NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

Châu chấu là một món ăn giòn và ngon được yêu thích trên khắp thế giới, ở những nơi như Mexico hay Uganda. Chỉ một con châu chấu chứa 6 gam protein và có nhiều người cho rằng thế giới nên thu hoạch nhiều côn trùng hơn để giúp những người cần bữa ăn lành mạnh và bổ dưỡng. Bạn có thể luộc hoặc chiên cào cào, chúng đã sẵn sàng trong vài phút. Tìm hiểu thêm về các cách nấu châu chấu khác nhau dưới đây:

Thành phần

Châu chấu rang khô:

• 1 chén châu chấu;
• Dầu ô liu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Châu chấu chiên bơ tỏi:

• 1/4 cốc bơ;
• 6 tép tỏi đập dập;
• 1 cốc châu chấu.

Châu chấu chiên bánh bao:

• 3/4 chén bột mì đã rây;
• 1 thìa cà phê men hóa học;
• 1 thìa cà phê muối;
• 3/4 ly sữa;
• 1 quả trứng đánh tan nhẹ;
• 1 cốc châu chấu;
• 1 phần kem đánh bông chắc chắn.

Grasshopper Xiên:

• 1/2 ly nước chanh tươi;
• 1 thìa dầu ô liu;
• 1 thìa cà phê mật ong;
• 1/2 thìa gừng tươi xay;
• 1 thìa mù tạt Dijon;
• 1 thìa mùi tây xay;
• 1/4 thìa cà phê muối;
• 1/4 thìa cà phê tiêu;
• 12 con châu chấu đông lạnh;
• 1 quả ớt đỏ băm nhỏ;
• 1 củ hành tím cắt thành 8 phần.

Cào cào xào:

• 1 chén châu chấu;
• 1/4 ly nước chanh;
• 2 tép tỏi đập dập;
• 1/4 ly nước cốt chanh;
• 1/2 ly dầu thực vật;
• 1 hạt tiêu serrano;
• 1/2 củ hành tím băm nhỏ.

Các bước

Phần 1/2: Chuẩn bị cào cào

1. 

   
   
   Đi cào cào của bạn. Cách đơn giản nhất để nấu món cào cào là bạn chỉ cần tự tay nhặt chúng. Chúng dễ bắt gặp vào buổi sáng khi trời mát hơn và chúng lười biếng hơn. Bạn chỉ cần dùng tay nhấc chúng lên khỏi mặt đất nếu đủ nhanh nhẹn hoặc dùng lưới để bắt chúng. Bạn có thể tạo một số bẫy phức tạp hơn sau:
   • Tạo một cái lỗ trên mặt đất và đặt một cái chậu với một số mồi như yến mạch, táo hoặc cà rốt. Đặt một số đồ ăn nhẹ trên mặt đất xung quanh chậu hoặc đặt nó vào - sáng hôm sau, bạn sẽ tìm thấy một số châu chấu trong chậu. Đậy nắp lại và bạn đã hoàn tất, bạn đã có cào cào của mình! Nếu bạn muốn chúng sống sót, hãy khoan một số lỗ trên nắp.
   • Lấy một cành dương liễu xanh dài khoảng 90 cm bấm nhẹ vào châu chấu. Điều này sẽ giúp bạn có được.

2. 

   
   
   Ngoài ra, mua châu chấu của bạn. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, có thể khó mua châu chấu, nhưng không phải là không thể. Cố gắng tìm trong các cửa hàng chuyên về các bài báo Mexico. Châu chấu, được gọi là chapulines ở Mexico, chúng là một món ăn phổ biến ở Oaxaca.

3. 

   Nấu chúng thật kỹ. Châu chấu rất ngon và an toàn để ăn, nhưng bạn phải nấu chín chúng trước để loại bỏ ký sinh trùng mà chúng có thể có. Ăn sống có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.

4. 

   Bỏ chân và cánh. Chân châu chấu không ăn được; mặc dù không tốn tiền ăn gì, nhưng tốt nhất là bạn nên loại bỏ chúng trước khi bắt đầu nấu. Điều tương tự cũng áp dụng cho cánh. Một số người nói rằng đông lạnh cào cào trong 10-15 phút hoặc luộc trong vài phút sẽ dễ dàng rút chân hơn. Quá trình này cũng giết chết chúng, đó là một điều tốt.
   • Một số người còn nhổ đầu cào cào, loại bỏ nội tạng (kể cả dạ dày). Điều này có xu hướng loại bỏ một số loại ký sinh trùng (và có thể làm giảm nguy cơ ăn châu chấu sống, nhưng vẫn tốt hơn nếu nấu chín chúng). Bạn có thể cắm một cây tăm vào khoang và nướng chúng trên lửa.

5. 

   Làm sạch cào cào của bạn trước khi bạn ăn chúng. Cho chúng vào nước lạnh cho đến khi sạch và không còn cặn bẩn. Bạn có thể lau sạch chúng sau đó bằng khăn giấy và nấu hoặc luộc chúng, tùy thuộc vào công thức.

