NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên

Su su, còn được gọi là machuchu hoặc chaiote ở Trung và Nam Mỹ, là một loại trái cây thuộc họ bí ngô, cũng như dưa, dâu tây và dưa chuột. Có nguồn gốc từ Trung Mỹ, su su có những đặc điểm gần giống với bí xanh. Nó có thể được tìm thấy trong các màu sắc, hương vị và phong tục ẩm thực khác nhau. Với một chút hướng dẫn, bạn có thể chọn su su phù hợp cho bữa ăn tiếp theo của bạn.

Các bước

Phương pháp 1 Chọn su su

1. 

   Chọn quả su su chắc. Ưu tiên loại không quá mềm và có kết cấu gần với hạt tiêu. Tránh những loại quá gồ ghề và những vết thương nhiều hoặc có tì vết.

2. 

   
   
   Chọn chai có màu sắc đồng nhất. Tốt hơn là su su của bạn nên có màu xanh lục nhạt. Mặc dù màu sắc của su su thay đổi từ xanh đậm đến trắng, nhưng điều quan trọng là phải chọn những quả không có nhiều biến thể về màu sắc. Sự biến đổi màu sắc là dấu hiệu của sự chín và màu trắng nói chung có nghĩa là trái cây đã rất chín.
   • Ở một số nước, quả su su lớn, màu trắng chỉ được dùng để trồng lại hoặc cho gia súc ăn.

3. 

   
   
   Chọn quả su su có kích thước nhỏ hơn. Quả phải nhỏ, dài khoảng 6 cm và không có vết bệnh hoặc khuyết tật. Trái cây cỡ này thường ít chín hơn. Chuchus lớn hơn thì ít hương vị và không ngon.

Phương pháp 2/3: Sử dụng Su su

1. 

   
   
   Bảo quản su su chưa sử dụng trong tủ lạnh. Dùng túi ni lông để bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh. Vì vậy, chuchus kéo dài từ mười ngày đến một vài tuần.

2. 

   Gọt vỏ quả su su lớn. Những quả chay lớn thường già hơn và nên gọt vỏ trước khi nấu. Bạn nên đeo găng tay vì da có thể bị dính. Cũng có thể gọt dưới vòi nước để giảm cảm giác dính.
   • Su su nhỏ cỡ quả trứng gà, có thể ăn sống. Chúng cũng có thể được ăn trong món salad, món hầm và món hầm.

3. 

   Cắt bỏ hạt su su. Trái cây hiếm khi được phục vụ toàn bộ. Một số món ăn yêu cầu cắt đôi, thành phần tư hoặc hình khối. Sau khi gọt vỏ su su, bạn hãy cắt nhỏ theo gợi ý trong công thức. Hạt nên được loại bỏ, trừ khi bạn muốn có vị hơi nâu.

4. 

   Thêm nó vào món hầm. Gọt vỏ và cắt su su thành từng miếng vuông vừa ăn để hầm. Cho su su vào khi xào kỹ. Khi thêm su su vào sau đó, su su vẫn giữ được độ chắc và hấp thụ hương vị của món hầm.

5. 

   Tạo một bản đệm riêng. Su su ngon khi được sơ chế cẩn thận. Gọt vỏ, chẻ đôi và hấp chín tới. Khi nó có kết cấu phù hợp, thêm một chút chanh và kết thúc với một ít bơ hoặc dầu ô liu. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

6. 

   Nhồi bánh nướng của bạn. Su su thường hấp thụ hương vị của các loại thực phẩm khác. Su su gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ như cách cắt quả táo. Hãy thử dùng su su trong một chiếc bánh táo để có được một lựa chọn tiết kiệm hơn và cũng tăng thêm hương vị hơi nâu.

7. 

   Chiên su su. Có thể chiên những lát su su mỏng qua bột năng với trứng và sữa hoặc trong trứng đánh tan với vụn bánh mì. Chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc hành tây.

Phương pháp 3/3: Chuẩn bị công thức nấu su su

1. 

   Làm món tráng miệng với su su. Su su rất phổ biến ở Úc nên đôi khi nó được dùng để thay thế cho lê. Hãy thử công thức nấu ăn ngon này bằng cách thay thế lê bằng loại trái cây này sẽ phát triển nhanh hơn và có thời hạn sử dụng lâu hơn.
   • Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt su su thành bốn phần.
   • Cho su su vào chảo với lượng nước vừa đủ ngập hết su su.
   • Rắc ba thìa đường cho ngọt.
   • Vắt nửa quả chanh để tăng thêm độ chua. Vắt cả quả chanh hoặc thêm một ít vỏ chanh nếu bạn thích hương vị của chanh.
   • Nhỏ một vài giọt thuốc nhuộm màu hồng hoặc đỏ để tăng màu sắc.
   • Đun nhỏ lửa su su cho đến khi su su mềm, giống như kết cấu của quả lê. Ăn kèm với kem trứng.

2. 

   Làm tương ớt. Bạn hãy nêm gia vị và thêm vào su su và các loại rau khác để tạo ra các món ăn kèm tuyệt vời cho các món ăn yêu thích của bạn. Su su tẩm gia vị cũng có thể dùng để làm nước sốt hoặc patê cho bánh mì. Làm theo các bước sau để tạo ra một món ăn kèm ngon.
   • Gọt vỏ và cắt hạt lựu 2 quả su su, 1 quả táo và 1 củ hành tây.
   • Xắt 2 quả cà chua và thêm 1 quả ớt.
   • Thêm 1 cốc đường, 1 thìa cà phê muối và 1 1/4 cốc giấm.
   • Cho tất cả mọi thứ vào nồi và nấu trên lửa nhỏ.
   • Khi đường tan chảy, đun nhỏ lửa từ 1 đến 2 giờ, cho đến khi đặc lại.

3. 

   Xào su su. Su su xào rất phổ biến ở Việt Nam. Su su hấp thụ các hương vị khác nhau, có kết cấu chắc, hấp dẫn và có thêm hương vị nâu thơm ngon, nếu không bỏ hạt đi. Hãy thử công thức này để có một bữa ăn ngon.
   • Thêm 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu đen và 1 thìa nước mắm để ướp thịt (đã thái mỏng) trong 10 phút.
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật và phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Cho thịt vào xào trong 1 phút và để riêng.
   • Cho 1 thìa nước mắm, 2 quả su su (đã gọt vỏ và cắt tăm), 1 thìa nước lọc và 1/2 thìa đường.
   • Đậy vung và nấu trong 5 phút.
   • Cho hành lá và thịt vào, đảo đều và dọn ra đĩa.

Lời khuyên

• Su su rất hợp với tỏi, bơ, dầu ô liu, rau thơm, pho mát, nước sốt pho mát, nhục đậu khấu, giấm, kem, nước sốt kem, v.v.
• Cành và lá cũng có thể ăn được. Nếu bạn trồng su su ở nhà (rất dễ), hãy dùng nó trong món salad.