Cách khử nước cho các loại thảo mộc trong lò nướng (có hình ảnh) - Bách Khoa Toàn Thư

Cách khử nước cho các loại thảo mộc trong lò nướng - Bách Khoa Toàn Thư

NộI Dung

Các bước
Vật liệu cần thiết

Vườn thảo mộc là một ý tưởng tuyệt vời để có ở nhà, và các loại thảo mộc tươi luôn có sẵn tại các siêu thị và hội chợ. Bạn có muốn khử nước của bạn? Hãy thử sử dụng lò nướng. Bạn có thể làm hỏng hương vị của thực vật nếu bạn nướng trong thời gian dài, nhưng đây là một phương pháp rất nhanh chóng. Ngoài ra, nó là một lựa chọn tốt cho những người sống ở những khu vực ẩm ướt hơn và những người không thể mất nước một cách tự nhiên. Sẵn sàng để bắt đầu? Đầu tiên, thu thập và chuẩn bị các loại thảo mộc tươi của bạn. Sau khi khử nước, bảo quản chúng trong bao bì kín.

Các bước

Phần 1 của 4: Thu thập các loại thảo mộc để khử nước

Thu hoạch thảo mộc khi chúng còn rất mềm, trước khi hoa hình thành. Hương vị của các loại thảo mộc sẽ phụ thuộc vào thời điểm bạn cắt chúng từ cây. Hương vị ngon nhất luôn đạt được khi chúng vẫn còn mềm - hãy thử dùng ngón tay chạm vào chúng để kiểm tra. Nếu chúng đang nở hoa, thời điểm tốt nhất là trước khi nụ hé nở.
- Tất nhiên, bạn vẫn có thể khử nước cho các loại thảo mộc đã nở hoa, nhưng hãy sẵn sàng để có vị đắng hơn.
- Quá trình này hoạt động đối với tất cả các loại thảo mộc. Nếu hoa của bạn đã nở, bạn chỉ có thể ngắt bỏ hoa để nhiều lá có thể mọc lên - từ đó, bạn có thể thu hoạch và khử nước cho chúng.
Chọn một buổi sáng khô nóng sau khi sương đã bay hơi hết. Một ngày nắng đẹp là thời điểm tốt nhất để thu hoạch cây, vì chúng sẽ nhanh khô hơn. Độ ẩm của chúng càng nhiều thì càng khó khử nước. Không ai muốn có việc làm thêm, phải không?
- Chờ đến giữa buổi sáng, sau khi sương tan hoàn toàn.
Dùng kéo cắt phần thân cây ngay phía trên lá. Sử dụng kéo thông thường hoặc kéo cắt tỉa. Cho các loại thảo mộc đã cắt vào bình nước sạch cho đến khi thu hoạch xong.
- Chừa lại 10 đến 15 cm phần cuống để cây phát triển trở lại.
Kéo các loại thảo mộc lá to ra khỏi cuống trước khi khử nước. Ví dụ như thế này là cây xô thơm hoặc bạc hà. Nếu chỉ giữ lá sẽ dễ dàng hơn, thì tốt hơn là bạn nên cắt bỏ chúng khỏi cuống trước khi khử nước.
- Bạn cũng có thể cắt lá bằng kéo, nhưng quá trình này sẽ lâu hơn một chút.
Chỉ loại bỏ các loại thảo mộc có lá nhỏ, có lông ở thân sau khi đã khử nước. Điều này bao gồm thì là, thì là và hương thảo. Trong hầu hết các trường hợp, chúng sẽ được cắt bỏ khỏi thân cây, nhưng tốt nhất là nên đợi kéo chúng ra sau khi chúng đã khô nước, vì việc xử lý thân cây sẽ dễ dàng hơn.
- Ngoài ra, một số món ăn có thể có cách trình bày đẹp hơn nhiều với các loại rau thơm vẫn còn trong thân cây.
Thu hoạch một loại thảo mộc tại một thời điểm. Thật dễ dàng để trộn một loạt các loại thảo mộc hoặc làm hỏng hương vị của chúng bằng cách khử nước chúng với nhau. Để bảo vệ hương vị, chỉ khử nước mỗi lần.

