NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Bạn muốn làm một thí nghiệm nấm cho trường học? Làm cho nấm mốc phát triển trên bánh mì không chỉ là một dự án tốt cho hội chợ khoa học, mà nó còn là một hoạt động dạy bạn cách giữ bánh mì tươi tại nhà. Với một chút ẩm ướt, nóng nực và thời gian, bạn sẽ sớm có một chiếc bánh mì sandwich xanh mướt gây ấn tượng và phát ngán cho mọi người.

Các bước

Phần 1/2: Mốc phát triển

1. 

   Thu thập các vật liệu cần thiết. Để phát triển nấm mốc trên ổ bánh mì, bạn sẽ cần: một ổ bánh mì (bất kỳ loại nào), một túi nhựa có khóa kéo, một bình xịt và nước. Như bất kỳ loại bánh mì nào được phục vụ, bánh mì công nghiệp có chứa chất bảo quản làm chậm sự xuất hiện của nấm mốc. Bánh mì tươi sẽ cho kết quả nhanh hơn.
   • Bình xịt là không cần thiết, nhưng nó là một cách tuyệt vời để phủ đều bánh mì bằng một lớp nước mỏng.
   • Đổ đầy nước vào chai trước khi bắt đầu thí nghiệm.
   • Trong trường hợp không có túi nhựa, hãy sử dụng bất kỳ hộp đựng trong suốt nào có nắp. Độ trong suốt rất quan trọng để quan sát nấm mốc, trong khi nắp đậy quan trọng để chứa nấm mốc. Bất kỳ nồi nhựa hoặc thủy tinh nào cũng nên làm, nhưng lưu ý rằng bạn sẽ cần phải loại bỏ thùng chứa khi kết thúc thử nghiệm.

2. 

   
   
   Rưới nước lên bánh mì. Ý tưởng là tạo thành một lớp mỏng chất lỏng trên bột mà không làm bánh mì bị ngấm. Một lần xịt là đủ để kích thích nấm mốc phát triển. Các tùy chọn khác để giữ môi trường ẩm:
   • Đặt một chiếc khăn giấy ướt bên trong túi nhựa, bên cạnh bánh mì.
   • Đổ một ít nước lên bánh mì.
   • Xịt nước vào túi thay cho bánh mì.

3. 

   
   
   Đóng thùng. Đặt bánh mì ẩm bên trong túi nhựa và đóng chặt. Ý tưởng là duy trì niêm phong cho đến khi kết thúc thí nghiệm, để tránh tiếp xúc với các bào tử nấm mốc sẽ phát triển trên bánh mì.
   • Những người bị dị ứng không nên làm thí nghiệm này, vì nó có thể gây ra vấn đề.

4. 

   
   
   Bảo quản bánh mì ở nơi ẩm và hơi nóng. Nấm mốc phát triển mạnh hơn trong môi trường ẩm ướt và tương đối nóng, vì vậy hãy tìm một nơi lý tưởng trong nhà để thử nghiệm. Vì bạn đã làm ẩm bột, chỉ cần tìm một chỗ ấm.
   • Nấm mốc là một chất dị dưỡng, tức là nó không cần ánh sáng mặt trời để tự nuôi sống. Nó ăn bánh mì, phá vỡ tinh bột thành đường nhỏ hơn. Đó là lý do tại sao nấm mốc thường phát triển trong môi trường tối, ẩm ướt.

5. 

   Quan sát sự phát triển của nấm mốc. Kiểm tra hàng ngày, theo dõi sự phát triển của nấm mốc trong bánh mì. Tùy thuộc vào loại bánh được sử dụng, nấm mốc phải bắt đầu xuất hiện từ ngày thứ năm; trong hầu hết các trường hợp, nấm mốc có thể nhìn thấy trong khoảng từ ngày thứ bảy đến ngày thứ mười là bình thường. Hãy nhớ rằng bánh mì tươi sẽ nhanh mốc hơn bánh mì công nghiệp.
   • Nếu bánh mì trở nên khô, hãy bắt đầu lại với bột ướt hơn. Không Thêm nhiều nước vào bánh mì vì việc mở hộp có thể giải phóng bào tử nấm mốc vào không khí, gây dị ứng hoặc khó thở. Một số bào tử chứa độc tố nấm mốc có thể gây ra các vấn đề về thần kinh.

6. 

