NộI Dung

• Lời khuyên

• Tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn, thêm hai muỗng canh vào một cốc kem.
• Lý tưởng nhất là thêm nó khi súp gần như đã sẵn sàng bởi vì nếu bạn thêm nó quá sớm và nó sôi, kem có thể bị cắt thành miếng.
• Bạn cũng có thể sử dụng sữa nguyên kem hoặc sữa một nửa.

Phương pháp 2/4: Sử dụng tinh bột

1. 

   Để làm đặc súp rất dễ dàng, hãy đặt các miếng bánh mì. Lý tưởng nhất là sử dụng một loại rất nhẹ, như bánh mì trắng hoặc bánh mì vụn kiểu Pháp. Cắt thành từng khúc cỡ vài ngón tay, cho vào nồi canh nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tan hết.
   • Một lựa chọn khác là sử dụng cám bánh mì, thêm dần dần cho đến khi bạn đạt được độ sệt mong muốn.
   • Nếu bạn có bánh ngô ở nhà, bạn cũng có thể sử dụng chúng.
   • Bánh mì cũ là hoàn hảo cho kỹ thuật này.

2. 

   
   
   Làm đặc súp với yến mạch ăn liền. Nếu công thức yêu cầu bánh mì, bạn có thể thay thế bằng ½ chén yến mạch cho mỗi lát bánh mì. Nếu không, hãy thêm ½ cốc mỗi lần, đun sôi trong khoảng 10 phút và kiểm tra độ đặc trước khi thêm nhiều hơn.
   • Kỹ thuật này hoạt động tốt nhất trong súp khoai tây hoặc tỏi. Nó cũng có thể làm việc với cà chua, nhưng đừng lạm dụng yến mạch, vì nó có thể chi phối hương vị của món ăn.

3. 

   Thêm bột ngô hoặc tinh bột với nước để làm đặc súp thịt. Pha 1 thìa nước lạnh với 1 thìa tinh bột hoặc bột năng cho mỗi chén súp. Sau đó, đánh tất cả mọi thứ cho đến khi không còn viên nào và đổ vào súp nóng, khi nó gần như đã sẵn sàng. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục.
   
   

   Tiền boa: Súp thịt có hương vị đậm đà hơn nhiều, cuối cùng sẽ che đi mùi vị của tinh bột hoặc bột mì.

4. 

   Thêm khoai tây bào ngay để làm đặc kem và súp khoai tây. Nếu nước dùng của bạn quá loãng, hãy tin tưởng vào sức mạnh của khoai tây chiên! Chỉ cần chuyển một ít súp sang một chảo khác, trộn với một số mảnh, chuyển hỗn hợp vào phần súp còn lại và nấu trong vài phút.
   • Để biết tỷ lệ khoai tây và nước phù hợp, hãy xem hướng dẫn đóng gói.

5. 

   Để có một giải pháp cực kỳ đơn giản và nhẹ nhàng, hãy làm một cốc nước ngọt. Cho phần bơ mềm và bột mì bằng nhau vào tô. Nhào đều tay cho đến khi được hỗn hợp bột đồng nhất rồi cho từng chút một vào súp.
   • Bắt đầu với một hoặc hai thìa hỗn hợp, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong vài phút trước khi thấy độ đặc.

6. 

   Tạo một roux cho một món súp với hương vị phức tạp. Thứ có cái tên kỳ lạ này chỉ là hỗn hợp của các phần bột và bơ bằng nhau. Để làm như vậy, chỉ cần đun chảy bơ ở lửa vừa - nhỏ, thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi nó chuyển sang màu nâu và thêm một chút súp nóng. Sau đó, tiếp tục khuấy cho đến khi kết hợp, và nếu nó quá đặc, hãy thêm nhiều chất lỏng hơn. Khi hỗn hợp đủ lỏng để đổ, hãy chuyển nó vào nồi súp và đánh bằng fouet.
   • Một số món súp đã bắt đầu với roux hoặc yêu cầu một loại súp đậm hơn. Gumbo, một món súp đặc trưng của bang Louisiana, bắt đầu với một roux rất đen.

Phương pháp 3/4: Giảm

1. 

