NộI Dung

• Nếu bạn không ăn thức ăn thừa trong ba hoặc bốn ngày tới, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá từ hai đến ba tháng.
• Thời gian nấu được đề xuất ở trên áp dụng cho philê 170 ~ 230 g và có thể thay đổi ở các miếng lớn hơn.
• Tránh bỏng bằng cách xử lý cẩn thận nồi, chảo nóng và lò nướng.

• Cách nấu Mignon Filet. Thịt thăn là phần gân của thăn bò. Nó ngon theo đúng nghĩa của nó khi nó được phục vụ trong bơ, trong nước sốt hoặc với các món ăn phụ. Cách tốt nhất để tạo cho nó một hương vị đồng nhất là đậy kín nó trong chảo ...

Đặt đầu đốt ở nhiệt độ trung bình-cao, trong đó chảo sẽ được làm nóng từ ba đến năm phút. Đổ 1 thìa cà phê dầu ô liu vào đó và dùng thìa gỗ hoặc kim loại tán đều.

1. 

   Phần 2 của 3: Xào và Nướng thịt thăn MignonĐặt các miếng phi lê cạnh nhau trong chảo nóng.
   • Đun nóng chúng ở vị trí này trong bốn phút để phủ dầu bên dưới. Giữ nguyên chúng để quá trình niêm phong diễn ra đúng cách.
   • Bạn có thể nấu hai miếng thăn bằng chảo vừa cùng một lúc.

2. 

   
   
   Để phần bì được đồng nhất, không chạm vào thịt trong bốn phút khi áp chảo.Lật các miếng phi lê để nấu mặt trên trong bốn phút nữa.
   • Làm điều đó với sự hỗ trợ của tay cầm kim loại. Hãy nhớ rằng điều quan trọng ở giai đoạn này là luôn để thịt không bị chạm.

3. 

   Sử dụng bộ đếm thời gian để phi lê không vượt qua điểm.Sắp xếp phi lê vào chảo và cho vào lò nướng.
   • Sau khi dán kín cả hai mặt, cho phi lê vào chảo đã thoa mỡ, đưa vào lò nướng và đóng cửa lại.

4. 

   
   
   Nếu chảo có thể được đưa đến lò nướng, nó sẽ không cần thiết phải chuyển nó vào chảo.Nướng phi lê từ năm đến tám phút, tùy thuộc vào điểm mong muốn.
   • Khi thịt vào lò, hãy cẩn thận để không bị cháy. Chọn thời gian nấu theo điểm mong muốn: 5 phút (hiếm), 7 phút (trung bình) hoặc 8 phút (đến điểm).

5. 

   Cũng có thể kiểm tra vị trí với sự hỗ trợ của nhiệt kế thịt: 49 ° C đối với loại hiếm, 52 ° C đối với trung bình hoặc 60 ° C để giữ nguyên vị trí.Chỉ phục vụ nó với nước trái cây nếu bạn chỉ muốn hương vị nguyên chất, nhưng thơm ngon của thịt.

6. 

   
   
   Hoàn toàn có thể phục vụ thịt thăn mà không cần các món ăn kèm, chỉ với nước ép từ chảo và cách nấu. Điều này cho phép bạn thưởng thức nó một cách tinh khiết và sâu sắc hơn.Trang trí với bơ thảo mộc nếu bạn muốn thêm gia vị.
   • Làm mềm một viên bơ trong lò vi sóng trong 15 giây. Trộn bơ hương thảo và ngải giấm đã cắt nhỏ (mỗi loại 1 thìa hoặc 15 mL) và tỏi (½ thìa hoặc 8 mL) vào bơ. Để bơ thảo mộc trong tủ lạnh cho đến khi bạn chuẩn bị xong phi lê và trang trí với nó khi dùng.

7. 

   Mỗi lần thêm bơ với lượng nhỏ để tránh làm nặng tay.Rau luộc hoặc làkhoai tây nghiền có thể là những món ăn kèm tuyệt vời cho món thịt thăn.
   • Để có một bữa ăn trọn vẹn hơn, hãy phục vụ một trong hai món này hoặc cả hai cùng với thịt. Đặt một luống khoai tây nghiền hoặc sắp xếp các loại rau bên cạnh miếng bít tết là một số giải pháp khả thi cho bài thuyết trình.

8. 

   Cà chua, măng tây, bông cải xanh, sò điệp, cà rốt và rau bina rất hợp với thịt thăn.Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh lên đến ba hoặc bốn ngày.
   • Bảo quản chúng trong hộp đậy kín và bọc trong màng nhựa hoặc giấy nhôm nặng. Được bảo quản đúng cách, chúng có thể được để đến ba hoặc bốn ngày trong tủ lạnh và sau đó hâm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
   • Bỏ thức ăn thừa nếu chúng có mùi hôi hoặc kết cấu dính.

Nếu bạn không ăn thức ăn thừa trong ba hoặc bốn ngày tới, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá từ hai đến ba tháng.

• Lời khuyên

Thời gian nấu được đề xuất ở trên áp dụng cho philê 170 ~ 230 g và có thể thay đổi ở các miếng lớn hơn.

• Cảnh báo
• Hãy nghiêm ngặt về thời gian nấu - chỉ cần thêm vài phút trong lò hoặc trong chảo để thịt chín quá.
• Để có hương vị tốt nhất có thể, hãy phục vụ thịt đến mức - không nấu chín hơn thế.

Tránh bỏng bằng cách xử lý cẩn thận nồi, chảo nóng và lò nướng.

• Vật liệu cần thiết
• Chảo vừa;
• Muỗng để khuấy;
• Giá đỡ kim loại;