NộI Dung

• Các bước

Có hơn một nghìn giống xoài trên thế giới, hầu hết trong số đó có xuất xứ từ Ấn Độ. Loại quả này cũng cực kỳ phổ biến ở các nước nhiệt đới, chẳng hạn như ở đây ở Brazil, ở các khu vực khác của Nam Mỹ và ở Mexico. Tùy thuộc vào mùa và nơi, màu sắc, hình dạng và kích thước của ống tay áo có thể khác nhau. Vì vậy, hãy đọc những mẹo dưới đây để biết cách chọn trái cây chín và mọng nước.

Các bước

Phương pháp 1 trong 4: Chọn tay áo phù hợp

1. 

   Luồn tay và cảm nhận toàn bộ ống tay áo. Xoài chín thì hơi mềm như bơ và đào, nhưng không đến nỗi da chìm khi sờ vào.
   • Mặt khác, nếu bạn không muốn ăn xoài ngay hoặc trong ngày, hãy mua trái có vỏ cứng nhất - để có thời gian chín. Đọc phương pháp sau để tìm hiểu thêm về phần này.

2. 

   
   
   Quan sát kỹ phần tay áo. Tay áo lý tưởng có hình hơi bầu dục. Chỉ mua trái nếu nó căng mọng, đặc biệt là xung quanh cuống. Hơn nữa, nó có thể có những đốm nâu nếu nó đã chín.
   • Không mua áo có tay quá mỏng vì chúng có thể làm hỏng. Ngoài ra, tránh ăn trái cây nếu da quá nhăn.
   • Mặc dù vậy, một số tay áo nhất định, chẳng hạn như Ataulfo (trồng ở Mexico), có bản chất nhăn và mềm. Đọc các phần tiếp theo để tìm hiểu thêm.

3. 

   
   
   Ngửi xoài gần cuống. Khi chín, xoài có mùi thơm, ngọt ở gần cuống. Mùi này hơi gợi nhớ đến dưa, nhưng cũng có mùi dứa với một chút cà rốt. Cảm thấy một mình và, nếu nó là dễ chịu, hãy thử nó.
   • Vì xoài có hàm lượng đường cao nên chúng lên men tự nhiên. Vì vậy, mùi chua chua là dấu hiệu rõ ràng cho thấy quả không còn chín nữa. Trong trường hợp đó, đừng ăn.

4. 

   
   
   Cuối cùng, hãy chú ý đến màu sắc. Nhìn chung, màu sắc của xoài không phải là chỉ báo tốt nhất về tình hình, vì quả chín có thể có màu vàng, xanh, hồng hoặc thậm chí đỏ (tùy thuộc vào loại và thời điểm trong năm). Vì vậy, hãy làm quen với một vài loại khác nhau và thời điểm trong năm khi chúng lớn lên để bạn không mắc sai lầm.

5. 

   Làm quen với các giống xoài. Vì xoài có thể có màu sắc và thậm chí hương vị thay đổi theo thời gian trong năm và khu vực, bạn nên nghiên cứu một số loại trái cây nhất định để có thêm kinh nghiệm. Xem một số ví dụ trong phần tiếp theo.

Phương pháp 2/4: Chọn giống xoài

1. 

   Mua xoài Ataulfo nếu bạn muốn một trái cây ngọt và kem. Nhiều loại tay áo Ataulfo chúng có hạt nhỏ hơn, nhiều cùi hơn và có màu vàng rực rỡ. Chúng chín khi da chuyển sang màu vàng và một số nếp nhăn xuất hiện. Như đã nêu ở trên, giống này phổ biến ở Mexico và thời gian thu hoạch kéo dài từ tháng Ba đến tháng Bảy.

2. 

   Mua xoài Francis nếu bạn muốn một trái cây ngọt, cay và mạnh mẽ. Xoài Francis Nó có lớp da màu vàng khi chạm vào thực sự và có hình dạng méo mó hơn, giống như chữ "S". Nó chín khi các đốm xanh biến mất và màu vàng trở nên nổi bật hơn. Cuối cùng, giống được trồng ở các vùng như Haiti từ tháng Năm đến tháng Bảy.

3. 