   Để súp sôi. Nấu trên lửa nhỏ, chỉ để sủi bọt một chút. Quá trình này rất quan trọng để một phần chất lỏng bay hơi, làm cho súp đặc hơn. Nếu nó không sủi bọt, hãy để lửa vừa và nếu bạn đang đun nhiều nhưng thực sự vội vàng, hãy để lửa lớn.
   • Nếu súp bắt đầu bị cháy, hãy vặn nhỏ lửa.

2. 

   Mở nắp chảo để nước bay hơi. Dùng khăn lau chén mở ra và đậy nắp lại để không bị bỏng vì hơi nước sẽ rất nóng. Tiếp tục nấu với chảo không đậy nắp.
   • Khi chảo được đậy kín, nó sẽ thu hết hơi nước thay vì thải ra ngoài không khí.
   • Hãy nhớ rằng hương vị của súp sẽ đậm đặc hơn và có thể mặn hơn chẳng hạn.

3. 

   Để riêng súp trong các nồi nhỏ hơn để đun nhanh hơn. Bước này là tùy chọn, nhưng đó là một tay trong tay khi bạn không còn thời gian. Dùng một cái muôi lớn, đảo súp thành từng cục và hâm nóng.
   • Sử dụng bao nhiêu chậu nhỏ tùy thích. Ví dụ: nếu bạn đang rất đói và muốn ăn sớm, hãy chuyển một ít súp sang một chiếc nồi nhỏ hơn để nó nhanh chín hơn và để phần còn lại sau.

4. 

   Khuấy đều súp khi đang sôi để không bị cháy. Để thực hiện, bạn hãy dùng một chiếc thìa lớn bằng nhựa hoặc gỗ, thỉnh thoảng khuấy đều để súp không bị dính vào thành chảo. Luôn canh chừng độ đặc, tắt lửa khi đạt độ sánh mong muốn.
   • Giữ khoảng cách với chảo và tránh để lên trên chảo, vì bạn có thể bị cháy bởi hơi của chất lỏng.

   Tiền boa: Nếu bạn đang nấu súp trên lửa lớn, hãy khuấy liên tục để không bị cháy.

5. 

   Lấy súp ra khỏi bếp khi nó đạt được độ sệt mong muốn. Sau đó để nguội một chút trước khi dùng, thỉnh thoảng đảo đều để súp không bị dính chảo.

Phương pháp 4/4: Sử dụng nước xay nhuyễn

1. 

   Đánh quả óc chó để làm chắc nước dùng, ngoài ra còn giúp món ăn thêm ngon và giàu protein. Trong máy xay thực phẩm, đánh một số ít các loại hạt cho đến khi chúng tạo thành hỗn hợp sền sệt và trộn vào nước dùng.
   • Bạn có thể sử dụng các loại hạt, hồ đào và hạt dẻ chẳng hạn.

2. 

   Để có một giải pháp rất dễ dàng và ngon miệng, hãy đánh một ít súp. Dùng muôi, lấy một số nguyên liệu ra khỏi chảo, chẳng hạn như khoai tây, rau, đậu lăng, đậu hoặc gạo, cho chúng vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi tạo thành kem. Sau đó đặt nó trở lại trong súp.
   • Mặc dù bất kỳ nguyên liệu nào cũng có thể được đánh bông, nhưng các loại củ, chẳng hạn như khoai tây và cà rốt, là dễ dàng nhất. Ngoài ra, những loại rau này là chất làm đặc tuyệt vời.

   Tiền boa: Ngay cả khi súp của bạn không có những thành phần này, bạn có thể nghiền chúng và thêm chúng vào công thức. Ví dụ, bạn có thể đánh một ít đậu trắng với một ít nước dùng và sử dụng chúng như một chất làm đặc.

3. 

   Dùng máy trộn để đánh bông súp trong chảo. Dụng cụ này giúp rất nhiều để không lãng phí một chút súp. Để sử dụng, bạn chỉ cần cắm nó vào chảo, đánh súp trong khoảng 30 giây và kiểm tra độ đặc, xem nó có theo cách bạn muốn hay không.

Lời khuyên

• Bạn biết rằng khoai tây nghiền còn sót lại từ bữa tối? Nó là hoàn hảo để làm đặc súp.
• Nếu súp quá đặc, đừng lo lắng. Vừa cho thêm từng chút nước dùng vào, vừa khuấy đều sao cho có độ sệt phù hợp.
• Sau khi thêm chất làm đặc, hãy thử súp để xem bạn có cần thêm muối hoặc bất kỳ gia vị nào khác không.