NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên
• Vật liệu cần thiết

Thịt bò bít tết gan acebol là một món ăn cổ điển và rất bổ dưỡng. Ngay cả khi không ai thích nó như một đứa trẻ, mọi người đều biết rằng thịt này là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời và, thêm vào đó, khẩu vị của chúng ta thay đổi rất nhiều theo thời gian. Không có gì bí ẩn khi làm món ăn này! Chỉ cần làm theo các mẹo trong bài viết này và phục vụ nó một mình hoặc với khoai tây nghiền ngon! Sau đó, hãy cho chúng tôi biết nếu bạn vẫn ghét món bít tết gan!

Thành phần

• ½ chén bột mì;
• 1 thìa cà phê tiêu đen;
• ½ thìa muối;
• 3 thìa dầu ô liu nguyên chất;
• 700 g gan bò hoặc gan gà;
• 2 củ hành tây;
• 1 chén nước luộc gà hoặc bò.

Làm 4 phần ăn

Các bước

Phần 1/2: Băm nhỏ hành tây và làm sạch gan

1. 

   
   
   Nếu thịt có da, bạn cần phải loại bỏ nó. Vì vậy, không có kịch tính, chỉ cần sử dụng đôi tay của bạn, thực sự, vì nó diễn ra dễ dàng. Bạn chỉ nên cẩn thận để không làm rách gan với nhau.
   • Thông thường, gan đã được bán sạch ở các cửa hàng thịt và chợ.

2. 

   Cắt gan thành từng miếng dày bằng ngón tay. Chuyển 700 g thịt ra thớt và dùng dao sắc cắt thành từng dải.
   • Hãy cẩn thận khi cắt gan thành các dải mỏng. Tốt nhất là bạn nên sử dụng một con dao thật sắc, giúp cắt dễ dàng hơn mà vẫn giúp quá trình thực hiện an toàn hơn nhiều.

3. 

   
   
   Cắt hai củ hành thành những lát thật mỏng. Để thực hiện dễ dàng hơn, hãy sử dụng một chiếc thớt và một con dao thật sắc. Bắt đầu bằng cách cắt đầu của hành tây, sau đó cắt đôi và bỏ vỏ. Cuối cùng, đặt chúng nằm phẳng trên bảng và bắt đầu cắt chúng.

4. 

   Trộn bột với hạt tiêu đen và muối. Cho ½ cốc bột mì, 1 thìa hạt tiêu đen xay và ½ thìa muối vào bát. Dùng nĩa trộn mọi thứ lại với nhau.
   • Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

5. 

   
   
   Bụi thịt trong bột. Đặt tất cả các dải vào một cái bát với hỗn hợp bột mì và chà xát chúng trong đó, tạo thành một lớp phủ rất đồng đều.
   • Để loại bỏ phần thừa, khi lấy chúng ra khỏi bát, lắc từng miếng. Ý tưởng là chúng chỉ có một lớp bột nhẹ.

Phần 2 của 2: Chuẩn bị và Phục vụ Gan Hành tây

1. 

   Đun nóng dầu ô liu nguyên chất trong chảo lớn trong khoảng hai phút. Đổ khoảng 3 muỗng canh dầu vào chảo cần có nắp và đun ở lửa vừa - cao.

2. 

   Ướp các miếng gan trong dầu khoảng 2-4 phút. Cho thịt vào chảo, chỉ tạo thành một lớp, sao cho một dải không chồng lên nhau. Để mỗi bên trong khoảng một hoặc hai phút, dùng kẹp trở mặt ngay khi thịt chín vàng.
   • Nếu bạn không thể đặt tất cả thịt cùng một lúc, hãy làm từng chút một, để sẵn các miếng thịt trên đĩa đã được làm nóng để tránh cho chúng nguội.

3. 

   Cho hành vào chảo. Trên cùng chảo, xào 2 củ hành tây đã băm nhỏ, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ đảo đều.
   • Ngay cả khi bạn phải đậy kín thịt dần dần, bây giờ bạn có thể cho mọi thứ vào chảo cùng một lúc.

4. 

   Thêm nước dùng và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi đặc lại. Đổ 1 chén thịt gà hoặc bò kho vào chảo và dùng thìa gỗ trộn đều gan, hành tây và nước. Để lửa nhỏ và đậy vung cho đến khi hành mềm và nước dùng đặc lại.
   • Nếu bạn đang làm gan bò, hãy sử dụng nước luộc thịt bò, nhưng nếu là gan gà, nước luộc gà sẽ tốt hơn.

5. 

   Trước khi lấy chảo ra khỏi nhiệt, hãy đảm bảo thịt đã sẵn sàng. Dùng dao cắt phần dày nhất. Nếu miếng bít tết có màu hồng ở giữa và màu nâu xung quanh thì có nghĩa là miếng thịt đó ngon. Nhưng nếu nó còn nguyên hoặc quá đỏ, hãy cho nó trở lại chảo.
   • Để có được hương vị hoàn hảo, gan phải có màu hơi hồng ở giữa.
   • Để biết các dải đã sẵn sàng chưa, bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế đo thịt. Chỉ cần chèn nó vào phần dày nhất và nếu nó đạt đến 75 ° C, bạn đã có thể lấy nó ra khỏi lửa.

6. 

   Cho thịt ra đĩa và phủ lên trên với hành xào. Dùng thìa, chia gan làm bốn và cho vào đĩa, phủ nhiều hành lên trên.
   • Bạn cũng có thể phục vụ gan với khoai tây nghiền để có một món ăn mùa đông hoàn hảo. Đặt cối xay thật gần với thịt để thịt thấm nước dùng.
   • Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh, trong lọ đậy kín, tối đa ba ngày.

Lời khuyên

• Bạn có ghét món ăn đó khi bạn còn nhỏ? Làm thế nào về việc thử nó một lần nữa, sau khi lớn? Bạn có thể ngạc nhiên bởi sự khác biệt mà một số năm tạo ra trong hương vị của chúng tôi!

Vật liệu cần thiết

Cắt nhỏ hành và làm sạch gan

• Thớt;
• Con dao bén;
• Bát.

Chuẩn bị và phục vụ hành gan

• Chảo lớn có nắp đậy;
• Cái mâm;
• Người lăng nhăng;
• Thìa gỗ;
• Nhiệt kế thịt;
• Thìa;
• Chén đĩa;
• Máy nghiền khoai tây (tùy chọn);
• Nồi có nắp đậy.