NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

Nhà hiền triết, salvia officinalis, là một loại thảo mộc ẩm thực phổ biến. Cây xô thơm khô là hình thức mà hầu hết các đầu bếp ngày nay sử dụng, nhưng cây xô thơm tươi thêm một chút hương chanh nhẹ vào công thức nấu ăn. Cây xô thơm tươi hiếm khi được tìm thấy trong siêu thị, nhưng nó rất dễ trồng trong vườn. Loại thảo mộc này được sử dụng chủ yếu với thịt gia cầm và thịt lợn, nhưng nó cũng có thể được sử dụng với pho mát và rượu vang. Dưới đây là một số cách nấu ăn với cây xô thơm.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Sử dụng cây xô thơm tươi

1. 

   Trồng thảo mộc. Bạn có thể mua hạt giống hoặc cây non ở trung tâm vườn. Cây xô thơm có thể được trồng trong vườn hoặc trong chậu.

2. 

   
   
   Mùa gặt. Khi cây chín, dùng kéo cắt cành non, mềm, lá nhỏ.

3. 

   Làm sạch cây xô thơm. Rửa cành cây trong vòi nước lạnh, sạch. Lau khô bằng khăn giấy.

4. 

   
   
   Tách các lá ra khỏi cành. Sử dụng ngón tay của bạn cho việc này.

5. 

   Thêm rau thơm vào món ăn. Sử dụng cả lá hoặc cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn, theo hướng dẫn của công thức.

6. 

   
   
   Lưu trữ phần thừa. Nếu bạn cắt nhiều hơn mức sử dụng, hãy bảo quản cành trong một cốc nước trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày.

Phương pháp 2/3: Sử dụng Sage khô

1. 

   Mua cây xô thơm khô. Nó có thể được tìm thấy cùng với các loại gia vị khác trong siêu thị. Kiểm tra ngày hết hạn trước khi mua.

2. 

   Hút nước cho cây xô thơm ở nhà. Nếu bạn không muốn mua hoặc có quá nhiều cỏ tươi, hãy thử tự làm khô.
   • Cắt cành non, không có cây xô thơm bằng kéo cắt vườn.
   • Cắt vào buổi sáng, sau khi sương đã khô.
   • Gấp vài nhánh bằng dây chun.
   • Treo ở nơi khô ráo, ấm áp.
   • Cẩn thận loại bỏ các cành khô vì chúng sẽ dễ gãy.
   • Nhào lá thành từng miếng nhỏ.

3. 

   Tiết kiệm phần thừa. Bảo quản ở nơi tối và mát trong lọ đậy kín.

4. 

   Sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn một cách cẩn thận, với số lượng được xác định trong công thức, vì cây xô thơm là một loại thảo mộc rất mạnh.

Phương pháp 3/3: Sử dụng thảo mộc trong công thức nấu ăn

1. 

   Làm một bó hoa garni. Kết hợp 1 muỗng canh lá xô thơm, hương thảo, cỏ xạ hương, ngải giấm và kinh giới đã cắt. Sử dụng trên một quả bóng hoặc buộc bằng gạc để nêm súp, nước sốt và món hầm.

2. 

   Hiền nhân điền. Kết hợp 1 thìa xô thơm khô, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu và 1/2 cốc bơ hoặc bơ thực vật nấu chảy. Trộn gia vị với 6 chén bánh mì khô, 1/2 chén hành băm nhỏ và 1/2 chén cần tây thái nhỏ trong một cái tô lớn. Dùng để nhồi thịt gà hoặc gà tây trước khi nướng.

3. 

   Xúc xích với cây xô thơm. Thêm 1 thìa xô thơm tươi mới cắt hoặc 1/2 thìa xô thơm khô cho mỗi pound thịt trong công thức làm xúc xích yêu thích của bạn.

4. 

   Cam ướp với xô thơm. Trộn 1/4 cốc nước cam không đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa xô thơm tươi băm nhỏ, 3 thìa đường nâu, 1 thìa muối, 1/4 thìa cà phê muối tiêu và 1/2 cốc mù tạt Dijon vào một bát lớn. Sau đó, ướp tối đa 1,5 kg gà rút xương hoặc miếng thịt lợn trong hỗn hợp trong 1-3 giờ (trong tủ lạnh) trước khi nướng.

5. 

   Nêm gà rang sage. Thoa một lớp dầu hoặc bơ đun chảy lên toàn bộ con gà hoặc miếng gà. Sau đó rắc cây xô thơm, lá hương thảo và kinh giới tươi cắt nhỏ với muối và tiêu tùy theo khẩu vị của bạn trước khi nướng.

6. 

   Sốt cay. Kết hợp 30 đến 140 ml phô mai kem, 1/3 cốc kem chua, 1/3 cốc phô mai Parmesan bào, 1/4 cốc sốt mayonnaise, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa lá xô thơm tươi và 2 thìa lá cần tây tươi cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm và trộn cho đến khi được trộn đều. Sau đó cho vào bát và để trong tủ lạnh từ 5-8 tiếng để hương vị hòa quyện. Phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Lời khuyên

• Ngay cả các loại thảo mộc khô cũng có thể làm hỏng. Một cách tốt để theo dõi tuổi của các loại thảo mộc của bạn là ghi lại ngày bạn mở chúng vào trong chậu. Hầu hết các loại thảo mộc và gia vị được giữ tốt trong khoảng 1 đến 2 năm. Sau đó, chúng bắt đầu mất hương vị.
• Cây xô thơm thường được dùng với các loại thịt béo vì nó giúp tiêu hóa.
• Hãy chú ý nếu công thức của bạn yêu cầu cây xô thơm tươi hoặc khô. Nguyên tắc chung là một muỗng cà phê thảo mộc khô tương đương với một muỗng canh thảo mộc tươi.
• Trà xô thơm có thể được sử dụng như một loại nước súc miệng trị đau họng.
• Trà xô thơm được sử dụng như một loại dầu xả và làm mờ tóc bạc.
• Có một số giống cây cảnh của cây xô thơm. Để nấu ăn, hãy mua cái gọi là cây xô thơm trắng.
• Sage trong vườn rất đẹp, có lá màu bạc và hoa màu xanh, được ong yêu thích. Nó là một loại thảo mộc sống lâu năm ngắn ngày.

Cảnh báo

• Phụ nữ có thai, cho con bú và người bị động kinh nên tránh dùng trà cây xô thơm hoặc đồ uống mạnh khác với cây xô thơm (nhưng nó an toàn như một loại gia vị).

Vật liệu cần thiết

• Kéo làm vườn
• Dây cao su (để khử nước cây xô thơm)
• Đong cốc và thìa
• Dao
• Thớt
• bát
• Gặt
• Người chuyển lương thực