NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên

Enchiladas Mexico được làm bằng bánh ngô nhồi pho mát, ớt và nhiều loại thịt khác nhau. Các món enchiladas cơ bản này rất hợp với pho mát cheddar và các loại gia vị, và sẽ làm cả nhà ngập tràn hương thơm - hoàn hảo cho một buổi tối sôi động. Đây là đơn thuốc.

Thành phần

• Dầu đậu phộng hạt nho
• 12 chiếc bánh ngô
• 10 quả ớt đỏ
• 1/4 thìa cà phê muối cần tây
• 1/2 thìa cà phê thì là
• 2 quả cà chua xắt nhỏ
• 1 thìa nước luộc gà
• 1 thìa cà phê oregano
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• muối để nếm
• £ 1 phô mai cheddar bào
• Rau mùi cắt nhỏ, để phục vụ
• Kem chua, để phục vụ

Các bước

Phương pháp 1/3: Làm nước sốt Enchilada

1. 

   
   
   Chuẩn bị ớt. Ớt neo là loại ớt đỏ lớn thường được bán khô. Đặt ớt lên khay nướng và đổ nước sôi lên trên. Đậy nắp lại, đợi 15 phút và dùng nhíp kiểm tra. Nếu nó mềm và nhão, nó đã sẵn sàng. Nếu không, hãy thay nắp và để thêm 15 phút.

2. 

   
   
   Bỏ cuống và hạt. Khi ớt chín mềm, lấy ra khỏi nước sốt. Dùng dao sắc cắt bỏ cuống ớt và cắt lát ớt để hở ra. Loại bỏ hạt và bỏ đi.

3. 

   Đánh tan ớt và gia vị. Cho ớt đã bỏ hạt vào máy xay. Cho muối cần tây, thìa là, nước luộc gà, cà chua và rau kinh giới vào. Đánh hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn.

4. 

   
   
   Chiên hành tây. Đun nóng 1 thìa tỏi trên chảo. Khi dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Khuấy đều và nấu cho đến khi trong suốt, giữa 5 phút.
   • Một chảo nông là tốt để sử dụng cho mục đích này.
   • Kiểm tra để thấy dầu nóng bằng cách cho một miếng hành tây vào chảo; nếu nó chiên, thêm phần còn lại của hành tây.

5. 

   Thêm nước sốt tiêu. Cho sốt tiêu đã đánh tan vào chảo cùng với hành tây. Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp, cho hành tây vào sốt. Giảm lửa để nước sốt chín nhẹ. Nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
   • Nếu nước sốt đặc quá nhanh, hãy thêm 1/2 chén nước luộc gà khác.
   • Thử nước sốt để xem bạn có cần thêm muối không.

Phương pháp 2/3: Nhồi bánh Tortillas

1. 

   Làm mềm bánh ngô. Đun nóng chảo ở lửa vừa. Cho dầu đủ ngập đáy chảo. Khi dầu nóng, cho bánh tortilla vào chảo. Nấu trong 30 giây, sau đó trở mặt và nấu mặt còn lại trong 30 giây. Đặt trên khăn giấy để ráo nước. Lặp lại quy trình với tất cả các loại bánh ngô khác.
   • Nếu chảo của bạn đủ lớn, hãy nấu nhiều hơn một bánh tortilla cùng một lúc.
   • Thêm một chút dầu sau một thời gian, vì bánh sẽ hấp thụ trong khi nấu.

2. 

   Nhồi bánh ngô với phô mai. Lần lượt phết một lượng phô mai lên bánh ngô. Cuộn bánh lại và đặt trên một tấm nướng lớn. Đặt những chiếc bánh đã cuộn lại gần nhau, sao cho chúng vẫn kín. Tiếp tục cho đến khi bạn hoàn thành tất cả bánh ngô.

Phương pháp 3/3: Kết thúc Enchiladas

1. 

   Phủ sốt enchiladas lên. Đổ nước sốt lên bánh ngô đã cuộn. Đảm bảo rằng mỗi cái đều được phủ đầy nước sốt. Nếu bạn đặt tất cả nước sốt trên khay nướng, nó sẽ hơi dâng lên các mặt.
   • Phết thêm một ít phô mai lên trên nếu bạn muốn.
   • Bạn cũng có thể để dành một ít nước sốt để dùng với enchiladas.

2. 

   Nướng enchiladas. Đặt enchiladas vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Nướng cho đến khi nước sốt bắt đầu nổi bọt và phô mai tan chảy.

3. 

   Phục vụ enchiladas. Dùng với kem chua và ngò xắt nhỏ. Enchiladas rất tuyệt với cơm Mexico.

4. 

   Sẵn sàng.

Lời khuyên

• Không nấu quá chín nước sốt.
• Để bớt cay, hãy giảm lượng ớt sử dụng.