   Vứt bỏ bánh mì đúng cách. Khi bạn hoàn thành thí nghiệm, hãy ném bánh mì vào thùng rác, vẫn còn trong túi đóng kín. Không mở hộp đựng bánh mì, nếu không bạn có thể giải phóng bào tử nấm mốc vào môi trường, gây ra các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra.
   • Rửa tay sau khi cầm túi ni lông.

Phần 2/2: Thử nghiệm với các điều kiện sinh trưởng khác nhau

1. 

   Chuẩn bị một số mẫu. Để phân tích sự phát triển của nấm mốc trong các điều kiện khác nhau, bạn sẽ cần nhiều hơn một mẫu. Làm ẩm nhiều ổ bánh nếu cần để thử nghiệm, cho một ổ vào mỗi túi riêng biệt.
   • Ví dụ, nếu bạn muốn phân tích ba nhiệt độ khác nhau, hãy chuẩn bị ba mẫu.
   • Đưa ra một số dự đoán trước khi thí nghiệm. Đưa ra các giả định về tốc độ mà nấm mốc sẽ phát triển trong từng điều kiện thử nghiệm và ghi mọi thứ vào một cuốn sổ để so sánh kết quả sau này.

2. 

   Thay đổi lượng nước trong mỗi mẻ để xem độ ẩm ảnh hưởng đến nấm mốc như thế nào. Các điều kiện khác (ánh sáng và nhiệt độ) phải giống nhau, để có thể chỉ phân tích ảnh hưởng của nước đến sự phát triển của nấm mốc. Chuẩn bị một lát không có nước, một lát hơi ẩm và một lát ngâm.
   • Kiểm tra các mẫu hàng ngày để xem liệu sự phát triển của nấm mốc có khác nhau giữa chúng hay không.

3. 

   Đặt các mẫu bánh mì ở các nhiệt độ khác nhau để xem ảnh hưởng của khuôn. Để phân tích sự phát triển của nấm mốc ở các nhiệt độ khác nhau, hãy bảo quản một mẫu ở nhiệt độ phòng, một mẫu trong tủ đông và một mẫu trong tủ lạnh.
   • Để giảm thiểu sự thay đổi, tốt nhất là sử dụng cùng một lượng nước cho tất cả các miếng bánh mì và giữ mẫu ở nhiệt độ phòng trong bóng tối, vì các mẫu đã làm lạnh sẽ ở trong bóng tối.
   • Kiểm tra các mẫu hàng ngày để xem nấm mốc nào sẽ phát triển nhanh nhất.

4. 

   Bảo quản mẫu ở những vị trí có mức độ chiếu sáng khác nhau để phân tích ảnh hưởng của ánh sáng đến khuôn. Nếu bạn muốn kiểm tra xem ánh sáng có quan trọng đối với sự phát triển của nấm mốc hay không, hãy đặt túi trong môi trường tối và túi khác ở nơi có đủ ánh sáng.
   • Để giảm thiểu sự thay đổi, hãy kiểm tra xem nhiệt độ trong hai môi trường có tương tự nhau không. Cũng sử dụng cùng một lượng nước cho hai ổ bánh; nếu không, sẽ rất khó để biết liệu sự khác biệt về tốc độ tăng trưởng là do ánh sáng, nước hay nhiệt độ.
   • Phân tích các mẫu hàng ngày để kiểm tra sự khác biệt về tốc độ tăng trưởng.

Lời khuyên

• Rửa tay khi bạn hoàn thành thí nghiệm.
• Khi kết thúc thí nghiệm, ném bánh mì vào thùng rác, vẫn còn trong túi đóng kín.
• Không mở túi hoặc cho bất kỳ ai ăn bánh mì.
• Nếu bánh bị khô, bánh sẽ cứng và không có vị, không bị mốc.

Cảnh báo

• Không ăn, ngửi hoặc thậm chí lấy bánh mì ra khỏi túi.Nấm mốc giải phóng các bào tử nhỏ vào không khí có thể gây dị ứng ở người và phát tán nấm mốc ra môi trường, làm ô nhiễm những thứ không mong muốn.
• Penicillin trồng trong bánh mì không thể được sử dụng để điều trị bệnh hoặc nhiễm trùng.
• Khuôn bánh mì rất độc đối với chó, vì vậy đừng để thú cưng của bạn tiếp xúc với bột hoặc bất cứ thứ gì đã chạm vào bánh mì.