ngày để rã đông.
   • Đậy chảo bằng giấy nhôm và nướng ở 180 ºC trong 35 đến 45 phút (hoặc cho đến khi nó được làm nóng tốt).

Phương pháp 2/3: Chuẩn bị mì ống với sốt hồng

1. 

   Thu thập các thành phần. Món mì với nước sốt hoa hồng này rất ngon và dễ chế biến. Thời gian chuẩn bị chung là khoảng 40 phút. Công thức này mang lại sáu đến tám phần ăn.
   • 2 thìa bơ;
   • 2 thìa dầu ô liu;
   • 4 tép tỏi đập dập;
   • 1 củ hành tây vừa cắt thành khối vuông nhỏ;
   • 2 lon sốt cà chua;
   • Một chút đường (hoặc nhiều hơn, để vừa ăn);
   • Muối và hạt tiêu đen mới xay (để nếm);
   • 750 gam fettuccine;
   • 1 cốc kem chua;
   • Pho mát Parmesan hoặc La Mã;
   • Húng quế tươi cắt nhỏ để trang trí (tùy ý).

2. 

   Xào tỏi đã đập dập và hành tây thái hạt lựu trong chảo lớn. Nhào 4 nhánh tỏi và cắt một củ hành tây thành những khối vuông thật nhỏ. Cho 2 thìa bơ và hai thìa dầu ô liu vào chảo lớn đun ở lửa vừa. Cho tỏi và hành vào chảo. Xào trong khoảng một phút.

3. 

   Thêm nước sốt cà chua, đường, muối và hạt tiêu. Đổ nước sốt cà chua vào chảo. Nêm một chút đường, một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khuấy và nấu trên lửa nhỏ trong 25 đến 30 phút.Thỉnh thoảng khuấy.

4. 

   Đun sôi nước và cho mì ống fettuccine vào. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì (có thể khác nhau tùy từng nhãn hiệu) và chắt nước cẩn thận. Dự trữ 1 cốc nước mì để pha loãng nước sốt.

5. 

   Lấy nước sốt cà chua ra khỏi nhiệt và thêm kem. Để lấy chảo ra khỏi nhiệt, cẩn thận trượt chảo sang một đầu khác của bếp. Thêm 1 cốc kem chua. Đặt phô mai (để nếm). Lấy thìa chấm vào nước sốt để thử xem gia vị đã vừa miệng chưa (có thể nêm thêm nếu cần).

6. 

   Đặt fettuccine. Nếu hỗn hợp đặc hơn mong muốn, hãy thêm nước mì bạn đã để riêng và khuấy thêm. Nếu bạn thích nó, thêm húng quế cắt nhỏ (tùy chọn) và phục vụ ngay lập tức. Để phomai Parmesan và phomai La Mã trên bàn để mỗi thứ được dọn ra cho vừa miệng.

Phương pháp 3/3: Tự làm nước sốt cà chua và nước sốt trắng

1. 

   Tập hợp các nguyên liệu làm nước sốt cà chua. Làm nước sốt cà chua trước. Tập hợp các thành phần của hai nước sốt, nếu bạn thích, nhưng để riêng từng công thức. Thời gian chuẩn bị chung cho một bữa ăn hoàn chỉnh là 30 đến 40 phút. Làm hai phần ăn.
   • 1 ngón tay tiêu băm nhỏ;
   • 1/8 củ hành tím cắt lát;
   • 1 quả cà chua bằm nhỏ;
   • 1 nhánh tỏi;
   • Gia vị Ý để lựa chọn (những loại được khuyến nghị là húng quế, hương thảo và rau kinh giới);
   • 1 chút muối và hạt tiêu;

2. 

   Tập hợp các thành phần cho nước sốt trắng. Bạn sẽ trắng ngay sau khi làm xong cà chua.
   • 1 thìa bơ;
   • 1 thìa bột mì;
   • 1 ½ cốc sữa hoặc kem chua;
   • 1/2 cốc pho mát Parmesan;
   • 1 ½ cốc mì bạn chọn (nên sử dụng loại mì vặn, ốc hoặc một số loại mì nhồi).

3. 

   Đun sôi nước và cho mì đã chọn vào. Nấu theo hướng dẫn trên bao bì (chúng khác nhau giữa các thương hiệu). Lọc bỏ nước cẩn thận và để mì ống sang một bên. Trong khi nó sôi, bắt đầu làm nước sốt cà chua.

4. 

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn. Xào tiêu đen, hành tím cắt lát, cà chua băm nhỏ và tỏi đã đập dập trên chảo ở lửa vừa. Khi bạn nấu, hãy thêm gia vị Ý mà bạn thích (nên dùng húng quế, hương thảo và rau kinh giới), cùng với một chút muối và tiêu.
   • Xào trong khoảng một phút.

5. 

   Lấy rau ra khỏi bếp và xay nhuyễn. Chuyển chúng từ chảo sang máy xay. Đậy vung và đánh cho đến khi nước sốt sánh mịn. Nếu hỗn hợp đặc hơn mong muốn, hãy thêm một chút dầu trong khi trộn. Khi nó trở thành một loại bột nhuyễn, hãy để nó sang một bên.

6. 

   Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn. Cho 1 thìa bơ vào chảo đun chảy ở lửa vừa và nhỏ. Sau khi đã tan chảy, thêm 1 thìa bột mì và dùng máy trộn tay để trộn cả hai. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, cho sữa hoặc kem chua vào chảo.
   • Cho một ít sữa vào, khuấy đều, để sữa nổi bọt rồi cho thêm sữa vào.
   • Khuấy và lặp lại quá trình này cho đến khi hết sữa trong chảo.

7. 

   Để nước sốt đặc lại thì cho phô mai vào. Khuấy thường xuyên. Tiếp tục khuấy từ từ cho đến khi hơi đặc lại. Tại thời điểm này, thêm ½ cốc pho mát Parmesan vào chảo. Trộn đều và tiếp tục cho đến khi parmesan tan chảy hoàn toàn.
   • Tiếp tục nấu và khuấy phần nước sốt trắng cho đến khi có dạng kem mịn.
   • Quá trình này sẽ mất không quá 10 phút.

8. 

   Cho mì ống đã ráo nước vào một tô lớn. Cho một thìa nước sốt trắng vào bát. Che toàn bộ mì ống. Lấy một muôi sốt cà chua đổ vào mì. Tiếp tục xen kẽ các loại nước sốt trên mì cho đến khi hết.
   • Trộn đều và phục vụ ngay lập tức.
   • Cắt một ít húng quế tươi và đổ lên trên trước khi dùng (tùy chọn).

9. 

   Sẵn sàng!