3 cách để làm nóng gà rán - LờI Khuyên

NộI Dung

Các bước
Lời khuyên

Không có gì tuyệt vời hơn một con gà rán hoàn hảo, rất vàng và giòn. Thật không may, sau một vài phút trong tủ lạnh, tất cả những thứ làm cho gà rán trở thành một món ăn tuyệt vời sẽ biến mất, chỉ còn lại một miếng thịt khô héo. May mắn thay, có thể hâm nóng món ăn mà không bị hỏng. Mặc dù không có cách nào để làm thịt gà ngon như mới ra khỏi chảo, nhưng những mẹo đơn giản này sẽ giúp gà ngon ngay cả khi mới chiên cách đây vài ngày.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Làm nóng trong lò

Để gà ra khỏi tủ lạnh trong khi lò làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C. Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để bên ngoài hộp đựng. Để các miếng tách đều nhau trên đĩa hoặc đĩa cho đến khi chúng ở nhiệt độ phòng, mất khoảng nửa giờ.
- Dành thời gian để chuẩn bị bất cứ điều gì khác cần thiết. Làm nóng lò trước là điều cần thiết, nhưng cũng có thể sử dụng thời gian để chuẩn bị các món ăn phụ, dọn bàn ăn, v.v.
Đặt gà lên khay nướng. Xếp các miếng gà lên khay nướng. Có thể nên đặt một tấm giấy nhôm trước để tiện cho việc lau chùi sau này. Không cần thiết phải tra dầu vào lá nhôm, nhưng nếu bạn làm vậy, kết quả sẽ không bị tổn hại.
- Tránh đặt gà vào lò trước khi ở nhiệt độ phòng. Nếu thịt nguội ở bên trong, nó có thể cản trở độ “giòn” bên ngoài, đây là một trong những yếu tố chính làm nên món gà rán ngon.
Cho gà vào lò nướng. Đặt chảo nướng với các miếng gà vào giữa vỉ nướng. Hẹn 10 phút.
- Một số người khuyên nên vẩy một ít nước lên miếng gà để chúng không bị khô, trong khi những người khác lại không cho là cần thiết.
- Để gà trong lò nướng ít nhất 10 phút và nhiều nhất là nửa giờ. Như đã giải thích ở bước tiếp theo, thời gian nấu có thể thay đổi.
Để ý miếng gà. Điều khó khăn duy nhất của phương pháp hâm nóng này là các miếng gà khác nhau có thể nóng lên với tốc độ khác nhau. Nói chung, các miếng lớn hơn và dày hơn (như ngực và đùi) sẽ mất nhiều thời gian để làm ấm hơn các miếng nhỏ hơn (như cánh và drumet). Để các miếng nhỏ không bị khô, sau 10 phút trong lò, hãy bắt đầu nhìn gà vài phút một lần. Nếu bên ngoài chúng giòn và nóng hổi thì chúng đã sẵn sàng.
- Nhìn chung, cơ và cánh của máy bay mất khoảng 15-20 phút để làm ấm hoàn hảo, trong khi ngực và đùi mất khoảng 20-25 phút.
Lấy gà ra khỏi lò và để nguội. Khi miếng gà đã lấy lại được độ giòn và nóng thấu xương là có thể đem ra ăn. Lấy chúng ra khỏi lò và cẩn thận đặt các miếng lên vỉ nướng để nguội khoảng 5 đến 10 phút trước khi ăn. Giờ chỉ tự bôi xấu mình!
- Nói chung không cần thiết phải ướp gia vị lại cho gà; gia vị có trong nó sẽ được giữ nguyên.