Phần 2 của 2: Châu chấu nấu ăn

1. 

   Làm món châu chấu rang khô. Đây có lẽ là cách nấu món cào cào đơn giản nhất. Đây là những gì bạn cần làm để nấu chúng:
   • Đông lạnh cào cào sạch của bạn trong một hoặc hai giờ.
   • Trải chúng lên khăn giấy trên giấy da.
   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 93 độ C và nướng cào cào trong 1-2 giờ cho đến khi chúng thật khô và giòn.
   • Dùng thìa nhào thử để kiểm tra độ giòn. Bạn quyết định - chỉ cần đừng để nó cháy.
   • Nếu muốn, bạn có thể phủ một chút dầu ô liu và nêm muối tiêu cho vừa miệng.

2. 

   Làm món châu chấu chiên bơ tỏi. Đối với món ăn đơn giản này, đây là những gì bạn phải làm:
   • Đun chảy ¼ cốc bơ trong chảo.
   • Giảm nhiệt xuống lửa vừa.
   • Áp chảo 6 cái gì đó trong 4-5 phút, cho đến khi vàng.
   • Thêm 1 chén châu chấu sạch vào chảo.
   • Xào trong 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

3. 

   Làm bánh bao châu chấu chiên. Đây là một món ăn ngon có thể là món ăn nhẹ hoàn hảo hoặc món ăn kèm. Đây là cách chuẩn bị:
   • Rây ¾ cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào tô.
   • Thêm ¾ cốc sữa và đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.
   • Đập nhẹ một quả trứng và thêm vào hỗn hợp.
   • Lấy 1 chén châu chấu và cho từng con vào âu trứng đánh tan. Loại bỏ cánh và chân trước khi bắt đầu.
   • Cho dầu vào chảo chiên.
   • Nhúng cào cào vào chảo cho đến khi chúng giòn và vàng.
   • Thêm muối và phục vụ.

4. 

   Làm một xiên châu chấu. Đây là một món ăn sáng tạo, không chỉ ngon mà còn có cách trình bày đẹp mắt. Đây là những gì bạn phải làm:
   • Làm nước xốt. Để làm điều này, trộn tất cả các nguyên liệu ngoại trừ cào cào, ớt đỏ và hành tây. Làm điều này trên đĩa nướng không phản ứng.
   • Đi biển cào cào. Nhúng chúng vào nước xốt và để chúng ở đó ít nhất 1 giờ. Để có kết quả tốt nhất, bạn có thể ướp chúng cả đêm.
   • Lấy cào cào ra khỏi nước ướp và lau khô nhẹ.
   • Làm xiên bằng cách đặt cào cào, ớt đỏ và hành tây lên trên theo hình xen kẽ.
   • Hãy phết một ít dầu ô liu vào xiên.
   • Nướng từng xiên trên lửa 5 - 7,5 cm.
   • Lật chúng 2-3 phút một lần và tiếp tục tưới dầu ô liu nếu cần.
   • Nướng trong khoảng 8-9 phút cho đến khi chúng giòn và sẵn sàng ăn.

5. 

   Làm món cào cào xào sa tế. Đây là một món ăn dễ làm và ngon. Chỉ cần cởi bỏ cánh và chân của bạn, làm sạch cào cào và sẵn sàng để nhảy chúng. Đây là những gì cần làm:
   • Ướp cào cào trong hỗn hợp nước cốt chanh và chanh ít nhất một giờ.
   • Xào tỏi, tiêu serrano và hành tây băm nhỏ trong chảo đầy dầu ở lửa vừa.
   • Bỏ tỏi, hành và tiêu, xào cào cào trong nước cốt còn lại khoảng 8-9 phút hoặc cho đến khi chúng giòn và vàng.
   • Giao banh. Vắt một ít chanh hoặc nước cốt chanh lên cào cào và thưởng thức chúng trong bánh tortilla hoặc taco của bạn.

Lời khuyên

• Ghé thăm một nhà hàng chuyên nấu món côn trùng. Cơ hội bạn tìm thấy cào cào để ăn sẽ cao hơn.
• Nếu bạn muốn làm sạch châu chấu người trước khi loại bỏ chân của chúng, hãy đặt chúng vào tủ đá trong 40 phút trước khi chuẩn bị nấu ăn.
• Châu chấu cũng có thể được chiên bằng cách ngâm.

Cảnh báo

• Bộ xương ngoài của châu chấu có kitin, chất này có thể gây ra phản ứng dị ứng.
• Không hái châu chấu từ những khu vực có thể đã sử dụng thuốc trừ sâu.
• Luôn nấu chín côn trùng này trước khi ăn chúng.
• Chitin liên kết với các tế bào chất béo và ngăn chúng được cơ thể hấp thụ. Điều này rất tốt cho việc giảm cân.

Vật liệu cần thiết

• Mạng lưới;
• Cái quạt;
• Châu chấu hoặc dế mèn;
• Tùy chọn - sốt cocktail, sốt thịt nướng hoặc sốt trang trại ..