3 cách để rã đông thịt - LờI Khuyên

NộI Dung

Các bước
Cảnh báo

Thịt đông lạnh rất dễ bảo quản và dễ nấu. Tuy nhiên, nếu bạn không rã đông đúng cách sẽ có nguy cơ vi khuẩn nguy hiểm sinh sôi trong thịt. Đầu tiên, hãy rã đông từ từ và đều bên trong tủ lạnh. Phương pháp này là chậm nhất, nhưng nó cũng là an toàn và dễ dàng nhất. Một lựa chọn khác là rã đông thịt trong một bát nước lạnh. Phương pháp này nhanh hơn so với sử dụng tủ lạnh và tinh tế hơn so với sử dụng lò vi sóng. Cuối cùng, để làm nóng đồ nhanh chóng, hãy sử dụng chức năng “rã đông” của lò vi sóng. Thỉnh thoảng kiểm tra thực phẩm để xem có phần nào mỏng hơn của thịt không do bạn vô ý nấu.

Các bước

Phương pháp 1/3: Rã đông thịt trong tủ lạnh

Ưu tiên tủ lạnh để rã đông chậm và đều. Phương pháp tủ lạnh rất dễ dàng và an toàn và không cần nhiều thời gian để chuẩn bị bất cứ thứ gì. Ngoài ra, bạn không phải lo lắng về việc nấu một số miếng thịt mỏng hơn hoặc quá nóng. Tuy nhiên, có thể mất nhiều thời gian hơn để rã đông thực phẩm, đặc biệt là những miếng thịt lớn, chẳng hạn như gà tây hoặc thịt lợn.
- Nếu bạn không có ít nhất 24 giờ để đợi thịt rã đông, hãy chọn phương pháp nhanh hơn.
Đặt thịt đông ra đĩa. Ưu tiên một tấm lớn và có khả năng chống chịu để xử lý mảnh. Đĩa ngăn chất lỏng chảy ra làm chảy thịt trong tủ lạnh. Nếu vết cắt quá lớn, như gà tây hoặc các món nướng khác, hãy đặt nó vào chảo lớn.
- Không tháo bao bì nhựa. Nó bảo vệ thịt khỏi các thực phẩm khác và các chất cặn bã có trong tủ lạnh.
Làm lạnh thịt đông lạnh. Đặt đĩa thịt đông lạnh vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Đối với các vết cắt lớn, phải mất 24 giờ để rã đông mỗi 2,5 kg thịt. Sau khoảng thời gian này, thỉnh thoảng kiểm tra thịt xem nó đã rã đông chưa.
- Đục hoặc lật bao bì ni lông để xem thực phẩm đã rã đông hay chưa.
- Rửa tay trước và sau khi tiếp xúc với thịt đông lạnh để tránh nhiễm bẩn.
Nấu chín thịt hoặc để trong tủ lạnh. Vì phương pháp rã đông bên trong tủ lạnh rất nhẹ nhàng, bạn không cần phải nấu thịt ngay lập tức. Ngược lại: có thể để trong ngăn mát tủ lạnh dùng sau hoặc có thể để hôm khác nấu. Ví dụ:
- Thịt gà, cá và thịt bò xay có thể để trong tủ lạnh thêm một hoặc hai ngày.
- Thịt đỏ, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bê có thể được giữ trong tủ lạnh từ ba đến năm ngày.