   Mua xoài Haden nếu bạn muốn một trái cây mạnh mẽ và thơm. Xoài Haden nó có vỏ màu đỏ, với tông màu xanh lá cây và vàng và các chấm trắng. Nó có kích thước trung bình hoặc lớn và hình bầu dục. Khi chín, các đốm màu xanh chuyển sang màu vàng. Đây là một trong những giống phổ biến nhất ở Brazil, được tìm thấy gần như cả năm.

4. 

   Mua xoài Keitt nếu bạn muốn một trái ngọt hơn. Xoài Keitt Nó có hình bầu dục, kích thước trung bình và có màu xanh đậm với tông màu hồng. Màu sắc của vỏ không thay đổi khi quả chín. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch giống từ tháng 8-9.

5. 

   Mua xoài Kent nếu bạn muốn một trái ngọt và mạnh mẽ. Xoài Kent Nó có hình bầu dục và lớn và có vỏ màu xanh đậm, với một chút màu đỏ. Nó chín khi xuất hiện các chấm và sắc thái vàng. Giống này phổ biến ở các vùng như Mexico, Peru và Ecuador và thời gian thu hoạch lý tưởng là giữa tháng Giêng và tháng Ba hoặc tháng Sáu và tháng Tám.

6. 

   Mua xoài Tommy Atkins nếu bạn muốn trái cây ít ngọt hơn một chút. Xoài Tommy Atkins nó là phổ biến nhất ở Brazil. Nó lớn và hình bầu dục, có vỏ màu đỏ với các sắc thái xanh lục, cam và vàng. Vì màu sắc không thay đổi, cách duy nhất để kiểm tra xem quả đã chín hay chưa là dùng tay sờ.

Phương pháp 3/4: Hái xoài

1. 

   Hái xoài khoảng 100 đến 150 ngày sau khi ra hoa. Nói chung, tất cả hoa của cây xoài đều kết trái. Bạn sẽ thấy sự hình thành của một quả màu xanh đậm, tăng kích thước trong khoảng ba tháng. Vì vậy, hãy để mắt đến cây khoảng 90 ngày sau khi quá trình bắt đầu.

2. 

   Xem màu của tay áo có thay đổi không. Khoảng ba tháng, xoài sẽ bắt đầu chuyển màu sang các sắc thái cho thấy độ chín. Chúng cũng sẽ trở nên mềm hơn và bắt đầu rơi khỏi vòi, điều này cho thấy rằng đã đến lúc phải bắt.
   • Bạn có thể hái tất cả các quả có cùng kích thước hoặc nhỏ hơn sau khi một số quả chín. Lưu trữ mọi thứ trong nhà bếp ở nhà và tiêu thụ trong một hoặc hai ngày. Mặt khác, nếu bạn có ý định bán hàng tại hội chợ hoặc cửa hàng tạp hóa, hãy chọn mọi thứ trước đó.
   • Tốt hơn hết là bạn nên đợi xoài chín trong vòi rồi mới hái. Hãy làm những gì bạn cho là thuận tiện nhất, nhưng hãy thử đợi thêm một thời gian nữa để cảm nhận hương vị khác biệt.

3. 

   Xoay hoặc gõ nhẹ vào vòi. Cách dễ nhất để bắt ống tay áo quá cao là xoay hoặc vặn vòi. Nếu bạn không sợ hãi, hãy ở dưới cành cây với một cái giỏ lớn trên tay và cố gắng bắt một vài con - tất nhiên là không bị tai nạn trên đầu.
   • Xoài bắt đầu rụng tự nhiên khi chúng đã sẵn sàng để hái hoặc thậm chí là chín quá nhiều. Bạn không cần phải đợi chúng tự rơi xuống sàn.
   • Không vung hoặc đập vào ống mới hoặc ống cũ. Trong trường hợp đó, hãy tác động trực tiếp lên những cành có quả. Nếu nghi ngờ, hãy chọn các phương pháp khác.

4. 

   Dùng rổ để vớt xoài. Vì xoài rất dễ vỡ khi chín nên một số người thích hái quả theo những cách cầu kỳ, chẳng hạn như bằng rổ. Bạn thậm chí có thể ứng biến và đặt một chiếc móc và một chiếc túi ở đầu cán chổi để "móc" tay áo mà chúng không bị rơi xuống sàn. Nhiều người làm điều này ở Brazil, và có những người thậm chí còn sử dụng chai PET rỗng làm vật chứa.
   • Nếu bạn thích, hãy mua một dụng cụ hái trái cây thương mại. Nó làm cho quá trình dễ dàng hơn rất nhiều, mặc dù nó có thể tốn kém hơn hoặc ít hơn. Dù sao thì, thử kỹ thuật ứng biến cũng chẳng hại gì.

