NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

Không gì tuyệt vời hơn trong dịp Giáng sinh bằng một ly eggnog thơm ngon! Để có được tâm trạng vui vẻ trong kỳ nghỉ, hãy trộn một số nguyên liệu và làm thức uống cho cả gia đình. Bạn có thể làm kiểu truyền thống hoặc kiểu lạnh để giải nhiệt vào Giáng sinh nhiệt đới của chúng ta.

Thành phần

Eggnog đơn giản

Thực hiện tám phần ăn.

• 4 lòng đỏ trứng gà;
• 1 cốc sữa;
• 1 cốc kem;
• ½ chén lòng trắng trứng;
• ½ thìa tinh chất vani;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ¼ thìa bột quế;
• ¾ cốc rượu rum hoặc rượu mạnh.

Eggnog truyền thống

Thực hiện 24 phần ăn.

• 12 quả trứng lớn;
• 4 ½ cốc sữa;
• 710 ml kem;
• 1 ½ cốc đường;
• Nhục đậu khấu xay cho vừa ăn;
• 3 tách rượu bourbon, rượu mạnh hoặc rượu rum đậm.

Quả trứng nhẹ và băng giá

Làm hai phần ăn.

• Từ 1 đến 2 cốc đá viên;
• 2 quả trứng nhỏ;
• ½ thìa bột quế;
• ¼ cốc xi-rô cây thùa;
• 1 ½ cốc sữa hạnh nhân;
• 90 ml rượu cognac;
• 90 ml rượu rum;
• 90 ml rượu sherry kem.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Làm một Eggnog đơn giản

1. 

   Tạo hỗn hợp sữa. Trong một cái chảo lớn, trộn sữa, nhục đậu khấu, quế và vani. Nấu trên lửa vừa - nhỏ cho đến khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
   • Bạn phải khuấy đều hỗn hợp sữa để không bị cháy hoặc dính vào chảo, làm hết mùi vị của váng sữa.

2. 

   
   
   Làm hỗn hợp trứng. Trong một tô lớn, cho lòng đỏ trứng và đường vào, đánh bằng tay hoặc bằng máy trộn điện cho đến khi tạo thành một hỗn hợp rất mịn.
   • Nếu sử dụng máy đánh trứng, hãy đánh hỗn hợp trứng ở tốc độ thấp trong một hoặc hai phút.

3. 

   Cho dần hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng. Đánh cả hai bằng fouet cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Sau đó, cho nó vào chảo và nấu ở lửa vừa cho đến khi nó đặc lại, mất khoảng năm phút.
   • Trứng cần được nêm gia vị, nghĩa là bạn nên cho hỗn hợp sữa vào dần dần. Điều này là cần thiết vì trứng sẽ chín nếu bạn cho trực tiếp vào chảo hoặc trộn mọi thứ quá nhanh.

4. 

   
   
   Lấy vòi trứng ra khỏi lửa. Để đồ uống nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng một hoặc hai giờ hoặc cho đến khi nguội.

5. 

   Thêm phần còn lại của các thành phần. Đổ kem và rượu rum hoặc rượu mạnh vào âu đựng trứng và khuấy đều.
   • Nếu bạn muốn tạo ra một phiên bản không có cồn, chỉ cần không thêm đồ uống.

6. 

   Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng trứng. Sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm cho các nguyên liệu thưởng thức, dùng kèm với một chút nhục đậu khấu và quế để trang trí.
   • Lý tưởng nhất là tiêu thụ quả trứng trong vòng vài ngày. Nếu còn lại gì, hãy cất trong tủ lạnh đến một tuần hoặc cho đến khi bắt đầu có mùi.

Phương pháp 2/3: Làm Eggnog truyền thống

1. 

   Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Đập đôi quả trứng vào bát, cho lòng đỏ từ bên này sang bên kia của vỏ, trong khi lòng trắng rơi vào hộp đựng. Khi chỉ còn lại lòng đỏ, chuyển nó sang một cái bát vừa.
   • Tốt nhất là bạn nên tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ trứng trong một bát riêng, chỉ chuyển chúng sang bát cuối cùng nếu bạn không có một chút lòng đỏ trứng trong lòng trắng trứng. Làm như vậy với tất cả trứng để đảm bảo không có lòng đỏ khi đánh lòng trắng.
   • Nếu lòng đỏ rơi vào lòng trắng, hãy để dành trứng cho một công thức khác, vì điều này ảnh hưởng đến điểm của kem.

2. 

   Đánh tan lòng trắng trứng với đường. Sử dụng máy trộn ở tốc độ trung bình, bắt đầu bằng cách chỉ đánh các mặt cho đến khi chúng có màu trắng và nổi bọt. Sau đó, thêm một nửa lượng đường và đánh cho đến khi nó đạt đến điểm tuyết.
   • Bạn cũng có thể đánh nó bằng tay, nhưng quá trình này mất nhiều thời gian hơn.
   • Để biết bạn có đang ở đúng chỗ hay không, hãy lấy một cái nĩa và nhấc đầu bọt lên, nơi sẽ hình thành đầu mút.

3. 

   Trộn lòng đỏ trứng với đường. Trong một bát khác, trộn phần đường còn lại với lòng đỏ trứng, dùng phới đánh tan mọi thứ cho đến khi bạn thu được một loại kem đồng nhất.

4. 

   Khuấy trứng. Nhẹ nhàng thêm lòng đỏ trứng vào lòng trắng đã đánh bằng phới. Ý tưởng là để giữ cho lòng trắng mềm, vì vậy bạn không nên khuấy chúng quá nhanh hoặc quá mạnh.

5. 

   Thêm rượu rum, sữa và một nửa kem. Đổ dần rượu rum vào hỗn hợp trứng, dùng thìa khuấy nhẹ. Nếu ý tưởng là để phục vụ đồ uống cho trẻ em, đừng thêm rượu. Sau đó, thêm sữa và một nửa kem, dần dần và khuấy nhẹ.
   • Bắt đầu với 4 cốc sữa và thêm nhiều lần sau nếu bạn không thích độ đặc. Nếu bạn muốn thêm rượu, bạn có thể không cần tăng lượng sữa.
   • Một số đầu bếp khuyên bạn nên đun nóng sữa và kem trước khi thêm hỗn hợp trứng, để chúng được nấu chín nhẹ và thức uống đặc lại.Nếu bạn không thích ăn trứng sống, tốt nhất là bạn nên làm theo khuyến nghị này.
   • Hãy thử vòi trứng và xem bạn có cần thêm rượu không.
   • Nếu bạn muốn thức uống đặc hơn, hãy cắt sữa làm đôi.

6. 

   Đánh trứng gà. Để bắt đầu, đánh phần còn lại của kem trong một bát vừa khác, cho đến khi kem thật cứng và kết thúc khuấy nhẹ bằng tay, đều. Sau đó, chuyển trứng gà làm sẵn vào lọ để phục vụ.
   • Kem sẽ ở ngay tại chỗ khi nó trở nên rất chắc chắn, không bị chảy ra khi bạn gỡ bỏ các miếng đánh phấn.

7. 

   Cho vào ly trong và trang trí với kem tươi và một ít bột nhục đậu khấu.
   • Nếu còn dư, hãy cất tất cả mọi thứ vào lọ đậy kín và để trong tủ lạnh có thể lên đến một tuần.

Phương pháp 3/3: Làm bánh trứng gà nhẹ, ướp lạnh

1. 

   Trộn sữa và đá. Đổ đá viên vào nửa cối xay. Sau đó đổ sữa hạnh nhân vào và đánh cho đến khi mịn và nổi bọt.
   • Sữa hạnh nhân có nghĩa là công thức này có thể được tiêu thụ ngay cả với những người không dung nạp lactose.
   • Nếu muốn, bạn có thể thay thế sữa hạnh nhân bằng đậu nành, bò hoặc bất kỳ loại nào khác.