Phương pháp 2/3: Dùng nước lạnh để rã đông thịt

Chọn phương pháp nước lạnh. Kỹ thuật rã đông này nhanh hơn kỹ thuật của tủ lạnh. Một miếng có trọng lượng 2,5 kg trở xuống có thể được rã đông trong một giờ trong khi những miếng lớn hơn mất từ hai đến ba giờ. Ngoài ra, bạn không gặp rủi ro khi nấu các phần mịn của miếng như khi bạn có thể làm trong lò vi sóng. Tuy nhiên, thịt sau khi rã đông cần được chế biến ngay.
Cho thịt vào túi kín có zip. Loại túi này bảo quản thực phẩm bằng cách bảo vệ thực phẩm khỏi vi khuẩn trong không khí hoặc nước. Đầu tiên, hãy chọn một chiếc túi lớn để có thể cho vào ngăn đá. Sau đó, đóng thịt vào bên trong, ấn nó để loại bỏ hết không khí trong gói.
- Không cần thiết phải tháo bao bì nhựa trước khi cho thịt vào một trong các túi này.
Nhúng túi vào bát nước lạnh. Chọn một chiếc bát lớn và đặt nó vào bồn rửa, đổ đầy nước máy lạnh vào. Sau đó đặt túi đã đậy chặt với thịt vào trong nước, ngâm hoàn toàn. Để thịt ở đó cho đến khi nó rã đông hoàn toàn. Cứ nửa giờ một lần, lấy các thứ bên trong ra và đổ đầy nước lạnh vào bát.
- Một miếng thịt nặng khoảng 0,5 kg có thể mất từ 15 đến 30 phút để rã đông.
- Các miếng lớn hơn có thể mất từ hai đến ba giờ.
Nấu thịt đã rã đông ngay lập tức. Mặc dù thịt ngập trong nước lạnh nhưng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn. Vì vậy, nó phải được nấu ngay sau khi rã đông. Nếu bạn muốn làm đông lại miếng bánh, bạn cần phải chuẩn bị trước.

Phương pháp 3/3: Rã đông thịt trong lò vi sóng

Sử dụng lò vi sóng để rã đông nhanh chóng. Phương pháp Nhanh này hiệu quả nhất để rã đông các miếng thịt nhỏ đã cắt đều. Thiết bị rã đông thịt trong vài phút. Tuy nhiên, kỹ thuật này có thể làm chín một phần thịt hoặc làm cho thịt cứng, làm thay đổi chất lượng của công thức.
- Thực phẩm rã đông phải được chuẩn bị ngay sau khi rã đông. Nếu bạn không muốn nấu ngay lập tức, hãy để thịt rã đông chỉ khi bạn sử dụng.
Lấy thịt ra khỏi bì và bày ra đĩa. Đầu tiên, loại bỏ tất cả các bao bì nhựa khỏi thịt. Bao bì này giữ lại độ ẩm sẽ làm "sôi" bên ngoài của miếng. Sau đó đặt nó trên một đĩa lớn, an toàn cho lò vi sóng. Nếu có miếng mỏng hơn trong miếng, hãy đặt nó gần tâm lò vi sóng để tránh việc nấu chín.
- Sử dụng các loại bát đĩa an toàn cho lò vi sóng, kể cả bát đĩa bằng sứ và thủy tinh không có viền kim loại.
- Một số loại thịt được đựng trong khay xốp. Những khay này không an toàn để sử dụng trong lò vi sóng và nên được loại bỏ.
Sử dụng thiết bị. Mỗi thương hiệu lò vi sóng có một chút khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết đều có nút “rã đông” đặc biệt. Để rã đông thịt, hãy đặt thịt lên thiết bị và nhấn nút này. Đôi khi lò vi sóng yêu cầu bạn nhập trọng lượng của thịt. Biện pháp này được sử dụng để xác định thời gian rã đông.
- Trước khi sử dụng chức năng “rã đông”, hãy đọc hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
Kiểm tra thịt định kỳ để tìm “điểm nóng.”Mỗi phút, hãy tạm dừng thiết bị và kiểm tra thịt. Chạm kỹ vào các cạnh để xem chúng có nóng không.Nếu vậy, hãy để bộ phận này nguội trong một phút hoặc ít hơn để tiếp tục rã đông. Khi thịt đã rã đông, hãy lấy ra.
- Dùng một miếng vải để lấy đĩa ra khỏi lò vi sóng và tránh bị bỏng.
- Rửa tay trước khi tiếp xúc với thịt sống để tránh nhiễm khuẩn vào thực phẩm.
Nấu chín thịt ngay lập tức. Khi sử dụng lò vi sóng để rã đông thịt sẽ tiếp xúc với nhiệt độ rất cao có thể thúc đẩy sự sinh sôi của vi khuẩn. Bằng cách này, miếng phải được nấu chín ngay lập tức để tránh thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Bạn cần chuẩn bị trước nếu muốn đông lạnh trở lại.