NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên

Giống như táo và một số loại trái cây khác, cùi chuối phản ứng với oxy và có những đốm nâu sau khi cắt. Hương vị không thay đổi, nhưng sản phẩm có vẻ khó chịu, đặc biệt là khi dùng trong món salad hoặc món tráng miệng. May mắn thay, bạn có thể sử dụng một số thủ thuật đơn giản để ngăn điều này xảy ra. Đơn giản nhất của nó bao gồm nước chanh.

Các bước

Phương pháp 1/2: Sử dụng nước ép trái cây

1. 

   Mua hoặc chuẩn bị nước trái cây. Bạn có thể bảo quản các lát chuối bằng nước ép với nhiều hương vị và hình dạng khác nhau, chẳng hạn như tươi, đóng hộp hoặc thậm chí dạng bột. Đọc văn bản này để biết cách chuẩn bị giải khát. Trong mọi trường hợp, bạn không cần nhiều: ½ cốc là đủ để bảo quản một hoặc hai quả chuối.
   • CÁC nước chanh nó là lựa chọn phổ biến nhất để bảo quản trái cây như chuối và táo. Tuy nhiên, có nhiều lựa chọn hơn:
   • Nước ép chanh.
   • Nước cam.
   • Nước dứa đóng hộp hoặc bột.
   • Đóng hộp, bột hoặc nước bưởi tươi.
   • Nước táo.

2. 

   
   
   Xịt nước ép lên các lát chuối. Nếu bạn thích, hãy ngâm chúng trong chất lỏng trong vài phút, cho đến khi chúng được ngâm. Chiến lược này rất tốt để làm cho trái cây trông tươi, nhưng nó có thể ảnh hưởng một chút đến hương vị của nó.
   • Một cách nhanh chóng khác để phủ các lát bằng nước ép là cho chúng vào một túi nhựa có chất lỏng và lắc vài lần.
   • Điều chỉnh lượng nước ép vừa phải hoặc sử dụng bình xịt để giảm thiểu sự thay đổi hương vị chuối.

3. 

   
   
   Sử dụng hoặc bảo quản chuối. Sau khi làm ướt các lát sẽ được bảo quản lâu hơn. Bất kể bạn muốn làm gì với chúng - ăn, nướng bánh, làm parfait hoặc salad trái cây, v.v. -, trông chúng sẽ tươi lâu (ngay cả khi không để trong tủ lạnh). Bạn thậm chí có thể bao gồm các lát trong hộp ăn trưa của bạn.
   • Ngay cả với nước ép trái cây, luôn luôn tốt hơn nếu tiêu thụ các lát chuối trong cùng một ngày. Nhiệt độ thấp của tủ lạnh có thể làm thay đổi độ đau của vỏ; tuy nhiên, nếu bạn không phiền, bạn có thể ăn mà không cần lo lắng. Nếu bạn giữ mọi thứ trong tủ lạnh, hãy sử dụng hộp kín.

4. 

   
   
   Dùng nước ép dứa hoặc bưởi để làm ngược lại tác dụng đối với các lát chuối. Vẫn có sự cứu rỗi, ngay cả khi các lát cắt đã là với các vết bẩn. Bạn có thể nhúng chúng vào nước ép dứa hoặc bưởi đóng hộp hoặc bột trong 10-15 phút để làm sáng màu. Chúng sẽ không chính xác trở lại màu tự nhiên, nhưng tình hình sẽ ít tệ hơn.

Phương pháp 2/2: Sử dụng các thủ thuật khác

1. 

   Sử dụng nước có ga. Nước ép trái cây không phải là sản phẩm duy nhất có khả năng giữ màu của chuối. Ví dụ, nước có ga cũng có tác dụng tương tự - mà không ảnh hưởng đến mùi vị. Sử dụng nó theo cách tương tự như nước trái cây: nhúng các lát trước khi dùng hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
   • Chỉ sử dụng nước có ga. Nước bổ tuy nhìn giống nhau nhưng hương vị rất đậm đà mà chuối chát không sánh được.

2. 

   Sử dụng nước máy. Nước máy không Vì thế chắc chắn như nước trái cây hoặc các giải pháp khác trong bài viết này, nhưng nó là thứ có thể truy cập và thực tế miễn phí. Sử dụng nó theo cách tương tự như nước ép: nhúng các lát chuối vào nước trước khi sử dụng.

3. 

   Sử dụng axit xitric pha loãng. Về mặt thương mại, axit xitric (cùng một hợp chất hóa học tạo vị đắng cho trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như chanh) được bán dưới dạng tinh khiết như một chất phụ gia bảo quản. Nên nó là rất được sử dụng để trái cây không bị mất màu trước khi tiêu thụ. Tuy nhiên, có thể hơi khó khăn để tìm được sản phẩm nguyên chất. Điều tốt nhất nên làm là đến cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc thậm chí là cửa hàng dụng cụ. Cuối cùng, may mắn thay, nó không phải là đắt tiền.
   • Để sử dụng axit citric, thêm 3 thìa cà phê vào 1 cốc nước và trộn. Sau đó, nhúng các lát vào dung dịch. Không sử dụng axit khi chưa pha loãng vì nó rất chua.

4. 

   Dùng giấm pha loãng. Giấm có tác dụng tương tự như axit xitric trên trái cây tươi. Tuy nhiên, vì nó chua nên cũng phải pha loãng. Thêm vài thìa cà phê vào 1 cốc nước để tạo dung dịch, sau đó nhúng các lát chuối vào.

5. 

   Sử dụng vitamin C hòa tan. Vitamin C, còn được gọi là axit ascorbic, cũng có thể bảo quản trái cây. Mua nó ở dạng bột ở bất kỳ siêu thị nào. Hòa tan với nước (theo hướng dẫn trên bao bì) để tạo thành dung dịch, sau đó nhúng các lát chuối vào.
   • Biện pháp cuối cùng, bạn có thể sử dụng viên vitamin C đã được nghiền nhỏ.

6. 

   Hạn chế để trái cây tiếp xúc với không khí. Vì các lát chuối có đốm nâu khi tiếp xúc với oxy trong không khí, bạn có thể áp dụng một số cách để tránh tiếp xúc này và ngăn chặn phản ứng. Xem các ví dụ:
   • Sử dụng giấy sáp. Cắt các lát chuối thành kích thước đồng đều và xếp chúng vào khay. Sau đó, cắt một miếng giấy sáp vuông có cùng kích thước với khay và phủ lên các lát, cho đến khi tờ giấy dính vào chúng. Các miếng hoa quả sẽ bị "kẹt" giữa giấy và khay - tránh xa không khí.
   • Nếu bạn có thời gian, hãy cắt những miếng vuông nhỏ bằng giấy sáp hoặc bọc nhựa và đặt chúng riêng lẻ trên từng lát. Chỉ cần nhớ lấy chúng ra trước khi ăn.
   • Nếu bạn có thiết bị bảo quản chân không, hãy sử dụng nó để bảo vệ các lát cắt.

Lời khuyên

• Nếu chuối có nhiều đốm đen, hãy dùng chúng trên đĩa mà màu sắc không quan trọng: để làm bánh mì, chiên, v.v.
• Giữ chuối trông tươi mới trước cắt chúng là một câu chuyện khác và có những giải pháp riêng. Đọc hướng dẫn này để biết phải làm gì.
• Bảo quản trái cây cắt lát lên đến 24 giờ.