2. 

   Trộn trứng, xi-rô cây thùa và quế. Trong một bát khác, đánh tất cả các thành phần này, trừ quế, bằng fouet, cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Khi hoàn thành, bạn có thể thêm quế.
   • Vì công thức này không gây cháy, nên điều quan trọng là phải sử dụng trứng tiệt trùng để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

3. 

   Trộn các thành phần còn lại. Đổ hỗn hợp trứng, rượu mạnh, rượu rum và kem sherry vào máy xay sinh tố. Đánh các thành phần cho đến khi chúng mịn hơn.
   • Nếu phục vụ eggnog cho trẻ vị thành niên, không được thêm rượu.

4. 

   Phục vụ vòi trứng. Nó có thể được phục vụ trong ly có ống hút. Thức uống này rất thích hợp để giải nhiệt trong mùa Giáng sinh nóng nực của Brazil, nhưng không làm mất đi tính truyền thống.
   • Lý tưởng nhất là ăn trứng ngay khi nó đã sẵn sàng, vì nó được làm bằng trứng sống. Tuy nhiên, nếu bạn muốn, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong vài ngày, miễn là nó trong hộp đậy kín. Nếu nó có kết cấu hoặc mùi lạ khi bạn lấy nó, hãy vứt nó đi.

Lời khuyên

• Nếu bạn muốn tạo ra một phiên bản không chứa cồn, chỉ cần không thêm rượu rum và Bourbon. Ai muốn có thể bỏ vào ly của mình sau đó.
• Nếu cả gia đình đến nhà bạn vào dịp Giáng sinh, hãy làm hai công thức, thêm rượu vào chỉ một món để mọi người cùng thưởng thức.
• Đánh hỗn hợp nhẹ nhàng trong suốt quá trình. Bạn không nên đánh trứng hoặc kem quá kỹ vì chúng có thể có vị như bơ.
• Sau một thời gian, hỗn hợp sẽ bắt đầu tách ra, tạo thành một chất lỏng và bọt rất đặc. Tại thời điểm phục vụ, hãy thử một chút trong hai phần, để biết đồ uống có ngon không.
• Nếu nó quá đặc, hãy thêm một ít sữa.

Cảnh báo

• Nếu bạn quyết định cho rượu vào vòi trứng, hãy cẩn thận. Nếu ai đó phóng đại một chút, hãy yêu cầu họ qua đêm tại nhà bạn để đảm bảo an toàn và chăm sóc cho cảm giác nôn nao nổi tiếng.
• Mặc dù eggnog là một món ăn siêu truyền thống, điều quan trọng cần nhớ là ăn trứng sống có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn, do nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Vì lý do này, một số người khuyên bạn nên lấy ống dẫn trứng vào lửa. Nếu bạn muốn uống mà không cần lo lắng, hãy sử dụng trứng tiệt trùng, có thể tìm thấy ở một số chợ. Vì vậy, tất cả mọi người đều có thể thưởng thức nó, từ trẻ em đến phụ nữ mang thai. Một số người nói rằng nồng độ cồn trong rượu đủ để tiêu diệt vi khuẩn và các nghiên cứu cho thấy nếu đồ uống mạnh, nguy cơ ô nhiễm thực sự ít hơn. Tuy nhiên, chấp nhận rủi ro không được khuyến khích.

Vật liệu cần thiết

Làm một quả trứng đơn giản

• Nồi lớn;
• Cái thìa;
• Tô lớn;
• Fouet hoặc máy trộn;
• Bộ phim nhựa.

Làm một quả trứng truyền thống

• Hai cái bát vừa;
• Tô lớn;
• Máy trộn thức ăn;
• Fouet;
• Thìa;
• Bộ phim nhựa.

Làm một quả trứng nhẹ và ướp lạnh

• Máy xay;
• Fouet;
• Tô vừa;
• Nồi có nắp.