Phương pháp 4/4: Chăm sóc và cắt ống tay áo

1. 

   Đặt xoài trên quầy hoặc mặt bếp khác ở nhiệt độ phòng. Nếu xoài chưa chín quá, hãy để xoài trên quầy ở nhiệt độ phòng một lúc. Khoảng thời gian lý tưởng là hai đến bốn ngày.
   • Những quả xoài hái về còn xanh thì lâu chín hơn. Ngoài ra, nếu trái cây không thay đổi trong năm đến bảy ngày, đó là bởi vì nó đã ở mức giới hạn.
   • Xoài chín nhanh hơn khi ở trong môi trường nhiệt độ cao - trong một số trường hợp, chúng trở nên quá chín. Hãy để mắt đến các loại trái cây để không có gì nằm ngoài tầm kiểm soát của bạn.

2. 

   Đặt xoài vào tủ lạnh khi nó đạt đến độ bạn muốn. Sau khi xoài mềm hơn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để duy trì trạng thái này trong vài ngày nữa hoặc thậm chí có thể thưởng thức hương vị lạnh của nó.
   • Hơi lạnh của tủ lạnh làm chậm quá trình chín. Do đó, trái cây có thể tiêu thụ được nhiều hơn khoảng bốn ngày so với trái cây ở quầy. Bạn không cần phải cất mọi thứ trong tủ lạnh nếu định ăn nhanh.

3. 

   Giặt tay áo bên ngoài trước khi cắt. Hầu hết mọi người không thích ăn vỏ (vì kết cấu và vị đắng), nhưng lý tưởng nhất vẫn là rửa trái cây bên ngoài trước khi cắt - đặc biệt nếu bạn mua ở chợ. Một số hóa chất, vi trùng và dư lượng khác có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của xoài. Do đó, hãy dùng nhiều nước và chuẩn bị bề mặt trước khi cắt.
   • Vỏ xoài có thể ăn được và có một số hợp chất giúp kiểm soát các thụ thể kích hoạt chất tăng sinh peroxisome (PPAR). Đến lượt mình, các thụ thể này điều chỉnh cholesterol, glucose và thậm chí có thể có các đặc tính ngăn ngừa ung thư. Rửa trái cây và thử nó!
   • Bạn có thể ăn cả quả xoài như quả táo, có hoặc không có vỏ.

4. 

   Cắt tay áo từ một bên. Cách tốt nhất để cắt xoài là giữ trái thẳng đứng, bằng phần mỏng nhất, với phần cuống hướng lên trên. Luồn một con dao nhà bếp sắc bén qua phần cùi bên cạnh thân cây và cắt theo hướng đó từ bên trong cho đến khi bạn cảm thấy một "lực" điều khiển chuyển động của lưỡi dao. Lặp lại quá trình này ở phía bên kia của thân cây và cuối cùng, loại bỏ phần cùi thừa ở cả hai bên.
   • Cuối cùng, bạn sẽ đạt được hạt giống có "tóc". Hãy cẩn thận để không làm tổn thương răng của bạn!

5. 

   Cắt chéo và cắt ngang trên cùi xoài. Một trong những cách có tổ chức nhất để tách da khỏi cùi là dùng dao chạy qua bên trong ống tay áo, tạo những vết cắt ngang qua nó. Tùy thuộc vào kích thước của tay áo, những vết cắt này có thể là 1,3 đến 2,5 cm.
   • Đặt trái cây lên thớt, ngay cả khi bạn chỉ cần dùng tay gọt vỏ sẽ dễ dàng hơn. Nếu không, bạn có thể bị thương nặng vì con dao.

6. 

   Kéo vỏ lại và cắt các phần riêng biệt của cùi. Sau khi thực hiện các vết cắt nông trên da tay áo, hãy kéo nó lại để dễ dàng lấy phần còn lại. Sau đó, chỉ cần cắt cùi và ném các miếng vào bát hoặc cắn thẳng. Thưởng thức!