NộI Dung

• Lời khuyên
• Cảnh báo

• Có thể dễ dàng cắt lát dưa chuột hơn sau khi loại bỏ hạt.

Phương pháp 2/4: Cắt dưa chuột

1. 

   
   
   Hãy cẩn thận khi thực hiện các vết cắt. Bắt đầu với cán dao nâng lên và đầu trên rau, ngay vị trí bạn muốn cắt. Đưa công cụ về phía trước và xuống theo mỗi chuyển động.

2. 

   Lấy một trong những miếng dưa chuột vuông và cắt theo chiều dọc. Cố gắng để lại tất cả các miếng theo tỷ lệ (mỏng và hình chữ nhật), từ một đến hai mm. Bắt đầu mỗi chuyển động với cán dao nâng lên và đầu trên rau. Sau đó, đẩy công cụ về phía trước và xuống.
   • Khi đó, lưỡi dao phải được định vị tốt trên khớp của tay cầm dưa chuột. Hãy nhớ rằng cần thực hành để thực hiện những vết cắt này một cách tự tin. Nếu bạn lo lắng, hãy di chuyển rau ra xa thiết bị vài cm.

3. 

   
   
   Thái nhỏ rau một lần nữa. Lặp lại kỹ thuật tương tự với mỗi lát mỏng, cố gắng làm cho chúng có kích thước 2 mm x 2 mm x 4 cm.

4. 

   Cắt dưa chuột thành hình khối bằng phương pháp bầm tím. Chiến lược này tiến thêm một bước nữa liên quan đến việc cắt giảm julienne (được thực hiện trong phần trước). Thu thập các lát julienne bằng tay và sau đó biến chúng thành các khối bằng nhau. Sẵn sàng!
   • Cố gắng cung cấp cho các hình khối có kích thước khoảng 2 x 2 x 2 mm.
   • Nếu bạn thích, hãy cắt dưa chuột thành những khối dày hơn.

5. 

   
   
   Cắt dưa chuột thành hình khối bằng phương pháp batonnet. Nếu bạn muốn tạo ra các khối dưa chuột, hãy cắt xúc xắc vừa để biến đổi rau. Giữ từng miếng và cắt theo kích thước 6 x 6 x 6 mm.
   • Cố gắng làm cho các khối thật đều nhau.

6. 

   Cắt dưa chuột thành hình khối bằng phương pháp Payanne. Nếu bạn muốn hình khối nhỏ hơn và mỏng hơn, hãy cung cấp cho chúng kích thước 12 x 12 x 3 mm ở các cạnh.

7. 

   Cắt dưa chuột theo hình xoắn ốc. Dùng dao sắc hoặc dụng cụ gọt vỏ (đặc biệt nếu bạn chưa có kinh nghiệm) và bắt đầu gọt rau ở một bên, theo chuyển động tròn. Đừng dùng lực quá mạnh vào vết cắt và tiếp tục cho đến khi hết vỏ.
   • Cẩn thận với dao hoặc máy gọt vỏ; luôn luôn cắt khỏi ngón tay và bàn tay của bạn.
   • Cố gắng cắt một đường duy nhất, nhưng đừng nản lòng nếu vỏ bị vỡ ở một điểm nhất định. Chỉ cần tiếp tục chuyển động.
   • Nếu bạn thích, hãy dùng dao hoặc dụng cụ nạo để loại bỏ hạt khỏi dưa chuột trước khi gọt vỏ.
   • Xoắn ốc có thể tạo thêm nét thú vị cho món salad. Bạn thậm chí có thể lạm dụng sự sáng tạo của mình và sử dụng một ít nước sốt, một ít hạt tiêu hoặc thậm chí cho rau vào bánh sandwich hoặc hamburger.

8. 

   Sử dụng các mảnh như bạn muốn! Dưa chuột thái lát và cắt lát rất tuyệt trong món salad hoặc làm đạo cụ món ăn. Thêm dấu ấn chuyên nghiệp vào mọi thứ bạn chuẩn bị bằng các phương pháp được mô tả ở trên.

Lời khuyên

• Nếu bạn không muốn vỏ dưa chuột còn sót lại, hãy dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây để hoàn tất quá trình.
• Thái rau củ quả là một nghệ thuật đòi hỏi sự luyện tập và kiên nhẫn. Nếu bạn muốn nhanh và giảm lãng phí, bạn sẽ phải hy sinh tính đồng bộ; muốn giảm lãng phí và đồng đều thì phải giảm tốc; nếu muốn nhanh và đều, bạn sẽ cần loại bỏ một số phần của rau. Nhiều đầu bếp áp dụng các chiến lược cụ thể để tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu trong tay.
• Cố gắng cắt lát mỏng dưa chuột để đặt trên bánh mì sandwich.
• Nếu bạn không muốn ăn vỏ, hãy gọt vỏ dưa chuột trước khi cắt lát.

Cảnh báo

• Luôn rửa sạch rau xanh trước khi ăn.
• Luôn luôn cắt theo hướng ngược lại với ngón tay và bàn tay của bạn.