Phương pháp 2/3: Rán lại

Để gà ở nhiệt độ phòng. Một cách tuyệt vời khác để có được một con gà vàng, giòn trở lại đơn giản là chiên lại. Như với phương pháp trên, lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để ở một vị trí được bảo vệ trong khoảng nửa giờ trước khi chiên. Trong khi chờ đợi, hãy dành thời gian để làm bất kỳ công việc cần thiết nào (chẳng hạn như dọn bàn ăn, làm nhạc đệm, v.v.).
- Chiên gà khi còn lạnh có thể ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng. Đặt gà đông lạnh vào dầu nóng sẽ làm giảm nhiệt độ dầu đáng kể trong một hoặc hai phút, ngăn không cho lớp vỏ giòn hình thành.
Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo thích hợp. Khi gà gần bằng nhiệt độ phòng, bắc chảo lên bếp và bật lửa ở nhiệt độ cao. Chảo dày hơn như chảo làm bằng thép không gỉ hoặc sắt sẽ tốt hơn, vì chúng có xu hướng giữ nhiệt nhiều hơn. Cho nhiều dầu vào chảo và để nóng. Cho dầu vừa đủ sao cho ngập ít nhất phần đáy của miếng gà.
- Không sử dụng dầu ô liu hoặc dầu khác có điểm khói thấp, vì khói có thể khiến gà có vị đắng, như thể gà bị cháy. Thay vào đó, hãy sử dụng dầu có điểm bốc khói cao và hương vị trung tính, chẳng hạn như dầu hạt cải, đậu phộng hoặc dầu thực vật.
- Nếu bạn có một nồi chiên sâu, bạn có thể sử dụng nó trong phương pháp này, mặc dù nó không bắt buộc.
Chiên các miếng trong vài phút. Cẩn thận đặt miếng gà vào dầu nóng (kẹp có thể giúp bảo vệ khỏi bị bắn). Chiên chúng trong dầu khoảng 2-3 phút, lật thường xuyên.
- Thoải mái điều chỉnh thời gian nấu theo ý muốn. Để lâu hơn sẽ khiến da gà khô và giòn hơn nhưng chúng cũng khiến thịt khô hơn. Đừng ngại kiểm tra kết cấu của gà trong khi nấu.
Vớt gà ra để cho ráo nước. Khi da khô và giòn, gà sẽ sẵn sàng. Lần lượt đưa từng miếng vào vỉ nướng trên chảo và để cho ráo nước. Bước này rất cần thiết: để ráo dầu sẽ giúp bạn có được lớp da giòn hơn nữa. Mất khoảng ba đến năm phút để gà khô hoàn toàn.
Bây giờ chỉ cần phục vụ. Cẩn thận loại bỏ dầu thừa (hoặc tái sử dụng) sau khi dầu nguội. Ăn gà ngay khi nguội một chút.

Phương pháp 3/3: Biết những gì cần tránh

Không sử dụng lò vi sóng. Sử dụng lò vi sóng là một cách nhanh chóng và tiện lợi để hâm nóng nhiều thức ăn, nhưng với gà rán thì thật kinh khủng. Những thiết bị này không làm gì để làm cho da gà khô trong khi nó được làm nóng. Điều này có nghĩa là, mặc dù gà nóng lên nhưng bên ngoài thường sẽ bị héo, không đạt đến chân da giòn của gà đã được hâm nóng đúng cách.
Tránh sử dụng lò nướng điện. Nếu không còn lựa chọn nào khác, có thể dùng lò nướng điện để hâm nóng gà. Tuy nhiên, họ thường làm nóng gà không đều, để bên ngoài ấm nhưng bên trong lại lạnh. Ngoài ra, hầu hết các lò nướng không có đủ công suất cần thiết để có được lớp vỏ giòn bên ngoài của gà.
Không nướng gà bằng chảo. Cố gắng chiên gà bằng chảo Không đầy dầu là một ý tưởng tồi. Sẽ khó khăn hơn khi đun các miếng đều, nhưng nếu bạn làm vậy, miếng thịt có thể sẽ bị khô, vì mỡ sẽ chảy trong chảo khô.
Đừng để gà khô trên khăn giấy. Đặt gà nguội lên trên một ít khăn giấy có thể hình như một ý kiến hay, vì chúng sẽ hấp thụ dầu thừa. Tuy nhiên, làm như vậy, một số miếng gà sẽ tiếp xúc trực tiếp với dầu đang nhỏ giọt. Độ ẩm sẽ làm héo lớp da thơm ngon vốn đã khô và giòn, làm hỏng mọi công việc của bạn.
Sẵn sàng.

Lời khuyên

Phương pháp chiên lại cũng có tác dụng đối với gà mua thức ăn nhanh, vì vậy không cần phải vứt bỏ thức ăn thừa của bữa ăn nhẹ.
Đối với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào sử dụng dầu nóng, hãy cẩn thận khi chiên gà để tránh tai nạn. Xử lý dầu ăn không đúng cách có thể gây bỏng, cháy hoặc tệ hơn.