Phần 2/4: Chuẩn bị các loại thảo mộc

Nhổ bỏ những lá hoặc thân bị hư, bị hỏng hoặc không hoàn hảo. Hãy quan sát kỹ từng lá hoặc cuống để tìm những phần bị hư hỏng. Các loại thảo mộc hư hỏng sẽ có mùi vị không tốt, có thể làm hỏng món ăn mà bạn nêm vào.
Kiểm tra côn trùng. Côn trùng rất phổ biến trong một khu vườn thảo mộc, nhưng tất nhiên bạn không muốn chúng ở giữa các loại thảo mộc bị mất nước của bạn, phải không? Sau đó, phân tích kỹ từng chiếc lá để xem có dấu hiệu dễ nhận thấy của côn trùng, chẳng hạn như động vật bò, mạng nhện hoặc vết trắng, có thể là trứng. Nếu bạn thấy những dấu hiệu này, hãy vứt chúng đi.
- Lò sẽ xử lý bất cứ thứ gì quá nhỏ còn sót lại trong thảo mộc.
Rửa bằng nước lạnh và lắc phần dư. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng nước chảy để tất cả các chất bẩn và cặn bã được loại bỏ. Để nước chạm vào cây con trong vài giây, sau đó lắc nhẹ để loại bỏ nước thừa. Sau đó, bạn chỉ cần đặt thảo mộc ẩm lên khăn khô.
- Nếu bạn có các loại thảo mộc lớn hơn, bạn có thể rửa chúng trong một cái chao.
Lau khô bằng khăn sạch. Dùng một chiếc khăn khô khác và ấn nhẹ lên các loại thảo mộc. Khi chúng khô, chuyển chúng sang một chiếc khăn hoặc đĩa khô khác.

Phần 3 của 4: Thảo mộc khử nước

Phủ giấy nướng hoặc giấy da lên khay nướng. Đây là bề mặt tốt nhất để khử nước cho cây, nhưng bạn cũng có thể để chảo hoặc chảo mà không có lớp lót. Tùy thuộc vào kích thước của chúng, bạn cũng có thể sử dụng lưới với các thanh liên kết chặt chẽ với nhau.
- Nếu bạn sử dụng bếp nướng, hãy đặt nó lên trên chảo rang để ngăn các mẩu thảo mộc rơi vào lò.
Đặt một lớp rau thơm lên khay nướng. Không để bất kỳ lá nào chồng lên nhau hoặc chạm vào các lá khác, vì chúng có thể không làm mất nước đồng đều. Nếu vậy, toàn bộ lô có thể bị hỏng, vì các tâm của lá sẽ bị cháy nếu bạn cố gắng khử nước xong các mép lá vẫn còn ẩm.
Bật lò ở nhiệt độ thấp nhất. Mất nước quá nhiều có thể phá hủy mùi vị, màu sắc và chất dầu của cây, vì vậy điều quan trọng là phải giữ nhiệt độ thấp. Quá trình này phải chậm để giữ cho các loại thảo mộc có thể ăn được.
- Không vượt quá nhiệt độ 80 ºC.
Để cửa lò mở nếu lò có điện. Không khí cần lưu thông xung quanh cây trong khi chúng mất nước - cánh cửa mở cho phép sự lưu thông này. Ngoài ra, nó cũng làm giảm nguy cơ quá nóng và cháy cây.
- Nếu bạn có lò gas, đừng để cửa mở, vì nó có thể rất nguy hiểm. Mở cửa 5 phút một lần để không khí lưu thông. Sau đó, đợi 30 giây và đóng lại.
Lật ngược các loại thảo mộc sau nửa giờ. Dùng găng tay nhà bếp để lấy tấm nướng ra khỏi lò. Dùng tay cầm hoặc nĩa, lật chúng để cả hai bên mất nước như nhau.
- Hãy xem quá trình này sau mỗi 15 phút để xem chúng có bị cháy không. Nếu bạn nghi ngờ điều này, hãy lấy chúng ra khỏi lò sớm để xem chúng đã bị mất nước chưa.
Lấy các loại thảo mộc ra khỏi lò sau một giờ. Hầu hết chúng sẽ mất nước trong thời gian đó. Nếu bạn không chắc chắn, hãy để nguội và kiểm tra tiến trình.
- Nếu chúng vẫn chưa mất nước, hãy tiếp tục quá trình này trong mười phút mỗi lần.
Kiểm tra xem họ đã sẵn sàng chưa. Lá phải rất khô và giòn. Lấy một chiếc lá hoặc một thân cây để xem chúng có dễ vỡ vụn giữa các ngón tay của bạn không. Nhẹ nhàng đặt thảo mộc giữa các ngón tay và xoa bóp để xem liệu nó có tự tiêu hủy hay không. Nếu vậy, thì bạn đã bị mất nước.

Phần 4/4: Lưu trữ các loại thảo mộc

Vò cả mẻ thuốc bắc. Người ta thường vò nát trước khi bảo quản thực vật đã khử nước, để dễ dàng thêm chúng vào các món ăn. Chỉ cần chà xát thảo mộc giữa các ngón tay của bạn, bẻ lá tốt. Tiếp tục cho đến khi từng miếng nhỏ vụn.
- Nếu lá vẫn còn trên thân, không được vò nát thân. Giữ nguyên vẹn và chỉ vứt bỏ sau khi loại bỏ lá.
Cho các loại thảo mộc vào hộp đậy kín. Bạn có thể dùng chai thủy tinh, Tupperware hoặc túi nhựa loại ziploc. Nhưng thùng phải được đậy kín, vì hơi ẩm có thể làm hỏng các loại thảo mộc.
Bảo quản hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát. Các lựa chọn tốt bao gồm phòng đựng thức ăn, tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Cho phần rau thơm vừa khử vào chung với các gia vị còn lại.
- Nếu bạn dùng lọ trong, hãy cất vào chỗ tối để giữ màu cho cây khô.